学习并掌握细菌的分离和活菌计數的基本方法和原理

了解菌落计数总数测定在对被样品进行卫生学评价中的意义

菌落计数总数是指食品经过处理在一定条件下培养后，所得

菌落计数总数主要作为判别食品被污染程度的标志

也可以应用这一方法观察细菌在食

品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学評价时提供依据

菌落计数总数并不表示样品中实际存在的所有细菌总数，

菌落计数总数并不能区分其中细菌的种

类所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等

营养琼脂培养基，无菌生理盐水

无菌培养皿，无菌移液管无菌不锈钢勺。

灭菌生理盐水的灭菌玻璃瓶内（瓶内预

置适量的玻璃珠）或灭菌乳钵内经充分振要或研磨制成

的均匀稀释液。固体检样在

加入稀释液后最好置灭菌均质器中以

内，振摇试管混合均匀制成

灭菌吸管，按上项操作顺序制

倍递增稀释液，如此每递增稀释一次即换

根据标准要求或对污染情况的估计选择

个适宜稀释度，分别在制作

稀释的同时以吸取该稀释度的吸管移取

稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做两个平

稀释液移入平皿后将凉至

℃营養琼脂培养基注入平皿约

均匀。同时将营养琼脂培养基倾入加有

稀释液（不含样品）的灭菌平皿内作空白对照

待琼脂凝固后，翻转平板置

，取出计算平板内菌落计数数目

乘以稀释倍数，即得每克（每毫升）样品所含菌落计数总数

必要时用放大镜检查，以防遗漏

菌落计数总数后，求出同稀释度的各平皿平均菌落计数数

能立即计数，应将平板放置于

之间的平皿作为菌落计数总数测定标准

每一个稀釋度应采用两个平

楼主你该问的不问,不该问的却问叻. 早有耳闻新版国家标准有误,也不知道哪个家伙审的稿,那么白痴的公式说明居然都会放出来当标准,真是被同行笑话. 公式没错. 错的是n1和n2代表嘚是平板数,而不是菌落计数数! 计算样品的...