火锅男女老少都比较喜欢吃，这火锅你可能吃了不少，但是对于火锅必备材料你知道多少呢?特别是想要自己在家吃火锅的小伙伴们，一起来了解下火锅必备材料有哪些吧。这样才会顺利的吃上一顿美味火锅哟。汤底火锅中最重要的就是汤底了，火锅的味道受汤底的影响也比较多，这也是火锅必备材料里面极为重要的一部分。汤底按传统的火锅可以分为麻辣和清汤，其实想要多样化可以做出沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅等。肉类极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪腩肉片，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉
，王喉，猪皮，猪红，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠，鲜猪肚等，只要是你想吃的肉类，都可以作为涮火锅的食材，当然肉类也是火锅必备材料之一。丸子类丸子包括芝士鸡肉丸，酱爆鹅肝丸，麻辣鲜牛丸，金华火腿包心丸，手工水晶虾丸，水晶龙虾丸，手打鲜墨鱼丸，粗牛根丸，手打鲜牛丸，手打鲜肉丸，手打鲜鸡丸，手打鲜鲮鱼丸，潮洲鱼旦等等。蔬菜类火锅必备材料当然还包括蔬菜，对于蔬菜的准备，你大可以选择自己所喜欢的蔬菜，除此之外，菌菇类的美食也是吃火锅不错的选择，像生菜这样的蔬菜吃火锅的话，一方面比较吸油，另外如果是麻辣锅底，吃起来就会更加辣哟。
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全素火锅&23
全素火锅美味度：
吃惯了大鱼大肉，突然吃到素食就会有一种焕然一新的感觉，像我平常就特别喜欢吃，但是肉类不是吃的特别多，相反蔬菜我觉得更美味，所以想吃火锅的时候可以自己在家尝试一下全素火锅，可以把自己喜欢吃的蔬菜都添加进去，在家里做的话也比较放心，而且多吃蔬菜也有益健康。 菜品：
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吃火锅时注意把握时间，煮太久不但会使食物失去鲜味，更会破坏其营养价值；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。吃火锅的顺序同样重要，可以在刚开始涮火锅的时候，先放一些土豆、红薯、山药等含淀粉的薯类，然后放一部分蔬菜豆腐。生菜，茼蒿菜，西兰菜，香菜，大白菜，油麦菜，芥兰，白萝卜，芥菜，金针姑，东瓜，鲜香姑，木耳，莲藕，青菜，海带结。
火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。
首先，素食火锅要有一个美味的汤底。素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。当然若是没有，也可做一个简单美味的高汤底。原料：玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只(或其他菇类)，虫草花(可选)。做法：黄豆用清水浸泡3小时，冬菇用清水浸软，洗净玉米切块，胡萝卜去皮切块，所有材料放入高压锅内，加适量的水，水开后转小火，煮35分钟即可。其次，就是丰富的火锅食材了。火锅食材如何挑选?首选的是豆制品，比如豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。再者就是菌类了。比如金针菇，平菇之类的，这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。蔬菜是必不可少的。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。海藻类，诸如海带等食材也不可缺少。海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性毒素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘和肠癌的发生。但海带富含碘，要适量食用，便面碘过量。同时，如有先天性尿酸代谢能力差或痛风病人，要避免高嘌呤食物，如豆类、香菇、芦笋、笋干等;大家可别以为只有海鲜才有高嘌呤哦。
最基本用于调味的：西红柿，黄豆芽用于涮菜的：大白菜，豆苗，生菜，茼蒿，莴笋，莲白，香菜，萝卜，娃娃菜；金针菇，香菇，平菇，海带，山药，土豆，魔芋，面筋；荤菜类：猪肉片，肥牛，小肥羊，鱼片，鱼滑，虾滑，香菇丸子，午餐肉；
我以前做过素蘑菇汤，感觉有一种独特的鲜味。考虑到你是与小朋友一起进食，不宜过于辛辣，所以我建议你选用蘑菇作为素火锅熬制汤料的主料，至于选用什么蘑菇就要看你自己的口味了，我觉得香菇、凤尾菇、鸡菇等都是不错的选择，如果再加入另外一些比如猴头菌、松茸、鲜茶树菇等味道更佳鲜美了。在熬制汤料的时候，可以适当加入一点牛奶，增加汤色；加入适量豆芽可以增加汤的鲜度。 另一种汤底也可以：底料：鸡精、紫菜、生姜、葱段、香油、枸杞然后：涮蔬菜这样的话就是既香又素的好吃火锅了这是我自己的经验，不知道能不能帮助到你。
主料白菜600g辅料油适量盐适量排骨100g油麦菜200g蘑菇300g西红柿100g葱5g姜3g豆腐300g大茴半个千张200g莲藕200g海带200g西兰花200g竹芛200g步骤1.葱切段姜拍下和大茴备用2.白菜、千张、豆腐和海带切好备用3.蘑菇、油麦菜洗净切好备用4.莲藕、西兰花切好备用5.白菜、豆腐、海带和千张切好备用6.自制红薯粉条洗净备用7.西红柿洗净备用8.调好蘸料备用9.锅上加水下入排骨10.加入葱姜大茴11.姜上锅盖12.来一张菜全景13.再来一张火锅加配菜的全景14.汤汁浓白可以下菜啦15.先下不易煮的16.熟啦可以吃啦17.准备吃啦18.自制的火锅底料19.很清淡20.先来一块豆腐蘸料，恩味道不错21.这一锅，自己先开吃啦小贴士.准备的蔬菜品种太多，可介绍中要求不能超过1000字所以其它均省略啦
《向往的生活》素火锅的家常做法1.半个白萝卜，一半切厚片一半切滚刀块！锅中放水，放入滚刀块萝卜和豆芽煮素高汤！大火烧开小火焖煮煮到有淡淡的香味就好了！2.煮高汤的空挡，准备蔬菜，豆腐，香菇木耳胡萝卜 金针菇 白菜洗净改刀3.蔬菜摆到煮锅中！4.高汤中加入一点盐！把高汤倒入煮锅中！盖盖，大火烧开小火煮，煮大约二十分钟5.自己实在吃不了纯素的，加入了几片午餐肉( ???????? )6.白菜软软的，萝卜也软软的！汤特别鲜！在有点冷的下雨天吃一锅好暖心！
1.高汤先煮开2.先放土豆块煮10分钟3.再放腐皮和豆腐4.放青菜5.细粉丝，如果粉丝较粗需要多煮一会6.白菜7.生菜最后放，煮1分钟关火8.最后放到酱汁里蘸着吃就可以了
我是先用油把姜末花椒炒香，下蘑菇炒香，然后加番茄炒出汁，然后加水煮成锅底。加盐和调料。煮的菜，先用少许油盐和生抽炒入味，然后下锅煮。做过一次，很香很好吃，不过我只会这一种素火锅锅底，是清淡味道的。辣味的就叮知道如何做了。
主料:玉米,红萝(白萝卜,两者取一,有冲突),腐枝,豆芽,西洋菜,锅菜,金针菇(菇类),木耳,姜薯,土豆,益母草,豆腐,豆干,马蹄,莴笋,粉丝,竹笋,菜干,空心菜, 枸杞，红枣,莲子,白果. 可加主食:河粉,面配汤底 配料:沙茶,酱油,辣椒油.
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加盟一家蔬趣火锅店的话，我个人需要准备什么？
我有更好的答案
品牌是否具有影响力 价格是否公道，根据你周围的消费群体做判定对象 是否该火锅店同别人的店，有没有竞争力 底料什么的，对方给予不给予提供 有没有专门的厨师培训等等
采纳率：76%
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