牛羊产业 || 中国牛羊肉，发展不能只靠电商_牛羊传奇-爱微帮
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（文章系转载，请点击下方阅读原文）电商是趋势，电商是未来。无论是PC电商还是移动电商，也无论是入住平台电商还是建设自主电商，电商已经成了所有食品企业转型的困难和挑战。虽然现在风光无限，但在线的电商会完全消灭实体店商吗?倒也未必！要了解电商对牛羊肉企业的影响，就要站在消费者购买的产品的场景来考虑。现在城市主流人群的生活轨迹也很规律，通过掌握和利用这个消费者的生活规律路径便可设置产品体验消费的策略。场景一写字楼写字楼是城市白领或中产阶级从周一到周五的主要场所，不只是商务写字楼，还包括各类机关单位的政务写字楼。所以在写字楼做产品的展示、销售、体验和推广是最精准的。场景二住宅社区白天写字楼里上班，晚上回到住宅社区睡觉。随着现在社区功能的完备，社区商业服务行业已经成为“小而精，小而准”的营销前沿阵地。牛羊肉企业如何利用社区的“最后一步”的功能黏住用户值得深入研讨。&场景三核心商圈虽然包括服装、家电、数码等标准化商品受到电商的冲击而下滑，但是电影、亲子娱乐、美食、美容等具有功能性的服务行业却迎来第二春。而核心商圈恰好也是上述企业产品分类的消费者的“在餐厅吃和在外休闲吃”两个场景的载体。场景四互联网现在的互联网已经成为一样生活必须品，移动互联网更是成为人们碎片化时间的绝对补充，在上卫生间的时候，在公共交通工具上，在排队的时候都是利用移动互联网占领消费者的选择的时刻，这个是连接上述三种消费者生活轨迹的全息纽带。&而了解了上面四个消费者生活轨迹路径后，企业便有了O2O的策略和布局。&1羊肉还需要培养更多市场虽然总是在说牛羊肉，但实际上牛肉和羊肉是不一样的，首先在对产品的认知度和消费习惯上。中国是一个“十里不同风，百里不同俗”的传统文化浓厚的国度，反映在饮食上更是如此，在羊肉产品的认识上，很多南方地区的消费者认为羊肉有“膻味”，这样的固有的习惯让他们对羊肉不那么喜欢。在羊肉产品的食用习惯上，很多南方地区的消费者认为羊肉只有“冬至吃羊肉”进补，平时不怎么吃，或者说特别是夏天不能吃羊肉，因为上火。这样的认知度和使用习惯，导致羊肉的消费不平衡现象相对较大，人均羊肉消费量主要在华北、西北地区。2加大宣传，借鉴美国“GO MILK”羊肉是非常有营养的肉类，羊肉企业要打开大市场，将羊肉产品推广到全国老百姓的餐桌上，还面临着更多培育市场、培育消费习惯的问题。这样的问题，羊肉主产区的政府部门以及各类大众媒体都责无旁贷，要通过各类场合宣传推广羊肉的营养健康和“羊肉不骚不膻”的认知度。这个可以借鉴美国的Body Bymilk发起的公益活动“GOT MILK”，邀请一些具有影响力的娱乐界、体育界的明星拍摄“牛奶胡子”的广告，向大众宣传喝牛奶的好处。羊肉的主产区的政府部门还要充分挖掘和利用“区域公共品牌”的包装、提升和推广，才能带动羊肉企业的发展，这也是一个打造背书品牌的过程。&中国作为传统的猪肉、鸡肉消费大国，有历史文化原因，有消费习惯原因，也有代际传承的原因。牛羊肉产品的营养健康被人们认知，但是由于价格、产品种类、肉源等原因，不会很快就会小宇宙爆发成为最重要的肉食。牛羊肉企业还是要站在用良心做好产品，构建完整生态体系和打造优秀品爱的角度发展。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34国外发展羊肉生产的措施--《内蒙古草业》1991年03期
国外发展羊肉生产的措施
【摘要】：正 1.注意羊群品种结构。对澳大利亚、新西兰及英、法等国羊肉生产的分析表明,各国十分重视肥育羊群的品种结构特征,推广的品种基本上是肉毛兼用的细毛羊种和半细毛羊种。2.定期测验种羊肥育品质。欧洲多数养羊国对肉用种公羔的品质测验是在60～150日龄,也有的国家则是从1日龄开始。测验的项目有外型、体质、个体大小以及平均增重率和饲料报酬等。
【关键词】：
【正文快照】：
1.注意羊群品种结构。对澳大利亚、新西兰及英、法等国羊肉生产的分析表明,各国十分重视肥育羊群的品种结构特征,推广的品种基本上是肉毛兼用的细毛羊种和半细毛羊种。 2.定期侧验种羊肥育品质。欧洲多数养羊国对肉用种公盖的品质测验是在60~15。日龄,也有的国家则是从1日龄
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京公网安备75号怎样才能在网上经营发展卖羊肉、牛肉？_百度知道牛肉怎么切才嫩？图解牛肉怎么切
发布日期： 16:38
　　牛肉怎么切才嫩？牛肉可做成红烧牛肉、牛肉炖萝卜、等美味菜肴。但很多时候，即使原料、调料和方法都跟菜谱一样，做出来的牛肉口感却不好。这就要从切牛肉说起了，想要做出嫩滑的牛肉，最关键的第一步便是切牛肉。那牛肉怎么切才嫩？要怎样切牛肉呢？下面为大家图解牛肉怎么切，告诉你怎样切牛肉才正确。
　　牛肉怎么切才嫩？
　　1、图中红线标注的是牛肉纹路的方向，而黑线标注的是刀刃的方向，也就是说，刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。
　　2、图中打叉的是顺着牛肉纹路切出来的，这种切法是错误的。打勾的是逆着牛肉纹路切出来的，用这种切法才是正确的。
　　3、这种切牛肉的方法不仅适用于炒牛肉，烹制作其他牛肉菜肴时也可以使用。
　　【牛肉怎么切才嫩注意事项】
　　要怎样切牛肉？相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切，也就是顶着肌肉纹路来切，才能把牛肉的筋切断，以便于烹制菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。
　　【牛肉怎么切才嫩小贴士：如何选购牛肉？】
　　1、看色泽：新鲜牛肉的肌肉带有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或者淡黄色；变质牛肉的肌肉色泽暗，无光泽，脂肪呈黄绿色。
　　2、摸粘度：新鲜牛肉的外表微干或者有风干膜，不粘手，弹性好；变质牛肉的外表粘手或是极度干燥，新切面发粘，手指按压后凹陷处不能恢复，留有明显的压痕。
　　3、闻气味：新鲜牛肉有鲜肉的味道；变质牛肉带有异味甚至是臭味。
　　4、区别老嫩牛肉：老牛肉的肉色深红，肉质比较粗；嫩牛肉的肉色浅红，肉质坚而细，且富有弹性。
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