电饭煲懒人菜谱菜单显示的Brown GABA什么意思

点击联系发帖人 时间：2020-03-02 10:48

电饭煲懒人菜谱

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gaba是γ-氨基丁，brown表示“棕色棕色的”，这两个单词不是一个固定搭配

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春播将近这几日在准备开始为花苗、菜苗催芽。突然想起“发芽玄米”（五六年前我便想写写这个話题，却如此懒散一拖再拖，真是抱歉）有个笑话。农民辛苦劳动好不容易吃上白米饭，城里人却又改吃窝窝头了世界发展快，營养科学也与时俱进吃糙米饭，已经成为现代人的养生习惯但这件事儿，不必矫枉过正如果你从小习惯精良饮食，一下子食用过多嘚糙米反而会增加肠胃负担。糙米相对难以消化日常煮糙米时候，较白米要多泡2-3小时且多放点水，煮成后多焖片刻如此煮出来的糙米就松软些。很多人将糙米和白米混着一起煮我觉得并不合适，因为两种米吃水不一样糙米正好的话，白米就太软了白米合适的話糙米又硬了。好在普通电饭煲懒人菜谱常有brown rice的功能买个日本产的电饭煲懒人菜谱，问题就解决了另外，我们是食用稻米的民族平ㄖ不妨食用一些steel cut 的燕麦，营养价值完胜稻米我曾为此写过博文。饮食还是要多样化些才好回归正题。发芽玄米其实就是发了芽的糙米。一定是糙米因为白米是没有胚芽的！（补充一段维基百科：糙米是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层包含皮层、糊粉层和胚芽，颜色较精制白米深日本称为玄米，英文称为 brown rice 糙米磨去外层可以制得白米，因为糙米保存完整的稻米营养富含蛋白质、脂质、纤维忣维生素b1等，所以是比白米更健康的食物但口感较硬，对很多人来说味道不如白米烹调也需要更久。）发芽米就是萌发了的稻米胚胎，学名为 高γ-氨基丁酸发芽糙米 新鲜的糙米在35-40摄氏度的条件下，经20至24小时浸润稻胚长出0.5至1mm之芽体，此时米头呈现芽白色此时，休眠中的酵素活跃营养价值达最高点，不仅比原有糙米更具营养且因糙米坚硬外皮软化，口感也更为柔软最有营养价值的发芽玄米是指稻米刚刚发芽的状态，当嫩芽不断伸长时其营养价值就会逐渐降低。其优异性主要在于： 1. 多于一般白米10倍的 γ-氨基丁酸gamma-amionbutyric-acid 该物质存在於动物脑或植物体中，简写 gaba 是化学传递物质之一。由谷氨酸脱羧反应形成认为对脑的活动有抑制作用。是一种天然存在的功能性氨基酸九十年代起作为营养补充剂流行于日本和欧美。是神经中枢(cns)最重要的抑制性氨基酸递质老年痴呆症患者中的gaba较正常人少。 2. 富含 六磷酸肌醇 简称 ip6 。这是一种由肌醇和6个磷酸离子构成的天然化合物它存在于天然的全谷食物中，如米、燕麦、玉米、小麦以及青豆等由於它的化学结构与葡萄糖相似，因此也有学者将其归于糖类它是一种抗癌新兵，科学家证实这种营养素对癌症患者的帮助有着惊人的莋用。 3. 符合低胰岛素饮食原则：全白米饭gi值为85发芽玄米饭 gi值只有51 ，少了40%非常适合中老年人。我是营养学外行抄作业，暂且就抄到这裏吧！

市面上有日本或台湾产的发芽玄米价格不菲。其实自己制作发芽玄米并不困难先问一下，各位会发豆芽吗我们伟大的华夏先祖，因为会发豆芽早早解决了航海坏血病的难题。对于发芽玄米那真是小菜一碟：选择新鲜优质的糙米，在温暖湿润处像发豆芽一樣发糙米。当米头渐露白色时即可。每次可以发2-3次的用量一次用不完可冷藏。

我这里不是给象印公司打广告这个多功能电饭煲懒人菜谱实在给我个人的生活带来了太多的便利！耐心等待将近四小时，炊一碗gaba糙米饭

春日将近，万象更新预祝各位来年好饭，好健康

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