蜂蜜该如何选择？那些品牌比较好？京东上卖的进口蜂蜜如何？
哪个牌子蜂蜜比较好？该如何挑选？那个价位的比较合适？
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谢邀。先给立场，下面再展开。怎么选择到“真蜂蜜”：有方案，下面详细展开。怎么选择到“好蜂蜜”：选择你信任的人或品牌，目前就这一个办法。京东上的进口蜂蜜如何：我推荐麦卢卡，如果你买得到正品的话。【怎么选择到真蜂蜜？】先确定一个概念：我这里讲的真蜂蜜是指蜜蜂通过采集花朵酿制出来的且符合国家标准的蜂蜜，无论其品质高低。有QS标志（国产品牌）。这一条首先推翻了直接从蜂农手里买的路径，有QS的说明其有生产合格蜂蜜的能力，蜂农是肯定没有的。蜂农做不了合格蜂蜜最大的问题在于其卫生条件，我知道有大量以“诋毁QS蜂蜜”来卖“自家蜂蜜”的淘宝卖家存在，欢迎来理（si）论（bi），我一定给你撕到脑门位置。进口蜂蜜要入国内线上线下的卖场都会要求提供相关资质，所以能在中国正规平台卖的进口蜂蜜肯定都是有OK的资质的。没有“蜂蜜制品”标识。蜂蜜新国标规定，经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能单独称之为“蜂蜜”。我并非是说有“蜂蜜制品”标识的不是好货，而是这类产品不属于“蜂蜜”，很多把自己伪装成“蜂蜜”卖的“蜂蜜制品”，把“蜂蜜制品”四个字标得很小很偏，请注意仔细寻找，下图中这个算标得比较厚道的。购买大宗蜜种。不是说小宗蜜种是假蜂蜜，而是小宗蜜种货源少、价格高，有太多品牌造假或者用其它廉价蜜种代替，消费者买到问题蜂蜜的几率高很多（我自己主要做的就是小宗蜜种，感觉在毁自己生意啊，哈哈哈哈。）我国的大宗蜜种主要有：菜花蜜、槐花蜜、荆条蜜、荔枝蜜、枣花蜜、椴树蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、葵花蜜、芝麻蜜等。下图中卖家卖的就是一种压根不存在的蜂蜜，玫瑰花是不产蜂蜜的，看到9块钱包邮的价格我也是呵呵了，真是不怕吃死人啊，另外“野玫瑰蜜”也是商人杜撰出的名称，和玫瑰一毛钱关系都没有。品尝。是的，必须要打开包装来品尝，业内人士也都需要品尝。取至少10g蜂蜜干吃，真蜂蜜入口后不会往两腮窜，直下喉咙，且有辣喉感。这种方法仅限于液态蜂蜜，如果你手里的是结晶蜂蜜，把蜂蜜泡在60℃以下（40℃以上蜂蜜的活性酶会遭到轻微破坏，但为了融晶速度无伤大雅，毕竟蜂蜜保存久了活性酶也会有流失的）的温水里吧，真蜂蜜泡一会是可以实现融晶的。什么观色泽、拉丝、浸纸的都歇着吧，这些鉴定方法都早被秒成渣了。如果以上四关都OK，那么你买到的蜂蜜大概有80%的几率是真蜂蜜，没有确保你100%买到真蜂蜜的办法。【怎么选择到好蜂蜜？】先确定概念：这里说的好蜂蜜是指在原生态无污染地区采的天然成熟蜜。未经蜂蜜酿造成熟的蜂蜜在业内被称之为水蜜，其含水量高、缺乏营养成分，但由于成本低廉且脱水后可在我国合法销售所以深受广大蜂蜜品牌的喜爱。回答一开始就给出了选择好蜂蜜的唯一办法：选择你信任的人或品牌。理由如下：不管再资深的蜂农或者蜂产品专家，靠自己的感官和经验判定一瓶蜂蜜，都只能判断出这是不是蜂蜜，而判断不出这是不是好蜂蜜。是的，取一勺蜂蜜放嘴里品尝一下就敢点头说这是好蜂蜜的要么是外行，要么是装逼犯。专门为出口蜂蜜做检测的仪器一台价格就几千万，相当之厉害，不过我国造假技术更厉害，我国牛逼人士成功把农作物熬出来的水调和后以蜂蜜出口到了日本（业内流通的信息，无报导资料，仅供参考）。仪器是死的，造假技术的活的，再高明的机器，在金钱的驱使下也会有人会攻破。顺便提一下，虽然我国最好的蜂蜜大多用于出口了，但是别国是因为便宜而采购我们的蜂蜜，一般作为调味、添加等辅助用途，直白的说就是我国蜂蜜的国际地位很低，造假的能力享誉国际了。资深人士的经验靠不住、专业的仪器靠不住，破解之法在哪里呢？我们现在的做法是选到合格的蜜源地之后，亲自蹲守蜂农采蜜取蜜，取蜜之后现场贴手写封条，然后还要用仪器检测验证。这肯定不是100%稳妥的解决方案，但这是我们目前可以做到的最稳妥的解决方案。总结一下：消费者想通过简单便捷的办法鉴定一瓶蜂蜜是否好蜂蜜目前是不可能的，找到值得信任的品牌或许是目前最为省心的办法。【京东上的进口蜂蜜如何？】我们自己很清楚我国的食品行业现状，所以有经济实力又注重食品品质的人很多都偏爱进口食品，蜂蜜行业也不例外。这个需求足够大之后，这个市场也会很乱，有的会去引进更多的品牌，有的会去引进一些不知名的小品牌，有的甚至在国外注册公司专门为国人创造品牌……在中国市场销售的进口蜂蜜品牌至少有几百个，在卖“麦卢卡”蜂蜜的品牌至少就有几十个，只能呵呵啊。我个人是很推崇麦卢卡蜂蜜的，但蜜源地一年只能产出不到2000吨麦卢卡蜂蜜，一年却要在全球销售一万多吨，这假货比例高得确实有点离谱。买正规的进口蜂蜜呢，我想买到“真蜂蜜”的几率是很高的，但买到“好蜂蜜”估计还是得看缘分。参考资料：相关利益：问蜜品牌创始人
我回答这个问题是不是，有点居心不良啊！世界上产蜂蜜的大国是有数的，有中国、阿根廷、智利。为什么这几个国家是蜂蜜大国呢？因为这几个国家南北跨越比较大，并且电磁干扰较少（这样就把美国给排除了），南北跨度大这样养蜂人采完南边的蜜，又可以采北边的蜜，这样一年大部分时间都可以采蜜能够养活养蜂人，否则一年只有能采上2个月的蜜，养蜂人不得亏死啊！所以买进口蜂蜜的话最好买阿根廷或者智利的，因为欧洲的蜂蜜主要是来自阿根廷，其次来自中国。在中国卖的很火爆的澳洲康维他蜂蜜，澳洲原产地的蜜已经远远小于他每年的销量，换句话来说大多数的康维他蜜应该已经不是澳洲的蜂蜜了，多出来的蜂蜜应该是用其他国家的蜂蜜进行调和做出来的蜂蜜。关于中华蜂和意大利蜂的比较，不要听那些人扯淡，如果意大利蜂有那么多毛病，就不可能在全世界的养蜂业占据主导地位，还有记住我们吃的是蜂蜜，蜜是从花儿流出来的，蜜蜂仅仅是搬运工，从花儿搬到蜂箱而已，蜂蜜的营养成分和蜜蜂的种类无关，和蜜源植物有关。意大利蜂主要受诟病的在于容易生病，而生病了，管理较差的农户就直接买抗生素倒入蜜蜂的饮用水之中，这样蜜蜂这个搬用工身上就有了抗生素残留，所以现在有些人在说意大利蜂产的蜜不好。但是管理严格的蜂场，包括阿根廷的蜂场是不允许使用抗生素的，蜜蜂生病了用草药研磨物进行治疗，否则有了抗生素，蜂蜜就不能出口了。至于中华蜂，中华蜂最大的问题在于不能挪窝，也就是说养中华蜂不能跟着花儿走，看到这你也就明白了吧，养中华蜂就是个亏钱货啊！一个地区最多也就三十天的花期，其他的时候蜜蜂采什么啊？没得采的话，蜂蜜只能吃原来采的存粮蜂蜜，这一年下来，养中华蜂才能割几十斤蜜，割多的话，蜜蜂就得饿死了！说完进口蜜，也说完蜜蜂的种类，我再说说中国蜂蜜行业，中国现在的差不多一年产20W吨蜜，40%用来出口了（最好的那部分，出口利润高啊），剩下的12W吨必须满足全国每年25w吨蜜的市场，所以假蜂蜜就出来了。而百花，汪氏和冠生园这些蜂蜜企业是老字号的国企（三鹿也是国企），管理比较落后，从蜂农手里收蜂蜜也就盯着波美度，色泽，糖分，重金属是否超标等简单几个指标进行收购（就和当年三鹿仅盯着蛋白质含量一样），而造假的蜂蜜早已经可以把这些数据做的天衣无缝，所以这些厂子产出来的蜜不一定是真蜜。而这些国营厂子对国家的影响确实巨大的，当年蜂蜜国标的制定基本就是按照这些厂子的意愿来制定，比如说正常来说蜂蜜中是含有一定量的蛋白质的，而国标里蛋白质却为零！！这些厂子在市场上卖的蜂蜜价格比较低，又在市场上的影响力又比较大，卖的这些假蜂蜜或者是浓缩蜜把卖好蜂蜜的厂家给挤压没了生存空间，形成了劣币驱逐良币！！原来卖好蜜的厂家为了生存，要么转型做出口，要么转型卖假蜜。消费者要买真蜂蜜，第一不能买20元以下的蜂蜜，20元的以下的蜂蜜基本都是假蜂蜜了，20-30元能做的基本都是百花蜜、荆条蜜等产量较大的蜜，而像椴树蜜、洋槐蜜低于30元的那肯定不是好蜜，至于黑蜂蜜那千万别买，真的黑蜂蜜一斤的采购成本就得120并且产量极小。第二，看看配料表，看到配料表里除了蜂蜜以外还有其他东西，那就是合法的假蜂蜜。第三，别听商家忽悠，说什么是中华蜂产的蜜等等，如果是农户在卖蜜，就看看他已经卖了多少蜜了，一个农户一年也就产个3吨蜜，如果已经卖的超过了，那就有问题了。如果是厂家在卖蜜，就看看他的资质，最好看看他有没有出口的资质，一般搞出口的厂家不敢做假蜜，要不然被老外知道了，不管你在哪卖假蜜，只要发现卖假蜜，老外就把厂家列入信用黑名单里，以后不再合作。最后，打个广告，要买蜂蜜可以找我哈！我的店铺是： ，咱们只做好蜂蜜！
鉴别蜂蜜好坏，不妨从了解他的酿制过程入手，从各个环节来把控问题出现的原因。这些知识不能保证您每次都能鉴定出100%的优质好蜂蜜，但至少能够降低你无辜被骗的概率。? Step1:确定花种酿制蜂蜜的第一步，就是根据时气节令来确定当下准备采集的花种。花种就是一款蜂蜜的根本基因，决定了其性状、色泽、口味、功效，但是目前市场上蜜种五花八门，不禁让人疑惑，真的有这么多品类的真蜂蜜吗？因此不得不普及一下，市场上哪些蜂蜜的存在有可能根本就是个谬论——【有些蜂蜜其实根本不存在】雪莲（脂）蜜：蜜蜂的飞行力和生命力根本不足以飞入高山雪峰采集雪莲蜜葡萄蜜：只有花粉，没有蜂蜜。玫瑰蜜：雌雄蕊退化，根本无蜜，只有极少花粉。目前市场上所谓的玫瑰蜜都是把玫瑰花和其它品类蜂蜜或糖浆掺在一起。金银花蜜：金银花的花冠又长又细，蜜蜂嘴短根本采集不到。【这些蜂蜜产量很有限】益母草蜂蜜：益母草资源非常有限，只有风调雨顺的年景才能产出非常有限的一点蜂蜜。桂花蜂蜜：桂花花期在深秋，意蜂已冬眠，只有产蜜量极低的中蜂能产出一点蜜。苹果花蜂蜜：苹果开花时，蜂蜜的量是非常少的，基本只够蜜蜂自身的消耗。野菊花蜂蜜：同上。黄连蜂蜜：黄连生于山林阴处，花期2-3月，这期间适合大规模培育黄连的省份由于气温较低蜜蜂基本还需要人工喂养。? Step2:选取蜜源地确定了该时节要采集的花种后，就要前往该花种生长的地方开始作业，即选取蜜源地。不过这一步和上一步的顺序也可以对调，对于有些蜂农来说，特别是养中蜂的蜂农，基本上就是确定一个蜜源地不再迁徙，只待看当下有何花可采。蜜源地的选取直接影响了蜂蜜的品质，设想，在排污工厂旁边或者车水马龙的路边采集的蜂蜜能干净吗？满满的废气、重金属等污染物呀。或者让蜜蜂采集喷洒农药或者施用化肥的作物，蜂蜜中则可能有大量农残。所以，摆在高速公路边的蜂箱中取出的蜜你敢吃吗？满满的都是汽车尾气。任何一点环境条件上的缺失，都有可能导致蜂蜜品质大打折扣。因此，购买蜂蜜一定要认清它的蜜源地，总的来说：顶级蜜源地就是海拔高、日照充足、森林覆盖率高、无任何污染源，如果当地还长有稀有蜜源花朵就更好了！? Step3:采蜜找好了蜜源地和花源，就要进入采蜜环节了。【意蜂VS中蜂（土蜂蜜）】在这一环节，重要角色小蜜蜂就要闪亮登场出发采蜜了。这几年，市场上一直在争论意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜（土蜂蜜）的优劣，我认为，与其说是争论，不如说是吵作。意蜂很温顺，可以被人饲养着，开车拖着蜂箱全国跑，这样一年可以赶几拨花期采蜜，可取多次蜜，产量比较高。下图这种方格子蜂箱养的基本都是意蜂，方面搬运和取蜜。中蜂很难完全驯服，不能轻易搬动其蜂箱，所以现在只有一些偏远地方或者深山里还在养中蜂，通常一年只取一次蜜，产量相当低。中蜂蜂箱大多比较原始，一般放一个地儿，长年不挪动。像下面这个就是拿水泥垒的。所以就有人利用这一点，说中蜂蜜产量低呀，物以稀为贵呀，所以中蜂蜜比意蜂蜜好呀。大家细想想，这个逻辑能说得通吗？蜜蜂毕竟只是搬运工，还对中蜂蜜（土蜂蜜）顶礼膜拜的人，你真该做的是好好读读这篇文章，学习学习看好蜂蜜究竟是怎么来的。况且如上所说，中蜂产量低，怎么可能像网上那么铺天盖地到处都是取之不尽用之不竭的中蜂蜜（土蜂蜜）？综上所述，中蜂和意蜂的对比可谓毫无意义，不存在蜂蜜品质孰优孰劣的争论，其它环节控制好了，都有可能是好蜂蜜，其它环节控制不好，都肯定是烂蜂蜜。? Step4:取蜜待小蜜蜂将采集好的花蜜填入蜂箱，蜂农们就可以开始取蜜了，这一环节可谓至关重要，对制假者来说，要使出浑身解数来以假乱真；对不制假的逐利者来说，也是要把握这个环节来最大限度降低成本。【掺糖制假】目前常见的制假手段有如下几种，还有一些方法，可能大众根本闻所未闻，更不要说辨别了：1.最简单的往蜂蜜里掺蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉、各种添加剂等，比较容易辨别，基本被淘汰了；2.用白糖饲喂蜜蜂导致蜂蜜不纯，业内人士可能还能发现，但普通消费者基本是傻眼；（这个手段主要是出现在上一个环节采蜜阶段之前）3.在假蜂蜜最上面一层掺入真蜂蜜，如果鉴定不仔细，连蜂农都有可能骗过。收藏家马未都曾经说自己不喜欢在公开媒体上谈论太多鉴别文物的技巧，因为有心人会根据他讲的内容来提升文物造假技术，导致鉴别赝品愈发艰难，其实蜂蜜也是如此，可能上个月你学习的鉴别蜂蜜真假的方法，这个月就没用了。那些网上盛传的鉴定假蜂蜜的拉丝、浸纸等方法，早已被登峰造极的造假技术秒成渣渣了，切勿迷信。（插播故事：当时我们开创曼莜莜蜂蜜品牌时抽检了近10家竞争对手的产品，只有2家是真的。当然我们借助的不是什么经验手法，而是科学仪器。其中有一家在网上卖得很火的，从外形到口味都几乎看不出异常，但因为对价格有疑虑，我们将其送检，但最后的检验数据显示有+++的糊精反应，即是蜂蜜不纯掺了糖，可见现在的造假手段有多高明。）【成熟蜜VS水蜜】对于不制假的逐利者来说，降低成本最可行的方法就是舍弃成熟蜜，选择水蜜。这里就不得不说取蜜的方法：小蜜蜂将采集来的蜂蜜注入蜂箱中的蜂巢板，蜂农从中取出蜂巢板，先用刀割去表面的蜂蜡，确保里面的成熟蜜可以流淌出来，俗称“割蜜”，再将剩余部分放入离心机高速转动，让蜂巢里的密被甩出来，俗称“摇蜜”。从而完成取蜜过程。那么究竟是什么成熟蜜？什么是水蜜呢？首先来看看外观上的差别：蜜蜂把它们采集的蜂蜜注入蜂巢，经充分酿制后会封上一层白色的蜂蜡，像一层屏障锁住里面的成熟蜂蜜。如下，这块蜂巢下半边发黑的空洞里填充的都是水蜜，而上半边有白色覆盖物（蜂蜡）的后面就都是成熟蜜了。当然，不经过观察蜂巢，已经被摇出来装到瓶子里的蜂蜜从外观上就很难判断是成熟还是水了，所以现在有许多卖家直接出售蜂巢，以此证明成熟度。那么成熟蜜和水蜜又有什么区别呢？所谓水蜜，就是未经蜜蜂充分酿造就提前摇出的蜂蜜，一般蜂蜜采集2-3天，小蜜蜂还没来得及封上白色蜂蜡，蜂农就会拿出蜂巢摇蜜，因为周期短，所以产量相比成熟蜜高，从而成本也就更低，但缺点在于营养成分严重缺失且极不稳定，含水量高易发酵变质（说蜂蜜保存数十年都不变质是针对水分含量极低的成熟蜜而言的）。而成熟蜜要等待至少10天才能酝酿成熟，结上那层厚厚的白色蜂蜡，这样就确保了成熟蜜中的营养成分更加全面含量更高，并且稳定，而且自然含水量极低无须再人工脱水。但也正因为大量的时间投入，导致产量少成本高，平均一斤就要好几十元。商家会想方设法降低水蜜的含水量，有实力的商家会采用目前国际先进的低温冷凝冷缩技术，脱了水但不破坏蜂蜜原生营养。而不太有实力的商家或者一些私人卖家，采用的就是最常见的高温加热蒸发水分，所有吃蜂蜜的人都知道40℃以上的温度就会破坏蜂蜜的营养成分，所以再这么一折腾，你吃到嘴里的和几分钱的糖水有什么区别？即使只卖20元/斤也是暴利了好嘛？！所以，所谓大品牌也就是在脱水这个阶段占点优势吧，至于私人蜂蜜或者蜂农吹捧的土蜂蜜，除非100%保证是无须脱水的成熟蜂蜜，否则还是长点心吧。蜂蜜的波美度其实就是含水量的反相关计算方法，波美度越高则含水量越低，别以为波美度越高蜂蜜就越好，毕竟你不知道高波美度是通过什么办法达到的，而这个再简单不过的概念也被吵得神乎其神。目前，我国规定含水量低于20%的蜂蜜为一等蜜，但欧日等国的要求是含水量低于18%。目前中国的相关规定并没有明令禁止水蜜，所以销售产量高成本低的“合法”水蜜是目前国内市场的主旋律。? Step5:运输库存这个环节最值得讲的无非是进口蜜和本土蜜的区别。虽然含水量低的蜂蜜久放也不易变质，但是如果存放时间过长，其营养成分会不断流失，也并不值得购买。因此，在这一点上，本土蜜就显现出了优于进口蜜的特征。进口蜜远途运到中国来，要经历长时间的物流、中转、入关等过程，新鲜程度可想而知。所以，大家也无须盲目迷信进口蜂蜜，新鲜是肯定没有了，更何况如何断定他们就一定不造假呢？? Step6:检验&灌装前面说了，蜜源地不干净，或者有制假，都会导致蜂蜜品质不纯，这些不纯的因子都没法用肉眼直接察觉，试想，你吃的的确是完全成熟的真蜂蜜，但是里面残留着大量的重金属、农残或者抗生素，这些对人体造成的伤害，是再好的滋补品都弥补不回来的。因此检验成了必不可少的步骤。而很多商家，不愿意将产品送检，在蜂箱旁边搭个破帐篷，搓着黑油油的手把蜂蜜随便灌进个不知道有没有清洁消毒的瓶子就拿出去卖了，却堂而皇之的自诩为原生态，可是脏就是原生态吗？真不知道这样的虚假宣传怎么还是有好多人信。还好意思抨击正规厂家的蜂蜜标了QS标识和保存期限就是假货，因为真蜂蜜不会变质，但是要知道，标明保存期限是国家政策对所有食品的硬性要求，并不考虑是不是会变质。进工厂，不代表人家就是去掺假了，而是去检验各项指标是不是符合标准，并在一个真空无菌的环境里把蜂蜜灌装到严格消毒了的瓶子里。在真假都让人无法分辨的中国食品市场，还有人相信完全不检验就销售的产品，不是自打嘴巴吗？国家对蜂蜜检验的要求指标至少有如下21项，全部合格才能确保对人体无害并打上QS标识，不经检验的蜂蜜，是怎么有底气说这21项全符合的，不去当算命先生真是亏了。当然，这里面也不排除有些无良商家擅自滥用QS标志的。在这里，又不得不说，在检验标准上，中国差欧日等发达国不是一点两点，不说要求检验的指标比中国更全更多，而且合格线也更高，所以，我也就相当能理解为什么有好多人宁愿花大价钱牺牲新鲜而坚持吃进口货，至少安全。但是不愿意牺牲新鲜的品质要求，又不愿意花过多不值当的钱的人，可以考虑有出口资质的本土企业生产的蜂蜜，最好是出口同步的，至少说明他们的品质是符合发达国要求的。? Step7:销售? Step7:销售在这个环节，卖家能做的也就是宣传了，对于消费者来说，可要擦亮眼睛了。 综上所述，一下一瓶优质好蜜必须具备的条件可以总结为：①确实产蜜的优质花种+②无污染蜜源地+③不掺糖制假+④成熟蜜+⑤新鲜+⑥充分检验+⑦无菌灌装。结合上面说过的内容，大家可以衡量一下，没有实力的散商能满足其中多少条件，但确实也不排除有些散商在生产酿制环节借助丰富的经验，能很好地把控，从而产出优质蜜，但这样的散商毕竟可遇不可求。而对于有实力的厂家来说，最难实现的其实是第④条，要满足这一条，投入的时间成本实在太大，而对于消费者来说，这一条也是最没有办法判断的。所以除非能确保足够的利润，不然我可以断言不是有太多的厂商愿意在这上面投入。单去掉这一条，不能说是一瓶好蜜，但也可以说是一瓶真蜜，所以只在乎真假而不在乎好坏的人，你不用纠结什么工厂蜂蜜高温浓缩破坏营养之类的说法，因为但凡有实力的厂商人家浓缩技术都是冷凝的，高温浓缩的早过时了，这个说法只是那些没有生产条件的散商找的一个说辞。优质好蜜需要满足的每一个条件都是一项成本，如果都完全符合，那么成本至少要往50元/斤上走了，再分摊上厂商的运营、包装、宣传等成本，价格该到什么位置，相信大家心里都有数了。但贵的也不一定就是好的，因为的确是有那些离谙消费者心理的无良厂商能把白菜卖了肉价钱，赚得盆满钵满，但便宜的可以断言一定不好。以全球最牛的新西兰麦卢卡蜂蜜为例，了解的人都知道它是以他的花源麦卢卡花命名的，售价高达数百乃至千余元，但全球售量却远远高于产量。我先不妄自揣测背后是不是有庞大的造假集团，但说个亲身经历：今年秋天家人去新西兰出差，回来和我说新西兰有个小镇叫麦卢卡镇，也产蜂蜜，但不是麦卢卡花的蜂蜜，但因为镇名他们也说自己是麦卢卡蜂蜜。这个巧妙的偷换概念打了法律的擦边球，并巧妙地愚弄了外国买家。你花数百上千买的这样的麦卢卡恐怕比买超市假蜜还亏。从目前国内情况来看，中老年人是蜂蜜的消费主力，他们最为看重的就是价格，优质成熟蜜的成本是水蜜的数倍，在价格竞争当中肯定毫无战斗力，厂家要生存只好投消费者所好推出廉价蜂蜜，从而打压收购蜂蜜的成本，而蜂农为了确保手上的蜂蜜尽快脱手并保证自身利益，也必须投蜂蜜厂家所好，两者心里都倍儿清楚，但都不去捅破。所以好蜜的市场份额被越挤越低。所以我能做的就是再普及一些其它知识，也帮助消费者更好的判断吧：【颜色】花有千色，蜜亦如此，从水白到黑色一应俱全，造假者当然都按市场上有的蜂蜜样子去照猫画虎，也不会傻到去造多么别出心裁的颜色。所以通过颜色辨别真假基本不可靠。【结晶】大部分蜂蜜在12-15℃温度下静置一段时间最易结晶，通常是从容器底部开始逐渐往上直至完全结晶，快则数周慢则数月。当温度很低度时，蜂蜜会变得浓稠，静置久了依然会慢慢开始结晶。新蜂蜜结晶硬度和凝固的猪油差不多，远超这个硬度的结晶蜜嫌疑巨大，像那种结晶体非常硬，用金属勺也撬不动的基本可以判断为假的。否则就是陈年老蜜，虽然真蜂蜜久放也不会变质，但不新鲜的蜂蜜营养成分会随时间流失，也并不值得购买。至于被炒到上千上万的岩蜜，即便是我们业内的人都没多少见过，所以有多少消费者能吃到？【气味】真蜂蜜会弥漫自然花香，而假蜂蜜是用香精来制造出来的化学香味，乍闻挺甜，其实挺冲鼻子。喝茶的人或者吃过真蜂蜜的人应该比较懂得去分辨这种自然香和化学香的区别。如果闻到蜂蜜有酒糟的味道，那么就是蜂蜜发酵变质了，不能再吃了。掺了白糖或者用白糖饲喂蜜蜂酿出来的蜂蜜，也很容易通过闻味鉴定出来，不熟悉的人可以闻闻看白糖水的气味。【口感】取一勺蜂蜜不兑水直接吃，糊嘴，入口后直下喉咙，不满嘴跑味，有略微的辣喉感。但凡有一条不满足的，都有大大的嫌疑。结晶的蜂蜜和蜂巢蜜嚼起来会有颗粒感，并且略微有点齁嗓子。【实验】之前盛传的浸纸法、拉丝法都实灵了，基本不用再考虑了，而且真正以假乱真的蜂蜜或者对没经验的人来说，不靠仪器检验一定验不出来，所以选择卖家的时候也可以考虑那种能出具检验证书的，但也不排除有盗图的、自制图的甚至检验一次的图用万年的。? 结言从小跟着妈妈喝蜂蜜，但似乎没有遇到过一个能让人忠实追随的印象深刻的品牌。后来辞去金融圈的工作和人合伙开创蜂蜜品牌，又发现生意实在不好做，因为大部分顾客都被低价货抢跑了……不过原因也是多方面的，一方面国内食品行业信任危机严重，另一方面国内对蜂蜜的研究比较有限，知识普及的也不广泛。因此我非常“自私”地希望所有的蜂蜜消费者都能多增长一些相关知识，虽然价格高的也不一定是好蜜，但至少不会仅仅因为价格，就被充斥市场的垃圾蜜抢跑了。微信公众号moojojolife，了解更多蜂蜜知识。
我家是新疆的，我们那有很大一片枸杞园，所以蜂农就顺便养了蜜，本来产的蜜只够自己吃，后来越来越多，就开始卖熟人，后来我哥想创业就把周围蜂农的蜜都收了，做了个品牌，就主打卖波美度高的纯蜂蜜。现在有稳定的客源，很多人不止一次买过，有些一下买8斤给父母喝，因为是枸杞蜜对男女身体都好。
还有，蜂蜜的好处很多人都夸大了，哪有那么神奇喝一段时间就见效，这得长期喝才可能会有效果，不过对通便的效果倒是立刻见效。如有需要买的请私信要联系方式，么么哒(づ￣ 3￣)づ如有需要买的请私信要联系方式，么么哒(づ￣ 3￣)づ
回答这个会不会惹众怒啊，毕竟现在知乎上多是商家。1.首先肯定蜂蜜是非常好的甜味剂，主要是味道确实好。2.作为保健品蜂蜜主要是外用以治疗擦伤或烫伤，倒不是里面有什么神奇元素，可能只是因为蜂蜜中糖含量特别高，能抑制微生物。3.有关蜂蜜的问题，可以看看，比我说的要好得多。
国内蜂蜜一般分为三种：1 超市及专柜售卖的浓缩蜜。2蜂农的成熟蜜。3蜂农的未成熟蜜。浓缩蜜现在在国内占据了蜂蜜市场的主要份额，但是这种蜜在国外是被禁止作为蜂蜜出售的。只能作为蔗糖的替代品或者化工原料。因此买什么蜜你应该清楚了：要么是进口蜜，要么是来自可信度好的蜂农所卖的，波美度高的成熟蜂蜜。
我认为淘宝上卖的蜂蜜还是有真的的，不过月销过千过万的一定是假的～就像楼上说的，蜜蜂一年的产量就那么多，一个月就卖一万斤，咱就把蜜蜂累死了……
品尝，好蜜口感细腻柔和回味长久。浓度，天然的原蜜波美度很少会超过42，如果你在超市里看到天然原蜜波美度&43的，那可能是加工浓缩过的，并非天然。蜂种，关于中蜂（土蜂）、意蜂、黑蜂等这些蜂种并没有哪个产蜜质量有绝对优势。关于“一年一割”的蜜，蜂蜜成熟并不需要这么久，只要是成熟的原蜜是否上好更取决于蜜源，有优质蜜源植物才能酿出上好的蜜。生长在长白山区，说一下我了解的几种蜜。———————————————————————————————————————————椴树蜜椴树蜜是北方的优质蜜种，成熟的椴树原蜜，液体时浅黄色结晶后是乳白色。椴树蜜是易结晶蜜，结晶后颜色亮白，一些椴树蜜洁净细腻如膏脂的状态是加工出的，并非天然的结晶状态。原蜜日常温度下结晶是并不均匀能明显看出其中颗粒结晶的，结晶不太会有明显的分层，整瓶看是这样的：结晶不太会有明显的分层，整瓶看是这样的：冲于温水结晶溶解，颜色较浅———————————————————————————————————————————百花蜜百花蜜是集多种花期相近的蜜源而成的，并非多种蜂蜜混制。液体时颜色较深，结晶后也是暗黄色，未经加工日常温度下会有明显颗粒结晶，结晶情况并不均匀。还有一点值得说，因为是集多种蜜源而各个花期不同，在不同时节百花蜜会有明显的颜色差别。跟椴树蜜不同，百花蜜结晶后可能会出现分层或者颜色不均的情况，整瓶看起来是这样的：温水冲后比椴树蜜冲水颜色更深一些。———————————————————————————————————————————蒲公英蜜（5、6月份更新）哪些品牌比较好？之前看到朋友在亚马逊买到一瓶椴树蜜，300g左右四十块左右，看着还不错。
国外的蜜不懂，也没见过国外的人是怎么弄蜜的。但我觉得国内很多蜜都是真蜜，只要是真正的蜂农，是很少有人加东西的，至少我们家一点东西也不掺。你要想买好蜜，就到真正的蜂农那去买，40-50的价格就不错了。
回答'该如何挑选？"的问题鉴别天然成熟蜂蜜，倍思花提供如下切实有效的标准：1自然的花香：蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制而成的，采集哪种花的花蜜，则必然有这种花蜜的香味，尤其是单花蜜。即使是多种花种的混合蜂蜜，也会有相应的混合的花香味。那种来自植物最自然的花香，是任何作假手段都做不出来的。另，市面上有些蜂蜜其实是没有的，它们有的是其花本身不泌蜜；有的虽也泌蜜但蜜蜂采不到；有的是因为花期重合混入大宗蜜种，成为百花蜜；有的是蜜源零星，产量极小，不可能作为商品蜜去卖，一般作为商品销售，必然是能成批量的。2浓浓的蜜香。牛奶有牛奶味，羊奶有羊奶味，我们喝一口甚至只是闻一闻就可以分辨出来。同样的，蜂蜜也不仅仅是甜，它也有它独特的味道，那就是蜜香。大多数人因为没有喝过纯正的天然成熟蜂蜜，所以并不清楚这种味道到底是什么样的。这也是我们发起“倒掉坑伪差”项目的起因之一。你只要喝一下我们提供的蜂蜜，跟其他“蜂蜜”比较一下，你就能轻易的了解，蜜香是种什么香。蜂蜜越成熟，即蜂蜜的酿制时间越长，蜜香也就越足。天然成熟蜂蜜很容易就能闻到这种独特味道。3蜂蜜的比重。蜂蜜越成熟，其比重就越大（虽然感官来看就是浓稠。但是某些种类的蜂蜜即使成熟度很高，也看起来并不是很浓稠。复杂条件下，浓稠度不好作为评价指标，而且对造假来说，毕竟添加增稠剂也太容易了)。比重大，就是同样容积的瓶子，装满后，重量越大的，比重就越大。一般成熟蜂蜜的比重都在1.416以上。即100ml容积的瓶子，装满水，是100克，而装满成熟的蜂蜜，则是141.6克以上。有个例外，浓缩蜜（国内绝大多数品牌蜂蜜）比重也在1.416以上，但浓缩蜜是由非成熟蜜浓缩而来，蜜香不足，而加热浓缩使得蜂蜜的花香基本上也损失殆尽。因此，通过以上三点就可以把天然成熟蜂蜜挑出来了。
同意楼上的观点，好的蜂蜜比重更大，稠颜色深的蜂蜜品质上会更好。而且蜂蜜虽然甜，但是它是属于寡糖性食物，楼主在食用时也可仔细体验一下，加了糖精的蜂蜜香味和口感都会很“过”，不真实。至于牌子，还是推荐国外的，不是崇洋媚外啊！而是国内的食品安全实在令人防不胜防。我在淘宝上买过一家的蜂蜜是从新西兰进口的，推荐你去看看，叫做“卡多蕾蕾”，还有，不要相信动辄就月销量上千瓶的店铺~~
道理你懂的 ：）
良心推荐 某宝
soga，我也来一发。一罐好的蜂蜜，是需要从蜂种、产地详细论述的……首先它们应该是这个古老国度的精灵——中蜂，来自山野，生于鸟语花香的江南，没有雾霾、没有沙尘暴、更没有工业社会的污染，住在青翠腌绿、菱绿泽碧的山野之间，譬如，这样：而他们的故乡应该竹外青庭寒笼烟，墨色青春柳色新。自雨水后，土膏脉动，鸣鸠拂羽，浮萍始生，一罐好蜜终究还是需要雨后新花来称的。（请无视小伙伴销魂的身影哈~~~~~~~~~~~~~）纵使天香非国色，花开玉宇亦倾城。 一束簪缨开两枝，谁家子弟为谁忙。绿叶红花媚晓烟.黄蜂金蕊欲披莲绿叶红花媚晓烟.黄蜂金蕊欲披莲　霜染青春野水涯，沉香淡淡恰如花。　霜染青春野水涯，沉香淡淡恰如花。而这样得到的蜂蜜的色泽应该是这样，蜜汁流黄，色若琥珀好了，广告打完，全部实拍图，需要的可以私信我哈，6月新蜜开始预定哈~~~~~~~
英雄不问出处，蜂蜜也可说是这样吧。我就说说自己的看法吧。1.关于进口蜜：国外好多蜜都是中国出口的，然后再进行加工和包装就成了所谓的“进口蜜”，因为中国人的消费心理，进口蜜就又回来了。因此很多买家花了高出几倍的钱是花在了来回机票上。当然也不能一概而论。2.关于价格：其实真正的纯天然成熟蜂蜜价格是大家都可以接受的。因为蜂农就和自家卖米卖粮一样的，自家的产品绝对不会造假。也没有经过中间商，所以价格大部分人都能消费得起，而且蜂农只要说比收购商价格高，心里就很开心了。3.关于QS：这个问题比较复杂，因为QS申请所需花费比较高，根本不是普通蜂农能够消费得起的。再者，真正的蜂蜜也不是数据和指标说了算，每次有朋友问如何分辨真假，我就笑了，自己家的蜂蜜，连最基本的这一点都没自信，那还得了。所以，没什么诀窍，我家的肯定是真的，别人的，我没喝过，就无法评论。4.关于品牌：品牌效应也是人为做出来的，你相信它，它才会对消费起作用。纯天然的蜂蜜存在一些存放弊端。比如气温高了会胀气、运输过程中易爆瓶、蜂蜜表面会起小泡沫，结晶等现象。所以纯天然蜂蜜要做品牌比较麻烦的。我家蜂蜜只在：我家蜂蜜只在：陈氏蜂业/shop/view_shop.htm
关键选好牌子，“一年一冬”家的蜂蜜绝对不含半点浓缩蜜，纯天然值得信赖。
赞【王伟，[ 问蜜 ] 品牌创始人】这样认真在做蜂蜜品牌的人，回答的很好了。鼓个掌。
给你推荐一个叫：爷爷喝过的蜜。挺好的 感觉很好
我在淘宝上买的一家，是荔枝之乡产的荔枝蜜，不错，店名好像叫原味工场
这家，某宝“良蜜园”的蜜确实货真价实的好蜜！我现在长期喝这家的，分享给苦苦找好蜜的吧友，去年因为一次感冒后得了咽炎一直没好，吃了很多西药中药都是停药就复发，我每天讲课一天下来嗓子很是难受！一个熟识的老中医好心建议我吃点蜂蜜，说能缓解咽炎，超市里的蜂蜜我是从来不买的，不用说，都是稀释和加工过的劣质产品。
这家是朋友介绍我买的，农家蜜，不是超市那种，价格小贵点，但一吃就知道是小时候的那种蜜，大概坚持喝了两个多月再也没急性发作过，讲课嗓子也不疲劳了，几乎没感觉了，而且这期间便秘的情况也改善了，后来又推荐给好几个同事和朋友....我一个朋友是长年的慢性胃炎，胃溃疡的哪种，吃了这家的蜜三个多月以后也说酒也能喝了，饭量也变大了，胃病完全养好了，看来好蜂蜜的确是养人又治病，很多吃药不能解决的慢性病吃蜂蜜就能养好。不过个人体质不同吸收不同吧，有些能根治，有些只能改善缓解了。。。老板人也特别好，你去买老板会教你怎么吃要注意什么，很周到！终于不用三天两头吃药的感觉大家自己想想吧！食品太多假货！好蜂蜜更是难求，分享给需要的朋友试试，不要再被超市的麦芽糖骗了！
我就是土蜂蜜卖家
一个月才有几十斤蜂蜜}