技术贴：如何保存鲜虾_前几天有好几个朋友问如何保存鲜虾，今天_宝宝树
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技术贴：如何保存鲜虾
前几天有好几个朋友问如何保存鲜虾，今天我又买了150元的虾看我是如何保存的吧！& &
在早市买的虾，活蹦乱跳的非常新鲜。28元一斤买了150元的，个头比较大而且是海水虾，这样的虾肉质甜
头尾都算在一起大概比我的手还要长些，而且也比较粗。虾的大小除了长度，粗细也是重要的标准。
这是把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水盖好盒盖保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。注意的是吃多少撬多少，否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了，而且虾皮会变黑。然后用自来水迅速解冻，然后空水后，愿意水煮、油焖还是包虾仁就自由发挥了。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的。&这样保存可以吃到来年有鲜虾的时候。
这盒是择出来比较小一点的，长度大概12公分左右。
看看他们在冰箱里的样子，那些饭盒和保鲜盒里面都是虾，最下面的那两盒（蓝色瓶盖那层）是刚刚放进去的。一会他们就变成硬邦邦的
&虾冰棒&了。
每年我都要冻上大概一两千元的虾，大的小的都买上很多，除了自己吃还可以送人。大的做盐水虾或油焖虾，小的包虾仁用来炒菜或和馅包饺子。这个季节正是下虾的时候，一到农历八月十五虾就开始贵了，所以我们都是这个季节囤虾。
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学习了。谢谢分享。
我的经验来说，虾还是鲜的好，一旦冻过以后，味道肯定会不一样的
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好 办法、。、
我是买回来，分成几个小袋子，然后放冰箱里冷冻，每次吃的时候拿出一小袋子解冻，虾的肉质依然甜美， 昨儿晚上刚做了一盘子，全部被消灭了！
引用&&开心桃子说道本帖因垃圾广告、虚假内容、敏感信息等原因被删除
日本辐射后我就没买过虾了，唉。
好方法，我也想知道怎么挑虾？
海边的人告诉我，用大矿泉水瓶子装虾，里面放点水，一起冻上，一顿的量放一个瓶子里。俺今年就是这么操作的。
是也能囤，高人呀~~
解冻是不好拿出来吧
引用&&米粒亲妈回复道：
海边的人告诉我，用大矿泉水瓶子装虾，里面放点水，一起冻上，一顿的量放一个瓶子里。俺今年就是这么操作的。
大本营忠实粉儿
我也这样觉得，而且虾活的买了等死了后在烹饪我都觉得不好吃了
引用&&超速卡诺回复道：
我的经验来说，虾还是鲜的好，一旦冻过以后，味道肯定会不一样的
请问为什么要这个时候屯虾呢？有什么讲究？？
学习了，谁知道怎么区别纯海虾和养殖的区别？俺能吃出来，但买的时候不会鉴别
屯这么多虾啊！
这个方法只能保证虾不会变质，从口感来说跟鲜虾还是有差别的，而且海鲜类最好还是吃新鲜的，冻过之后营养价值都少很多的
呵呵，学习了～
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