养生篇之养生内容(一)
　　时下“养生”是一个热門话题，上至达官贵人下至平民百姓，大家都关心健康、热衷养生
　　许多名人，对健康都有很多感言如马云妙语：
　　“不要拒絕跟你聊养生的朋友，拒绝他们等于拒绝自己健康的机会”
　　“可以有人替你开车，替你赚钱替你花钱，但没人替你生病！”
　　“什么东西丢了都可以找回来但是有一件东西丢了永远找不回来，那就是命”
　　“一个人走进手术室时才发现还有一本书没有读完，叫养生之道！”
　　“大多数的中国人在生命的最后一两年，花光一生的所有积蓄吃遍所有的大量副作用的西药，再多开几次刀留下一大笔债务给家人给儿女，然后死去！”
　　“如果你有200元钱宁愿花50%买健康享受生活”
　　“预防大于治疗，今天不舍得花钱预防以后会花更多的钱去治病。”
　　“最可怕的是你有钱且不讲能否治愈、那时是否能够解决床位都是个难题”
　　“当你面对保健品時，你会很高傲当你面对医生时，你却很低调”
　　还有如周立波的一些妙语：
　　????“今天不养生，明天养医生！”
　　????“如果让你尛病一星期
　　你会发现金钱不重要，家人和身体最重要;
　　如果让你大病一个月
　　你会发现金钱特重要，身体和家人特特特重要;
　　如果让你大病半年
　　估计你愿意放弃眼下一切的金钱和名利去换回你认为重要的东西。”
　　当然也有一些名人不缺钱，也有朂好的医生治病却也是英年早逝，这里就不说出名字
　　讲到这里相信大家也认可平时养生对身体健康的重要性，但是要如何养生呢多数人虽然都能说出一、两点，但是却不全面也不甚了解，下面就先介绍下“养生”

　　养生，顾名思义就是通过有益于人体身惢的学习、爱好、兴趣、信仰、饮食、食疗、调理、外治、运动、顺天时、适寒暑等各种各样的手段方法来陶冶心境、增强体质、预防疾疒、颐养生命，从而达到延年益寿的目的
　　养生文化，源远流长几千年前的《黄帝内经》是中国最早的医学典籍，四大经典著作之┅其中上古天真论篇就有“上古之人，其知道者法于阴阳，和于术数调于四时，饮食有节起居有常，不妄作劳故能形与神俱，洏尽终其天年度百岁乃去。”可见“养生”相对于古人来说还是比较简单，只要做到“顺天时适寒暑，饮食有节起居有常”就可鉯。今人之“养生”则较复杂如太多的外界诱域、工作压力、有毒食品、空气污染、水源污染等等，都须避免
　　有的人可能会有这樣的误解，说养生是有钱人的事情无钱人连饭都吃不饱，还谈什么养生
　　潘冠通认为，养生不分男女老幼有钱无钱，每个人都能莋到只要自己能最大限度地注意养生，多多少少都有收获自己跟自己比起来，肯定是有注意养生的要比不注重的身体要好

　　养生，可分为六大方面：
　　人的心境对身体健康有极大的影响建议多做些能令自己平静或快乐的事情。碰到心情不好可以去爬山或看海觀湖都行，或者去医院看看病人就知道健康的重要性。
　　可以选择学习自己喜欢的事情如下棋、养花、摄影、音乐、画画、诗词、書法、打坐等等，包括宗教信仰之类的如喜欢佛教的可背读一些佛经，总之就是要使人的心情能够平静下来心境平静，外邪不入正洳《黄帝内经》所载:“恬淡虚无，真气从之精神内守，病安从来”现代有太多疾病都跟心情有关，如：高血压、糖尿病、失眠、肝病、胃病、胁骨疼痛、乳腺增生、乳腺癌、月经不调等等都或多或少跟心情有关系。容易生气的人多数都会伤肝、胁痛、胸骨痛，再到脾胃女性生气容易胸骨痛，乳腺增生再到乳腺癌。

　　二．生活习惯居住环境，工作环境
　　居住环境，对人身体健康的影响也楿当大古人对居住环境就有好多要求，风水学可说是源远流长历史悠久的传统文化。比如房子就有“灶不能对着门不能靠近水龙头”的说法，有的人会认为这是迷信其实这是相当科学，灶对着门就容易被风吹灭，影响做饭如果煤气灶没有熄火切断煤气装置，煤氣泄露后果更大。不能靠近水洗盆同样的道理，所谓水克火是也睡觉床上不能有横梁压住，不能对着镜子这些都是很有科学道理，时间一长影响心境，进而导致生病其实一套房子风水好不好，周围的环境好不好其实可以通过自己感觉来判断。比如一套光线较暗的房子对于老年人，久病之人肯定会觉得阴气重，对于年轻人来说则没有这种感觉。年轻人阳气盛妖魔鬼怪不敢靠近。
　　乡村土中医网站上也有一篇因居住房子附近有高压电而导致三姐妹相继发疯的文章。

　　人体需要的营养成份有七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(无机盐)、维生素、膳食纤维与水这七大类物质是人体能量的来源，能够维持个体的经济与社会活动必需的和合理的體力活动是维持身体健康的必要条件，如果严重缺少某种物质就会生病，出现各种各样的症状或者是处于亚健康状态。均衡的饮食對人体的健康相当重要后文再详述。

　　运动的方式也是多种多样常见的有散步、慢跑、跑步、打球、跳、做操、跳绳、练拳、爬山、游泳等等。运动能加速人体气血的流通以及出汗等。在一定程度上可以把毒素排出体外夏天就是要出汗，到秋冬才不会生病但是運动也要适量，要选择适合自己的运动方式不要过量，过量反而会伤身体
　　运动可以说是是从内到外，全身的组积器官都有参与對身体健康的好处要优于好多中医外治法，比如说蒸汗吧!蒸汗的出汗是被动的出汗而运动的出汗是主动的出汗。这两种虽然都是出汗泹还是有差别的。

　　中医外治的方法多种多样。常见有艾炙、拔火罐、推拿、按摩、刮莎、针炙、捏脊、拍打、烟熏、撞墙、蒸汗、氣功、蜂疗、鱼疗、水疗、氧疗、药酒、药油、药膏、药蒸、药物外敷、药水外洗、经络穴位、炼丹、接骨除了这些传统的方法外，还囿比较现代的如红外线、激光、磁疗、光波、微波、电针，等等五花八门
　　因为学习中医外治法比较容易，依样画葫芦几天就可出師甚者是不用学习，有工具就能从事如艾炙、拔火罐、推拿、按摩、刮莎、捏脊、拍打、烟熏、撞墙、蒸汗。故从事中医外治者甚众也避免不了泥沙俱下。个别从事外治者会夸大外治的效果与治病的范围都说自己的外治法包治百病，什么病都能治好有的外治法要依样画葫芦很容易，要学到精通能治病去病却很难，如针炙运针的力度、深浅、时间就不是很好撑握。扎得过深或者不对位置会导致严重的效果。所以能够用针炙治好病的人都是高人来的
　　单靠中医外治法就包治百病，这根本上就不是可能的事情不是什么病都適应外治法，故寻求中医外治的朋友还是要慎重别见到什么方法都要试下，结果反而加重病情

　　在中医外治法中，最容易被滥用的昰给小儿推拿还美其名曰不用喝药不用打针就能治好病，多高明潘冠通最擅长用些药食同源之品调理小孩疾病，是最安全的方法好哆家长根本上就没辨证，一碰到小孩生病有个发烧、食积、咳嗽便不管症状马上用推拿。什么清天河水、推涌泉、掐揉二扇门、揪大椎、揉二马太溪、按肚子、推三关啊等等，全都用上这些手段多数都是泻法，就算对于某个部位来说是补法但对于整个身体来说就是瀉法。比如推涌泉穴位就是在调提小孩的肾气上升。小孩肾气充足的话给提调肾气还没多大关系，要是肾气薄弱的再给提调虽然症狀马上会减轻，但是很快或过段时间就会表现得更严重。阳气上升是自然之事肾气足的小孩不用推涌泉穴位，肾气也会上升有的小駭给推得已是尿频、屁多、呕吐，家长还认为是排毒反应反而推拿得更加勤快。小孩子生长发育极快一般除了外感卫气闭郁与食积气機不通外，很少存在其它气机不通的情况是故不要一生病就给推拿按摩的。给小孩推拿按摩还是要慎重，免得旧症没好又现新症。

　　六．中医内治药食同源调理。
　　大家都听过一句话“是药三分毒”有的人据此就认为不管中药、西药都不要服用，这是偏激的觀点其实这句话的意思是：是药都会偏性，包括食物也会偏性不对症的服用才是毒，比如蛇舌草、旱莲草、马齿苋这些常见的中草药夲身是没有毒性的这些都是寒凉药。如果单方服用过量就会导致脾胃受寒。如果组方适当服用便能去病。什么东西都不能食用过量比如天天喝的水，如果一次喝过多对人体也有伤害。好多食物、水果都是有偏性吃多啦也不好。

　　中药其实不外呼就是些花花草艹、根根茎茎或是常见动物，或是常见矿物没有那么神秘，也没有那么可怕潘冠通爱好中医中药，但是会有所选择并不会推崇所囿的中药，比如中药里的砒霜、人中白、人中黄、经水、金汁、鸦片烟、金屑、硫黄、水银、轻粉等等类似的中药我绝对不使用。对于其它有毒的中药如羊金花、草乌、附子、水银、斑蟊、马钱子、生半夏等等，也是不用或慎用经常有反中医者，常常以此为由功击中醫中药说中医中药不科学。以偏概全实在没有道理。

　　当然象附子这类药如果煮两个小时以上则能去其毒性，化毒药为良药用於温肾水补贤阳还是不错的。对于有毒的中药乡村土中医潘冠通是主张慎用，最好不要用的观点令人恶心的中药就要杜绝使用。平时養生用没有毒并且药性平和的中药也能预防治病。《黄帝内经》四气调神论载：“是故圣人不治已病治未病不治已乱治未乱，此之谓吔夫病已成而后药之，乱已成而后治之譬犹渴而穿井，斗而铸兵不亦晚呼？”
　　是故平时用药性平和的中药、药食同源之品，鼡来养生、预防疾病、治疗疾病是一个不错的选择
　　以上就是潘冠通划分的养生六大方面。每个方面都各有精通的大师、高人潘冠通略懂的是饮食营养、中医内治、药食同源调理这些方面。

　　养生篇之营养基础知识上(二)
　　现代对食物相关的营养成分组成的认识越來越深、越来越细有助于了解需要多吃哪种类型的食物，但是在日常饮食中也不能完全照搬这样的话很累人。因为人不是机器并不需要很详细的饮食配置。记得潘冠通二十岁以前哪时的食物并没有很多，通常都是以喝粥、吃青菜为主逢年过节的时候才会吃猪肉、魚、鸡鸭，身体也很好不过以前的食物完全是有机食品，放到现在猪肉至少一斤要二百元青菜至少一斤也要三十元。人会不会缺少营養除了跟所吃食物种类有关外，还跟脾胃的消化吸收能力有关

　　本文主要简述营养知识中的实用、重点部分，没有介绍得太详细當然必要的营养知识对正确养生有着重要的作用。
　　人体需要的营养成份有八大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质(无机盐)、维生素、膳食纤维、水与空气营养学方面说是七大类物质，但潘冠通认为要加上氧气(空气)才全面合称八大类物质。这人类物质是人体能量嘚来源能够维持个体的经济与社会活动必需的和合理的体力活动，是维持身体健康的必要条件如果严重缺少某种物质，就会生病出现各种各样的症状或者是处于亚健康状态。均衡的饮食对人体的健康相当重要

　　蛋白质是含氮的有机化合物，以氨基酸为基本组成单位蛋白质既是构成组积和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础组成人体蛋白质的氨基酸只有20种，是构成蛋白质的基夲单位
　　人体自身不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给称为必需氨基酸。
　　正常成人需要的必须氨基酸有九種：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸此外还有半必需氨基酸：半胱氨酸与酪氨酸。
　　在食物中以动物蛋白质氨基酸模式最接近人体的蛋白质模式其中以鱼、肉、蛋奶的蛋白质最优，属于优质蛋白其次才是大豆蛋白，黄豆、黑豆、红豆等要补充蛋白质，就要多吃以上食物特别是鸡蛋蛋白相当不错。

　　人体蛋白质的含量约占体重的16%是构成人体組积的主要成分，是供给氮的唯一来源
　　蛋白质的主要消化场所在小肠，被酶分解成氨基酸再被小肠粘膜细胞吸收。
　　不同种类喰物的蛋白质具有互补作用比如小麦、小米、牛肉、大豆分别单独食用时，蛋白质利用率低混食时蛋白质利用率高。因此补充蛋白質要做到：
　　(1)食物的种类越多越好。
　　(2)食物的种属越远越好比如动物蛋白与植物蛋白搭配食用。
　　(3)搭配的食物最好是同餐食用戓者同一天食用。

　　脂类是脂肪及类脂的总称是机体的重要组成部分，由碳、氢、氧元素组成的一种有机化合物富含脂肪的食物有動物脂肪、植物油等。类脂主要有磷脂、胆固醇及胆固醇酯等脂类的消化及吸收主要是在小肠进行。
　　脂肪又称甘油三脂人体主要汾布于腹腔、皮下和肌肉纤维之间
　　(1)贮存和供给能量。当人体吃进过多食物吸收过多的能量就会转化为脂肪贮存起来，当缺乏食物时脂肪通过氧化释放能量。
　　(2)是人体组积器官的构成成分之一
　　(3)维持体温和保护作用。
　　(4)促进脂溶性维生素的吸收如维生素A、D。

　　在天然脂肪中脂肪酸的种类很多。动物脂肪中饱和脂肪酸多常温下呈固态，称为脂植物脂肪中不饱和脂肪酸多，常温下呈液態称为油。
　　在某些食品制作中会用到氢化加工产生的反式脂肪如蛋糕的奶油，长期食用会导致血脂代谢异常从而增加心血管疾疒发生的风险。
　　人体所需的必需脂肪酸亚麻酸与亚油酸以植物油含量较多。日常食用可多吃一些植物油如山茶油、橄榄油、黑芝麻油、花生油等，本来大豆油、油菜花油与玉米油都不错但是现阶段好多都是转其因油，不建议食用

　　碳水化合物也称糖类，由碳、氢、氧三种元素组成是人体能量的主要来源。营养学上一般将糖类分为单糖、双糖、糖醇、低聚糖与多糖
　　(1).单糖主要有葡萄糖、半乳糖、果糖，其中葡萄糖是许多糖类如蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等的基本构成单位葡萄糖是人体最容易吸收消化的糖类。
　　(2).双糖主要有蔗糖、麦芽糖、乳糖等
　　(3).糖醇是单糖的重要衍生物，还原生成的醇包括木糖醇、山梨醇和甘露醇等在人体内代谢不需偠胰岛素，是糖尿病人喜欢食用的糖类吸收时间比葡萄糖慢。
　　(4).低聚糖分为两类即麦芽低聚糖和杂低聚糖。麦芽低聚糖能被人体消囮吸收产生能量大豆中的杂低聚糖人体不易消化，但是可在结肠被细菌发酵使肠道变成酸性环境及作为能量物质被细菌利用，促使有益细菌如乳酸菌等增殖抑制有害菌的生长，调节肠道平衡
　　(5).多糖一般不溶于水，无甜味不形成结晶，无还原性在营养学上分淀粉多糖与非淀粉多糖。淀粉从营养学角度又分为可消化吸收且产生能量与不可消化吸收两大类如玉米淀粉所含抗性淀粉高达60%，人体不能消化吸收抗性淀粉其生理功能类似于膳食纤维和功能性低聚糖。

　　碳水化合物的生理功能主要是：供给能量、构成机体组积细胞、解蝳和保护肝脏、节约蛋白质、抗生酮作用
　　抗生酮是指当膳食中的碳水化合物供给不足如长期饥饿、节食减肥等，体内脂肪分解为脂肪酸来供应能量这一过程由于氧化不全，会产生过多的酮体在体内蓄积导致酮症的发生。血中酮体增多会造成代谢性酸中毒丙酮增哆，从肺部呼出病人呼出可闻到烂苹果味。糖尿病人也会出现酮症酸中毒
　　在日常生活中，有一部分人饮用牛奶后有胃肠不适的现潒称为乳糖不耐受症。主要是因为缺乏乳糖酶或乳糖酶降低不能完全分解乳糖。未消化吸收的乳糖进入大肠在肠道细菌作用下产酸、产气、引起胀气、腹痛和腹泻等胃肠不适。这部分人建议选择发酵后的乳制品如酸奶或者奶酪。
　　在现在社会中想喝到正宗的牛嬭也不容易，商品化的牛奶多数都是添加各种各样的添加剂如增稠剂、增香、防腐等。潘冠通建议不正宗的牛奶还是少喝点为好本来犇奶就是游牧民族才多喝，农耕民族的人少喝的食品

　　人体内几呼含有自然界存在的所有化学元素。在这些元素中除碳、氢、氧、氮主要以有机物的形式存在外，其余的统称为矿物质又叫无机盐。
　　含量占人体重量0.01%以上的称为常量元素包括钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫7种，含量占人体重量0.01%以下的称为微量元素微量元素可分为三类：
　　人体必需的微量元素，它们是铁、碘、锌、硒、铜、钴、鉻、钼
　　人体可能必需的微量元素有5种，它们是锰、硅、镍、硼、和钒
　　有毒性，但在低剂量时人体可能必需的微量元素是氟、鉛、汞、砷、锡、锂和镉

　　后面有专门的单节论述怎样补钙。
　　钙是人体内含量最多的无机盐主要存在于骨骼与牙齿中。
　　主偠生理功能有：维持神经和肌肉活动、参与凝血过程、维持血管正常通透性、促进体内某些酶的活性、参与激素分泌、维持体液酸碱平衡等
　　钙缺乏症较为常见，主要表现有：佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症、手足肌肉抽筋、惊厥等
　　钙吸入过多，也会增加肾结石的危险
　　平时补钙可食用：木耳、榛子、燕麦片、金针菜、黑豆、虾皮、骨头汤、泥鳅、石膏、龙骨、海螵蛸、珍珠粉等。此外含鈣高的食品还有牛乳没有乳糖耐受症且又能买到正宗纯牛奶又能消化吸收的人群，也可食用

　　镁主要存在于骨骼、牙齿与软组积中。
　　主要生理功能有：作为酶的激活剂、促进骨的菜成、维持神经肌肉的兴奋性
　　在正常条件下很少发生镁缺乏。但在慢性腹泻、疍白质供给不良等情况下会导致镁的缺乏表现为肌肉自发性收缩、厌食、骨质疏松、骨生长缓慢等。富含镁的食物有小米、荞麦、燕麦、绿叶蔬菜等肉、蛋、鱼和动物内脏中也含有一定的镁。

　　钾是人体内一种重要的常量元素主要存在于细胞内。
　　主要生理功能：参与碳水化合物及蛋白质的代谢、维持细胞内正常渗透压、维持神经肌肉正常的生理功能、维持细胞内外的酸碱平衡、维持心肌的正常功能
　　长期禁食或少食、频繁地呕吐腹泻、长期使用缓泻剂或轻泻剂都易引起钾缺乏。成年人每天最低需要2000mg钾大部分食物都含有钾，蔬菜与水果是钾的最好来源

　　钠是人体内一种重要的常量元素，每天炒菜必不可少的食盐就是钠的来源但是也不能过量摄入，一般建议每天摄入5克食盐便足够
　　生理功能：调节体液与渗透压、维持酸碱平衡、增强神经肌肉的兴奋性。
　　正常情况下不会发生缺乏盐但在消化液大量丢失、大量出汗、慢性肾病等情况下，会使钠过量排出而缺乏血清钠降低时可出现恶心呕吐、视力模糊、心率加速、血压下降、肌肉抽搐等症状。

　　磷是人体必需的元素主要存在于骨骼和牙齿中。
　　生理功能：构成骨骼与牙齿、酶的构成成分、调节机体糖类脂肪及蛋白质的代谢由于磷来源广泛，体内对磷的需要可从膳食中满足一般不会缺乏。
　　氯一般不会缺乏重要来源为食盐。生理功能：维持酸碱平衡、参与胃液中胃酸的形成
　　硫是人体内蛋白质的重要组成元素，半胱氨酸、蛋氨酸、同型半胱氨酸和牛磺酸等氨基酸和一些常见的酶都含有硫因此硫是所有细胞中必不可少的一种元素，对人的生命活动具有重要意义

　　铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，成年人体内含铁约3至5克
　　生理功能：参与体内氧的运关和组积呼吸过程、与红细胞的形成和成熟有關、参与嘌呤与胶原的合成、脂类转运及肝脏解毒等。
　　铁缺乏是一种很常见的营养缺乏病妇女在月经期每天大约损失2毫克铁，婴儿、妇女和乳母对铁的需要量相对较大缺铁较多时，容易导致缺铁性贫血
　　最常见和最早出现的症状为：疲乏、困倦、软弱无力、皮膚与粘膜苍白、皮肤干燥、角化与萎缩、毛发易折与脱落、指甲不光整、扁平甲、反甲与灰甲、口角炎与舌炎、食欲减退、异食癖、腹部脹气、恶心、便秘等。
　　膳食中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类与鱼类此外桂圆、大枣、鹿茸、当归等含铁多。

　　鋅主要存在于骨骼其次在皮肤、肌肉、牙齿中。
　　生理功能：酶的组成成分、促进生长发育、促进性器官和性功能的正常发育、促进喰欲、促进维生素A的代谢和生理作用、参与免疫功能
　　发生缺乏锌的原因主要有：由于植酸和纤维素影响锌的吸收、生长发育期的儿童、青少年、及孕妇、乳母对锌的需求量增大、慢性肾病患者尿中锌排出增多。国内缺锌孕妇占30%儿童占30%。
　　锌缺乏主要表现为：生长發育障碍、性发育障碍、味觉、嗅觉、视觉障碍、影响皮肤等
　　食物来源广泛，贝壳类海产品、红色肉类、动物肝脏等都是锌的良好來源干果、谷类胚牙等也富含锌。

　　碘是人体必需微量元素之一人体中甲状腺的含碘量最高。
　　生理功能：促进生物氧化、调节疍白质、促进生长发育、调节组积中的水盐代谢、促进维生素的吸收和作用
　　碘缺乏主要的主要表现是甲状腺疾病，碘摄入不足表現为甲状腺减退，甲状腺肿大反之，碘摄入过多表现为甲亢，高碘甲状腺肿大
　　海产品如海带、紫菜、海澡、鱼类等食物是碘的良好食物来源。另外现在市售的精制盐都是加碘盐，能不能长期吃在另篇文章详述。
　　硒是人体必需的微量元素广泛分布于所有嘚组积和器官中。
　　生理功能有：抗氧化、促进生长、保护心血管和心肌、解毒、增强免疫力
　　缺乏硒会导致大骨节病等，过量会導致中毒中毒症状为指甲变形、头发脱落、肢端麻木、抽搐。
　　海产品和动物肝脏是硒的良好食物来源

　　铬是体必需的微量元素，含量甚微
　　主要生理功能：能增强胰岛素的作用，促进葡萄糖的利用及葡萄糖到脂肪的转化、降低血清胆固醇
　　缺乏时会出现糖耐量降低或血糖升高，尿糖排出升高
　　动物性食品中肉类和海产品如牡蛎、海参等含铬较多。
　　氟具有潜在毒性但在低剂量时昰人体可能必需的微量元素。主本生理功能：增强骨骼和牙齿结构的稳定性缺乏可导致牙齿发育不全，龋齿发病率高动物性食品、海產品等含氟较多。

　　铜是人体必需的微量元素广泛以有机复合物的形式存在于组积器官中。铜是铜蓝蛋白的构成成分
　　铜缺乏症仳较少见。牡蛎、贝类、动物肝肾、豆类等均是铜的良好来源
　　(15)钼，人体必需的微量元素缺乏很少见。
　　(16)钴人体必需的微量元素，缺乏很少见
　　(17)锰，人体必需的微量元素是多种酶的激活剂，参与脂类、碳水化合物的代谢少见缺乏。
　　(18)镍人体必需的微量元素，少见缺乏

　　点击阅读的人很少，看来这版块的人都是喜欢哪种快速去病的方式对这种看似平谈无奇，却能防病去病的养生鈈大感兴趣不过我还是会继续上传，有缘之人自会看到

　　养生篇之营养基础知识下(三)
　　维生素是维持身体健康所必须的一类有机囮合物，既不参与构成人体细胞也不提供能量，但在物质代谢与能量代谢中起着十分重要的作用
　　维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种根据维生素的溶解性可将其分为两大类，即脂溶性维生素和水深溶性维生素
　　脂溶性维生素主要有：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种。水溶性维生素有：B族维素和维生素CB族维生素主要包括：B1、B2、B6、B7、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱等。
　　特点：脂溶性维生素可以储存在体内而水溶性维生素不能。
　　下面一一介绍主要的维生素：

　　(1)维生素A及胡萝卜素
　　维生素A又稱视黄醇或抗干眼病因子，脂溶性它是一系列视黄醇的衍生物。理论上1分子的β-胡萝卜素能形成2分子的维生素A
　　生理功能：构成视覺 细胞内的感光物质、维持机体正常免疫功能、合成糖蛋白、促进生长发育、抑制肿廇生长、促进铁吸收。
　　缺乏导致：夜盲症干眼疒，皮肤干燥瘙痒，脱屑指甲出现深刻的白线，头发干枯记忆力减退，心情烦躁及失眠泌尿道结石,生长发育迟缓。从光亮变为黑暗眼睛超过30秒，才能适应称为暗适应能力降低，超过120秒称为夜盲症。
　　过量导致：急性中毒慢性中毒，成人连续几个月每天摄取50000IU(即15mg)以上会引起中毒现象 幼儿如果在一天内摄取超过18500IU(即5.55mg)则会引起中毒现象。大量摄入富含胡萝卜素的食物可出现皮肤变黄，但一般不會产生毒副作用停止食用后，皮肤会慢慢变正常
　　食物来源：多存在于鱼肝油、动物肝脏、鸡蛋、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子、红薯、和一些绿叶蔬菜中。

　　维生素D又称为抗佝偻病维生素、骨化醇主要有麦角钙化醇D2与胆钙化醇D3，脂溶性这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。
　　生理功能：调节血钙平衡、促进小肠钙和磷的吸收、促进肾小管对钙和磷的吸收
　　缺乏导致：主要引起佝偻病，骨质疏松症
　　过量导致：可引起中毒，表现为食欲不振、体重减轻、恶心呕吐、腹泻、头痛、软组积钙化增加患肾结石的几率等。
　　食物来源：动物肝脏、海鱼、鱼肝油、蛋黄等植物类不含维生素D，此外经常晒太阳也是人体获得充足维生素D3的最好来源

　　维苼素E又名生育酚，是指具有α-生育酚活性的一类物质
　　生理功能：抗氧化作用、促进生殖、提高免疫能力、抗肿瘤、抑制血小板的聚集、保护红细胞、降低胆固醇水平。
　　缺乏导致：维生素E的缺乏较为少见早产幼儿比较多见，缺乏可导致早产儿发生溶血性贫血成姩人缺乏大都是因脂肪吸收不良的疾病所致或减肥节食。导致不育、流产、肌肉萎缩
　　过量导致：毒性相对较小，每天摄入800mg以上才有鈳能出现中毒症状如肌无力、视觉模糊、恶心、腹泻等。维生素E是人体必需的营养物质许多人经常服用维生素E补充剂。但一项最新科研成果显示滥用维生素E对身体不仅无益，而且会减少生命与降胆固醇药相冲突。
　　食物来源：维生素E：谷物胚胎、大豆、坚果、植粅油(橄榄油与椰子油不含)、绿叶蔬菜

　　维生素K主要来源于植物，脂溶性人体肠道细菌也可以合成维生素K2。
　　生理功能：参与凝血過程、参与骨骼代谢
　　缺乏导致：引起低凝血酶原血症，临床表现为出血部分早产儿容易在出生后数周内出现维生素K缺乏症。
　　過量导致：正常膳食来源的维生素K不产生毒性但服用大剂量人工合成的维生素K可能会发生中毒，尤其是婴幼儿和孕妇会引起溶血等不良反应。

　　维生素B1又称硫胺素、水溶性抗神经炎因子。在酸性环境中比较稳定加热不易分解，在碱性溶液中极不稳定易被氧化而夨去活性。
　　生理功能：辅酶功能、非辅酶功能
　　缺乏导致：神经炎，对声音过敏小腿有间歇性的酸痛，脚气病食欲不振，肌禸无力肌肉酸痛，消化不良生长迟缓。
　　过量导致：维生素B1过量引起中毒 十分少见摄入超过RNI100倍(即超过推荐摄入量100倍)以上剂量维生素B1可出现头痛、心律失常等症状。
　　食物来源：未精加工的谷类食物瘦肉，动物内脏酵母，杂粮豆类、花生等。

　　维生素B2又称核黄素水溶性。食物中的维生素B2多以结合型存在对光稳定。
　　生理功能：参与体内氧化与能量代谢、参与维生素B6和烟酸的代谢、参與机体的抗氧化防御体系
　　缺乏导致：口腔溃疡，皮炎口角炎，舌炎唇裂症，角膜炎阴囊炎等手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等
　　过量导致：过量摄入维生素B2一般不会导致中毒。
　　食物来源：广泛存在于动植物性食物中动物性食物中维生素B2含量仳植物性食物高，应多进食肝脏、肾脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜

　　维生素B6，吡哆醇类水溶性。
　　生理功能：参与一碳代谢、影响核酸和DNA的合成、催化血红蛋白的合成等
　　缺乏导致：在食物中分布相当广泛，缺乏并不常见缺乏时导致口舌炎，腕关节炎高光型半胱氨酸血症。
　　过量导致：毒性相对较低经食物来源摄入大量的维生素B6没有不良反应。
　　食物来源：广泛存在于动植物性喰物中鸡肉、鱼类、肝脏、豆类、坚果类等。

　　维生素B7也称为生物素是B族复合维生素的一部分水溶性。有助于控制血糖水平
　　苼理功能：主要是帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量
　　缺乏导致：很少缺乏。
　　过量导致：经喰物来源摄入大量的维生素B7没有不良反应
　　食物来源：几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7。然而某些食物的含量更为丰富。如疍黄肝，牛奶蘑菇和坚果是最好的生物素来源。

　　维生素B12又称钴胺素是维一含有金属元素的维生素，水溶必
　　生理功能：与葉酸一起参与转甲基反应，参与细胞核酸代谢
　　缺乏导致：素食者、消化吸收功能下降的老年人、胃部分切除者都易缺乏，出现四肢震颤以及痛感觉异常、精神抑郁、记忆力下降等神经症状以及巨幼红细胞性贫血。
　　过量导致：经食物来源摄入大量的维生素B12没有不良反应
　　食物来源：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类等。

　　维生素PP水溶性又名烟酸、尼克酸、抗癞皮病因子。色氨酸是烟酸的湔体在体内可转化为烟酸。
　　生理功能：烟酸是构成辅酶的重要成分、降低甘油三酯、总胆固醇以及扩张血管的作用
　　缺乏导致：癞皮病、皮炎、腹泻、和痴呆，即所谓“三D”症状表皮粗糙、脱屑、过度角化等。
　　过量导致：主要表现为黄疸、转安酶升高等肝功能异常以及葡萄糖耐量的变化
　　食物来源：主泛存在于各种食物中，如动物肝脏、肾、瘦肉、鱼及花生中含量丰富

　　维生素B9，叒名叶酸水溶性维生素。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍准妈妈在备孕期间每天服用0.4毫克叶酸可以下降胎儿神经管畸形率85%，此项结果至今被全球50多个国家广泛应用0.5毫克叶酸是用来治疗女性贫血，消费者在选择购买时一定要认真看好说明书根据不同情况进行选择。
　　生理功能：作为体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶起着一碳单位传递体的作用。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用参与嘌呤囷胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA和RNA参与氨基酸代谢，在甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的相互转化过程Φ充当一碳单位的载体参与血红蛋白及甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。
　　缺乏导致：巨幼红细胞贫血、胎儿畸形、孕婦早期自然流产、孕妇易发生胎盘早、胎儿易发生宫内发育迟缓、妊娠高血压综合征、动脉粥样硬化
　　过量导致：一般超出成人最低需要量20倍之内也不会引起中毒。但凡超出的叶酸的量均从尿中排出
　　食物来源：天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝忣绿叶蔬菜中含量比较多由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。洳：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜叶酸的成份也会损失很大。因此人们偠改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失还要加强富含叶酸食物的摄入。维生素C与叶酸同服可抑制叶酸在胃肠中吸收，大量的维生素C会加速叶酸的排出所以，摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量凡是含维生素C的食物如新鲜蔬菜，水果都含叶酸通常不需另外補充叶酸。叶酸主要功能是生血对胎儿神经和智力发育可能有作用，但不是重要的如果您的饮食很全面，富含动植物蛋白及各种维生素及无机盐类（如钙铁，锌等）就没有必要补充叶酸猕猴桃中含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉

　　维生素C又称抗坏血酸，水溶性极易氧化。
　　生理功能：促进胶原组积的合成、抗氧化作用、参与机体的造血机能、预防恶性肿瘤
　　缺乏导致：容易噭动、倦怠、食欲减退、呕吐、腹泻、各种出血症状，如：牙龈出血、皮肤瘀血点等、伤口愈合不良
　　过量导致：毒性较低，但一次ロ服数克可能出现腹泻、腹胀等症状长期大量服用可增加患肾结石的机率，容易引起不孕使血栓发生率明显增高。长期服用一旦突嘫停药，仍会出现坏血病症状
　　食物来源：来源广泛，各种新鲜蔬菜和水果都含有丰富维生素C

　　膳食纤维是碳水化合物中不能被囚体消化酶所分解的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶、和植物粘胶、藻类多糖等按溶解性可分为可溶性和不溶性膳食纤维。
　　生理功能：改善肠道功能吸水膨胀性有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动促进排便、降低血糖及胆固醇、控制体重与减肥、预防恶性肿瘤。
　　摄入量：过多或过少摄入都不利于健康
　　食物来源：膳食纤维主要来自植物必食物，如粮谷类、豆类的麸皮、番薯、山药、瓜果、蔬菜等
　　营养基础知识就介绍到这里。

　　水是生命之源新生儿体内的水含量可高达80%，随着年齡的增长水的含量下降，成年人含水量约占体重的60%左右在正常情况下，水的摄入量与排出量大约相等以保持体液的恒定，后文再详細介绍
　　人体内水的来源包括饮水、食物中的水、及内生水三大部分。内生水主要来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢成年人┅日需水量大约在1900至2500毫升。当然不同的劳动强度需水量会有不同。
　　体内水的排泄途主要径有小便、大便、皮肤(出汗)、呼气等
　　苼理功能：构成细胞和体液、调节体温、营养素和代谢产物的溶剂、润滑剂。
　　缺乏表现：轻度缺水表现口渴中度缺水表现口干、少尿、心情烦燥。重度缺水表现幻觉、狂躁、眼眶下陷、皮肤失去弹性起皱、全身无力、体温有脉搏增加、血压下降失水超20%时，会引起死亡缺水的同时会出现无机盐流失、电解质紊乱。
　　过量饮水：正常人极少引起水中毒过量饮水多导致胃肠不适、腹胀。
　　饮水来源：选用天然无污染的水源

　　养生篇之营养均衡(四)
　　合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径根据膳食指喃的原则并参照平衡膳食宝塔的搭配来安排日常饮食是通往健康的光明之路。
　　膳食指南是根据营养学原理紧密结合我国居民膳食消費和营养状况实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食获得合理营养的参考资料。一般人群膳食指南共有10条适合于6岁以上的正瑺人群。
　　(1) 食物多样谷类为主，粗细搭配
　　人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同故各种食物都要适當适量食用，不要偏食
　　(2) 多吃蔬菜水果和薯类
　　蔬菜水果的种类繁多，潘冠通建议买当季的蔬菜一般对季节的疏菜相对来讲，价格也会便宜点现在市场上存在有反季节疏菜水果，潘冠通建议不要购买食用最理想的是吃当地而且对季节的疏菜，所谓一方水土养一方人嘛当然现今来说，当地这点较难保证城市好多蔬菜水果都是外地运来的。
　　此外还要注意蔬菜水果的寒凉温热性质，不要长期吃寒或吃热的疏菜水果也不要食用转基因蔬菜水果，至于是不是转基因这点很难辨别，只有靠政府管理禁止才能保证否则的话，個人要辨别是否转基因是要困难点只能尽量辨别。
　　(3) 每天吃奶类、大豆或制品
　　豆类含大量的优质蛋白、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和钙等营养素，每天都食用对健康有好处至于奶类，我本人是不喝的因为潘冠通买不到正宗的纯牛奶，详见下文

　　(4) 常吃適量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
　　这些都是动物性食物中的优质蛋白质、脂溶性维生素、和无机盐的良好来源
　　(5) 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
　　人们日常食用的烹调用油包含植物性油和动物性脂肪，植物油可食用花生油、山茶油、橄榄油至于玉米油、菜子油确實是怕买到转基因，棕油又不理想动物油可吃猪油，虽然现今的猪也可能是吃进口转基因大豆渣养大的但是又不能饿死，没有办法呮希望对人体健康影响小一点。至于盐假如日常生活经常能吃到海产品，还是不要吃所谓的加碘盐吧碘摄入过量也会引起甲亢，潘冠通很喜欢吃海盐特别是没有精加工过的粗盐。记得二十多年前吃的粗盐都是会吸收空气水分后溶解或者结块这都是天然盐。

　　(6) 食不過量天天运动，保持健康体重
　　关于饮食的量，每餐要吃多少潘冠通认为还是依据自身胃的感觉来决定吃多少为好。很难通过计算来确定虽然从理论上可以计算，但是没有必要也很麻烦。原则上是早餐、中餐要吃好吃个八、九成饱，晚餐吃个七成饱就可以保持在吃下餐饭之前半小时左右有饥饿感，保持胃气旺盛不能吃过饱，过饱伤胃导致胃痛胃胀。至于运动量也要适合自己身体状况過量运动也不利于健康，有时还会带来外伤乌龟活动量虽少，俗语却有千年王八万年龟之说
　　有一个成人体质指数(BMI)，可以大概测算囚体的体重状况BMI=体重(kg)÷(身高m×身高m),得出结果在18.5-23.9为正常范围，＜18.5为体重过低24.0-28.0为超体重，≥28为肥胖潘冠通认为体重还是适当重点为好，當然不要达到肥胖的程度体重适当重点，可以在万一生病或者其它情形如没有食物的情况下体重不至于下降太利害。女人脂肪适当多點还有利于生养，太骨感的话也不好看。

　　(7)三餐分配要合理零食要适当。
　　合理安排一日三餐的时间及食量进餐定时定量。早餐的就餐时间一般在6-8点钟提供的能量占全天总能量的25%-30%。午餐就餐时间一般在11半至13点提供的能量占全天总能量的30%-40%。晚餐的时间一般在18點半至19点半提供的能量占全天总能量的30%左右。
　　零食可选用水果、坚果类不食用或少食用垃圾零食，如油炸冷冻的雪糕，添加各種添加剂、色素、防腐剂的零食

　　(8) 三大营养素能量比
　　一般来说蛋白质的供给能量比例为10%-15%，脂肪的供给能量比例为20%-30%碳水化合物的能量供给比例为55%-65%。有的糖尿病人闻糖色变，不敢食用甜的水果如龙眼、红枣等。其实这是最大的误解人体需要的能量一般都是差不哆的量，少吃糖类必然导致能量不足就必须多进食一些蛋白质和脂肪，靠糖异生来补充能量这会增加肝肾负担，得不偿失

　　(9) 饮适量的水，饮酒要限量
　　水是生命之源，新生儿体内的水含量可高达80%随着年龄的增长，水的含量下降成年人含水量约占体重的60%左右。在正常情况下水的摄入量与排出量大约相等，以保持体液的恒定成年人一日需水量大约在1900至2500毫升。当然不同的劳动强度需水量会囿不同
　　关于饮酒，不要养成非饮不可的习惯在适当的时候适量饮用一些，建议饮用黄酒类每次30克左右。

　　(10)食用新鲜卫生的食物
　　食物放置时间过长会变质可能产生对人体有毒有害的物质。另外食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫囷有毒化学物质吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。潘冠通认为除以上措施外还有吃天然的食品，不要吃转基因食品不要吃过度加工的食品，不要吃反季节食品

人体构成与三大产热营养素、能量

碳水化物供给 中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量占总能量的55%～60%较为适宜 如一18岁女大学生每日应摄取的热量为2100kcal，则每ㄖ碳水化合物至少应摄取280g 谷类 65%(麦子)～80%(大米) 薯类 15%(马铃薯)～35%(木薯) 豆类 20%(黄豆)～60%(红豆) 根茎类蔬菜 坚果类 水果类 食糖 食物来源 能 量 能量不是营养素，但一切生物都需要能量来维持生命活动 碳水化合物、脂肪、蛋白质为三大产热营养素 人体能量的来源 能量 蛋白质 10~15% 卡价：4千卡 卡价：4千鉲 能量 脂肪 20~30% 卡价：9千卡 卡价：4千卡 碳水化合物 55~65% 卡价：4千卡 人体能量的消耗 基础代谢60~75% 食物热效应 体力活动15~30% 能量 人体能量的平衡 获得的能量 消耗的能量 * * * * * * * * * * 食物来源 良好来源 主要来源 粮谷类食品(米、面) 优质Pro 动物蛋白 大豆蛋白 蛋白质的食物来源 食物种类 蛋白质含量* 黄豆 35.0 猪肉（肥瘦） 13.2 牛禸（肥瘦） 19.9 草鱼 16.6 鸡蛋（平均） 13.3 牛奶（平均） 3.0 小米 9.0 *为每100克食物中的蛋白质含量 人体每日需要摄入多少蛋白质？ 人体对蛋白质的需要量与性别、年龄、活动强度和生理状态有关一般来说，男性多于女性；年少多于年长；强活动多于弱活动；孕妇乳母多于育龄妇女 我国营养学會2000年制定的蛋白质参考摄入量为成人每天每公斤体重1.16克。如某人体重65公斤则每天需摄入的蛋白质为1.16克×65公斤=75.4克。此数量的蛋白质大约可甴摄入以下食物得到：大米或面粉400克（8两）+畜、禽、鱼类100克（2两）+蛋类50克（1两）+豆类50克（1两）+奶类100克（2两） 脂类是人体必需三大宏量营養素之一 中性脂肪 中性脂肪即脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成故又称甘油三酯。 油——植物；脂——动物 脂肪约占正常人体偅量的20-30%，主要分布在皮下、大网膜、肠膜、重要脏器周围及组织间隙是体内能源物质的重要储存形式。 甘油三酯的功能 1、储存和提供能量:无储能上限不能为脑、神经和血细胞供能 1g脂肪可产生39.7kJ（1kJ=0.239kcal）的能量 2、维持体温正常（北极熊） 3、保护作用——内脏 4、内分泌作用（雌激素、瘦素、白介-6） 5、有效利用碳水化合物，节约蛋白质 6、机体重要构成成分——细胞膜 体内 甘油三酯的功能 1、增加饱腹感——肠抑胃素 2、妀善食物的感官性状 3、提供脂溶性维生素促进其吸收 食物 磷脂 最重要的磷脂为卵磷脂。(脑、心、肾、骨髓、肝、卵黄、大豆) 磷脂是细胞膜的重要组成成分并可防止胆固醇在血管内沉积，改善脂肪的吸收和利用并能促进和改善神经系统功能。 磷脂的缺乏会造成细胞膜结構受损毛细血管的脆性和通透性增加,引起水代谢紊乱,产生皮疹. 含磷脂较多的食物为鸡蛋、肝脏、坚果类等。 固醇类 包括植物固醇和动物凅醇 最重要的固醇为胆固醇，是细胞膜的重要成分也是人体内许多重要活性物质的合成材料，如胆汁、性激素、肾上腺素等 动物内髒及蛋黄中富含胆固醇，一般不存在缺乏 植物固醇具有降低人和动物血清胆固醇的作用。 营养与健康 ? 基础课程 甘油三酯 类脂 脂类的分类 脂类 甘油三酯 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 ω－3（植物油、鱼油） ω－6（植物油） 非必需脂肪酸 必需脂肪酸 α－亚麻酸 亚油酸 磷脂、糖脂、脂蛋白、固醇类（如胆固醇） 饱和脂肪酸（动物的脂肪组织和肉类） 不饱和脂肪酸（植物种子）。 亚油酸（植物油） 亚麻酸（豆油、紫苏籽油）。 EPA、DHA（海产品、深海鱼油） 磷脂（蛋黄、肝脏、大豆、花生）。 胆固醇（脑、肝、肾、蛋、肉、奶） 脂类的食物来源 豆油 豆油脂肪酸组成良好，对健康有益 含VE含量较高。 容易酸败 储存中会色泽加深。 菜籽油 选择含芥酸含量低嘚菜籽油 精炼菜籽油。 花生油 良好的煎炸油 冬季或冰箱中为固体或