地瓜淀粉100克加1克多盐加460克水搅拌勻这个一定要用称来称重量，按比例的啊淀粉和水的比例是1:4.6，

搅匀后倒入锅放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火,

倒进容器在冰箱冷藏3小时左右,也可以自然凉透放冷水

凉粉晾凉后，切成2厘米见方的小块放入平锅加少量油

煎至两媔略微焦黄内部熟透，熄火前淋点香油味道也不错

将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥，加入少量白开水调成蒜汁。芝麻酱加白开水调成芝麻汁我喜欢加太太乐鲜贝露加虾油，不要加盐淡了就加虾油什么的调和，焖子装盘表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油（根据个人口味）即可。(以前只是加虾油买了鲜贝露后，感觉这个比虾油味道好试试吧)