这样的美味，未必每个人都会做
这样的美味，未必每个人都会做
有这样一种食物，外表难看，处理麻烦，很多人还不会做。有人说它不卫生，有人却对它赞不绝口。这就是河蚌。
很多喜欢吃河蚌的人很纠结，因为它的斧足部分总是很难煮烂，有人说下锅炖10个小时就可以。拜托，要不要这么夸张！小时候家里的亲戚都喜欢来我家吃父亲烧的河蚌，味道鲜美，最重要的是煮的软烂。下面就是父亲做河蚌的方法，只要一个小时，就可以享用美味。
用小刀剖开河蚌，露出水灵灵的肉肉们。
把肉上的腮去掉，不能吃的。只留下最大的斧足部分和长长的边带部分（我不知道那叫什么，我们就叫它边带，，）。边带上有时候会有黑色的东西沾在上面，也要弄掉的。
给河蚌挤挤，里面的脏东西挤出来。
下面就是最重要的步骤了。用棍子敲打斧足部分，就是最难煮烂的部分，敲软。洗干净后就可以切块准备下锅了。
我们这边喜欢把河蚌和咸肉一起煮，去腥味。生姜，咸肉下锅用油煸炒。
出油后放入一些辣椒，放入切好的河蚌翻炒。然后加入足够的水，烧开，转小火，焖煮半小时。水也差不多干了。
然后先把这些盛出来。
这是青菜苔，与河蚌一起煮很好吃。你可以把青菜苔切好直接放进刚才的汤里面煮，但是我们更喜欢先把青菜苔煸炒一下，再把刚才的汤倒进去一起煮。
记得放入盐和味精调味，美味就要出锅了。
软烂，小孩都能吃的动，只需要一小时左右即可完成。并不是真正的生活
写在最前：谢谢大家对文章的厚爱，会被分享成这样真是我没想到的，我原本只是当做普通的日记写下一些想法（大家参看我以前的日志就知道我经常瞎写些东西&&），但是今天看到有同学质疑我的文章是转载豆瓣的，我就很奇怪，这才发现豆瓣有人盗用了我的文章，在这里：/note//，原本我并不计较，但是这位盗用者非常嚣张地删掉了所有指责他抄袭的回复，并扬言&我根本不在意豆瓣上人和狗们对我的评论&&&我只能表示很无语，所以在这里特此声明：此文是我的原创作品，如无许可请勿转载，真心谢谢大家了。&&&
土豆的市价是一块九毛八一斤。
卷心菜的市价是两块五毛，压压价能还到两块三毛，这样能比超市里用保鲜膜包好的同样品种省下每斤五毛钱来。
七八颗青菜两块三毛四，清炒一下自己吃的话可以做两顿。
&&有些数字在心里记得越来越清楚。
我居住的地方附近有一条不算长的路，道路的一半，骄傲地竖立着几座上海内环内均价4万一平米的、门口写着&私家住宅，非请莫入&牌子的高档小区；而道路的另一半，排列着鳞次栉比的老式屋子，窄窄的弄堂里拖着鞋抹鼻涕的小孩到处跑，有头发蓬松的妇人端着痰盂去公共厕所倒。
而在我住的地方步行大概五分钟的地方有两家大型超市，绕过其中一家再走三分钟，有一个隐秘的菜市场。住在高档小区里的人把车停在大卖场的停车场里，而住在老弄堂里的人拎着由于多次使用而磨出白印的塑料袋挤进菜市场。
多么的match。
我从小就很惧怕菜场，作为一个对于卫生条件极其挑剔的人，菜场污水横流的场面和鸡鸭鱼肉的咸腥气味是绝对难以忍受的。陪妈妈买菜的时候我也只肯执拗地在门口等她，偶尔鼓起勇气进去，也是过不了一分钟就捂着鼻子跑出来。
长大一点之后，大型卖场开始在中国疯狂地流行起来，我如获大赦，千万次撺掇老妈以后不要去菜场了。在我看来，贵一点是没有关系的，干净清爽的购物环境比什么都重要。至于还价什么的更是&既不会也没有太多必要的&。
转变发生在去年去香港的时候。我开始发现惠康里八块多一把的蔬菜，在石塘咀街市里六块多就可以买到，惠康20港币的云吞皮在湾仔拐角的店铺里14块5港币就能买到。我开始明白一些不同。或许不是&明白&，而是真正&意识到&其中的不同。两块钱省下来可以多买一个鸡蛋，五块钱能多坐一次小巴，甚至只是两毛钱，也能让你在7-11买东西的时候不至于为了一笔零钱而破开新的100港币。
原来当钱从自己的手里花出去的时候，哪怕只是一个cent，也显得无比可贵。
上海不少东西的物价比香港更甚，培训的地方在徐家汇商圈附近，一份再普通不过的便当也要16块，天天上课，一个礼拜的地铁费差不多要花掉50块，租房子一个月1800，每个月水电煤气100多，一年的宽带540，每日必要的生活用品吃穿用度又是支出。每天一睁眼的时候，就有无数的账单在眼前飞过，提醒我每日扪心自问活在这世上我要如何担负自己的生活。它绝不是学生时代想象中美好的伊甸园。坐在四号线上，每天看着无数白领背着公文包喝着全家的豆浆，眼神里是一片难言的疲惫和对生活的屈服。& 至于曾在这城市打一个公共市话被老板要价3块钱，或者急着打印一份文件于是被打印店老板看准时机收了5块钱一张的高价打印费，这些都是&大概可以不提&但终归扎在心里留下痕迹的部分了。他们无时不刻地提醒我，这世界是多么现实。
在南京当学生的时候，不想吃食堂了就去熊猫买杯奶茶，去校门口随便找地方吃，同学提出聚餐吃海底捞也不会犹豫，从来不晓得控制生活费，生活滋润而富足。反倒是现在在上海，地铁站的Coco一次都没碰过，天天带着水杯谨防各类饮料的引诱，鸡排之类的零食也不再去看，就连曼可敦的
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品评校花校草，体验校园广场　　每天都会有顾客来问我，你这些框子里的蔬菜不要了吧？我说是的。顾客接下来就说，那就给我吧？我会说，我这里没有白拿的哪怕是垃圾。接下来有的顾客不死心，又说，那便宜点卖给我？我回答说，你这要求让我为难，我怎么可以卖垃圾给你？吃出问题谁负责？你还是卖好的吧。　　我每天都会清理出部分卖相不好的蔬菜处理，也会把觉得没处理价值的蔬菜直接丢弃。由于本人要求比较高，很多丢弃的蔬菜其实也是可以食用的。没想到招来了一些白捡心态的人。　　对于丢弃的蔬菜该不该白送我心里有些纠结。从社会道义层面来说，这无疑是一种慈善，特别是给某些贫困节俭的人降低了生活成本。但从市场行为来说，我有觉得这是一种很傻逼的行为。白给？凭什么啊？　　我最近老是想起资本主义社会在牛奶生产过剩情况下把牛奶倒入河里的案例。上个世纪八九十年代政治教科书就大肆批判这种资本家的行为。当时也觉得把牛奶倒掉真的浪费和不可思议。送给买不起的人不是挺好的吗？但现在我觉得这种白送的行为或许符合某种道义，却又违反了某种规则，会带来更恶劣的影响。请国观同志们给本人剖析下白给究竟会带来什么样的后果？也好让我心安理得的拒绝那些不花钱或者花很少钱满足她们需求的人的要求？
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　　白要，给不给是你的自由，只是反映出人性的不同　　要便宜点买你本来要扔的东西，卖不卖也是你的自由，只是反映出智商的不同　　
　　从商人逐利的角度来说你是对的，从资源的角度来说你就是犯罪。　　
　　变质的东西吃出问题了你脱得了关系？　　
　　@t2dk2009
02:38:00　　变质的东西吃出问题了你脱得了关系？　　—————————————————　　说变质只是拒绝的借口。蔬菜只要把不好的部分扯掉剩下的就是好的。那些人不傻。　　
　　@二把刀123
02:29:00　　白要，给不给是你的自由，只是反映出人性的不同 　　要便宜点买你本来要扔的东西，卖不卖也是你的自由，只是反映出智商的不同　　—————————————————　　我想问你几个问题。　　接受白给的人是不是会真的感激你并且以后会照顾你的生意？　　我不白给，究竟是我人性的恶还是我看到了开口要求白给人性阴暗一面？　　以极低价格打折出售或者白给变成习惯以致形成规模会对我正常商品出售造成怎样的影响？　　从人性追求自身利益最大化角度来说，白给会不会造成顾客主动制造垃圾和残次品的动机和行为出现（把好的蔬菜弄断弄烂然后说不好可不可以送给我）？　　
　　我们这里的菜贩到收市时都把不要的不好的菜当垃圾倒在菜市场外，想要的就去捡。我还见过有拿筐去抢的呢，是开饭店的～(￣▽￣～)~　　
03:06:00　　我们这里的菜贩到收市时都把不要的不好的菜当垃圾倒在菜市场外，想要的就去捡。我还见过有拿筐去抢的呢，是开饭店的～(￣▽￣～)~　　—————————————————　　开饭店的如果在菜贩倒掉之前说，你这个菜不好，可以白送给我吗？菜贩会说可以吗？　　
　　你是一个有前途的菜贩
　　最好是把差的当礼品，送给熟客。　　
　　初中的政治书写了美国经济大萧条，资本家把牛奶倒掉都不给穷人　　撸主，我准备跟你混了，你有着资本家天生的基因，将来必成大器
　　@送钱观音 10楼
03:16　　最好是把差的当礼品，送给熟客。　　-----------------------------　　顶着个
熟客感觉赚了便宜 下次还回来的　　
　　这问题发到国关是非常正确的！先顶一个++++++但这问题估计没人能回答！因为能解决这个问题的人也是我们国家我们这个社会现在需要的人（暂时还没出现）　　
　　@向屠夫 8楼
03:10　　@暮上
03:06:00　　我们这里的菜贩到收市时都把不要的不好的菜当垃圾倒在菜市场外，想要的就去捡。我还见过有拿筐去抢的呢，是开饭店的～(￣▽￣～)~　　—————————————————　　开饭店的如果在菜贩倒掉之前说，你这个菜不好，可以白送给我吗？菜贩会说可以吗？　　-----------------------------　　扔掉之前都是商品，是有价的。买方可以跟老板议价，最终达成一致。如果老板坚持不白给，买方坚持要白拿，那就看谁坚持到底了。*^_^*　　
　　@二把刀123
02:29:24　　白要，给不给是你的自由，只是反映出人性的不同　　要便宜点买你本来要扔的东西，卖不卖也是你的自由，只是反映出智商的不同　　-----------------------------　　有才
　　你的东西你自己作主，如何处置都合理　　既然有人想捞便宜，有人想白检，证明这方面存在需求，有需求便有市场，有市场便有商机，看你的商业灵感了
　　个人感觉应该便宜卖掉，大润发晚上面食和蔬菜都会便宜清掉，早市小贩散市前也会便宜卖。
　　应该倒掉.　　你如果天天白给,就会有越来越多的人来白拿.　　并且,每个人都会夸你有爱心.你是人见人爱,花见花开.　　时间一长,这种慈善行为就会变成了接受者的权利.神圣不可侵犯的权利.　　一但有一天你不再施舍了,所有的人都会骂你黑心奸商忘八蛋.　　这个,就是人心世道.
　　楼主是对的。
　　看来楼主铁定每天都是卖小菜的命……，这么好的可以用来添加回头客的机会，都被你放弃了。　　
　　由于本人要求比较高，很多丢弃的蔬菜其实也是可以食用的。没想到招来了一些白捡心态的人。　　白给肯定是不行，白拿的人不会念你的好，只会骂你白痴，如果能达到食用标准，可以降价卖掉，要不就剁碎了，扔掉
　　你可以把不要的菜剁碎喂猪，和养猪的联系一下吧　　
　　楼主，你什么时候把你所在的市所有的菜市场都收购了，所有市民需要买的菜百分之九十以上都要经过你的手，到那时候你在把你丢菜的行为和美国农场主把牛奶倒掉在一起比较。现在比没有意义
　　@向屠夫
03:10:00　　@暮上 7楼
03:06:00 　　我们这里的菜贩到收市时都把不要的不好的菜当垃圾倒在菜市场外，想要的就去捡。我还见过有拿筐去抢的呢，是开饭店的～(￣▽￣～)~ 　　————————————————— 　　开饭店的如果在菜贩倒掉之前说，你这个菜不好，可以白送给我吗？菜贩会说可以吗？　　—————————————————　　楼主瞎折腾，你白送人家跟人家从垃圾桶里捡你的菜有区别？难道你丢掉之前还会有一道毁灭性的程序？情况基本没区别，你这七想八想的，影响菜价么？影响你的利润么？什么都不影响你倒腾这个问题有啥用？　　
　　随你了　　
　　@向屠夫
02:56:00　　@二把刀123 1楼
02:29:00 　　白要，给不给是你的自由，只是反映出人性的不同 　　要便宜点买你本来要扔的东西，卖不卖也是你的自由，只是反映出智商的不同 　　————————————————— 　　我想问你几个问题。 　　接受白给的人是不是会真的感激你并且以后会照顾你的生意？ 　　我不白给，究竟是我人性的恶还是我看到了开口要求白给人性阴暗一面？ 　　以极低价格打折出　　—————————————————　　商场都会把卖相不好的蔬果便宜出售，你说呢？正常的菜贩都会把粗壮好看的蔬果挑出来放上面然后卖贵点，难看的放一边便宜处理，有要求的顾客会买贵的，想省钱的会挑便宜的，各取所需，各不得罪，利润最大化。至于白送，看心情吧，或者叫他收摊后过来拿，现在不送　　
　　自由买卖！有想占便宜的，有不想让人占便宜的!
　　扔了也不能白送
　　恭喜，一个卖菜的也有这样的思想，可喜可贺！如果勤加修炼，有成为jy的潜质！　　
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