野菜上市 香椿批发价50元一公斤_新浪江苏_新浪网
气温攀升，几只黑天鹅来到南师大仙林校区采月湖。金陵晚报记者 段仁虎 摄
　　□金陵晚报记者 王君
　　温暖回归，春光透露，对南京人来说，春天餐桌上少不了野菜，这里面既有美味的口感，更有“春天的芬芳”。记者了解到，目前南京的主要野菜品种都已经上市，“七头一脑”各色野菜品种也已上市。而在众彩市场，野菜的价格也从正月里刚上市的畸高开始回落，尽管香椿批发价仍然处于50元一公斤的高位，零售更是达到每公斤80至100元，但仍然受到不少市民的青睐。
　　春天“野菜”开始热销
　　香椿被称为“树上蔬菜”，营养丰富远高于其他蔬菜。每到春天有“争分夺秒”吃香椿的说法。记者在友谊路农贸市场、南湖一家农贸市场发现，不少蔬菜摊都有时令野菜销售，最惹眼的当数香椿头。
　　据了解，目前香椿头还属于头茬，又都是大棚产的或是外地运来的，价格自然贵一些，一公斤零售价格大概要100元甚至更贵。据记者了解，众彩市场上香椿头今年的批发价是50元/公斤，目前每天只上市1000公斤左右。
　　众彩市场的工作人员告诉记者，目前南京春天常见的野菜“七头一脑”都已经上市，除了香椿头以外，价格都不高，像菊花脑这些每公斤也就6元至8元。
　　南京栽培了百余种野菜
　　南京人爱吃野菜，甚至有“南京人不吃好，一口大米一口草”的说法。虽然才刚刚上市，众彩市场每天批发出去的野菜已有四五吨。专家告诉记者，南京人在春夏之季，一天要吃掉的野菜就有10多吨。
　　除了传统的“七头一脑”，记者了解到，南京市蔬菜研究所已经搜集栽培了100多种野菜品种，包括木本的楤木、刺五加、花椒；叶菜类的白背三七、紫背天葵、冰草；食花类的月见草、金花葵、根茎类的土人参、桔梗等等。
　　为什么南京人爱吃野菜胜过家菜？专家分析称，一是因为与家菜相比，野菜有独特的风味和香气，二是野菜大多有药用的价值，比如南京人最爱的菊花叶、马兰头等都有清凉败毒的功效。
　　菜场里野菜多是种植的
　　南京市农委蔬菜园艺处的专家告诉记者，其实南京菜场里不少的野菜品种，都不是野外采摘的，而是人工栽培的。
　　虽然野菜“蔬菜化”了，但是野味却流失得不多。
　　记者了解到，南京野菜种植最多的是芦蒿、菊花叶，其中芦蒿的种植面积超过3万亩，一年产量大约4.5万吨至6万吨。
　　目前，大多数新开发的野菜都是养在深闺。如今南京有十多个新野菜品种将走上餐桌，比如冰草、鱼腥草、明日草，薄荷、蒲公英等等。大家可多了解一下野菜的烹饪方法，而不是一味爆炒野菜。
　　路边的野菜不能随便挖
　　想吃原汁原味野菜的人，可能这个时候也会带上小铲子出去挖野菜，老南京人顺口而出的野菜顺口溜，“梅花山的荠菜刚出头，莫愁湖马兰头兴轴轴，八卦洲的蒿子望江景，北极阁枸杞叶绿油油。”
　　不过专家说，路边的野菜可不能随便挖，比如靠近污染水源、化工厂以及公路两边汽车尾气较多的地方生长的野菜，吸收了大量的重金属和有害物质，对人的身体危害极大。另外，公园和城市公共绿地的野菜也不要轻易采摘，因为可能被喷洒了农药。
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网站维护中，请稍候访问...&长沙香椿卖出“天价” 最贵卖到129元/斤_新浪湖南_新浪网
　　3月10日，长沙市开福区蔡锷路荷花池菜市场，一名菜贩手持椿芽叫卖。菜贩告诉记者，椿芽最高卖到8元一两，现在5元一两，价格比普通小菜贵多了，但销量不错。
　　春风一吹，菜市场里面的野菜渐渐多了起来。香椿、蕨菜、蓠蒿、野藠头、水芹菜纷纷上市，样样都是青葱鲜嫩。
　　可是，趁着这股新鲜劲儿，野菜的价格也在争相冒尖儿。长沙的香椿最贵的卖到了129元/斤，远远超出去年95元/斤的价格。
　　今年，真正便宜的还是蕨菜、水芹菜和野藠头。菜市场的小贩们说，今年的蕨菜只要5块钱一斤，水芹菜都不论斤卖了，只要4块钱一把。而野藠头也跌到了5块钱一斤，从前还要7块呢。
　　香椿129块钱一斤
　　“雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。”会吃的长沙人都会赶在谷雨前，过一把香椿的瘾。
　　细心的市民会发现，今年香椿上市的时间比去年早了10天。马王堆蔬菜批发市场的潘姐说，因为今年气温高一些，去年香椿是3月15日才进入市场，今年3月5日就开始上市了。
　　赶早吃到香椿固然是很开心的，不过今年的价格却贵了不少。长沙荷花池菜市场里面的香椿，最贵的要60块钱一斤，最便宜的35块钱一斤。老板娘说价格这两天降了一些，第一天上市的时候要80块钱一斤。
　　现在，冒着紫色嫩芽的香椿成了菜市场的抢手货。老板娘说，菜场里的香椿都是按“两”卖的，虽然价格比去年贵了，但“生意好的时候，一天能卖3斤。”
　　超市里面的香椿显得“高大上”，都用保鲜膜裹在小盒子里包好。但是129元/斤的价格就让人傻眼了。超市里的导购员说，去年超市里卖的香椿还只有95元一斤，今年更贵了，买的人不多。
　　马王堆的潘姐说，现在刚上市的香椿大多是从外地来的，数量较少，所以价格贵。她说今年马王堆市场上的香椿批发价是57.5元/公斤，“3月下旬香椿才会大量上市，想吃到便宜的香椿，就得再等等。”
　　野菜争先上市
　　除了香椿，蕨菜、野藠头、蓠蒿、水芹菜自然也不落后，争抢着来赶集。
　　荷花池市场的老板说，今年的蓠蒿要10块钱一斤，比去年贵了2块钱。
　　菜市场的小贩们都把蓠蒿分成了两种，有一种是带叶子，有点像空心菜，就像刚从水边采回来的一样，新鲜翠绿。老板说，带叶子的便宜些，只要7块钱一斤。
　　野藠头今年只要5块钱一斤，老板们都把叶子上端的枯黄部分剪掉了，摆在摊位前，那排整齐的“横截面”活像女娃娃额前的齐刘海。
　　相比那些价格冒尖儿的野菜，今年的蕨菜显得特别实惠，只要5块钱一斤了。菜市场的摊贩说，从前养殖蕨菜的少，如果人们想吃了，就得去山上采摘，价格自然不便宜。“如今都有大棚养殖了，望城就有好几个种植基地，产量大了价格当然也会下降了。”
　　不过，长沙市农业局的专家朱帅说，如果想吃野生的蕨菜，可以去长沙周边山间采摘，岳麓山上就有很多。“蕨菜喜阳，所以记得去向阳的山坡上找。”朱帅还说，光明村的后山上、大围山山头也有很多。
　　记者手记
　　被捧出来的
　　“物以稀为贵”
　　从20元一斤到如今129元一斤，香椿的价格扶摇直上。
　　市民都知道，香椿是香椿树在春天发芽时的嫩叶。曾经，它只作为一种时令野菜，无人种植，山野田间并非处处可见，想要吃到自然不是件容易的事，所以价格自然便宜不了。
　　然而，正是香椿的高价，才促使众多种植户们纷纷涉足。现在市场上出售的香椿绝大多数来源于种植户，并非野生。
　　根据百度百科显示，香椿在我国东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东、河南、河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。
　　在四川达州，香椿已经成为当地的特色产业，已远销北京、天津、上海等国内20多个大中城市，以及日本、韩国、新加坡等国家。
　　在长沙周边，越来越多的专业合作社也开始种植香椿。长沙县的春然专业合作社从去年开始加入这个行业，现在日产100余斤。
　　这就不禁让人们想到那个供求与价格的循环链条，当价格居高不下，人们纷纷涌入，随后价格下跌，人们纷纷撤出，价格又一次回升。
　　我们无法断言香椿的价格是否已经被人为的抬高，但是作为一种日常蔬菜，单价已经达到129元/斤，似乎不合常理。
　　当物以稀为贵被过分放大，市民抱怨菜篮子太沉，商人却会因为其中巨大的利润空间纷纷涉足。可是，谁能想到当价格一落千丈之时，受伤的只是那些被误入“圈套”的种植户。
　　这几年，价格虚高的农产品并不见少数，从“蒜你狠”到“姜你军”再到“豆你玩”，都在上演过山车行情，最后受伤的都是交易链条的两端：消费者和种植户。
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