南昌西点培训让你学习网红 | 嘀嗒蛋糕配方大揭秘！

咱们心心念念的嘀嗒蛋糕装修图~

咱们又开端搓手手的想要教程！

呐！这次奉上奶油版嘀嗒蛋糕超具体教程！

咱们假如还想要巧克力版的……

能够谈论留言通知咱们哟！

这次用了少女心迸裂的红白粉三色调配~

肯定是看了就想爱情的色系啊！

最终再加上几颗迷你薄荷草装点~

真的让我这种母胎SOLO

都感受到满屏的粉红泡泡辣！

1>淀粉糖浆：淀粉糖浆是淀粉水解、脱色后加工而成的粘稠液体,甜味柔软,简单为人体直接吸收。主要是麦芽糖，还有葡萄糖，低聚糖、糊精等其他单糖和低聚糖的混合型糖汁。（能够直接在某宝上购买，真实没有的话也能够用葡萄糖浆、玉米糖浆等替代）

2>香草精：替代香草荚，在用量少时调味更便利。（也能够直接在某宝上购买，相同能够用你喜爱的果酒替代调味用，真实没有也能够不加~）

3>草莓：尽量选用个头巨细差不多的奶油草莓，切开的造型更美观，甜度也更高一些~大约预备10个左右无残缺的草莓就够了~

将全蛋、幼砂糖和淀粉糖浆一同混合均匀，边搅边隔水加热至40℃左右。

参加香草精后，用电动打蛋器打至湿性发泡。

将低筋面粉过筛至浆猜中，翻拌均匀。

无盐黄油和牛奶隔水消融后坚持约50-60℃，将一小部分拌好的浆料参加牛奶黄油混合物中拌和均匀，再将拌好的浆料倒回主浆猜中混合拌匀。

烤箱提早预热180℃，将拌好的浆料入模烘烤35分钟左右出炉、脱模、撕纸、晾凉。

（入烤箱前记住轻震模具消除浆猜中的大气孔，出炉后也要记住轻震模具让模具与蛋糕更好脱离~）

（模具能够提早在底部和边际贴一层烘焙纸阻隔，届时更好脱模~）

先将蛋糕周围色彩过深的一层均匀切洁净，再将其片成3片厚度约为1.5cm左右的薄片。

取一片均匀抹上一层打发好的粉色淡奶油（淡奶油+草莓酱+适量赤色素打至7成发泡）。

均匀撒上一层切好的草莓颗粒铺满奶油面。

铺满草莓后，在草莓上面再均匀抹上一层粉色奶油~剩下的奶油一定要均匀抹在旁边或收洁净~

接着盖上第二层蛋糕胚，并重复以上过程直至盖上第三层蛋糕胚~

接着将剩下的粉色奶油堆在蛋糕顶部，并抹成均匀的直面~

抹面这项技术活就一定要经过操练才干做好的啊~所以抹面抹欠好的小伙伴没有其他捷径可走！乖乖勤学苦练就对了！信任我！你有多尽力！面就有多直！

将装修用的淡奶油②+糖粉打至6-7成左右即可，略微带一点活动状才干做成冰激凌雪地般的嘀嗒状~

将奶油均匀倒在蛋糕顶部，略微留出离边际5mm的间隔就够了~用软刮刀悄悄将剩下的淡奶油往外拨弄，待奶油渐渐流下不多不少时，能够进冷藏室安稳10-20分钟左右。

取出安稳好的奶油蛋糕，将草莓颗粒均匀撒在蛋糕面上呈○圆圈状~

在草莓○圆圈之间略微装点几颗薄荷叶尖儿~让整个蛋糕显得愈加朝气蓬勃起来~

公然截面也是少女心迸裂的粉色系！

尝一口就是满满的草莓味的甜美与酸爽！

吃下去的每一口都是充溢少女心的草莓味！

一不小心就要悉数吃完啦！！