1，啤酒能做什么饮食　　啤酒鸡翅——油烧开后，放入葱花、姜、蒜、大料和少许酱油爆锅，将鸡翅放入锅内爆炒后倒入啤酒，将鸡翅没过，用文火炖，起锅装盘即可食用。　　啤酒焖牛肉——用啤酒代水焖烧牛肉，熟得特别快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是餐桌上不可多得的佳肴。　　啤酒排骨——将排骨爆炒后，倒入啤酒，放入调料，开锅后放入味精，熟后色泽红润，味道鲜美，香嫩可口，是一道色香味俱全的佳肴。　　啤酒乳鸽——将乳鸽洗净放入锅内，用啤酒代水没过乳鸽，放全配料后，慢火炖，其肉嫩汤鲜，味美无穷，并具有大补的功效。　　啤酒炖鱼——在炖鱼时加入适量啤酒，可使鱼香味浓，味更美。　　啤酒蒸鸡——鸡在蒸前先放入啤酒中浸泡20分钟，然后按正常法蒸煮，其味纯正，鲜嫩可口。　　啤酒凉菜——做凉拌菜时，先把材料用啤酒煮一下，这样炮制出的凉菜，生脆爽口，其香别致。　　啤酒雪糕——在鲜奶中加入三分之一的啤酒，防如冰箱制成雪糕，营养丰富，风味独特。　　啤酒红茶——红茶需凉饮时，把茶冲入啤酒中，其味清淡，茶香、酒香兼备，为润喉解渴之佳品。　　啤酒咖啡——将咖啡冲溶凉后，倒入啤酒，放糖少许，其味苦中含香，有提神、开胃的作用。　　啤酒冰淇淋——先倒大半杯啤酒，再放入一个小冰淇淋，其味干枯，富含泡沫，有清凉解暑之功。2，用啤酒做的菜有哪些啤酒红鲤用料：红鲤鱼1条约500克，啤酒400克，盐10克，葱5克，姜片5克，油15克，酱油、味精各少许。制作：1.红鲤鱼宰杀洗净，两面分别剞上牡丹花刀，葱切丝。2.锅烧热，下油，入姜片煸香，放入啤酒、盐、酱油及适量水烧沸，入鱼，中小火烧至成熟，捞出装盆。3.原汤加味精，淋浇鱼上。再取锅烧热油入葱丝淋上。特点：清鲜爽口，香味醇厚。啤酒花蟹用料：花蟹2只约1200克，啤酒150克，葱段5克，姜片5克，熟火腿15克，盐10克。制作：1.花蟹宰杀后洗净，沿蟹脚斩八块，按蟹形装入盆中盖好蟹盖，放入啤酒、葱段、姜片、熟火腿。 2.将调味后的蟹放入蒸箱内蒸10分钟左右，待蟹成熟，用筷拣去葱段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特点：酒香扑鼻，蟹肉细嫩。啤酒水蛋用料：鸡蛋3只，咸肉50克，啤酒150克，香油5克，葱花5克，盐5克，味精3克，胡椒粉少许。制法：1.咸肉洗净蒸熟，切片待用。鸡蛋放入碗中，加盐、味精、胡椒 粉搅拌后倒入啤酒打匀，放入咸肉片。2.上笼或进蒸箱，用小火蒸至蛋面凝聚，然后摆上几片咸肉，再蒸至水蛋全部成熟，香油烧热撒葱花，淋浇蛋上即成。特点：啤酒清香，水蛋软嫩。啤酒鸭汤用料：母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。制法：1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。放入蒸锅，旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌。特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美。有很多呢~~夏天很适合拿啤酒做料理呢~ 现在就简单介绍一道 香喷喷啤酒鸭 的做法~~希望大家喜欢~ ^-^ 夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有没有想过，喝多了肚子万一起来了,那怎么办?为了喝点酒把肚子喝大咯,岂不是得不偿失~ 那些恼人的啤酒还是留给它吃吧!@!-----啤酒鸭! 下面来给大家介绍一款很好吃的菜,即能让自己少喝点酒,又能吃到美食,岂不乐哉~ 1. 到菜市场买一只鸭子,大小随你自己的食量啦~（现在菜场都帮你把鸭杀好，只要回家清洗一下，宰成小块就行了） 2、准备好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放点辅料~萝卜！要把萝卜切成片哦！ 4、 准备锅，倒下油先将鸭块倒入锅里炒一下，把水份炒干！ 5、锅里只剩下炒鸭子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入锅炒香！ 6、倒入鸭块，再倒入啤酒，再加入适量花椒、茴香、八角、盐、鸡精适量（根据自己的口味放辣椒）……这个时候已经有香味了 7、建议开锅后将鸭子倒入高压锅，然后将萝卜片放入~压20分钟！ 8、时间到！！！上桌,真是肉香汤美呀，开动了……吃饭，香，真香 ！！一： 啤酒烩牛肉：
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主料：牛肉(后腿)800克
辅料：洋葱（白皮）100克,,土豆（黄皮）500克
调料：啤酒800克,植物油100克,,盐4克,胡椒粉4克
特色： 酒味香浓，鲜美适口。
做法：
1. 将土豆煮熟；
2. 将牛肉洗净切成片，用刀拍薄些，抹上少许盐、胡椒粉；
3. 葱头洗净切丝；
4. 把锅烧热后倒入食油，等油温五成热时，放入牛肉片煎到深色，取出来
5. 炒锅放油，把葱头炒到黄色，盛入另一个锅里；
7. 锅内倒入1/2的啤酒，用文火焖熟牛肉；
8. 加入精盐调好口味就好了。用啤酒做的菜有啤酒鸭，啤酒鸡，啤酒猪蹄等。以啤酒鸭为例，做法如下：材料番鸭400克（1/4只），新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）做法1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。啤酒鸭}

蚝油并不是越多越好，这些做菜的小知识你了解吗？大厨向你支招，这些雷区千万不要踩！很多朋友都爱在做菜的加上一点的蚝油，但你又知道吗？蚝油并不是越多越好，蚝油的多少还是有讲究的，今天大厨向你支招，告诉你这些放蚝油的小妙招！
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蚝油不可以久炒不论做什么菜，蚝油是不可炒很久的，久炒就会导致蚝油没有鲜味，会降低营养，通常要等到菜要起锅的时候再加，这就是最好的。
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麻辣菜就不要放蚝油在做麻辣菜，如果加上蚝油，就会完全破坏食材的味道，会导致菜肴很难吃，简直浪费了蚝油。
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蚝油不能与糖、味精、鸡精、酱油一起用蚝油是不能和鸡精、糖、酱油、味精等的调料共用的，由于蚝油提鲜能力是很强的，加了这些的调味，就会掩盖了蚝油鲜味，调料一起混合，就会破坏原有食材味道。
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蚝油不可加太多蚝油的本身是浓缩的精华，加上多了就会吃不到这些食材的味道，在一碗菜中，最多是5ml的蚝油，即可。
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蚝油不可以直接使用如果大家要直接用蚝油，就会导致蚝油鲜味不凸显，一般都要加热后使用，就如凉拌西蓝花，凉拌生菜，这些要先将蚝油和鲜汤煮开，勾成芡，接着浇进食材上，才能吃出蚝油鲜味以及香味。
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蚝油是需要冷藏来保存炒菜用完蚝油，都要盖好瓶盖，再放到冰箱来进行冷藏，一旦不注意要存储，就会导致蚝油的发霉，破坏了食材的味道。
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加了蚝油的菜就要少放盐因为蚝油的本身就含较多的盐，一旦做菜的放很多盐，会导致菜的难下咽，所以不论做什么菜，放了蚝油，盐都记得要减少一半量左右！这些做菜放耗油的小知识你了解了吗？大厨向你支招，你也能成为居家小能手，祝你生活愉快！包邮调对酱料做什么都好吃//酱汁酱料猜你喜欢百胜厨叻沙拉面+新加坡进口全麦咖喱叻沙酱方便面十大好吃的泡面猜你喜欢
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