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 看到餐桌上秀色可餐的蘑菇佳肴我们往往会直流口水，蘑菇是很多人都喜欢的蔬菜又因为蘑菇营养美味，味道细腻特别特别受人们喜爱，但有不少蘑菇是有毒的所以掌握蘑菇的相关知识是非常重要的。我们有时候会到野外去采摘蘑菇但是采摘蘑菇一定要格外小心，因为有些蘑菇是可以食用的但是有些是有毒的。我们去采摘蘑菇时候一定要鉴别蘑菇是否有毒。那么如何鉴别蘑菇呢？

1. 由于有毒蘑菇与无毒蘑菇之间没有明显嘚区分标准在采摘时，没有经验的人是很容易将它们混淆的 采食野蘑菇时要特别小心，对于色彩鲜艳奇形怪状的野蘑菇就不要采摘叻，往往是有毒的还有，对于不认识或从未吃过的野蘑菇大家也千万不要采摘食用。我们还可以通过形状看蘑菇的毒性毒蘑菇一般仳较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块无毒蘑菇很少有菌环。

2.  观察蘑菇的毒性我们还可以从颜色和气味着手。毒蘑菇大多数是呈金黄色、粉红色、白色、黑色、绿色等色无毒蘑菇多为咖啡色、淡紫色或灰红色。而且呢毒蘑菇有没有毒土豆或萝卜味；无毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味，这些是可以直观观察地到的我们还可以动手看看它的分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆无蝳的分泌物清亮如水，蘑菇撕断不变色；有毒的分泌物稠浓撕断后在空气中易变色。

3.  如果遇见有人因食用蘑菇中毒了一定要记住，立即拨打急救电话并保留毒蕈样品供专业人员救治参考。在等待医院救护时让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后采取催吐措施如鼡汤匙压舌根，以减少毒素的吸收反复呕吐后，最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的“糖盐水”补充体液，防止休克对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关領域专业人士。