沙塘鳢鱼的寿命鳢虽属肉食性鱼类但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾，池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢鱼的壽命鳢历来被归在高档水产品行列清明前后，菜花金黄沙塘鳢鱼的寿命鳢体肥籽满，成为长三角地区餐上独特的佳肴其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克还含有磷、铁、维生素等。人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。妊娠期和产妇多食有保健作用与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜洺鲜。