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上海：食品安全信息追溯管理办法将实施 大米蔬菜等或首批纳入
《上海市食品安全信息追溯管理办法》10月1日起实施大米蔬菜等或首批纳入统一追溯平台 今年10月1日，《上海市食品安全信息追溯管
&&& 《上海市食品安全信息追溯管理办法》10月1日起实施
&&&&大米蔬菜等或首批纳入统一追溯平台
&&& 今年10月1日，《上海市安全信息追溯管理办法》将亮相。在昨天举行的2015（第四届）国际家禽产业论坛上，市食药监局副局长顾振华透露，粮食中的大米、畜肉、禽类中的活禽以及蔬菜，这四大类中的一些品种将成为首批可在全市平台可追溯食品，从10月1日起试点追溯，其他类别食品则逐步推进，拟用两三年时间做到可追溯。
&&& 值得关注的是，上海搭建的食品安全信息追溯平台将向消费者开放，未来，市民购买任何食品都可以在追溯平台上追根溯源。
&&& 10大类食品先强制追溯
&&& 顾振华透露，在上海市场和餐桌上露面的农产品中，本地种植的不足30%，也就是说七八成的农产品都是来自兄弟省份。而目前分段监管、属地化管理的监管模式无法对食品的源头进行控制。即将在10月1日亮相的《上海市食品安全信息追溯管理办法》将逐步对在上海露面的食品进行强制性追溯。
&&& 顾振华解析，本市正在筹建可追溯食品安全信息的&高架路&，并视具体情况开放&匝道&。据悉，全市统一的食品安全信息追溯平台会运用大数据和云计算，供食品安全相关监管部门和涉及10大类食品的生产经营者上传或下载食品安全信息。该&高架路&建成后，将打破食品在种养殖、生产、流通等环节以及相应监管部门之间的信息壁垒，让食品能真正一追到底。
&&& 率先被列入《上海市食品安全信息追溯管理办法》名单的是市民餐桌上露面最多的食品，包括粮食及其制品、畜产品及其制品、禽及其产品、蔬菜、水果、、、乳品、等等。今后，这份追溯名单还将扩充，为此上海版的追溯管理办法中的第十大类食品是&市政府批准的其他类别&。
&&& 可追溯生产企业原料采购
&&& 值得一提的是，《上海市食品安全信息追溯管理办法》特别对消费者的知情权进行了特别保护。
&&& 今后，消费者可以在食品追溯平台上查到什么？市民可以追溯到食品企业的信息，包括追溯食品和使用农产品的生产经营这的名称、法定代表人或者负责人姓名、地址、联系方式、生产经营许可等资质证明；也可以追溯到食品生产企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者的名称、地址、联系方式。
&&& 如果相关企业未按规定上传名称、法定代表人或负责人姓名、地址、联系方式、生产经营资质，或发生变化后未及时更新的，相关监管部门将责令改正；拒不改正的处2000元以上，5000元以下罚款。相关企业上传虚假信息的，也将被处5000元以上20000元以下罚款。
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上海密织食品安全追溯网 牛、羊、鱼、米今年都将加入
　　如今，要知道一块红烧肉的&出身&并不难。由于物联网技术的运用，上海爱森肉食品公司出品的生猪都戴上了&智能耳标&，一头猪从生产、疫病防控、出栏、屠宰、检疫直到分割、销售、上餐桌的&来龙去脉&一目了然。记者日前从市食安办获悉，目前本市已经初步建立生猪产品追溯系统，相同的追溯体系年内将陆续&复制&到大米、蔬菜、牛（羊）肉、水产、乳制品等领域。
　　科技水平的提升降低了食品安全溯源的成本，为追溯体系从生猪向外扩容做了铺垫。由上海生物电子标识有限公司独立研发的动物识别专用射频芯片打破了国外企业的垄断，将芯片成本从1.17元降至0.07元。在此基础上进一步研发，就连菜市场销售的活鱼，现在也有了追溯的可能。
　　&追溯并不是目的，关键在于明确责任。&市食安办主任阎祖强表示，食品安全追溯系统提取了生产、加工、流通、消费等环节消费者关心的信息，一旦发现问题，能够根据溯源情况进行及时有效的控制和召回，从源头上保障消费者权益。
　　目前，市质监局已建立乳制品生产环节的追溯系统，闵行、长宁、浦东等区县也相继开发了餐饮环节和流通环节的追溯系统。据悉，今年本市将在100家标准化菜市场、1000家标准化超市建猪肉流通安全信息追溯系统，还有485家、200家、50家和100家标准化菜市场将分别试点建设蔬菜、水产品、牛（羊）肉和粮食追溯系统。在此基础上，追溯系统在生产流通消费环节将覆盖批发市场、菜市场、超市、大卖场和餐饮单位，品种上将覆盖粮食、牛（羊）肉、蔬菜、水产品等。
　　然而，本市一些实际的食品生产情况却给溯源过程筑起了&篱笆&。来自食安办的调研显示，目前本市食品生产主要存在两大问题：其一，食品消费对外依存度过高，全市2300万人每年消费1000万吨食品，其中约80%的粮食、70%的肉类、50%的蔬菜依靠外地供应，给追根溯源造成困难；其二，农产品、食品地产的规范化程度较低，截至&十一五&末，市郊70%的蔬菜种植面积仍属于小规模生产，另有80%的食品生产企业年销售额还在500万元以下，溯源时很难全面掌握真实情况。
　　为此，食监部门今年将加大对小作坊、小摊贩、小餐饮的整治力度，引导这些业态向规模化、集约化发展，其中豆芽作坊和崇明散养羊将是整治重点。年内，全市还将新建400家标准化早餐门店，投放30辆早餐车和450辆帮帮车，吸纳有资质和能力的小摊贩，让他们放弃&打游击&。此外，还将陆续在外省市建立一批供沪农产品种植养殖基地，加强进沪肉品检验检疫，杜绝伪造检验检疫合格证明。这些措施都将增加食品溯源的透明度。
　　实现食品安全追溯，各监管部门和企业追溯信息的&壁垒&也要打破。目前各种追溯信息尚未实现共享，不能实现全过程追溯，更谈不上追溯信息的整合利用。市食安办表示，今年将完善追溯系统的信息化顶层设计。一方面，通过建立产品追溯标准，集成各个部门的追溯信息，在全市食品安全监管和信息服务平台内形成通用规范的追溯系统；另一方面，鼓励企业自行建立追溯系统，对原料和最终产品供货情况实现双向可追溯，并通过上海食品安全网等网络平台提供给市民查询。
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青岛食品生产流通将实施“一票通”保证信息可追溯
15:12来源：齐鲁网作者：刘晓磊
新闻热线：0
　　日前，青岛市食品药品监督管理局在全市5500余家食品生产流通企业实施“一票通”制度。食品生产流通企业在健全食品生产流通台账的基础上，使用统一的食品销售流向记录，实现食品质量源头信息可追溯、流向可追查、质量安全可控制。
　　食品生产企业健全台账 实现产品质量可追查
　　青岛市食药监局相关负责人表示，食品生产企业“一票通”制度关键是掌握食品质量源头信息。食品生产企业根据《食品生产许可审查通则》，健全原辅材料采购台账、生产过程记录台账、成品批批检验台账及成品出入库等台账。其中，原辅材料采购、原料投放、生产过程、批批检验、成品出入库等记录的数量应一致。企业生产的每批产成品均可通过上述台账逆向追查到原辅材料使用情况，及具体的原辅材料生产厂家。
　　为此，青岛市食品药品监督管理局统一将食品生产企业销货凭证与购货单位的进货凭证设计成固定格式和内容的“一票通”票据，票据载明：食品生产企业和购货单位的食品名称、生产日期、保质期、规格、数量、单价、金额、交货人、生产企业公章及购货单位名称、地址、联系方式和收货人等内容。
　　流通企业实施“一票通” 商品质量可追溯
　　据了解，食品流通企业“一票通”制度要求食品（含食用农产品）供货商的销货凭证、销售台账与零售商的进货凭证统一格式、统一内容，“三者合一”为两联式固定格式和内容的关联使用的票据。实施“一票通”，食品供货商只需填写一次“一票通”票据，不需要再填写销售凭证和登记销货台账；食品零售商只需在进货时，要求供货商提供“一票通”票据，零售商核对票物一致后，“一票通”票据既作进货凭证又作进货台账，不必再单独登记进货台账。
　　定期检查食品信息是否一致 实现科学监管
　　自从食品企业实施“一票通”制度后，定期检查入库台账与“一票通”票据记录食品信息的一致，信息不一致时应及时查明原因，予以纠正。食品企业有向购货单位提供“一票通”票据义务，购货单位有向食品企业索取“一票通”票据的权利，监管部门有监督食品企业和购货单位全面实行“一票通”制度的职责。
　　目前，青岛市食品生产流通企业已全面推行“一票通”制度，增强了食品企业自律行为，提高了质量安全第一责任人意识，落实了监管部门的工作职责，实现了科学监管，有效推动了食品生产流通全领域质量安全追溯体系建设，实现了对全市食品质量安全可记录、可监控、可查询和可追溯，进一步落实了食品企业产品质量主体责任和监管部门的监管责任，全面提高了全市食品质量安全水平。
责任编辑：厉麦
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哈尔滨推行食品安全可追溯系统 扫二维码知晓商品信息
摘要：2日，哈尔滨市食品药品监督管理局邀请省内媒体来到哈市南极批发市场、中央商城超市查看已实施的食品可追溯系统。力争哈市流通环节食品经营领域全面推广使用食品流通环节安全可追溯系统，同时要求本地食品生产企业及产品销往哈市的外埠食品生产企业加入可追溯系统。
东北网12月3日讯
2日，哈尔滨市食品药品监督管理局邀请省内媒体来到哈市南极批发市场、中央商城超市查看已实施的食品可追溯系统。
在中央商城超市，工作人员拿着一瓶酸奶演示如何使用商场里的查询机扫产品二维码查询所要购买食品的相关信息，“消费者扫要购买商品包装上的二维码，查询机立即可显示出食品的生产企业资质、产品检测报告、经营企业等8项详细信息。”消费者可以根据查询结果，决定是否购买该食品，同时还可以对可疑食品进行投诉举报。
目前哈市已有11417户食品经营企业加入食品流通环节安全可追溯系统。其中，食品批发企业1565家，零售企业9852家。哈市食品药品监督管理局下一步要确保已入网的食品经营企业持续在网率达到90%以上，在网食品批发企业信息录入率达到100%，在网大型商超查询终端可用率达到100%。同时实现“三个覆盖”，即“覆盖所有婴幼儿配方粉经营户”、“覆盖所有食品安全示范店”及“覆盖所有食品添加剂经营企业”。力争哈市流通环节食品经营领域全面推广使用食品流通环节安全可追溯系统，同时要求本地食品生产企业及产品销往哈市的外埠食品生产企业加入可追溯系统。
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