传奇胖东来：雷军朝圣的这家河南超市何以成为“零售业的海底捞” -ZAKER新闻
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雷军近日在微博晒出参观许昌胖东来时代广场的照片，雷军甚至用朝圣一词表述，"胖东来，在中国零售业一直是神般存在。"一时间，" 胖东来 " 成为了零售业话题的聚焦。在雷军发微博的前两天，京东超市的 " 百团大战 " 打响，而首战更是直击胖东来根据地许昌。胖东来到底有多神呢？胖东来发展的关键点1995 年，马云开始了第一个创业项目 " 中国黄页 "，只不过中国黄页并没有成功，马云最后灰头土脸的回到了杭州；同一时间，于东来在河南许昌开出了第一家店仅 40 平米的烟酒店，而这正是胖东来发展的雏形。22 多年过去了，马云的第二个创业项目阿里巴巴造就了其成为电商巨头的神奇。另一边，于东来立足许昌最终建成了被美誉为 " 零售业海底捞 " 的胖东来连锁零售商。1995 年开出第一家店之前，于东来先后卖过冰棍、花生、甘蔗、瓜子、西瓜，倒卖过电影票，当过工人，下过岗……因为急功近利，做生意也几番沉浮，数度失败，甚至在 1992 年时，他还负着 30 万元的债。于东来 1995 年靠着借款在许昌开出了第一家面积仅为 40 多平的烟酒店，随后依靠口碑经营一直发展得不错。但在 1998 年初，一个突如其来的事件让胖东来的生意跌入了低谷：因为一个人调戏并打骂店里的员工，一向以员工为重的于东来为了争这口气，报了警。然而，这导致那帮人凶残地放火，胖东来的门店化为灰烬，8 名员工不幸丧生火海。这对于东来是一个巨大的打击。在那段时间，大家一个人也没回家，怕他心情不好，天天陪着他，还有很多朋友也来店里看他，很多不相识的人前来慰问、送钱、送物。于东来从挫折中站起来后，推动胖东来从烟酒店向商超等零售形态不断进发。1999 年 9 月，胖东来第一个专业量贩 ——名牌服饰量贩开业，推出 " 免费干洗、熨烫、缝边 " 等超值服务项目。紧接着，胖东来电器店、面包店等独立形态的零售店都陆续开张。这个时候胖东来开始向集合所有业态的的大型零售店进化。2002 年的元旦，胖东来旗下第一家旗舰店 " 胖东来生活广场 " 开业，营业面积 23000 平方米，集购物、休闲、餐饮、娱乐于一体，是当时许昌最大的大型综合超市。在此过程中，胖东来的便民店和大型超市依然陆续不断的开张，随着胖东来的零售体系和文化价值观体系不断强化，胖东来也逐渐成为了区域零售业态的代名词。他创办的胖东来生活广场年销售额达 5 亿元，连沃尔玛、家乐福等零售巨头都插不进脚。"我从未想过要把企业做多大，只想管好一个店。" 当有的企业想方设法做大做强时，于东来却嫌自己的企业太 " 大 "，试图以守为攻，抵御巨头的进攻。2013 年 4 月，胖东来宣布将逐渐退出耕耘 10 年之久的新乡市场，于东来解释称，新乡店闭店是因为 " 现在的经营管理能力达不到 "。（于东来安抚排队顾客）（新乡店开业盛况）不过，三年之后，胖东来又卷土重来，2016 年 9 月新乡店胖东来重启，从网络流传的视频来看，没有鞭炮没有敲锣，胖东来开业当地老百姓早早就排起了长队，即使警察维持秩序也依然阻挡不了人流聚集，最终以暂时闭店一个小时来保证正常的开业。今年 8 月，胖东来公布了
年接下来四年的开店计划，总计 9 家店，分布在许昌的 4 个区，这也是胖东来近年来最大规模的开店计划，基本涵盖了生活超市和集超市、百货、餐饮、娱乐等为一体的社区商业综合体。胖东来的经营哲学过去胖东来屡屡成为传统零售们学习和模范的对象，这与胖东来的创始人于东来的管理经营理念密切相关。" 真品，换真心 "，这是每家店开店必须恪守的价值观。海底捞以客户为上帝式的服务成为餐饮业的传奇，胖东来之所以被称之为零售业的海底捞，服务也是其发展历程中不可忽视的亮点。在胖东来的店里，几乎每个能考虑到的消费者的细节都保障了细致，例如，2016 年以前，找胖东来退换货是不需要小票的，只要不满意，你的产品什么时候拿来都可以退可以换，洗发水你用到了一半，不满意，都能退。这些服务细节使胖东来在过去 20 多年的发展中积累了很好的消费者口碑。当然，消费者最终为商品买单除了服务之外，最重要的还是产品本身的品质。比如胖东来超市内的生鲜品类。在胖东来长达 228 页的《超市部 · 蔬果课实操手册》（胖东来官方网站上现有 41 个岗位的实操手册供人免费下载，这些手册是由胖东来十年以上的老员工经过几年的时间梳理总结出来的，完全从实践中来，也具备极高的可操作性）中，详细规定了 64 种常见水果和 61 种常见蔬菜的拣选、陈列、包装及保鲜办法，这保证了胖东来的堆头饱满、鲜艳，极少坏斑烂叶。姜、蒜等易造成顾客挑、拣、掰的商品，胖东来规定要封装在小袋子里。大部分商超在生鲜品类上容易产生消费者 " 挑剔 " 的现象，大部分商超在处理的时候都采用 " 禁止 " 的语气阻止消费者挑选，而实际上这严重影响消费者的体验，反观在胖东来的看来，前台出现的问题主要问题都在后台，在商品管理和卖场管理上出现问题，胖东来对于后台严格要求，更是保障出售的产品能符合消费者的要求。胖东来的实操手册中写着，" 如遇到顾客对我们的商品掐头去尾，也本着我们的企业理念为顾客提供最完善的服务。"胖东来价值观的建立还包括对于员工的管理和奖惩体制。胖东来被许昌当地人引以为傲很大程度上在于其为所有员工提供了远超当地平均员工的薪资标准。例如，在胖东来，最基层的员工每月收入 2000 元，加上公司股份，每个月可得 300 元。课长每年收入 6 万元、处长 22 万元、店长 50 万元、区域经理 100 万元。不仅如此，于东来还把股份都分给员工，他自己不占任何股份。胖东来的每个员工都有一本 " 规划手册 "，包括 " 人生规划 "、" 工作标准 "、" 生活标准 "，其中 " 人生规划 " 中细致到为员工规划住房，基层员工是两三个人合租二居室；课长级则有一套 60～80 平方米的住房；处长有 100 平方米的住房。按规划，一个营业员成长为店长的时间为 6 年。" 不仅教员工如何工作，还教他如何享受生活。" 于东来对员工向来很舍得。同时，胖东来也鼓励员工休一年长达 20 天的假期，另外在 2017 年之前，胖东来甚至任性的在每周二安排全部员工的休息日，这对传统零售来说是无法想象的，即使在现在，胖东来的员工在农历新年期间从大年三十到初四是依然不用上班的，可以享受假期。胖东来在员工福利和员工升迁管理上保证了员工利益的最大化，在员工文化的建设上 " 爱、家、归属感 " 等等都是于东来从成立之初一直贯彻和坚持的。另外，在内部人员的管理上，胖东来并不信奉空降高管，所有管理层都是跟着于东来一直创业的老兵。同时胖东来对于新入职的员工都有清晰的发展路径规划，根据每个员工具体的星级评定来决定当月的工资津贴等情况，这就在整个员工管理体系上保障了基本收益和激励措施的完备。除了管理体系的建立，胖东来能成为区域的零售的排头兵更重要的是立足区域在采销上建立了中国式的探索。早在 2001 年，胖东来就联合洛阳大张公司、信阳西亚和美商业股份有限公司、南阳万德隆公司发起 " 四方联采 " 组织。起初只是为了通过联合采购降低商品成本，但四家联合采购实际上并非实行多长时间，四家公司之间的联合管理反倒成就了一段佳话。" 四方联采 " 从 " 四方联系 " 开始，最先是老板级的沟通，后是部门与部门、门店与门店的交流与学习，先是感情的融合，后是财务数据、客户资源对其它三方完全地公开。每月被板们的沟通、每月的业务交流会、每月促销会、节日备货计划会、管理研讨会，月财务数据的交流，甚至四家企业员工体培训都成了雷打不动的例行工作。同时，四方联采的几个发起方对于胖东来的经营理念极为认同，甚至几个创始人都曾卸去最高管理岗位交给于东来管理，可见四方在管理和价值观体系上的完全认同，在于东来看来，四方联采并不是采购思想，而是理念思想上的交融。四方联采在整个河南的区域零售中产生了非常重要的影响，同时在四方合作过程中，于东来建立的胖东来的价值观和零售观都被相互传递。这一套从上至下的理念成为了胖东来扩展的根源，甚至在老百姓口中相传。于东来的价值观实践于东来的辞海里，有两个词汇被反复提及，那就是" 真爱 " 与 " 快乐"。于东来认为，你要 " 快乐 "，就必须学会如何去 " 真爱 "。于东来常常提到 " 快乐 "，但他认为自己其实是一个经常不快乐的人。正因为如此，他才倡导快乐，寻求快乐，希望别人能够快乐。早些年，于东来因为感情问题陷入深深的痛苦之中，他四处寻求解脱，曾经两次试图自杀。他反思，以前对别人的爱往往是带有条件的，有索取性质的，不是发自内心的 " 真爱 "。他的感悟让他更爱自己的家人，朋友员工乃至天下每一个有缘之人……（胖东来创始人于东来）于东来为了把真爱和快乐践行到管理上，他积极得对店长授权，他强调工作效率，坚决杜绝不合规的加班现象；他关心别人，在员工或者家人有恙的时候总会送上关怀；他能让团队共同成长，现在胖东来的 8 位副总都是他的创业元老；他也运用了为道的真谛，散财聚人。与大多数民营企业相比，于东来最与众不同的地方在于：自胖东来成立之日起，他就坚决推行股份制，以 " 股权换人心 "。他将最优良的资本配送给企业最为优秀的人才，根据工龄、职位等进行了分配，大家都成为了胖东来的主人。同时在利益分享上，他也非常大方，将超过 50% 的利润分给员工，于东来称，" 这不是慷慨，对我而言，分享是一种快乐。"同时在于东来的微博经常也曾谈自己的感悟，大多为非常感性的语言。近日，流传出于东来在内部谈 2017 年的的胖东来的规划时特别强调了对于文化的建设，" 幸福不是心态而是状态，当我们真正懂得爱的时候就会拥有幸福的状态，无论做什么都要用心和投入，用坚定的信念做自己喜欢的事，当你内心强大你会影响环境，如果你内心弱小就会被环境影响，我们对优秀的定义就是幸福，希望大家每天都能活的灿烂如花，更希望我们的商场如同教堂一样能给他人带去幸福与希望。"线上巨头能否撼动胖东来新零售的浪潮中，线上电商巨头开始将触角伸到了胖东来的老家。胖东来过去依靠服务、口碑、品质坐稳了区域零售的老大的位置，同时在胖东来的计划中，立足区域 " 据点式 " 作战的零售业态形成了很好的规模和发展。迄今为止，胖东来的大多数店面都主要集中在许昌本地，未来的 9 家店的开业计划也都在许昌本地。8 月 14-20 日，京东超市宣布开启为期一周的百城行活动，利用价格战，对国内百余三四线城市实施定向渗透。在胖东来的过去发展中团队一直缺少电商基因，虽然具备了非常扎实的零售基因，过去的竞争也大多是线下的零售竞争，这是第一次面对线上的竞争对手。从目前来看，京东选择许昌作为第一站，除了要借胖东来打响第一枪之外，更看到三四线的市场的潜力。这也延伸出新的话题：胖东来作为区域零售业态的的佼佼者如何应对线上巨头的冲击。另一个方面，除了线上巨头的冲击，传统的零售业态出现了新的变化，三四线传统的商业实体正在面临新的升级。以盒马鲜生这样的模式未来很有可能在三四线快速复制，另外，胖东来这样的传统区域零售商大多数用户是本地的年龄层偏大的用户，新的零售业态下，消费购买力更强的 80/90 后更愿意尝鲜和线上消费，胖东来的业态升级能否满足这些用户的喜好还值得观察。其次，过去胖东来的基本只在许昌和新乡两地进行发展，但是更多的竞争对手都是在更广泛的区域和全国性的领域建立的连锁零售，无论在产品采购、供应链管理方面势必更有话语权，那么对于胖东来建立的 " 四方联采 " 的模式很有可能产生冲击，该如何应对呢？最后，随着新的业态的加入，胖东来曾经坚固的人才培养体系很有可能面临新竞争的挖角，类似万达这样的商业地产巨头向三四线不断开拓，类似京东超市这样的线上巨头开始不断进发，对于传统零售人才的需求扩大，胖东来培养的人才很有可能成为竞争对手们关注的对象。胖东来遇到了外来势力的新挑战，于东来会如何应对呢？
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华夏时报5小时前评胖东来之死：乌托邦企业天理难容评胖东来之死：乌托邦企业天理难容胡赛萌百家号前段时间，胖东来的创始人于东来发布微博，悲愤地质问“当我需要正义理解的声音时，许昌的几千名员工哪去了”。随后，这位一向以情怀和幸福示人的知名企业家再度以悲情的口吻在微博上写道：“为了让大家幸福，舍弃所有，落得个重病在身的夫妻二人抱头痛哭，这到底是为什么呀！”至此，关于胖东来倒闭的传闻基本可以落实，而早在去年底，有关胖东来关店的传闻就一直在坊间流传，这次终于尘埃落定。1、 在产品、服务及整体实力没有达到一定的水准之前，企业的营销和宣传上做得越好，其反噬的后果越恐怖，甚至会因为一两个偶然事故将企业拖入灭顶之灾。因此，企业宣传一定要量力而行。当然，一心想做一锤子买卖的江湖骗子除外。2、“家”文化对企业的伤害不言而喻，在商业环境越来越国际化的今天，中国企业应该尽快剥离“家”的企业文化。在中国传统社会，四世同堂的家庭结构，君臣父子的社会组织，称兄道弟的身份认同，家国一体的政治管理，所以四海皆兄弟，父母官、子弟兵、兄弟连，所有一切的人际关系，都对照着传统家庭的准血缘模式来映射。然而，那种人际交往模式已经在互联网时代被炸断，个体开始以兴趣和喜好来自由组合，需要的是独立平等和相互欣赏，不再是人身依附和情感绑架。3、企业必须盈利，它不是公益机构，也不是教堂寺庙。创始人可以有自己的宗教信仰和政治倾向，但请不要过度地将这种倾向强加于企业员工。以下这段话摘自胖东来的官网：“胖东来不仅给员工做职业发展规划，还做生活规划，包括每个阶段应该享受什么样的生活，具体到房子应该是多大的，家具和电器应该是什么档次的，业余生活应该是什么样的。”请问，胖东来是企业还是政府，于东来是老板还是共产主义领袖？4、商业机构必须遵循商业法则，企业家当然可以相信“人性本善”，但至少应该在制度上防止“人性之恶”对企业和团队的伤害。“胖东来一直实行无理由退换货服务。有人结婚之前买了西装，婚礼穿过后就退回；有人旅游之前买了相机，旅游回来把照片导出来就来退货。员工找于东来抱怨，于东来说这些顾客肯定是经济上有困难，如果没有困难谁都不会这么做，就当胖东来帮他们了一个忙。”请问这是一个成熟企业家该做的事吗？要做企业就做企业，要做慈善就做慈善，但至少应该将二者合理地分开，避免好人多吃苦，坏人多享福！不然，跟共产主义大锅饭又有什么区别？5、当老板要求员工坐到百分之一百二的时候，请问老板自己能做到多少？于东来曾得意洋洋地说：“如果100分为满分的话，我现在最多给我的员工5分。因为他们对自己工作的了解还没有到让我觉得满意程度。比如一个员工卖一瓶水，他知道这瓶子用的是哪一个品质的材料、多少钱一吨？包装纸多少钱？瓶盖多少钱？水的成分是什么？物流费多少？宣传费多少？附加的合理利润是多少？我想很少有人会知道这些，这就说明你没有全心投入。”我想请问于东来，你知道人身体有多少块肌肉，多少块骨头，多少根头发以及多少个细胞吗？你是招导购员还是招百科全书？当你把一切推事物到极致的时候，世界上所有的人和事就没有了任何现实意义！6、于东来先生，当你悲愤地质问员工在哪里的时候，我建议你听听一位胖东来员工家属的心声：我老公到胖东来两年了，从第一个月工作开始就视家为旅馆。每天工作将近12到18个小时，回家就像滩泥。，在家只呆6小时（睡觉时）。有时想责怪他，可看他累的那样儿，唉......经常听他讲xxx又被开了，纪律太严，当然该严，可也得有限度，不让吃地摊，骑电车戴头盔，这都是哪个混蛋规定的？天天下馆子，还养家不？7、所谓的情怀，不过是创始人的情怀，所谓的理想，不过是老板的理想。作为芸芸众生的普通个体，大多数员工只不过想过着安稳的小日子，作为老板，在面对这些员工的时候，请收起你的高贵的情怀和崇高的理想，因为那些东西原本就只属于个人。8、从我知道胖东来的第一刻起，我就不看好这个企业。不因为别的，就因为它拿员工当螺丝钉，当幼稚园的小朋友，当需要家长的小孩，就如同我从一开始就不看好海底捞一样，如果张勇还是那么自以为是、感觉良好，把对员工的洗脑当做自己最伟大的成就，那我相信海底捞离海枯鱼死也不会太远。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。胡赛萌百家号最近更新：简介:时评人，供职于亚洲新闻周刊作者最新文章相关文章“海底捞”创始人于东来悲情走开 引业界热议
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原标题：百货业“海底捞”创始人于东来悲情走开 引餐饮业热议
“商业有胖东来，餐饮有海底捞，建筑有德胜洋楼”
胖东来总部位于许昌市，创建于1995年3月。旗下涵盖专业百货、电器、超市。鼎盛时期，胖东
原标题：百货业&海底捞&创始人于东来悲情走开 引餐饮业热议
&商业有胖东来，餐饮有海底捞，建筑有德胜洋楼&
胖东来总部位于许昌市，创建于1995年3月。旗下涵盖专业百货、电器、超市。鼎盛时期，胖东来百货在许昌市、新乡市等城市拥有30多家连锁店、7000多名员工。
虽然与沃尔玛、家乐福、华润万家、世纪联华等知名大型连锁超市在规模上不可同日而语，但河南胖东来商贸集团，在业界的名气丝毫不逊于它们。
它以反传统商业逻辑著称，以高薪水、高福利、自由、快乐闻名于世，曾被誉为&中国最好的店&，更有&百货业的海底捞&之称。(据称胖东来商超的一个普通店长，每年都可以拿到年薪十几万以上。胖东来的工资高于同业30%以上)
胖东来关店风波一个月后的昨天(10月17日)，@胖东来于东来突然删除了自己曾经发出的微博，仅留下今日发出的四条，并改名为@走开了回到从前。
于东来删微博俨然已经成了今天朋友圈的热点，业界唏嘘不已，粉丝发出感叹：这个饱含爱、以自由、平等、博爱为企业精神的许昌汉子，到底怎么了?经营问题?压力大?亦或是其他&&于东来微博自曝将逐渐关店后，外界传递出各种情绪的观点，有不理解、有惋惜、有责备&&一直活在&自己理想&中的于东来，今日选择自删微博，给外界传递出什么信号?
或许对于东来而言，所有猜测都不足为道，外人很难走进他理想至上的内心。从仅留的四条微博中，不难看出，于东来透露出了几种复杂情绪：
其一：很失望。他与胖东来如今的境况，显然遭到了员工们的抵触与不满，因此他发出&当我需要正义的理解的声音的时候，许昌的几千名员工，你们的影子哪去了&的责备声。或许在关店的过程中，于东来推崇自由、平等、博爱的企业精神遭到不仅是外界甚至还有来自内部的质疑，这对&理想至上&的东来兄而言，显然很难接受;
其二：很悲情。这包括身体和情感层面的，之前就有传言称于东来身体抱恙，而此次其本人遗留的微博也证明了这一点。&为了让大家幸福，舍弃了所有，落得个重病在身的夫妻二人抱头痛苦，这到底是为什么呀!&除此身体之外，受伤的还有于东来的情感，很难想象，一个昔日里在上千员工面前意气风发的老板，如今这番境遇也确实令人唏嘘。
其三：依然很&理想&。事实上，于东来更像是一个布道者，在圈里也是公认的一个&布道者&，而胖东来本身也成了其布道的平台。从于东来改后的微博名@走开了回到从前不难看出，其依然是一个充满理想主义的人。在离开之际，也不忘给&兄弟姐妹们&留下祝福。
其四：依然很&业余&。在竞争激烈的中国零售届，于东来可谓是一个&业余选手&，以反传统商业逻辑著称，这位始终不按常理出牌的老板，在胖东来创办之初，就特例独行&&他可以&周二停业&让员工们休息、他可以让员工高薪到同行都咂舌&&在他自己的规则内，竟然创造了一个商业传奇&&胖东来曾经被业界认为是国内四线城市最好的商店，于东来也相应的被业界推崇为区域商业的&神话&人物。删微博的于东来，同样用&业余&的方式悲情离场，他1995年创业至今近二十载，仍然活在自己的理想里，变化莫测世界没有改变他，于东来仍然是一个&业余&的商人。正如业内人士的评价：于东来将零售业的经营技术和服务质量分为图腾，把公司或生意当艺术品一样把玩，不能把于东来看做是纯粹的商人。
所谓&最好&，是以服务和盈利能力为主要衡量指标的描述结果。可以说，胖东来就曾经做到过&最好&，这是一种很难得的&平衡&，这也是很多业界大佬都对于东来倍加推崇的重要原因。而在胖东来宣布关店之日起，其经营现状就备受质疑，这种平衡被各种因素打破，原本其乐融融的企业生态也遭到冲击，更重要的是，企业要生存并持续性发展，员工们需要的是一个老板，而不仅仅是一个&布道者&。
于东来自删微博，已成了一个&悲情事件&，这背后，是一个区域商业神话的没落，留下的，是一连串的疑问与一系列的思考。
于东来选择走开了，只是再也回不到从前了。
附：于东来微博@走开了回到从前留下的微博：
第一条微博今天13:38：此微博今后就停了!祝福亲爱的朋友们永远幸福!快乐!健康!美丽!
第二条微博今天13:29：许昌各部门员工，我把与许昌胖东来的遗留问题交接完，我不在是你们的成员，也不要再对我有什么要求，为了更好的将来，祝福你们!谢谢!你们曾经的东来哥!对不住的地方多理解吧!
第三条微博今天10:19：为了让大家幸福，舍弃了所有，落得个重病在身的夫妻二人抱头痛苦，这到底是为什么呀!
第四条微博今天09:11：当我需要正义的理解的声音的时候，许昌的几千名员工，你们的影子哪去了，你们觉得所有的得到都是应该的，都己成了习惯，惋惜的不是不理解的人，而是付出了所有的爱，承担了不应该承担的，你如果把企业当成暂时的家也会站出来啍一声，说一声公道话，可悲的人们?只知道得到爱，拿什么让我爱你们!
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[责任编辑：柴杨]
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