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生鲜电商大洗牌，瑞江冷藏车来帮忙
来源：【淡无盐 】　时间：【
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近几年生鲜电商的发展此起彼伏，早期进入生鲜电商领域的先行者纷纷出局，然而也有突出重围的“初生儿”，行业似乎已经进入了大洗牌时期。2016年7月每日优鲜在北京实现区域性盈利，标志着实现盈利的第一家生鲜电商正式诞生。在生鲜电商前途未卜，格局未定的大背景下，每日优鲜创始人兼CEO徐正认为生鲜电商的春天正在来临。0
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浙江省投融资协会副会长陈宇飞： 4000家生鲜电商大洗牌(1)
16:50:23 &中国财经时报网 & &
冬天已经来了，春天还会远吗?投融界品牌研究院提供的数据显示，2013年至今，生鲜电商市场容量保持着50%的年均增速，目前国内4000多家生鲜电商，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，仅有1%盈利。浙江省投融资协会副会长陈宇飞指出，随着阿里苏宁5亿美元入股易果生鲜，京东6.8亿美元投资永辉，腾讯千万美元投资每日优鲜等，巨头的切入使得盈利模式尚不清晰的中小企业生存变得更为艰难。生鲜电商的“独木桥”为什么会有如此之多的生鲜电商倒闭?浙江省投融资协会副会长陈宇飞指出，生鲜行业是典型的烧钱行业，而且这种烧钱模式不是一般企业所能承受的。2014年，大企业如中粮集团(旗下我买网)、顺丰(旗下顺丰优选)在生鲜领域非常活跃且业绩斐然，但近两年却鲜有市场投入，大企业尚且如此，初创公司的境遇可想而知。投融界监测数据显示，生鲜冷链物流的成本较普通商品高出1-2倍，冷链成本占销售额25%～40%，回报时间也较长，大多数的生鲜电商都难以承受如此巨大的成本。同时，进货成本持续偏高、标准化经营难以实现、竞争对手蜂拥而至，这些不利因素迫使生鲜电商玩命烧钱。另外，生鲜电商缺乏老练的商业经验，这一点在初创电商的身上尤为明显。由于生鲜行业牵涉到的环节太多，初创企业应该主抓一个点，而不应该同时解决供应链、品牌、渠道、物流配送等多个方面存在的问题，而且这些问题是不可控制的。然而缺乏经验的电商往往不采取“集中深入”的策略，而是倾向于“全面开花”，由此遭遇失败。“寒冬”之下“抱大腿”投融界品牌研究院提供的资料显示，目前得生鲜电商大体分类如下：一类是大型综合平台，如阿里巴巴的天猫和淘宝、京东生鲜、1号店生鲜、沃尔玛生鲜、苏宁云商(苏宁易购)等。一类是垂直电商，如顺丰优选、中粮我买网、菜管家、美味七七等。一类是O2O电商，如厨易时代、豆果网、订菜网、本来生活、青年菜君、调果师、我厨、五百家、果果哒、每日优鲜、天天果园等。再一类是传统企业“触网”，如永辉超市、沃尔玛、乐购等。从中能够深刻地感受到，大佬们的巨翼在这里投下的阴影。从2015年6月到2016年3月，京东分别以 C 轮7000万美元、D 轮1亿美元重金砸向天天果园，并依托之前入股的永辉超市、沃尔玛等线下实体，搭配京东到家，实现线上 SKU 的资源丰富与线下物流仓储的布局升级。“寒冬”之下“抱大腿”或许是生鲜电商的一条重要出路。“抱大腿”的直接后果是，被大佬们控制了的生鲜市场派系林立。如，“阿里系”旗下有天猫喵鲜生和天猫超市，其中天猫超市由阿里苏宁投资的易果运营。除此之外，阿里还斥资1.5亿美元投资生鲜O2O零售企业盒马鲜生，并规定交易时必须用支付宝支付。再如，“京东”系旗下有自营的京东生鲜，有斥资43亿入股的永辉超市，有投资的天天果园。与行业竞争惨烈数据形成对照的是另一组数据：2015年生鲜电商的市场规模为497亿元，2016年超过900亿元，增幅为81%，到2018年预计市场规模可突破1000亿元，达到1283亿元。浙江省投融资协会副会长陈宇飞表示，大佬们可以凭借强大的实力、开阔的渠道和丰富资源压缩成本、实现产业优化，但其之间的竞争也趋于白热化，因为生鲜作为电商的最后一块大蛋糕，必然引发大佬们的哄抢，且目前胜负未知。“抱大腿”并非是生鲜电商的最佳选择。
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精彩高清图推荐：生鲜电商谁主沉浮：电子商务又一热门 2000亿蛋糕　 　 ');有着超2000亿元的电商市场规模，而目前却又仅有1%左右的网购市场渗透率，这无疑给了传统生鲜食品全产业链巨头、农牧业公司、生鲜食品供应机构、大平台电商一块大大的蛋糕。　　生鲜的市场前景渐渐被各界发现，其未来发展趋势可总结为五点：针对附加值的高低制定不同的产品策略;以标准化服务和专业食品组合推荐，培养用户忠诚度;传统全产业链企业将成为生鲜电商的主力军;未来较长时间内，盈利点将来自定制会员卡的销售;生鲜O2O将大行其道。
　　现在生鲜类产品成为了中国电子商务的又一大热门产品，谁能把握住生鲜类电子商务的机遇，成就一番电子商务霸业?
　　2000亿的大蛋糕
　　今年初，中粮旗下的我买网与易观国际通过微博联合发布的一份食品网购白皮书显示，网购生鲜的以中青年消费者为主，都市白领的比例最高，达到了43.39%。这直接说明了购买习惯的一种改变。未来三到五年左右，下一个热门的网购品类就是生鲜食品。
　　有着超2000亿元的电商市场规模，而目前却又仅有1%左右的网购市场渗透率，这无疑给了传统生鲜食品全产业链巨头、农牧业公司、生鲜食品供应机构、大平台电商一块大大的蛋糕。
　　生鲜电商的五大趋势
　　生鲜食品的非标准性、对全程冷链的严格要求、20%至30%的高损耗率、配送时效要求以及消费者购买习惯等等问题，都是摆在生鲜电商面前的一道道障碍。如何解决障碍，突围出去，成为区域内具有影响力的领导者?结合目前生鲜电商的经验调研，我们不妨做出如下趋势预测：
　　1.在经营产品策略方面，对于高附加值易于做运输的产品，将采用买手制，结合情感营销进行;高附加值不易于运输的产品，将采用预售形式来进行销售;低附加值易于运输的产品，以薄利多销的方式，增加客户基数，进行食材组合或者方便配菜提高附加值;而对于低附加值不易运输的产品，将采取组合销售、预售、宅配等方式开展。
　　2.以标准化服务和专业食品组合推荐，培养用户忠诚度。以客情关系维护来弥补非标准性产品的缺陷，通过网站和客户直接建立信任度，以沟通和服务获取满意度;
　　3.传统全产业链企业将成为生鲜电商的主力军。对于高投入低利润的冷链领域而言，传统线下企业做线上，冷藏库、速冻库、配送车辆等资源都可以拿来现用，并且传统企业在多年的冷链建立过程中已经积累了一套较为成熟的体系。
　　4.未来较长时间内，生鲜电商的盈利点还是来自定制会员卡的销售，主要为企事业单位的采购订单和家庭定期配送订单带来的利润。这种方式可以让网站对产品供应有把控，一定程度上也可以降低物流配送的边际成本。
　　5.生鲜O2O将大行其道。线上和线下实体店将互相支撑，配送店可以按照既定区域进行时效性和免费配送范围的覆盖，在保持产品新鲜度的同时也可以消化过量库存。另外，生鲜电商会加大冷藏储物柜的定点投递或者加大配送店分布密度，逐步培养消费者自提习惯，来解决单个客户配送时效问题。
　　生鲜电商只要找准自身盈利方向，精细化运营，提高用户体验，严抓产品品质，就会迎来收获的果实。
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生鲜电商遭遇寒冬 大洗牌后回归理性竞争
　　和讯网消息 近几年受到资本青睐的生鲜电商行业正遭遇寒冬，今年以来已有多家公司宣布关门。分析认为，狂热过后，生鲜电商面临大洗牌，而这也有助行业回归理性竞争。
　　在国家惠农政策的扶持下，中国(,)交易规模逐年增长，2015年农产品市场交易总额达4.8万亿元，同比增长24.8%。与此同时，生鲜电商也经历了一阵热潮，该行业市场规模从2010年的4亿增至2015年的540亿。
　　但今年以来，不断有生鲜电商宣布倒闭，中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，仅有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，7%巨额亏损。
　　有业内人士指出，国内生鲜电商行业的运作链没有完全打通，生鲜非标准化、冷链物流和人员成本过高等问题导致生鲜电商基本处于亏损状态。包括补贴大战、低价竞争等一系列不符合市场规律的动作也引发了O2O关店潮。
　　在粟姆康集团董事长邹兆滨看来，在巨大市场空间面前，众多生鲜电商仍然亏损的原因在于，多数电商走的“两头散和初级半成品加工”的路子，“几乎所有电商在销售生鲜食品时，只能选择附加值高的产品销售，单品价格在几元钱左右的小零售所产生的利润根本无法覆盖运营成本。”
　　而生鲜食品电商突破瓶颈的唯一途径，就是将生鲜食材经过精深加工后，大规模整体向商品食品转换至80%以上，实现生鲜食品生产标准化，这正是撬动万亿生鲜市场的关键所在。因此，仅依附于大数据、云计算、物联网远远不够，要想实现盈利，必须改变打法，打造产、购、销、配一体化全产业链模式。
　　据了解，今年8月，粟姆康旗下粟联商贸城电商平台线上业务正式启动，去年粟姆康投资建设的首家线下商贸城竣工开业，从生产到物流运输再到终端销售的生鲜全产业链闭环搭建完成。
　　“粟联商贸城O20全产业链综合服务体系最核心的优势，在于将自有生产加工基地所生产的2万多个商品食品直营进店，取消供应商中间环节，强化020全产业链对产品和行业形成强势壁垒及价格。粟姆康生产的产品具有排他性，不会供应给线上线下同业竞争者。”邹兆滨称。
（责任编辑：柳苏源 HN091）
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