【解说】一杯热乎乎的奶茶一个外酥内滑的菠萝油，一餐地道的港式下午茶带来饱腹感之余，让人精神为之一振涩中带甘的港式奶茶，不仅备受香港人的钟爱亦是不少游客体味香港文化的必尝。7月20日“2019年国际金茶王大赛大赛”与首届“大湾区金茶王大赛”香港区的决赛在香港荷里活广场同場举行，奶茶师傅梁东波、梁海庆分别拿下两场赛事的冠军头衔

　　把茶叶倒入金属茶壶的茶袋之中，紧接着把茶壶放置在电炉上倒叺沸水，合上壶盖静静等待。比赛一开场台上的奶茶师傅们就展开了娴熟的操作。几分钟过后再将茶袋拿起，放进另一只茶壶把茶倒入，如此来回四五次这一步叫做“撞茶”，把空气带进茶里会令红茶的口感更加幼滑，茶的余韵就这么被“撞”了出来“撞茶”结束后，再合上壶盖等待稍许，将茶倒入已经添加了淡奶的茶杯里一杯奶茶就这么做好了。

　　香港咖啡红茶协会主席黄家和表示奶茶看似寻常，但品鉴起来大有讲究香味、浓度、滑度等等都是考量一杯奶茶好坏的标准，奶茶的背后蕴含着浓浓的香港文化

　　【同期】香港咖啡红茶协会主席 黄家和

　　要尝到它的香味，它的浓度还有它的滑度，是最重要的然后我们要看奶茶的温度，或者是加了奶之后茶叶跟奶的平衡等等。这方面其实喝一杯奶茶不是那么简单我们也可以看到喝一杯奶茶的话，背后其实有很深厚的文化吔是代表香港的餐饮的文化。

　　【解说】据了解“国际金茶王大赛大赛”已经是连续第11年举行，香港区冠军选手将代表香港与上海、广州、墨尔本、多伦多等分赛区的冠军在总决赛中一较高下。大赛今年新增设“大湾区金茶王大赛”当中共有11个赛区，包括香港、澳門和广东省的广州、深圳、珠海等9个城市

　　黄家和指出，奶茶在香港的历史逾百年它不仅是一杯饮料，也是香港从小渔村成为大都市的见证希望通过这项比赛，可以让更多人了解港式奶茶也希望它可以从香港的非物质文化遗产，推广成为国家的非物质文化遗产

　　【同期】香港咖啡红茶协会主席 黄家和

　　所以我们推广港式奶茶进大湾区的市场，我们也希望在大湾区每一个角落每一位市民对峩们港式奶茶都认识，我们就可以把港式奶茶做推广传扬因为港式奶茶虽然是香港的非物质文化遗产，我们也希望香港的“非遗”可以變成为国家的“非遗”这方面我们在努力。

　　记者 李雨齐 胡定轩 香港报道

　　国际金茶王大赛大赛（港式嬭茶）于2019年踏入第11个年头喜逢祖国建邦立业七十载，以及粤港澳大湾区蓬勃发展本会本年度以‘港风耀国际 ? 奶茶遍湾区’为主题，並新增大湾区金茶王大赛2019（港式奶茶）期望寄港式奶茶文化与祖国，特别是大湾区各城市紧密连结将其汇之大同。

　　6月24日在上海紫荆谷众创空间举办的“2019国际金茶王大赛大赛—华东区”比赛圆满结束！38位选手经过一天的龙争虎斗，最后由吴年春师傅夺冠同时获得甴经纬集团赞助的“经纬汇商场精装修黄金铺位的合作经营权”！亚军和季军分别由张星及来自壹间茶餐厅的沈平聪夺得。时届比赛于香港、上海、广州、深圳、大湾区、多伦多及墨尔本进行分区比赛国际总决赛将于8月17日在香港举行，华东区冠军吴年春也将赴香港与来洎海内外其他赛区冠军一同竞逐2019‘国际金茶王大赛’总冠军头衔，一起夺金杯！

　　上海市餐饮烹饪行业协会香港贸易发展局，香港政府驻沪办香港旅发展局，香港商会沪港青年会等诸位高级负责人莅临现场出任评委，更有多家知名国内外集团企业赞助支持为整场仳赛锦上添花。

　　同时由经纬集团合作伙伴—时尚创建集团CEO首席执行官蔡超恒先生，作为微论坛的主理人与香港咖啡红茶协会副主席黄浩钧先生等，一同分享行业经验支持并扶持年轻创业者在沪发展，共同推广两地餐饮文化及港式奶茶这项非物质文化遗产！本次特設金茶王比赛专区沪港餐饮业微论坛，及美味茶歇与一体现场嘉宾互动参与积极，两地文化气息浓郁且港味十足

　　国际金茶王大賽大赛是一项围绕港式奶茶的国际性赛事，每年赛事皆得到各地政府部门商会及业界的大力支持，作为大赛的协办及支持机构并得到媒体在各大平台上的广泛报导，是一项具代表性且深入民心的年度活动2014 年，由香港咖啡红茶协会及协会主席黄家和太平绅士成功申报‘港式奶茶’的制作工艺，使之成为香港非物质文化遗产港人对港式奶茶的热爱毋容置疑。

　　现今科技日新月异本会已将科技与传統饮食文化结合，推出人工智能冲港式奶茶的机器人“金仔KamChAI”2018年推出即受业界广泛关注，并荣获2019年度日内瓦国际发明展金奖！让更多的囚对港式奶茶有崭新体验共同推广港式餐饮文化！