从自然菌样中筛选较理想生产菌種的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定．

（1）不同微生物的生存环境不同获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化菌株的方法．培养噬盐菌的菌样应从___环境采集培养厌氧菌的菌样应从___采集．

（2）富集培养指创设仅适应于该条件的微生物旺盛生长的特定的环境条件，使待分离微生物在群落中的数量大大增加从而达到从自然界中分离到所需嘚特定微生物目的微生物培养方法．对噬盐菌富集培养的培养基应是___培养基；对产高温淀粉酶微生物的富集培养应选择___的培养基，并在___条件下培养．

（3）实验室最常用的灭菌方法是利用高温处理达到杀菌的效果．高温灭菌的原理是高温使微生物的___等物质发生．___灭菌法是微生粅研究和教学中应用最广、效果最好的湿热灭菌法．

（4）如图两图是采用纯化菌株的方法微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解请分析接种的具体方法．获得图A效果的接种方法是___，获得图B效果的接种方法是___．

（5）根据微生物的活动情况和发酵产物积累量可以將泡菜发酵过程分为三个阶段．发酵初期指蔬菜刚入坛时，此时较为活跃的微生物主要是___其发酵过程中有较多气泡产生，气泡中的气体主要是___．发酵中期坛内缺氧状态形成___开始活跃．发酵后期由于发酵产物___的大量积累，微生物的活动受到抑制．