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我昨天买的泡菜忘记放冰箱了也忘了拿出来了今天还能吃吗？
&不过为了安全起见我们不建议食用这种隔夜腌制食物。&
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没有异味就可以吃
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隔夜饭菜能不能吃，关键在于是否妥当贮藏。专家说：&食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。&5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。
隔夜饭菜还能吃吗？隔夜饭菜的保存技巧
隔夜饭菜还能吃吗？
最近网上频传绿茶、、煮、绿叶菜、色拉和海鲜这6种食物不宜隔夜，吃了会损害，甚至增加患癌风险。专家回复，到目前为止，没有足够的科学研究证明，上述6种食物隔夜吃，会致癌或伤肝肾。不过，隔夜食物如果存放不好，很可能滋生细菌，一些免疫力较弱的，如小孩、和吃了，会导致食物中毒。
隔夜饭菜能不能吃，关键在于是否妥当贮藏。专家说：&食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。&5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。室温一般介于23℃~33℃，煮熟的食物若放在室温下，等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。所以，吃不完或不马上吃的食物应放冰箱。
隔夜饭菜的保存技巧
吃不完的食物在室温下存放。
存放时间不应超过两小时。
熟食和生食一定严格分开。
因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜
等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放
在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。
剩饭菜最好分装。
把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份，放在较浅的容器中，以加快食物散热。
取出时，至少要加热到75℃。
存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。
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买的时候是活的。放了冰块保鲜，座高铁从广东带来河南。冰已经全化水了。百度一下有讲能吃，有的是不能。。朋友说可以，刚才蒸了二只，没啥肉。比闸蟹个头大多了但是肉还少。有一只基本是空的。特别是肉是咸的。这正常吗？
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活着冻成冰块也会变空的，只有煮熟再冻起来才是正解。貌似什么螃蟹都这样。河蟹不用煮熟是因为生命力比较强。
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凹凸曼 发表于
没那么娇气吧
记得有一年出差从海南回来，早晨去东门市场买了30多只装塑料袋加氧后封装泡沫箱里带回来，没想到灰机延误到家都半夜3点了，第二天早晨倒进水槽里时发现只死了两只，其他的都想爬出来
24小时都不止，生命力杠杠的啊
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licure 发表于
网上最好的螃蟹店-大闸蟹
喜欢网购的朋友们可能比较清楚，螃蟹专卖店在网上的数量是相当多的，各家店的大闸蟹质量也参差不齐，相差比较大。这就导...每个帖子都能看到你啊
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网上最好的螃蟹店-大闸蟹
喜欢网购的朋友们可能比较清楚，螃蟹专卖店在网上的数量是相当多的，各家店的大闸蟹质量也参差不齐，相差比较大。这就导致很多朋友们在购买螃蟹时，往往需要花费很多时间，去分辨出哪家才是网上最好的食品店！为了帮助各位朋友在购买大闸蟹等螃蟹时，不用花费太多时间，更轻松地享受购物过程。在这里偶根据大部分买家们对各个网店的评价，再结合自己对各个店铺的了解分析，总结出综合指标在网上最好的螃蟹店。
偶认为好的食品店必需符合四个条件：其一是卖家的好评率得高，至少得有97%；其二是掌柜的发货速度要快，这是很重要的；其三是97%以上的买家对其价格和质量的评价要优良；最后是卖家已经加入系统的消费者保障协议，这样售后才有保障。
偶已经在我的个人博客中整理出了这些最好的大闸蟹专卖店。这些食品店，都是信誉很高，质量比较好的店铺。值得大家看一下哦！
如果你想了解网上最好的螃蟹店网址和详情，可点击以下网址进入我的个人博客：
可能 本帖最后由 licure 于
20:13 编辑
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补充，不光螃蟹在船上这么养，爬虾八带也是如此
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rajiao 发表于
这个东西本来是出水很快就死的，也就是比出水就死的带鱼之类深水鱼稍微能活时间长一点，这几年不知道什么科技进步了，竟然不死……小时候在菜...现在船上的技术设备上来了，蟹子捕上来之后马上给用皮筋捆好，放进大帆布水箱里加海水加空气养着，靠港卸货之后也是一路海水加空气养着，就不那么快的死掉了
我小时候住的地方离码头也就一公里，在菜市场看到的螃蟹也大都是死的
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注册: 2003年02月
今年这东西又好又便宜。你要会挑选。这么便宜，死的再便宜我也不买。我只买母的还要壮。你看脐很厚实。脐的中间也要按不下去。大的小的无所谓。有时还是小的好。撂到铁锅里背壳照下，放点黄酒，不放水，大火烧会儿，转小火，有点焦味就好起锅，醮醋吃。另一种吃法，洗下去脐打开上盖，去鳃。剪四开，沥干水。装瓶中放盐，味精.姜未.辣椒未少许。放冰箱冷藏，并不时搅动，20小时就可吃了。
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gyh777 发表于
错了，这个季节是全年最好的时间点。
野生的梭子蟹，再遇到不挑的（全挑个大的），再遇到不会煮的，就是这个结果，一打开，全是水！菜市场买的 趁着活 上锅清蒸的
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死蟹当然可以吃，以前都吃死蟹呢，现在养殖的多了，活蟹才多起来
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water21 发表于
刚从厦门回来，这个季节的梭子蟹 就是不费，肉比较空错了，这个季节是全年最好的时间点。
野生的梭子蟹，再遇到不挑的（全挑个大的），再遇到不会煮的，就是这个结果，一打开，全是水！
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弄个马甲上来 发表于
不是吧，前一阵我从淘宝上买的梭子蟹，一只六两多大，寄顺丰来的，放盆里加水，个个冒泡是活的。梭子蟹不应该贪大，应该挑母的，肥的、壮的！
三四两左右的最合适！
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我这个又是专家了，梭子蟹以前都是死的，这个几年技术先进了，而且养殖的多了！
判断能吃否的关键在，拨盖后闻下是否发臭，不臭就可以吃！
梭子蟹以前比较贵，现在这个几年海里大丰收太多了，价格很便宜。
你的应该是人工养殖的，其实人工养殖更好吃，肥！干净！
有没有肉，做法非常关键！
我们这里是瘦的，直接生吃，加点白酒和盐，大蒜什么的。
肥的才可以煮。
怎么煮，非常简单，但是非常关键！
不加水，稍加小半碗料酒，2小勺盐，放姜丝、
注意点：煮的时候，不能加水、螃蟹必须肚子朝上、锅内倒扣个小碗。
基本是烧开了后，改小文火闷个10分钟左右就可以了。
现在的梭子蟹肥的都有板黄了，非常不错。
我们这里最肥的也就20-30元/斤，而且全是野生的，活的，个个有板黄！
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梭子蟹死了不太久的可以吃啊，大闸蟹一死就不能吃了，江浙这边有句话叫“死蟹一只”，意思就是完蛋了，用不来了，做不好了
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不吃。。。
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刚从厦门回来，这个季节的梭子蟹 就是不费，肉比较空
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注册: 2010年07月
海里的蟹一捞上来基本上都死了，冰住了没问题的。
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注册: 2002年10月
可以吃，但听你讲的，质量不高，不是很肥，那是便宜货，就别吃了。
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注册: 2011年11月
虾蟹类的，死了最好不要吃，非常容易腐败。
其次，肉空了可能是打了药水，看看蟹肚壳上有没有黑色的点，看仔细些，如果有，那就是打过药水，膏黄之类的都会化水，肉就很空。
泡网分: 28.422
帖子: 2249
注册: 2004年05月
只要熟以后肉不散，没氨水味就没事，算冰鲜了，有点咸味正常
泡网分: 1.952
帖子: 1962
注册: 2014年05月
有几个是吃活的
普通老百姓图过日子，都是去捡刚死的回家现吃，便宜
泡网分: 0.242
注册: 2012年05月
蟹的生长也是长结实、脱壳、再长结实、脱壳...脱壳不久的蟹，肉少液多。
比如锯缘青蟹(也是梭子蟹科,不同属）从小到大奄仔蟹、重壳蟹、水蟹、肉蟹、膏蟹、黄油蟹都是它，做法各异都好吃，
水蟹就弄汤和粥
本帖最后由 bcd218n 于
09:49 编辑
泡网分: 5.192
帖子: 1521
注册: 2010年09月
再次谢谢各位， 泡菜们都是热心人啊。
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注册: 2003年06月
梭子蟹死了没关系，放心大胆吃吧，我们这海边大家都是这样吃的，当然有活的更好，但是活的也贵啊是不。
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注册: 2011年06月
蟹子死了就不要吃了。
因为你不知道死了多长时间了。刚死的时间不长，譬如10分钟，可以吃，只是不信息而已。如果死了时间长了，特别是夏天，就不是不新鲜了。这样的死蟹吃了会要人命的。
最好不吃。
泡网分: 45.228
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注册: 2008年11月
xinxiliu 发表于
应该煮熟冷冻运输。那是帝王蟹才要这样弄，因为太远了。
泡网分: 38.864
帖子: 6064
注册: 2004年03月
xinxiliu 发表于
应该煮熟冷冻运输。专业，不然的话，很容易变空
泡网分: 7.873
注册: 2009年06月
wy2yw 发表于
买的时候是活的。放了冰块保鲜，座高铁从广东带来河南。冰已经全化水了。百度一下有讲能吃，有的是不能。。朋友说可以，刚才蒸了二只，没啥肉。比闸蟹个头大多了但是肉还少。有一只基本是空的。特别是肉是咸的。这正常吗？海蟹死时间不长，闻着除了海水味儿之外没有其他异味臭味就没问题，但是死的肉质口感就变得有些粉，没有活蟹下锅那种肉的质感了。海货的肉多少都有些咸味的，毕竟打小就是盐水腌着的，所以我们买到活蟹的最爱食法，就是撒上葱姜片清水蒸，盐等任何佐料都不放，原汁原味就很棒了。
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注册: 2003年11月
弄个马甲上来 发表于
不是吧，前一阵我从淘宝上买的梭子蟹，一只六两多大，寄顺丰来的，放盆里加水，个个冒泡是活的。顺丰真是什么都能寄啊，而且够迅速的
泡网分: 4.859
帖子: 1373
注册: 2013年01月
只要化水时间不长当然能吃……
外洋捕捞出来都是直接冰冻或者直接腌制好然后上岸再卖的……
本地在卖的活螃蟹都是养殖品，然后带水运输销售的……
带咸味是因为梭子蟹是海蟹，有一定的味道的；只要不是那么变质的臭味就行
比较瘦没什么肉那也是正常……
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