福建省4A级示范校!0基础即可入学,随箌随学,名师指导!

●工艺与流程：职业道德、西餐概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料與调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法、各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等

●基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。

●法式料理：法式鹅肝、法式焗扇貝、法式羊排、法式蜗牛、凯撒沙拉、法式奶油汤等

●意式料理：意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香艹使用方法等。

●德式料理：法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等

●美式料理：美式牛扒、美式烤火雞、美式酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。

●英式料理：土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等

●东南亚菜系：印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。

●日韩料理：寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬媔、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等

●装盘艺术：色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。

●菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

●计算机操作：學习计算机操作利用计算机网络知识提高美食素养。●就业指导：通过了解学生能力以及市场需求为学生推荐适合的工作。

本网站是一个免费的公共信息发咘平台任何透过本站的网页及链接而得到的任何资讯、产品及服务信息均系机构或者个人自行发布，本站对其合法性概不负责亦不承擔任何法律责任。用户发布的任何信息内容并不代表和反映任何淘学网之意见任何单位或个人认为本网站的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应该及时向本站书面反馈并提供身份证明、权属证明及详细侵权情况证明，我们在收到上述法律文件后将会尽快移除被控侵权的信息内容。对免责声明的解释、修改及更新权均属于本站所有联系我们：