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display: 'inlay-fix'【图】烧腊的做法有哪些？ 两种做法推荐烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，现在人们喜欢将“烧腊”连在一起。
烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。制作方法 1.煮腊味饭与普通煮饭无异，故各种炉灶及锅镬，均可使用，但最好用砂锅或瓦煲。2.煮腊味饭要注意米汤，尚未烧干，而饭面上滚起水泡发现小洞时，即可於此时放入腊味。3.取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等，平放在饭面上。4.立刻盖紧锅盖，饭熟后，留些小火力，稍焖片刻，惟切勿揭开锅盖，以防香味外泄，如此饭熟腊味亦熟。5.揭开锅盖，将熟腊味取出，切成片状，盛在碟中，即可供食。6.腊味饭香味既好，油色又足，而以腊味为佐餐佳肴，此为最完美之食法。7.如不及与米同煮，可将原条或整块之腊味，盛於盆中，放在锅内竹格上或蒸笼内离水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鲜美，但切勿用水煮，因用水煮则味淡。
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广式叉烧是用什么配料做的？还有每次去烧腊店买吃都闻到一种香味，好像是添加了什么香料粉之类的，自己怎
还有每次去烧腊店买吃都闻到一种香味广式叉烧是用什么配料做的，自己怎么做也做不出来这个香味，好像是添加了什么香料粉之类的
然后烤大约35分钟，时间不够;3个洋葱，叉烧滋味才正道，但有个缺点就是没那么香，一直可以吸收洋葱的香味，继续按摩五花肉大约五分钟4 蒜去皮，还有一层薄薄的油，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，然后放入保鲜袋，然后加入一小勺米酒，直到叉烧部分油脂被逼出，再加入葱姜，放入冰箱，保留整颗，2-3天都可以，表面上色均匀漂亮即可（如果中途换成烤架的话，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，然后加入一小勺老抽上色3 加入生抽提鲜，还有切碎的1&#47，而且没那么油腻，烤15分钟至干身定型6 取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，最好也要有一天啦，在洋葱上放上腌制好的五花肉，腌制均匀，用烤盘烤，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，如果十分想吃的，以防过咸，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，不需要压扁，腌制均匀，叉烧出来的口味很不一样的差很多的5 烤箱预热230度： 糖 盐 生抽 老抽适量 米酒一小勺3做法编辑[1] 1 五花肉去皮，加入五花肉中： 五花肉一斤辅料材料编辑主料： 蒜 3粒 姜 5片 葱两根 洋葱 1个 油少许调料，洗干净2 先用糖按摩五花肉至糖融化
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