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还是改变自己更靠谱!
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简介：如果你问一个二十出头的年轻人是想要被催促着买车买房结婚生子的生活，还是谈论...
不能简单以干什么来评定是否有前途，所谓前途只是你在乎周围人评价的一个方式。不管做什么，你只要能做出成就，做的开心，都会有前途。你既然说到了包子铺，那我就简单和你说说所谓包子铺如何开。第一个问题就是产品如何解决，估计你会担心技术，包子的技术就分为皮和调馅，有几个简单的解决方法，首先你从网上很多美食网站上都能找到方法，你通过网络上的方法自己在家多研究几次一定能做出不错的皮和馅，还有个办法就是你周围认识的人一定有知道谁做的包子好吃，你去学习一下，还有个方法就是你在当地找个不错的厨师或面点师，给他点钱，他也会教你如何做包子，所以说包子的产品技术很容易解决。根本不需要加盟！第二个问题就是你的选址，既然是包子铺，而且个人感觉你应该是想做个小店，那么最适合你的店面就是学校附近、小区附近、单位和菜市场附近。这几个地方的店址是你开包子铺的首选。第三个问题就是你的店名和形象问题，这个你找个当地的朋友懂设计的就好，让给你好好设计一下名字和店面形象，但是不管你做什么样的装修，记住干净卫生是最重要的。所以说，你把包子铺开好了一样很有前途。但是个人不太建议你去加盟，你花了钱基本就是学个技术，还不一定适合你当地口味，所谓品牌基本不会存在，国内能把包子做成品牌的也就是北京的庆丰包子，那还得多亏习大大，还有个杭州的甘其食包子，但是甘其食所有的店面都是直营，还不做加盟。好好用心，按照我给你说的几个办法去解决，一定能开个有前途的包子铺，祝你成功！
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现在快餐行业非常火爆，特别是开一家有背景的、服务好的包子铺，我同事刚开了一家，你可以咨询一下他：刘女士&187****4009
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其实包子利润相对来说挺大的，没有季节限制。乔东家排骨大包，包含多个包子系列！欢迎来电咨询！
手机：150****2735
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简介：包子，汉堡，奶茶，冰淇淋，小吃，咖啡，甜点，资料与你共享。
一到2人就可以的，小本投资的，有兴趣可以电话了解下，袁女士：150****2735
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有前途，包子老少皆宜，大到北京上海，小到各个县镇，都可以开，只有包子味道好，就不愁卖，首重群体非常广泛，我准备去考察一个叫半煎铺子的包子，我去吃过，味道很好，产品也很多，我已经买好票了，后天去他们上海总部，好像他们北京和广州都有公司吧，做得不错。这个链接地址，想加盟的都看看吧：
认真，是一种状态
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有前途的，我们家那里有个包子铺，叫什么半煎铺子，生意还不错。
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瓦罐香沸瓦罐营养快餐：一改传统餐饮经营中依赖大厨等特定局限，首创全程“傻瓜式”操作模式，经营者无须经验，无须标准厨房，无须专业主厨，无油烟，全程傻瓜式操作。上餐快，60秒即可上餐，方便快捷，保证了极高的翻台率。保你轻松创业赚钱。24小时咨询热线&范经理：132*****563&&&咨询QQ：226*****I7
其实不管是做哪行生意，都讲究的用心去做，做吃的，只要味道好，价格合理，销量自然好，而且包子一直都比较受消费者的喜欢，钱途可观。
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开包子铺是一个非常好的选择，特别是开一家有特色的包子铺，欢迎您电话咨询24小时咨询热线&刘女士&182****9132
酒肉穿肠过。
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开包子铺肯定有前景的，你要是能开一个比较有创业的特色包子铺就更好了。这个市场受众广，可以当小吃，也可以当主食。不管是南方还是北方大家都容易接受。
我希望赚钱看华晨宇！
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简介：工作中，希望赚钱养家看花花！
难道又是一个被前段时间庆丰包子铺刺激了的人？呵呵呵，其实开包子铺本身是有前途的，大众对包子的接受度非常大的。不过除了包子之外，其他的很多小吃也比较有前景的，千万别只盯着包子啊。
你的财富在你的一念之间
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前途肯定是有的，只是说看你怎么去做，现在做这方面的生意的人也不少，所以竞争还是一样存在的，所以要想有好的销量还是要看你会不会经营，价格方面是否合理，味道是否好，都是考察在内的
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我想开个包子店。有一些问题！
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我从来没做过包子。。我想请位师傅开个包子店。。却不知道利润是多少。有没有可靠的加盟店。或者配方呢？
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包子铺的经营之道& & 作者/兰玲&&
& & 包子是我们中 国的传统食品之一，是家常百姓喜食的一种美味食物。在我们这座北方小城，好多大小饭店都有包子可卖，不知什么时候，学校对面出现一个小小的铺子，专买小笼包子。
& & 在我们这个小城，就我发现所买的小笼包子有两种（不包括天津的狗不理包子），一种是小一点的，有多小呢，我也比划不上来，嘿嘿，大约鸡蛋一般大吧，买一块钱5个。以前我常买这种，因为儿子爱吃嘛。但包子馅好象全是膘子肉，老公不让多吃，说怕是营养不全，反吃出毛病来，后来他又听人说这种包子用的食用油是那些反复炸过油条后的废油，如果真是那样的话，岂不是有害于身体健康吗？所以我很久不再买这种包子吃。另一种呢，就是现在这个铺子里买的，比较大些——约有小孩拳头大吧，一块钱可买到三个，我看见买的人多，就买回去两块钱的。儿子狼吞虎咽地吃完了，我问他好吃不？他说好吃。再买的时候我多买了一块钱的，尝一个，恩，的确好吃，比那种小的来说，它的馅里有瘦肉，清爽利口，香闻扑鼻。这种包子吃起来让人放心啊，于是有一段时间我每天中午的时候给儿子买来吃。
& & 包子铺的制作间不大，较暗，大约有三、四个人在里面操作，外面一个年轻人专管蒸包子和卖包子。好的东西是不用宣传的。买包子的人越来越多了，很多人都是一次买两三块钱的。也不知道是谁提议的，本来一块钱3个包子，现在3块钱就可以买到10个包子了，年轻人看到这么多人买他的包子，很高兴，就痛快地接受了这个建议。年轻人的服务态度真好，面带笑容，动作麻利，门前总是顾客盈盈。这样的情景持续了好多天。
& & 可是有一天，我去买包子的时候，站在门口的不再是那年轻人了，而是个50多岁的老头。看长相吧，估计是年轻人的父亲吧。我递过3块钱去，老头1、2、3地数着装包子，不多不少9个，我诧异，不是10个吗？老头一脸的不高兴：“什么10个？1块钱3个包子，3块钱9个包子。”嘿！还挺凶呢。看来老头很懂得经营之道，这方圆卖饭的不多，而卖包子的就他一家，包子可口诱人，他才不怕卖不出去哩，儿子3块卖10个，他觉得不划算，心疼这第10个包子，所以把儿子调到运输作业上，而由自己亲自卖包子。前来买包子的人仍然络绎不绝，老头的脸虽然仍是黑着，不带点笑容，但好象没人介意。因为大家心里都清楚，自己是来买包子吃，又不是来看老头的脸的，只要包子好吃，质量过关就行。呵呵，老头虽然表面上绷着脸，那心里一定乐不滋的，因为他这样做既没把顾客赶走，反而增加了收入。
& & 古人讲人的吉遇有三，即“天时、地利、人和”。“天时、地利、人和”之说因古典小说《三国演义》而广为人知，书中提到，曹操得天时、孙权得地利、刘备得人和，实际上，稍作分析即可看出，魏蜀吴三方都是兼具“天时、地利、人和”，只不过各有侧重。其实一个人或一个团体做事成功与否，三个条件缺一不可。这家包子铺之所以如此红火，并不全得益于老头的经营有方，而正是占尽了天时、地利、人和之便。天时，是政策对路，学校附近200米以内不让设置买卖摊点，所有经营小吃小卖的一律上大市场——宝岛街市场了，而这个地点在距离学校200米以外，在这里的摊点除了他一家是卖包子的，其他有卖饼子、副食、面食等，可以说外在条件得天独厚。地利，是技术娴熟、过关，蒸包子应该说是他们的拿手绝活，他们的包子好吃这是大家公认了的，经营以善取胜，这是必不可少的一步啊。至于人和，我认为包括了两方面，一是他们经营包子以诚信取胜，包子大，馅儿实，瘦肉多，味道好，不欺诈，尤其是年轻人的做法赢得了人们的信任，大家伙买他们的包子放心；二是他们抓住了人们喜欢包子这种食物的心理，满足大家的口味，吸引着周围居民和工作人员不时的前来光顾、买卖和品尝。
& & 不过孟子说道：“天时不如地利，地利不如人和”，看来这三者之中人和最重要了。若从这点讲，老头的做法就不如儿子的可取了，俗话说“顾客就是上帝”，但老头却把上帝看成是自己了，若是再来一家实力相当的包子铺来和他竞争，恐怕他首先失去的就是民心，到那时，他的脸上恐怕不只是黑色，大约还会有哭相的了。
学习一下，希望对您有帮助！
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市场上经营包子的摊位大都是“发面包子”和“烫面包子”全经营，并且以大包子为主。从每天的销售情况看，一般是“发面包子”占20%，“烫面包子”占80%。由于“发面包子”皮厚，包子馅的汗易渗透到皮内，使包子易失去原有的风味；以猪肉、茭瓜、芸豆、蘑菇、萝卜丝、三鲜、海鲜等为主要原料的10多个品种小屉包子的用料及各种用料的比例。各品种包子的辅助用料有：油——选纯净的花生油和猪油按比例配用；酱油——选用本地最有名的“小康牌”酱油；香油——在店旁市场上的香油坊里选购纯正的香油；肉——选购精瘦肉切块或绞馅，若有白肉，加工时全部剔除，绞肉馅时需加入适量的白膘肉，但为保证肉馅的品质和口味，决不能使用“五花肉”；盐——选取用精细的海盐；有些品种需加入适量的料酒
为搞好包子铺的开业经营，你要进行了一系列的经营策划。
1、观察客流量，选择店址
2、发放具有知识性、趣味性的宣传单
3、透明操作，吃得放心店铺用铝合金玻璃隔断为加工制作间、灶间和营业厅，整个加工制作的营业全过程顾客看得很清楚，消除了对店家的疑虑，可以放心大胆地消费。
买十赠一”促销售。在餐饮业“买十赠一
5、优质服务惠顾客。营业时店内提前做好两锅粗玉米面稀饭，免费由顾客按量自取。在提供其他店都有的酱油、醋和大蒜瓣的同时，还准备好大蒜泥（大蒜捣烂和水）和咸菜丝，免费提供给顾客；特别注意按规定要求采购原料，并严格按比例调馅，即做即卖，剩余的另做处理，决不留作下次再卖。
包子馅做法
大包的陷料
猪肉 300 克 ，切片
鸡肉 300 克 ，切片
冬菇 6 朵 ， 浸软，切片
姜 1 片 ， 切碎
沙葛 200 克 ， 切小片
熟蛋 6 粒 ， 去壳， 切半
生抽 2 大匙
蚝油 2 大匙
鸡晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
薯粉 1 1/2 小匙
1. 将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。热油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香，加入沙葛炒匀，焖煮5分钟至软，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时，分成 12份。
生肉包的陷料
猪肉 / 鸡肉 300 克 ，切小片
姜 、小葱头汁 1 小匙
沙葛 100 克 ， 切小片
葱花 2 大匙
盐 1/2 小匙
生抽 2 大匙
鸡晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 小匙
麻油 1 小匙
胡椒粉 1/4 小匙
薯粉 1 大匙
爆香蒜头的油 1 大匙
1. 将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀，冷藏 3－4 小时才用。
鲜菇鸡肉包的陷料
鸡肉 300 克， 切小片
鲜菇 100 克， 切片 ，蒸熟
腊肠 1 对，蒸熟， 切小片
葱花 2 大匙
幼糖 3 小匙
生抽 1/2 大匙
蚝油 1 大匙
鸡晶 / 味精 1 小匙
麻油 1 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
薯粉 2 大匙
1. 将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。
上海菜肉包的陷料
肉碎 250 克
黄芽白 / 大白菜 500 克，洗净， 烫过
青葱 2 条， 切粒
姜茸 1 大匙
盐 1/2 小匙
生抽 1 大匙
鸡晶 1/2 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/2 小匙
上汤 3 大匙
1. 将黄芽白切丝，加入盐拌匀，放置 30分钟，包入干净的布中，然后挤干水份。
2. 将肉碎和调味料 A 用同一方向搅拌至很黏性，加入调味料 B 再继续搅拌，慢慢加入调味料 C 搅拌至均匀。
3. 加入黄芽白丝、青葱、姜茸拌匀，然后放入冰箱冷冻 3 小时才用。
粟米奶油包的陷料
牛油 80 克
普通面粉 50 克
鲜奶 500 ml
吉士粉 / 蛋黄粉 3 大匙
罐装奶油粟米 4 大匙
1. 热溶牛油，加入面粉炒至香，慢慢倒入鲜奶吉士粉混合物，搅拌成光滑的面糊，加入糖、奶油粟米拌匀，离火待冷。放入冰箱冷藏 3－4 小时。
天津狗不理包子
主料：面粉６００克
配料：酵面３７５克，猪肉（肥３瘦７　）４２５克
调料：葱末５５克，姜末５克，酱油８５克，味精５克，芝麻油６０克，碱面５克，骨头汤适量
猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升
1）在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。
2）将水面和发面混合揉好，分成50粒（份），每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸
天津狗不理包子的完整制作配方与工艺“狗不理”包子在天津负有盛名，已有100多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其风味特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。1956年春天，定名为天津包子。在长期流传过程中，制作技术不断改进，已成津门一绝，声誉远扬海外。
原料配方 面粉750克 净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 水422毫升 净葱62.5克 香油60克
制作方法 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。
2.和面时面与水的比例是2∶1，用老肥和碱的比例成正比。一般说面粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，碱面190克，春秋两季用老肥10公斤左右，碱面135克。夏季用老肥7.5公斤左右，碱面130克。和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面，750克水面出剂子40个，每个剂子重18.75克。
3.把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮。
4.左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。
5.包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。
此面点采用水打馅，半发面。面嫩，味香。
首先告诉大家就是，网上的配方其实只是做包的表面方法，诀窍是没有说出来的，首先你得懂得怎么发酵，发酵到什么样的程度才行，你也不知道，还有没有说明怎样让你蒸出来的包子更白，色泽好！需加入什么才能让你的包子更好看，也没告诉你，所以你懂得这个配方是没有用的，就好像你的电脑少了个ＣＰＵ，配件给你装错，让你动不了！误导你走入如何做好包子的歧途！还有蒸的诀窍，也没有说，大家不要以为放锅里一放，一开火就行了，不是这样的，这是诀窍，告诉你，你就会抢他的生意！
哈哈，我不是瞎说的，只有了解才有发言权！
大家有没有注意到，配方只是说加入酵面，而省略了如何发酵这个步骤吗．不信的话，你做做看，因为你就算从别人那儿要到酵面，但你一开始就会遇到了不会对碱的麻烦的！还有天津的狗不理包子是加皮冻的，该加多少，才正确，而不会遇到蒸后，包子因为冻融化，而使包子形状变形！等等太多了！通常你们看到什么加入少许，在这儿就是蒙你了，有比例的！还有就是制馅，怎样让猪肉没有那股怪味，也没说！
所以没有人教，你肯定是学不会的，因为这里面都是诀窍经验比例的结果！
多做一下实验，多品尝一下！找到一个好的配方！以上只做参考，要试做一下！
成功了请我们大家吃包子，呵呵！每人半个！就不吃饼了！呵呵
祝您成功，有空多上来侃侃！
[ 本帖最后由 大饼 于
00:42 编辑 ]
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这个问题有点难
利润和很多方面都有关系
比如地点，人流，单价，消费额……
如果是小买卖，自己干会比较合适
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还要了解当地人的口味，适当的调整调味料和辅料。
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感觉要先做市场调查，看当地人的需求。然后再确定生产方向
几生几世的缘才修来今生今世的分！
牵着手一起走过我们共同的路！
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非常感谢~辛苦了~学习中
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天时、地利、人和，说的很有道理啊，
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简直是雪中送碳
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市场调查很重要，天时、地利、人和却谁都不行
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获益非浅,只得学习,谢过了.
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