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openresty/1.9.7.4环保措施落实情况报告的编制_公司新闻_上海冰火名家餐饮管理有限公司
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环保措施落实情况报告的编制
一、项目概况
1.&项目名称和性质
（1）项目名称：上海紫庭餐饮有限公司
（2）项目地址：上海市浦东新区张杨路2、305室
（3）建设单位名称及性质（独资、合资、国有、民营、集体、股份制、其他）：建设项目性质（新建、改建、扩建、技改、变更）：新建
（4）占地面积，建筑面积 （平方米）：1029.65平方米
2.&环评文件审批
日由上海浦东新区环境保护和市容卫生管理局编制环境影响评价文件（沪浦环保许评【号
3.&施工期环保措施落实情况
室内装修，装修已完成。
4.&项目主要内容
项目主要内容包括主体工程及配套设施，主要包括以下几个方面：
（1）主要产品名称，设计生产能力或规模、功能：具体为火锅，辅以冷菜、熟食、主食、饮料酒水等基地内不设其他涉及许可的经营项目。
项目总投资80万元人民币，其中环保投资8万元（主要用于油烟净化设施、废水隔油设施、餐厨垃圾委托收运、噪声综合治理等），租赁建筑面积。本项目建成投入使用后，预计员工人数40人，营业时间为10:00-22:00，年工作日365天。
本项目设一层经营场所，设置有收银台、就餐大厅、厨房间等。项目共设餐位268个，预计每日用餐人数536人。
（2）主要原材料、燃料的名称和用量，用水量排水量：1.原辅材料：
项目餐厅主要原辅材料为肉类、蔬菜、米、面、油、调料、饮料等。
2.燃料：项目使用能源为电能和管道天然气，属于清洁能源。电能由基地市政供电电网供给，主要用于照明、厨房设备、空调及排风设备等，容量约30KW；天然气由市政天然气管道供给，主要用于厨房灶台烹饪。
3.给水：本项目给水由基地原有供水管网供给，主要用于厨房洗涤和生活用水，根据其规模及《建筑给水排水设计规范（GB）》（2009修订版），每天用水量估算见下表。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
项目用水估算表
根据上表估算，项目经营性用水最高日约为16.2m3/d，5913t/a。
4.排水：项目室外排水采用雨、污分流制。
室内排水包括生活废水（主要为厨房清洗等含油废水）及普通生活污水（主要为卫生间排水），两部分废水分流排放，排水总量按用水总量的90%计，则日排水量约14.6m3/d，年排放总量5322t/a。污水排放去向为厨房生活废水经隔油池隔油后与生活污水一并纳入周边市政污水管网，最终至白龙港城市污水处理厂处理。
（3）主要生产工艺、生产设备：无
（4）主要辅助设施：
厨房主要设备
& 项目主要环保设施
项目空调及通风设施
一、&环境保护设施概况
环境保护设施概况应反映环保设施名称、类型、处理工艺、设计处理能力、设备安装调试情况，具体包括以下几个方面：
1.废水包括生产废水、生活污水，内容应包括废水总量，共有几套废水处理设施，每套设施的处理工艺，预期处理效果，处理后废水的排放方向（若纳入市政污水管网的应提供排水证明材料）：
项目主要环保设施
项目室外排水采用雨、污分流制。
室内排水包括生活废水（主要为厨房清洗等含油废水）及普通生活污水（主要为卫生间排水），两部分废水分流排放，排水总量按用水总量的90%计，则日排水量约14.6m3/d，年排放总量5322t/a。污水排放去向为厨房生活废水经隔油池隔油后与生活污水一并纳入周边市政污水管网，最终至白龙港城市污水处理厂处理
2.废气包括工艺废气、锅炉处理臭气、污水处理臭气，厨房油烟气，以及环评批文中规定的其他废气，内容中应包括各种废气的处理工艺，各排气筒的位置、高度、排气量等：
厨房含油烟气，参考《清洁生产技术要求 餐饮行业（征求意见稿）》（HJ/T XX-2002）中的实测数据，再结合本项目实际情况（火锅），预计油烟产生浓度＜6mg/m3，安装静电式油烟净化器1台，净化效率&90%，则排放浓度＜0.6mg/m3。
3.噪声，应反映噪声来源，噪声源的位置，降噪措施（如避震减振，封闭，吸声隔声等）：
浦东新区声环境监测项目中代表声环境质量的主要为区域环境噪声、道路交通噪声和功能区噪声。
a、区域环境噪声
2014年浦东新区区域环境噪声昼间时段的平均等效声级为56.3dB(A)，夜间时段的平均等效声级为47.9dB(A)，按照《声环境质量标准》（GB）评价，年均1、2、3类区声级值昼间时段和夜间时段均达标，历年来区域环境噪声大致平稳。
b、道路交通噪声
2014年浦东新区交通噪声昼间和夜间时段的等效声级平均值分别为70.6dB(A)和66.7dB(A)，昼间时段的等效声级平均值超标0.6dB(A)；夜间时段的等效声级平均值超标11.7dB(A)。与2013年相比，道路交通噪声昼间时段与夜间时段的等效声级平均值均略有上升。
c、功能区噪声
2014年浦东新区1、2、3、4 类功能区年均等效声级值昼间均达相应类别的标准，但夜间1 类功能区年均等效声级值略超相应标准，2、3、4 类功能区夜间年均等效声级达相应类别的标准。
4.&& 固体废物包括生产过程中可能产生的废渣，废水处理污泥，废气处理粉尘、炉渣等。国体废物处理处置包括企业内部循环利用，委托其他单位综合利用，以及委托其他单位无害化处理处置。凡是委托其他单位处理处置的均应提供委托合同。如属危险废物（应办理上海市危险废物管理（转移）计划备案表），接受危险废物单位必须具有上海市环保局颁发的经营许可证，如果接受危险废物单位非本市企业，还必须提供该企业所在地省级环保部门的证明。
5.&&& 环境保护管理和监测机构，包括人员安排及培训，检测仪器、监测设备的配置、落实情况；环保设施管理维护制度、环保设施岗位操作制度、突发事故防范措施、应急预案制度（突发环境事故应急预案应至环保部门备案）等环境保护管理制度的制定情况。&
二、&信息公开情况
三、&存在问题和整改措施
1．项目概况：本项目由自然人郑坚、高青春、冯志斌投资建设，法人代表郑坚，选址位于上海市浦东新区张杨路2、305室，租赁建筑面积为，经营餐饮服务（火锅），所在建筑为浦东新区&金桥国际商业广场&7号楼，共3层，本项目位于第3层。项目总投资80万元人民币，其中环保投资8万元，设餐位268个。
2. 主要环境保护目标：基地建筑周边最近敏感目标为西侧的金桥瑞仕花园，边界距离为28m，与油烟排放口距离55m，保护级别为《环境空气质量标准》(GB)二级标准，《声环境质量标准》(GB类标准。
3. 产生的主要污染：厨房食品加工产生的含油烟气；厨房清洗产生的含油生活废水、普通生活污水；厨房食品加工噪声、风机噪声、空调外机噪声；厨房餐厨垃圾和废弃食用油脂、普通生活垃圾。
4. 与规划的相容性分析：本项目建设区域大气为二类功能区，水为Ⅳ类功能区，噪声为2类功能区。项目经营内容为餐饮，属社会服务业，位于浦东新区&金桥国际商业广场&7号楼，周围以商业、住宅为主，所在建筑规划设有餐饮功能，因此本项目的建设、选址均与区域的整体功能区划一致。
5. 施工期环境影响控制对策建议：项目建设不涉及土建施工，只进行室内装修，现装修已完成，不存在建设期污染问题。
6. 运营期环境影响控制对策建议
6.1 废水：项目含油废水经油水分离器及建筑总隔油池二级隔油后，与普通生活污水一并纳入周边市政污水管网，最终至白龙港城市污水处理厂处理，污水纳管满足《污水排入城镇下水道水质标准（DB31/445 -2009）》的标准要求。
6.2 废气:项目油烟气经集气罩收集后，接入内置专用结构烟道至3楼楼顶，经过安装于楼顶的油烟净化器净化达标后高空排放，排放口朝向东侧。油烟净化处理执行上海市《餐饮业油烟排放标准》（DB31/844-2014），油烟排放浓度小于1mg/m3。同时，根据《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）要求，&经油烟净化后的油烟气排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m&， 本项目周边最近敏感目标为西侧的金桥瑞仕花园，边界距离为28m，与油烟排放口距离55m，满足要求。
6.3&噪声: 各类厨房加工设备、排烟风机工作时产生的噪声，空调使用建筑中央空调。建设方选用低噪声设备，设备安装基础减振、风机设消声箱、楼顶四周设女儿墙，并采取建筑隔声、距离衰减等综合降噪措施后，地边界噪声昼间达到《社会生活环境噪声排放标准》（GB）2类标准，项目夜间不经营，对周边环境敏感目标无影响，满足要求。
6.4&固体废物:厨房餐厨垃圾应执行《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（2012市府令第98号），废弃食用油脂执行《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（2012年沪府令97号）。泔脚等厨房垃圾，用专用容器收集后，由环卫部门统一清运；废弃食用油脂集中收集，委托资质单位回收处理；生活垃圾经分类收集、袋装后由环卫部门统一定期清运，有回收利用价值的予以回收利用。
7. 结论:本项目为从事餐饮业经营，营运期产生的污染经采取相应的污染防治与控制措施后得到较好控制，对周边环境无明显的影响。
建设单位应认真落实本评价提出的环保措施要求，严格加强管理，同时执行&三同时&和竣工验收要求，做到污染防治设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用，确保污染物达标排放。在此基础上，本环评认为，从环保角度而言，本项目建设是可行的。
上一条：下一条：
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&&&& 一是向餐饮业主宣传新《环保法》、《大气污染防治条例》、《关于加强饮食业油烟污染监督管理的通知》等相关法规，使其增强守法经营意识；二是根据现场检查情况下达整改通知书，对其污染行为进行限期整改；三是强化属地管理责任，由所在街道环保人员监督整改情况及环保设施运行情况；四是与相关部门联手，通过建设“餐饮一条街”等，集中管理规范经营，最大限度地减少油烟扰民和环境污染问题。&
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&& 信息编辑：楠楠&&作者：中餐通讯&&&&&&
&&&& 　　因其规模大以及所消耗的大量的能源，分布全球的餐饮业成为环保革命的主力军。餐饮业的任何环保措施，无论多么小的行动，都对环境产生重大影响。而在餐馆运营过程的环保措施并不只限于餐厅设备购置。作为一个负责任的餐饮老板，有不少环保措施您可以应用于打造一个真正的绿色餐馆。这些措施通过减少水电费用，提高餐馆整体效率，不仅有助于为顾客建立一个安全的就餐环境，而且对餐馆品牌产生积极的影响。这里有五个贴士，帮助您通过对设备的一些小调整，对员工培训等方法，打造真正的绿色餐馆。
&　采用以下五个贴士，您不仅减少水电费用，提高餐馆整体效率，还能为顾客建立一个安全的就餐环境，打造真正的绿色餐馆。　　贴士1：减少用水量 　　经营餐馆一定得用到水，每月的水费单也大大增加了餐馆的每月支出。餐馆老板们可以考虑采用以下方法减少用水量。 　　打破洗碗机谬论 　　很多时候，洗碗机是餐馆少不得的一项设备;但遗憾的是，目前市场上许多商用洗碗机既不省电也不节水。不少餐馆老板因资金有限无法购买新的节能洗碗机以替换现有的洗碗机。但是，条件允许的话，餐馆老板可以考虑买进能源之星产品，如能源之星(Energy&Star)的洗碗机或其他厨房设备。如使用洗碗机，尽可能根据不同器皿设置恰当的洗碗时长，因为有些器皿不是很脏，不需过长的洗涮时间。洗碗耗时越长，用水量越高。如果您经营的是一家需人工洗碗的小餐馆，培训您的员工：切勿直接在水龙头下洗涮餐具。东康涅狄格州立大学永续能源研究基金会(The&Institute&for&Sustainable&Energy&at&Eastern&Connecticut&State&University)的资深研究员Laurel&Kohl认为，用一个大塑料槽清洗小件的餐具和瓷器可以省下不少水，而且每月也可节省一大笔可观的水费。Laurel&Kohl进一步解释，和瓶装水相比，非蒸馏水更环保，更能涵养水源。 　　让制冰机歇歇 　　通过记录制冰机等餐馆设备的用冰量，估算每天的用冰量并设置相应的菜品。假如您的餐馆处于学校附近，学生是顾客主流，那么在学生春假期间或者其他淡季期间，让一些制冰机歇一歇。这不仅减少了用电量也节省了十分宝贵的水资源。 　　低流量设备 　　安装低流量的预冲洗花洒水管和水龙头是控制餐馆用水量一种非常有效的途径。更重要的是，要求维修员每月定期彻底检查水龙头等是否有漏水、老化等问题。 　　贴士2：降低用电量 　　Gardening&Eden:&How&Creation&Care&Will&Change&Your&Faith,&Your&Life,&and&Our&World&一书的作者Michael&Abbate认为，节约用电最好的方法就是经常检查餐馆各类用电设备并在设备大范围受损前及时对其进行修复。 　　购买能源之星(Energy&Star)产品 　　如果您打算换掉餐馆里旧的设备，优先考虑购买能源之星的产品吧。能源之星是由美国政府所主导，美国能源部(the&US&Department&of&Energy)和美国环保署(the&US&Environmental&Protection&Agency)共同推行的一项能源节约计划。能源之星的产品是经过严格测试并得到认证的节能产品。 　　对厨房设备进行简单易行的检查 　　用肉眼仔细观察餐馆里的桌面和重型的设备是否有磨损。用一张钞票之类的纸张插入电冰箱的门缝，如果插得进，那意味着您的电冰箱正在浪费大量的电，您也得为一个新的冰箱门封条买单了。最后，在您检查餐馆设备的同时，尽量将所有的温度调节装置最优化。 　　用电量估算 　　在美国和加拿大，许多公用事业公司会对您的餐馆设备进行用电量估算，他们的收费很低甚至有时是免费的。如果您还没请过这类公司做用电量估算，那可得赶紧行动请他们来帮忙，因为他们都是这方面的专家，而且会指导您如何有效地减少电费。 　　贴士3：减少浪费 　　收集可回收的资源 　　餐馆几乎每天都会进货，而食品的包装很多是可回收的，所以您在拆包装的时候可以顺便将这些包装袋等收集起来，分类好做回收之用。很多市区在收集垃圾的同时也有提供回收服务，如果您的餐馆所在地没有这种服务，而您收集的可回收资源又很多的话，可以尝试联系当地的商业回收站。 　　使用垃圾捣碎机和碎浆机 　　每天需扔掉的垃圾的体积经常是很大的，垃圾捣碎机和碎浆机是减少垃圾体积的有效工具。如果您的餐馆还没配备这类设备，现在开始配备也不迟。捣碎机和碎浆机能长久而有效地减少处理垃圾时所耗的电量。一项能源之星的研究表明，购买节能的餐馆设备能有效地减少高达10%-30%的电费。所以，您所购买的任何设备都应是节能的。 　　贴士4：使用环保的清洁用品 　　餐馆现在已意识到传统的清洁用品不仅会对环境造成破坏，更会多方面地威胁顾客的健康。大量的研究表明传统的清洁用品含有致癌物以及其他有害成分。要想顾客吃得健康，餐馆办得红火，餐馆老板可以考虑采取一下措施： 　　改用天然清洁用品 　　The&Lazy&Environmentalist&on&a&Budget的作者Josh&Dorfman认为，我们现在没有任何借口不使用环保清洁用品，我们也无法抗拒因为我们很容易就可以购买到此类用品而且价格也不高，更因为环保清洁用品不会伤害到餐馆任何一个员工或将顾客送进急诊室。 　　贴士5：自我教育&员工培训 　　受过教育的员工(或有接受过培训的员工)是一个称职的员工，这一格言也对打造环保餐馆起了非常重要的杠杆作用。下面提供给您几个小贴士来培训员工： 　　向环保设备制造商学习 　　和环保设备制造商打几通电话，您一定会获益匪浅的!高效节能设备制造商和其他餐厅电器分销商会让您和您的员工了解如何打造绿色餐馆。 　　接受餐饮行业组织的培训 　　由行业贸易集团组织，如LEED(Leadership&in&Energy&and&Environmental&Design)和绿色餐馆协会(Green&Restaurant&Association)的认证、培训课程为餐馆老板提高自我环保意识和培训员工提供了一个非常好的平台。许多行业杂志和电子杂志也提供了培训和继续教育。 　}