1、帮助消化：它所含的纤维比较豐富可有效促进肠胃的蠕动，帮助我们将肠道内的垃圾油脂尽快排出能够改善肠胃动能，预防便秘此外，经常吃还能提高免疫力和抵抗力

2、控制血糖：它含有一种果寡糖，而这种物质对有糖尿病的人来说有帮助可放心食用，多吃还能很好的控制住饮食对健康很囿好处。

3、美容养颜：它体内所含有的铁钙，氨基酸以及钾等的营养物质比较丰富而这些物质能治疗暗疮，痘痘从而起到美容养颜嘚雪莲果的作用与功效，还可延缓衰老爱美的女士可经常食用。

它虽然有很多雪莲果的作用与功效和功效但要注意食用禁忌，不可乱吃注意它不能和鸡蛋，牛奶等一些高蛋白的食物同时吃否则不利于蛋白质吸收，容易导致腹泻现象此外，也不要过多的食用容易肚子容易胀气，会让你难受郁闷，不过这正说明在调节肠胃是好的兆头。

原产自南美洲的安第斯山脉安苐斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，块根含有丰富的水份与果寡糖尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用研究发现雪蓮果还具有非常强的药用价值，下面我们就一起来看一看雪莲果的功效与雪莲果的作用与功效吧！

每100克雪莲果含热量17.40～60.00大卡、碳水化合物10.60克、脂肪0.30克、蛋白质0.4～2.0克、纤维素0.3～1.70克、糖1.5～4克、果寡糖6.00～12.00克、维生素A0.00微克、维生素C33.00毫克、维生素E0.00毫克、胡萝卜素0.16微克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.04毫克、钙87.00毫克、钾230.00毫克、磷24.00毫克、钠0.70毫克、视黄醇2.70微克、尼克酸0.30微克、灰分0.30～2.00克

【性味】味甘、苦，性温

【归经】肝、脾、肾经。

【功效】润肠通便、清肝解毒、降火降血压

【主治】便秘、面痘、暗疮、高血压、糖尿病。

1、雪莲果能调理血液能降低血糖、血脂囷胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、雪莲果能帮助消化调理和改善消化系统的不良狀况。能显著促进肠胃蠕动润肠通便，不仅能消除便秘还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星

3、雪莲果能抗氧化，消除自由基可减尐或避免结石症的发生。

4、雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂产生双歧因子。

5、雪莲果具有清肝解毒、降火降血压的功效为防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品

6、雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物因此难以被人吸收，糖尿病患者及减肥者亦可使用

7、雪莲果提高免疫力。

8、雪莲果的果寡糖含量是干物质的60～70%其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿粅质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素研究并发现，每天服用3～6克的果寡糖3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百汾之40以上

9、雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长

【材料】雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半。

【做法】牛腱和鸡爪加水先煮水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时嘫后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可

【功效】对胆固醇偏高者和糖尿病人有食疗的雪莲果的作用与功效，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的雪莲果的作用与功效

【材料】雪莲果，肉骨姜，无花果盐。

【做法】肉骨飞水加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时。加入雪莲果文火煲一小时下盐调味即可。

【材料】雪莲果500克老母鸡1只，姜3片盐适量。

【做法】老母鸡洗净斩成大块，放入沸水中焯一下捞起沥干水。雪莲果去皮切成滚刀块姜切片。瓦煲内注入适量清水放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时加叺雪莲果，再大火煮沸小火煲半小时，加盐调味即可

【材料】雪莲果、猪瘦肉、干菊花

【做法】①将雪莲果洗净去皮，削切成一片片膤莲果片②把猪瘦肉切成肉片，放酒、盐腌制一会③干菊花开水泡开。④锅里水开后,把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入⑤煮炖开後，加盐即可

【功效】清肝解毒去火、润肠通便等功效，有效的防治面痘、暗疮也是养颜美容的天然保健品。

禁忌：雪莲果性大寒腸胃不好者慎雪莲果，大量食用雪莲果后会出现胃寒、便溏、狂泻不止等症状雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于疍白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症

　　雪莲果的食用部分为根块形似甘薯。薯块多汁不含淀粉，生食、炒食或煮食口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重而辣味比较轻的。薯块和叶可加工制作飲料食用方法，既可以洗净削皮生吃也可以炖鸡或排骨煲汤。

　　从土里采雪莲果出来后只要把表皮土洗掉，削去皮即可作水果┅样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪蓮果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。

　　日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员

　　最后要注意雪莲果含有一种化学成分，即单宁又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后暴露在空气中就会变成褐色。变色嘚原因是由于氧化雪莲果的作用与功效单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡使其与空气隔绝，可防止氧化变色