温度太高食物易坏 注意：这九种食物不要放冰箱（3）－女性－齐鲁晚报网
温度太高食物易坏 注意：这九种食物不要放冰箱（3）
核心提示：
美国“福克斯新闻网”最新载文指出，冷藏某些食物会导致口感改变、营养降低、甚至加速腐败变质。这些食物室温储存的效果比冷藏更好。
8.辣椒酱。大多数辣椒酱放在食品柜里就可存储三年。
9.面包。面包冷藏后容易变干、变硬和掉渣，营养及口感都不如常温下保持得好。
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责任编辑：石卉
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冰箱使用时禁忌：出锅热的食物绝对不能放入冰箱内
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冰箱使用时禁忌：1、出锅热的食物绝对不能放入冰箱内，一些食物一定要等凉了之后再放入冰箱。2、存放冰箱里的食物不宜太过满、紧，要留一定的空隙，这样有利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
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　　家家户户都有冰箱，
　　生的熟的吃剩的，
　　统统都放冰箱真的好吗？
　　有哪些是不能放冰箱的呢？
　　冰箱不是万能的！
　　许多人都认为冰箱里是很卫生和安全的，其实这是对冰箱认识的误区，冰箱内部的细菌其实非常的多。
　　低温≠无菌
　　冰箱本身并不具有灭菌功能。而有相当一部分的细菌是嗜冷菌，在低温条件下反而繁殖得更好。冰箱冷藏室相对封闭不通风，有恒定的温度和湿度，丰富的食物对细菌的滋生极其有利。
　　低温≠不会坏
　　其实新鲜的蔬菜和水果，自身的细胞还是有一些活力才能保持新鲜，而细胞的生命活动能够维持是细胞中有必要的酶能够催化各种反应。但是低温中，有一些食物反而坏得更快!
　　这些东西不要放进冰箱！
　　1、巧克力：
　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
　　2、西红柿：
　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
　　3、火腿：
　　如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
　　4、香蕉：
　　如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。
　　其实用保鲜膜裹住香蕉的把儿，室温放置就可以了。
　　5、鲜荔枝：
　　如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
　　6、黄瓜
　　因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。如果长时间放在冰箱，黄瓜的表皮会呈现水浸状态，从而失去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用。
　　7、青椒
　　青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”――变黑、变软、变味，青椒的贮存适宜温度为为7℃至8℃，冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，因此不宜久存。
　　8、蜂蜜
　　如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜―蜂蜜天生具有保鲜能力。把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。
　　9、咖啡
　　不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都决不能放入你的冰箱王国。咖啡最麻烦的地方是，它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。
　　还有一个问题是，当温度瞬间改变，咖啡的水分就会失去，这就把咖啡的香味基本清除掉了。
　　10、洋葱
　　和番茄差不多，洋葱在冰箱里放太久会变得非常粉，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。
　　再者，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味，这就是为什么许多木砧板可以在一会儿的功夫里，就把什么东西都弄有洋葱味。
　　用不完的洋葱，可以用丝袜装着室温下挂起来，能够保鲜更久。
　　11、土豆
　　一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解;因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖―编注)。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。
　　12、面包
　　面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
　　“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
　　13、鱼
　　冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
　　因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
　　14、蒜头
　　蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化。因此，只有当你想切一些来炒个菜的时候才知道坏了没有。
　　冰箱分区域储存，高效又好看！
　　容器在保鲜中非常重要！
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