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食品质量检验报告
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质量检验就是对产品的一项或多项质量特性进行观察、测量、试验，并将结果与规定的质量要求进行比较，以判断每项质量特性合格与否的一种活动。
1、申请；2、受理；& 3、审查；& 4、发证。
一、申请阶段15个工作日从事食品生产加工的企业（含个体经营者），应按规定程序获取生产许可证。新建和新转产的食品企业，应当及时向质量技术监督部门申请食品生产许可证。省级、市（地）级质量技监部门在接到企业申请材料后，在15个工作日内组成审查组，完成对申请书和资料等文件的审查。企业材料符合要求后，发给《食品生产许可证受理通知书》。20个工作日企业申报材料不符合要求的，企业从接到质量技术监督部门的通知起，在20个工作日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请。二、审查阶段40个工作日企业的书面材料合格后，按照食品生产许可证审查规则，在40个工作日内，企业要接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。现场审查合格的企业，由审查组现场抽封样品：1、审查组或申请取证企业应当在10个工作日内（有特殊规定的除外），将样品送达指定的检验机构进行检验；2、经必备条件审查和发证检验合格而符合发证条件的，地方质量技监部门在10个工作日内对审查报告进行审核，确认无误后，将统一汇总材料在规定时间内报送国家质检总局；3、国家质检总局收到省级质量技监部门上报的符合发证条件的企业材料后，在10个工作日内审核批准。三、发证阶段15个工作日经国家质检总局审核批准后，省级质量技监部门在15个工作日内，向符合发证条件的生产企业发放食品生产许可证及其副本。&
知企网收取的只是咨询服务费。
检验报告封皮应具有以下内容：报告编号，产品名称，生产、经销、委托单位名称，检验类别，检验单位名称，检验报告出具日期等。
问：《产品质量检测报告》有效期是否有时间规定？答：产品质量检验报告一般是没有确定有效期的。对于质监部门的监督抽查一般每年都会安排一次，因此，超过一年的监督检验报告最好不要再采信。对于一般委托检验报告，报告上均有标识或说明：“仅对样品负责”，因此，这类检验报告的采信度应该相对地更低一些，时间也应更短一些。
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诚信保障体系分为绝对保障和升级保障
&&&&&&&&诚信保障体系分为绝对保障和升级保障： 绝对保障：先行赔付、误一罚十、价格特搜、误工赔偿，凡是经过知企网认证的服务商，皆具备绝对保障内容。升级保障：服务不好无理由退款、先服务后付款、十倍差价返还，此项服务是服务商自行选择，凡是选择该项服务的服务商皆标注相应的服务标识。
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莒县食品药品监督管理局2016年食品生产加工环节监督检查计划
作者：莒县食品药品监督管理　日期：日　来源：未知
为督促食品生产加工单位落实质量安全主体责任，提高全县食品质量安全水平，保障食品质量安全，按照《食品安全法》第一百零九条“县级以上地方人民政府组织本级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施。”之规定，结合我县食品生产加工实际，特制定2016年食品生产加工环节监督检查计划。本计划所称监督检查，指本局及其派出机构，组织监管人员依法对食品生产经营者执行食品安全法律、法规、规章及标准、规范等情况，按照年度计划和工作需要实施的监督检查。
一、检查依据
依据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》、《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品召回管理办法》、《山东食品药品监督管理局食品生产企业飞行检查工作规定（试行）》、《山东省食品生产加工企业现场监督检查工作指南（试行）》、《山东省食品药品监督管理局关于加强生产环节食品安全约谈工作的指导意见（试行）》等法律法规规定，依法开展监督检查工作。
二、检查方式
监督检查分为日常监督检查、有因检查和飞行检查。
1．日常监督检查。指针对食品生产者的常规检查事项，由各监管机构根据区域实际情况，结合食品风险分级分类监管进行的监督检查。
2．有因检查。指按照上级部署交办，针对特定的对象、品种或特定区域，由食品生产监管科会同各区域监管机构进行的监督检查。
3．飞行检查。针对特定对象实施的突击检查。由食品生产监管科会同各监管机构进行的监督检查。
三、检查重点
结合前期风险分级分类监管确定的风险等级，以高风险、敏感食品和消费量大的乳制品、酒类、食用植物油、肉制品、大桶水等为重点品种，以大中型、风险高食品生产企业为重点单位，以传统食品、特色食品集中加工区域为重点区域，以保持发证条件、进货查验、生产过程控制、产品批批检验、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置及其他质量控制制度建立落实为重点内容，开展监督检查。
四、监督检查内容
（一）食品生产企业监督检查内容
1.企业资质保持情况。检查企业实际生产场所、产品范围等与获证内容是否一致；企业在生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，是否按规定报告；食品生产许可证载明的企业名称是否与营业执照一致。
2.企业进货查验制度建立和执行情况。企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否建立和保存进货查验记录；对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业是否依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录；企业采购进口或其他需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，是否向供货者索取有效的检验检疫证明；企业是否建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录；企业是否使用回收食品作为食品原料生产加工食品。
3.企业生产过程控制制度建立和执行情况。企业是否对厂区环境、生产场所和设施清洁卫生状况保持良好并定期自查，保存自查记录；企业是否定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时是否建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；企业是否建立和保存生产投料记录；企业是否建立和保存生产加工过程关键控制点的控制记录；企业生产现场，是否避免人流、物流交叉污染；现场人员是否进行卫生防护等。
4.企业出厂检验记录制度建立和执行情况。企业是否具备必备的检验设备；是否建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录；企业的检验人员是否具备相应能力；企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，是否检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同；出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目是否保持一致；企业是否按规定保存出厂检验留存样品。
5.企业不合格品管理制度建立和执行情况。企业是否建立和保存采购不合格原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录；是否建立和保存生产的不合格产品的处理记录。
6.企业生产加工食品的标识标注情况。标识标注的内容是否符合法律、法规、规章、具体产品标准、食品安全国家标准GB7718和GB28050等规定的事项。
7.企业建立和执行销售台帐情况。企业是否对销售每批产品建立和保存销售台帐。
8.企业标准执行相关法律法规规定情况。企业标准是否按规定到卫生部门进行备案；企业是否收集、记录新发布的食品安全国家标准，是否积极参加相关标准培训，做好标准执行工作。
9.企业食品安全事故处置制度建立和执行情况。企业是否建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录；企业是否主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录；企业是否制定食品安全事故处置方案；企业是否定期检查各项食品安全防范措施的落实情况；如果发生食品安全事故，企业是否建立和保存处置食品安全事故的记录。
10.企业从业人员执行相关法律法规规定情况。企业是否建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录；企业是否建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。
（二）食品加工小作坊监督检查内容
根据《日照市关于做好食品生产小作坊监管工作的通知》（日食药监食生发〔2015〕1号）要求，通过不定期检查小作坊生产场所、设施与设备、生产过程、人员健康管理等制度执行情况，加大抽检频次，加大行政执法力度，严格小作坊禁止性行为，按照生产品种目录管理，禁止生产高风险食品，落实小作坊主体责任等措施，加强对小作坊的监督管理。重点检查小作坊以下内容：
1.使用的原辅料应符合国家有关规定和相关标准的要求，从正规渠道采购，并索证索票，做好记录，禁止使用不合格的原辅料或非食品用原辅料生产食品。
2.食品添加剂的使用应符合GB2760《国家食品安全标准&食品添加剂使用标准》及相应的标准和有关规定，不得超范围、超限量使用食品添加剂，不得向食品中添加非食用物质。
3.应采取有效措施使原辅料、半成品与成品有效分离，并确保与食品接触的设备、工具等表面清洁，防止交叉污染。
4.应按照确定的生产工艺程序进行食品生产，应采取有效控制食品热处理时间和温度的措施。
5.使用食品级的洗涤剂、消毒剂。
五、检查频次
日常监督检查的频次要按照前期对获得食品生产许可证的企业风险分级分类监管确定检查频次执行，有因检查和飞行检查按照工作需要开展，其检查计入日常监督检查频次。
本年度新办食品生产企业年度监督检查频次参照市局《食品生产企业分级分类监管工作推进方案》（日食药监食生〔2016〕1号）的要求，按照食品品种风险等级确定检查频次。
六、工作要求
（一）加强领导，落实责任。各监管机构要高度重视食品生产监督检查工作，加强组织领导，明确责任和人员，科学制定各自具体的监督检查计划，并抓好落实，确保责任到人、措施到位，形成统一、协调、高效、无缝隙的食品生产监管体系。
（二）强化监管，注重实效。各部门要按照《山东省食品生产加工企业现场监督检查工作指南（试行）》规定，严格现场监督检查程序和记录。加大突击检查、飞行检查的力度，对监督检查中发现的问题督促限期整改，涉及违法违规的要严肃查处。突出问题导向，深入剖析影响食品生产环节质量安全的风险因素和薄弱环节，列出风险问题清单，集中开展专项整治工作。对日常管理混乱、隐患突出、整改无效的企业，要增加检查频次，对日常监督检查相关记录、落实整改情况等作为信用等级评定的依据，归入信用档案，纳入风险分类分级管理。
（三）立足实际，创新监管。各部门要在加强日常监管工作的同时，重视开展基础工作，要分析研究食品生产监管中存在的问题，突出重点，认真研究并提出加强日常监管的政策和对策，建立长效监管机制，进一步提高监管效能。
（四）加强调度，督导跟进。各监管机构要根据本辖区食品生产企业和食品生产加工小作坊的日常监督检查情况，及时总结，提出行之有效的建议和意见，分别于2016年6月5日和12月5日前反馈至县局食品生产监管科.君，已阅读到文档的结尾了呢~~
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3秒自动关闭窗口标识上加印（贴）QS标志；4、食品质量安全市场准入制度的法律依据；（1）《中华人民共和国产品质量法》；（2）《中华人民共和国标准化法》；（3）《中华人民共和国计量法》；（4）《中华人民共和国食品卫生法》；（5）《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例；（6）《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则；5、影响食品质量安全的因素；（1）生物性污染：是因微生物
标识上加印（贴）QS标志。没有QS标志的，不得出厂销售。
4、食品质量安全市场准入制度的法律依据
（1）《中华人民共和国产品质量法》
（2）《中华人民共和国标准化法》
（3）《中华人民共和国计量法》
（4）《中华人民共和国食品卫生法》
（5）《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》：是食品生产许可证的法律依据，食品生产许可证是工业产品生产许可证之一，条例共包含7安全，即乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类等直接关系人体健康的加工食品，电热毯、压力锅、燃气热水器等可能危及人身、财产安全的产品；税控收款机、防伪验钞仪、卫星电视广播地面接收设备、无线广播电视发射设备等关系金融安全，通信质量安全，安全网、安全帽、建筑扣件等保障劳动安全，生产安全，公共安全。
（6）《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（79号令）》
5、影响食品质量安全的因素
（1）生物性污染：是因微生物及其毒素、病毒、寄生虫及基虫卵等对食品的污染造成的食品质量安全问题。
（2）化学性污染：指因化学物质对食品的污染而造成的食品质量安全问题，如农药污染、工业有害物质污染（汞、铅、砷等）。
（3）物理性污染：指食品生产加工过程中混入食品中的杂质超过规定的限量，或食品吸附、吸收外来的放射线核素所引起的食品质量安全问题。
食品质量安全检验
1、发证检验
2、监督检验
3、出厂检验：食品出厂必须经过检验，未经检验或者检验不合格的，不得出厂销售。
4、“*”号项目检验
5、进货验收：食品生产加工企业对用于生产加工食品的原材料、食品添加剂、包装材料和容器等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
6、比对检验：实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行一次比对检验。
7、检验批次
8、加严检验：在监督抽查、强制检验、年审、换证复查中发现食品涉及安全卫生等强制性标准规定的项目或反映产品特征性能的项目达不到规定要求的，应当书面通知企业按规定实施加严检验。是对企业生产加工的食品按生产批实行的逐批检验，必须经连续3次检验均合格，方可解除，恢复正常监督；加严检验期间任一批次出现检验不合格则重新开始。
食品质量安全监督
1、食品质量安全监督的形式
（1）巡查：日常对食品生产企业的巡回检查；
（2）回访：是质量技术监督部门对获证企业存在问题或违法行为整改情况实施的核查，在规定的整改期限到期后及时实施；
（3）监督抽查：对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查制度；
（4）年度审查：
根据《获得食品生产许可证企业年度报告及审查工作管理规定》，获证企业应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内，向所在地县级质量技术监督部门提交企业持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告。获证企业年度报告采取企业自查申报，受理部门对企业自查材料进行审核和实地抽查相结合的方式进行，实地抽查企业数应大于获证企业总数的10%。
企业提交年度报告时须附以下资料：获得食品生产许可证企业年度自查申报表、食品生产许可证副本原件、企业营业执照和食品卫生许可证复印件。
3、委托生产标识方法
（1）有证委托有证：有证企业委托其他有证企业生产加工的，要标注委托方的名称、地址和许可证编号，可不标注被委托方的有关信息，由委托方承担食品质量安全。
（2）无证委托有证：无证企业委托有证企业生产加工食品的，要标注承担食品质量安全责任的生产方（被委托方）的名称地址及生产许可证编号。
核查人员管理
1、核查人员培训与注册
2、核查人员行为规范
3、核查组长职责
4、核查人员职责
1、关于加强食品生产许可证发证检验工作的通知（国质检监函
（1）在含辣椒或辣椒制品食品的发证检验中，增加对苏丹红的检验。检验按GB/T 《食品中苏丹红染料的检测方法-高效液相色谱法》进行，产品中不得检出苏丹红。
（2）在以淡水鱼为原料的水产加工品发证检验中，增加对孔雀石绿的检验。检验方法按GB/T 1《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》进行，产品中不得检出孔雀石绿。
（3）在酱腌菜的发证检验中，增加对对羟基苯甲酸脂类的检验。检验按GB/T 3《食品中对羟基苯甲酸脂类的测定》进行，检验结果按GB《食品添加剂使用卫生标准》判定。
2、关于印发《省级食品生产许可工作的规范》的通知 （国质检监
3、其他与食品质量安全市场准入制度相关的规范性文件
（1）关于共用生产设备：不同企业不能共用设备进行取证；
（2）委托检验：目前《细则》仅允许食用植物油的“溶剂残留量”允许委托检验；
（3）关于两级发证：目前国家质检总局只负责发放肉制品、饮料、罐头、乳制品、冷冻饮品、特殊膳食食品、啤酒、葡萄酒和规模以上白酒的生产许可证。
（4）28类食品分类表：
三亿文库包含各类专业文献、生活休闲娱乐、专业论文、幼儿教育、小学教育、外语学习资料、中学教育、952008年食品生产许可证审查员培训讲课材等内容。　
　考 核和注册取得相应资质后,审查员可从事食品生产许可证企业的实地核 查工作,审查员教师可从事审查员培训授课、建立题库、评阅试卷及教 材等相关技术文件的编制与... 　考 核和注册取得相应资质后,审查员可从事食品生产许可证企业的实地核 查工作,审查员教师可从事审查员培训授课、建立题库、评阅试卷及教 材等相关技术文件的编制与... 　2013年版食品生产许可证审查员培训汇总表2013年版食品生产许可证审查员培训汇总表隐藏&& 附件5: 食品生产许可证审查员培训汇总表推荐单位(盖章): 序号 姓名 身份证... 　食品生产许可证审查员培训与资格考试工作要求_制度/规范_工作范文_实用文档。2013年版食品生产许可证审查员培训与资格考试工作要求附件2: 食品生产许可证审查员培训与... 　目不识丁丁贡献于 0.0分 (0人评价)...2013年版食品生产许可证审查员培训申请表2013年版食品...授课科目 □自选 月 日至 人数: 人数: 人数: 共... 　1 表二 工业产品生产许可证审查员培训汇总表承办单位: (盖章)序号 学员姓名 工作单位(全称) 性别 出生年月 备注 2 表三 工业产品生产许可证教师授课情况反馈表... 　附件15: 食品生产许可证审查员教师面试推荐表 推荐单位(盖章): 序号 姓名 身份证号 性别 申报日期: 出生年月 年 月 日 填表人: 联系电话: 备注 工作单位 职... 　食品生产许可证审查员及审... 12页 1财富值 2008年食品生产许可证审查... ...存在问题 12.生产许可证审查工作综合评价的情况 13.是否完成每年 15 学时培训... 　食品生产许可审查员信息管理系统操作手册v3.0―审查员版_生产/经营管理_经管营销...“换证信息维护” ; 进入换证信息维护页面,上传培训记录;点“上传”按钮; ...}