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冰箱不是“保险箱” 这些食物不能放冰箱！
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好多人都以为食物放进冰箱就会 “安全”，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，甚至有的变质会产生有毒物质。冰箱虽好，可并不是所有食物都可以放在里面哦！快跟小编一起来看看哪些食物不宜放冰箱吧。西红柿：冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低，西红柿肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂。红酒：红酒的储藏温度以12°左右的恒温为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。土豆：低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感，无论怎么烧都很难吃。洋葱：洋葱在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，导致霉变和变黏。另外，洋葱味会侵入冰箱中其他食物。咖啡：无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味。另外，瞬间的温度骤降会导致咖啡脱水，其香味也会随之大减。大蒜：冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉，质地也会变得软如橡胶。蜂蜜：一旦将蜂蜜放入冰箱冷藏，就会加快其中糖分结晶的速度，蜂蜜更快变稠，甚至很难舀出。辣椒酱：大多数辣椒酱放在食品柜里就可存储三年。面包：面包冷藏后容易变干、变硬和掉渣，营养及口感都不如常温下保持得好。芒果：冷藏后会影响口感。香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方储存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝：若将荔枝在0度的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。黄瓜：黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑，变软，变味。黄瓜还会长毛发粘。叶子菜：因为它冷藏后比较容易烂，最好不要放冰箱。巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，存储巧克力的最佳温度是5度至18度。火腿：若将火腿放入冰箱低温储存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐烂。面包：面包在烘烤的过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链部分慢慢缔合，而使柔软的面包慢慢变硬，在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来的更快。腌制肉：腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。月饼：尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过烘烤后熟化了的淀粉会析出水分，变得的老化(也就是“反生”)，即是月饼变硬，口感变差。
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Copyright & 1998 - 2016 Tencent. All Rights Reserved食物只要放进冰箱就保鲜了呢？NO！冰箱≠保险箱！
来源：红网-三湘都市报
春节临近，很多家庭开始了大采购，冰箱简直成了一个小小的“储存室”。是不是食物只要放进冰箱就保鲜了呢？NO！冰箱≠保险箱！那么，冰箱食物摆放位置有哪些讲究？哪些食物不能进冰箱？小编搜集了《超实用冰箱攻略》，让冰箱食物存储更合理更。
食物摆放有这些小窍门
冰箱就如同家里的衣柜、收纳柜，同样需要将采买回来的食物依据特性分门别类放好，也要摆对位置。
冰箱装载，8分满就好
食物大约占整个空间的八成就好，才能确保冰箱内的冷空气能顺利循环对流，不仅能省电，还能让食物常保新鲜。
密封袋保鲜盒，封住新鲜美味
除了做好定期清洁，买回来的食材可以通过保鲜袋分装，延长食物的新鲜度。切记不要来来回回解冻，除了当晚要吃的鱼肉外，其余最好分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。
生鲜鱼肉先分切再冷冻
短期内食用的生肉应放在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处。而暂时不食用的生鲜鱼肉切分成一次能吃完的量，尽量让形状扁平，用保鲜袋或冷冻盒分装好，放入冷冻室速冻。解冻时提前取出来放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化冻，损失风味和肉汁最少。化冻后不要二次冷冻。为了防止生肉中的病菌污染其他食物，应该专门准备出一层空间放置生肉。
鸡蛋最好放入保鲜袋后再冷藏
家里常备的鸡蛋若估计超过2周也吃不完，建议用保鲜袋把装鸡蛋的盒子整个包好，放入冰箱冷藏。注意散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内。放置时蛋尖朝下更易储藏。
保存叶菜类，需要双层吸湿
叶菜类青菜买来时先不要洗，只需要将外层烂掉部位处理掉，然后用报纸、白纸包覆后，再装入塑胶袋内。因为纸类可以吸走青菜本身的湿气，塑胶袋则能隔绝外部的水气，双层保护让营养流失的速度减缓。
水果蔬菜分开放
蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冷藏室下层的抽屉里。需要注意的是，水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
馒头等熟的主食可以冷冻保存
各种烹调过的主食，过一段时间都会变干变硬，但是温度足够低的冷冻室，可以阻拦此过程的变化。将它们放入冷冻室前，用保鲜袋封口保存。取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初。
罐头开封后，换瓶装防变味
铁制罐头一旦开封了，就应该更换器皿，避免食物氧化变质。酱料、豆瓣酱开封后也需放入冰箱冷藏，采用玻璃保鲜盒是不错的安全选择。
层层密封保存茶叶和中药材
绿茶需要低温保存，冷藏可以延长其保质期。但需要层层密封，因为茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味。除了绿茶需要低温保存外，红茶、普洱可以常温保存，只要温度、湿度合适可以保持几十年。中药材如果必须放入冰箱冷藏，一定也要做好密封工作。
自制冰箱食物清单，不买相同食材
自制清单，减少经常开关冰箱的次数，减少浪费。将冰箱里的食物记录下来贴在冰箱上，采买前先扫描一遍，不重复购买相同食材。
标注日期，控管食物一目了然
为了怕忘记买了哪些东西放入冰箱中，可将原先外包装留下，或是剪下品名、保存日期等局部袋面，一起放入密封袋或贴在外部，能轻松控管食物。
以下食物不宜放入冰箱
●根茎类蔬菜——皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
●热带水果——香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。
●腌制肉——腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方。如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。
●巧克力——长时间冷藏，表面会析出白霜，质地也会变粗糙，而且还利于细菌繁殖。
●药材——药材放入冰箱，不但细菌易侵入药材内，而且易受潮，破坏药材药性。
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【责任编辑：张欣媛】
河北新闻网官方微博：老冰箱，冰箱保鲜格，制冷层，都是没有那种一会来一会关的。就是一直冻。保险层也是放东西就冻死死的。_百度知道冰箱保险层温度低吗？我家的冷冻温度很低保险曾跟室温差不多啊是不是 - 爱问知识人
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冰箱保险层温度低吗？
曾跟室温差不多啊
是不是坏了
如果冰箱的冷冻室温度非常低，而冷藏室温度和室温差不多，达不到冷藏要求（一般情况正常的温度应该在4---10度），那有几种可能性：1，你是否在冷藏室存放了热的东西？2，十分冰箱门的密封条有损坏现象而“漏气”（你可以在门的密封条处放上一张纸，将冰箱门关好后如果能很轻松地拉动纸条，就说明密封不好，应该更换密封条了；3，经常一下冰箱的温度设置，有时候温度设定不当，也会造成这个现象的。
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的？还是算了把
我自己用的是博世的。当初销售员说 肉放到保险层里
一周不会坏。等到买了 咨询880 客户 服务，据说 不可能，肉还是要放到冷藏室才不会坏。花了5K，买的是普通的。
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