您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
再论生料酿酒的特点及其工艺操作.DOC 15页
本文档一共被下载：
次 ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。
下载提示
1.本站不保证该用户上传的文档完整性，不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值，立即自动返金币，充值渠道很便利
需要金币：100 &&
再论生料酿酒的特点及其工艺操作.DOC
你可能关注的文档：
··········
··········
卢氏生料酒曲厂
再论生料酿酒的特点及其工艺操作
――兼对有关生料酿酒技术几个问题的商榷
（ 柳州市永安生料酒曲厂，广西 柳州 545002）
要：生料酿酒研究在我国起步较晚，但近两年发展迅猛。目前，生料酿酒技术及生料曲的制作良莠不齐，影响到成品酒质，对其发展将造成伤害。但生料酿酒的优越性是显而易见的，可提高出酒率20%左右，节约燃料30%左右，减少劳动强度50%左右，降低生产成本30%左右。阐述了生料酿酒的工艺特点，指出生料曲的生产必须把好质量关，采用多维复合酶技术，以确保酒质，使生料酿酒技术得以健康发展。（一平）
　　关键词：白酒； 生料酿酒； 工艺特点； 生料酒曲； 争呜
　　中图分类号：TS262. 3 文献标识码：A 文章编号：（7-04
Discussion on the Technologies and Characteristics of Liquor
Fermentation with uncooked materials
LU Shi - ming
(Yong′an Koji for uncooked Materials Factory, Liuzhou, Guangxi
545002,China)
　　Abstract: Liquor made with uncooked materials in China started late but
developed quickly in recent years. Presently, the situations of liquor
fermentation technologies with uncooked materials which the good and the
bad were intermingled would restraint its healthy development. However ,
its advantages are obvious: it′could increase the yield rate by about 20%,
economize fuel about 30%, decrease about 50% and save production cost 30%.
In this paper, its technology characteristics were introduced and it also
pointed out that the key to the production of Koji for uncooked material
was strict control of the quality and application of multidimensional
compound enzyme technology which could ensure the liquor quality and
healthy development of liquor making with uncooked materials techniques.
(Tran. by YUE Yang)
　　Key words: liquor making wit technique
Koji fo discussion
　　生料酿酒曾被人判定为“不成熟”、“不可行”。因此从20世纪九十年代以来受到长期冷落。在生料酿酒的推广和应用上也受到一定阻碍。例如几年前在一家媒体上作生料酿酒广告，还被某“权威”专家干预即是一个最好的说明。
　　然而近几年来，在《酿酒科技》、《酿酒》、《华夏酒报》及其他一些刊物上，大量出现了有关生料酿酒的报导和不少专家学者写的研究文章。这个事实充分说明，改革开放的春风终于吹动了酿酒科技的这湖池水。“实践是检验真理的标准”这个伟大的科学论断又一次得到了证实。这是一个非常可喜的现象。
　　笔者20多年来一直坚持生料酿酒的研究、应用和推广，常年与上千户采用生料酿酒的厂家打交道，几乎天天与生产工艺和操作方法接触，积累了大量的第一手资料。笔者据多年来的研究心得和实践生产经验，曾撰写了一篇
正在加载中，请稍后...分享给朋友：通用代码: <input id="link4" type="text" class="form_input form_input_s" value="" />复 制flash地址: 复 制html代码: <input type="text" class="form_input form_input_s" id="link3" value="" />复 制分享视频到站外获取收益&&手机扫码分享视频二维码2小时内有效生料酿酒 酿造技术下载至电脑扫码用手机看用或微信扫码在手机上继续观看二维码2小时内有效生料酿酒 酿造技术扫码用手机继续看用或微信扫码在手机上继续观看二维码2小时内有效，扫码后可分享给好友没有优酷APP？立即下载请根据您的设备选择下载版本
药品服务许可证(京)-经营-请使用者仔细阅读优酷、、Copyright(C)2017 优酷
版权所有不良信息举报电话:该用户的其他资料
在此可输入您对该资料的评论~
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '4540180',
container: s,
size: '250,200',
display: 'inlay-fix'
资料评价：
所需积分：2&&&生料酿酒，生意
生料酿酒，生意
您可能感兴趣的项目78%用户关注的赚钱项目
导读：面对当前的粮食危机以及能源危机，这种耗粮又耗能的传统酿酒工艺已经不符合我国国情需要，急需转型另寻良策！
商机介绍：据有关部门的不完全统计？截止2008年底!我国酿酒行业的概况如下，各省市有大小酒厂十多万家，早产酒量已达到4000万吨，其中白酒产量巳超过600万吨。各省市每年用于酿酒的粮食已达到4000多万吨，相当8000万人口一年所需用粮。各省市每年耗用的标准煤，已超过3000多万吨。从生产技术方面看，采用固态法技术生产的厂家约占总数的2/3，但其产量还不到总产酒量的1/3；采用液态法技术生产的厂家约占总数的1/3,但其产量却达到总产酒量的2/3。
　　 面对当前的粮食危机以及能源危机，这种耗粮又耗能的传统酿酒工艺已经不符合我国国情需要，急需转型另寻良策！
编辑点评：用水量少，易操作，投资不大，发酵成功率高，酒易处理，酿酒品质好。
商机地址：
(责任编辑：木木)
·请给我推荐赚钱的项目。
·有热门项目请联系我。
·我没有开店经验，请推荐合适的项目。
·我有开店经验，有好项目请联系我。
私信交流防骚扰
诚信品牌有优惠
网上索票看展会
火爆项目线下看
恭喜您！留言成功。
请保持手机畅通，确保企业快速与您取得联系！
成为渠道网会员吧，您将享受更多免费会员服务！
享受最低加盟费优惠政策！
创业遇到难题，投资顾问来解答！
快速找到诚信优质的投资项目！
免费参加招商展会，为您加盟护航！
相关加盟项目
加盟网友热搜
请填写姓名!
小本创业宝典
热门招商企业
Copyright (C)
Inc. All Rights Reserved.皖ICP备皖B2-号
精品创业商机}