如何帮你的葡萄酒度过炎炎夏日?
俗话说，端午节一过，夏天就真的来了。
小编到网上逛了逛，发现许多人已经开始为自家的葡萄酒着急了。
“夏天将葡萄酒放在汽车后备箱里30天会不会坏？”
“夏天葡萄酒软木塞自己蹦出来了还能喝吗？”
“去年朋友送了瓶葡萄酒，一直放在窗台。夏天有阳光，平时还算阴凉。请问今年还能喝吗？”
拥有一个酒窖是无数葡萄酒爱好者的梦想。但看看自己不算太多的藏酒，再摸摸也不太鼓胀的钱包，也只能望而却步啦。
那对于普通消费者来说，在没有酒窖、甚至恒温酒柜都没有的情况下，又应该怎样帮你的葡萄酒度过炎炎夏日，保持它的最佳风味呢？
葡萄酒：我最喜欢这些环境
有人曾说过：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为葡萄酒以后，就有了动物的生命。”
葡萄酒对环境是有偏好的，合适的储存环境才能让葡萄酒处于“最佳状态”。
▲葡萄酒在沉睡过程中逐渐成熟
合适的储酒温度是在12°C左右，温度过高会令葡萄酒发展过快，提早“衰老”；而温度过低则会使必要的物理化学变化停滞。
另外，温度恒定也很重要。若温度时高时低，软木塞会不断处于热胀冷缩的过程中，让空气和细菌不停进入瓶中。轻则加速老化，重则导致变质。
葡萄酒喜好相对潮湿的环境，适当的湿度范围是65%~75%。湿度太低，软木塞会收缩干裂，空气随之进入瓶中，加快葡萄酒氧化；
长时间的光线照射，会加速葡萄酒的老化。虽然带色酒瓶有防紫外线功能，但也抵挡不了强光对葡萄酒的伤害。
而白葡萄酒对光线尤为敏感，酒质更容易受到影响。
葡萄酒是一个“近朱者赤，近墨者黑”的存在。无论你的葡萄酒是软木塞的还是拧盖的，都需要一个空气清新、通风良好的环境。
尽量避免放到有异味的地方。不然的话，即使你开了一瓶好酒，尝到的可能都是大煞风景的异味哦。
葡萄酒是需要安睡的。在安静稳定的环境中，葡萄酒才能得到完好的发展。振动、噪音，都会令葡萄酒内部分子结构发生急剧变化，尝起来口感十分粗糙。
夏天，葡萄酒该放在哪里
有了这五个前提，我们来搜索一下，家中有什么位置是比较适合存放葡萄酒的呢？
厨房？NO！
也许有人觉得葡萄酒也属于“食品”，自然而然就把葡萄酒放在了厨房。
厨房油烟四起，气味杂乱。每做一次饭，厨房的温度和湿度都在急剧变化。更别说，可能还会有蟑螂老鼠出没在葡萄酒的周围。
阳台？汽车后备箱？NO！
夏季白天高温酷热，每日在强烈的太阳光下曝晒，夜晚也是闷热难耐——你的葡萄酒正经历着刀山火海般的考验。不出几天，它们就会香消玉殒了。
卫生间？NO！
有人觉得，卫生间的湿度很适宜呀，也没有强光直射。可是，每当你洗澡的时候，蒸汽会充盈了整个卫生间，温度和湿度也在短时间内快速上升。
况且……你也不想在葡萄酒里面添加“别致的洗手间气息”吧……
冰箱？OK。
冰箱的温度和湿度相对稳定，几乎没有光线照射，制冷压缩机带来的振动也相对轻微。
通常冰箱冷藏室的温度在4℃左右，虽然离最佳温度12℃相差甚远，较低的温度也让葡萄酒的发展停滞，但总比过热让葡萄酒变质好得多。
但这不意味着，葡萄酒扔进冰箱就万事大吉了，还有一些必要的注意事项。
1. 放在冷藏室，而不是冷冻室。冷冻会破坏酒体结构；
2. 瓶身用保鲜膜包裹起来，避免酒标受潮发霉；
3. 如果是软木塞封装的酒，需卧放，保持软木塞部分湿润。
▲保鲜膜可以防止酒标不被污染
出于食物保鲜的目的，冰箱的环境十分干燥。加上冰箱里存放着各种食物，各种气味混杂。
这种环境下，软木塞容易干燥干裂，冰箱里细菌、气味也随之入侵。因此，保持冰箱中葡萄酒软木塞的湿润就十分必要了。
小妙招：用插花用花泥让软木塞保持湿润
花泥储水性良好，能够让葡萄酒的软木塞保持湿润状态。
1. 取一块插花用花泥，挖出酒瓶大小的洞；
2. 将葡萄酒放置在花泥中，包裹起来；
3. 定期往花泥上喷少量的水，以微湿为宜，并保持湿润；
▲插花用花泥
若你的冰箱有多个冷藏室，可以将葡萄酒单独放置在一个冷藏室中。既能避免不良气体的影响，又可以将温度和湿度尽量调至的理想状态。
面对超过30°C的夏日高温，与其让葡萄酒在室温环境中自我毁灭，让它们到冰箱冷藏室里避一避，至少能“保住性命”。
但请记住，冰箱对于保存葡萄酒而言，只是权宜之计。
将葡萄酒长期存放在冰箱中，让其处于“冬眠”状态，就无法陈年发展。度过了炎热的夏天，就可以将葡萄酒从冰箱里拿出来，放在适宜的环境中让它继续成熟。而如果是适合年轻饮用的葡萄酒，还是及早享用吧。
怎么判断葡萄酒是否受热变质
如果很不幸，发现你的葡萄酒一直都放在了“不该放”的地方。又怎么判断出你的葡萄酒有没有因为过度受热而变质呢？
@富隆美酒学院专业讲师Richie：
受热变质的葡萄酒有两个标志。
一是，葡萄酒喝上去没有了新鲜的果香，反而变成了煮熟的水果，水果罐头的味道；
二是，酒体颜色变得老旧。白葡萄酒颜色变深，红葡萄酒变为褐色。
这样的葡萄酒喝下去虽然对身体虽无大碍，但口感香气已经损失得所剩无几了。
我们对葡萄酒是否保存得当、细心呵护，很大程度上左右了葡萄酒的性格。
夏天酷热难耐，放在常温环境中将是对葡萄酒的“巨大考验”。如果不想你的葡萄酒一开瓶就让人大失所望，就从现在开始好好呵护它吧。
文字、编辑：Terry
图片：网络、富隆酒业
- - - - - - 讲 师 简 介- - - - - -
Richie 林 瑞 丰
富隆美酒学院培训经理
澳大利亚葡萄栽培与葡萄酒酿制硕士
法国波尔多葡萄酒学院认证授权讲师
葡萄牙软木推广大使
曾担任亚洲葡萄酒大奖赛评委
责任编辑：
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今日搜狐热点葡萄冷藏好吗？_百度知道
葡萄冷藏好吗？
我有更好的答案
葡萄不能冷冻 其实葡萄冷冻时，葡萄中的汁会因为寒冷的气温会接晶. 当融化的时候,果汁会与果肉分离,严重影响口感....... 但是不会影响身体.. 所以葡萄不能冷冻葡萄冷藏条件温度-1～0℃，湿度85%～95%，O22%～5%，CO23%～5%。温度以果梗不发生冻害为前提。温度要控制在葡萄汁液结冰温度以上。首先要冷藏的葡萄不能有一颗坏果，新鲜采摘的葡萄进入冷库后摆放24小时再密封，葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温，以降低其呼吸等代谢强度。湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于85%则会使果梗失水。
冷藏就可以了 但是时间不能太长
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啤酒，饮料这些在冷藏了一段时间之后，再拿出来在常温下放置一段时间后，这些东西会不会变味或变质？？
或者会不会不好喝掉，没有原先的口感好，还是喝了对身体不好！
我有更好的答案
冬天没什么问题。夏天这样的做法，饮料会变质的。就算没有，喝了也不好。这样当然很不好了。我母亲从来不允许这样做。
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弱弱问一句葡萄可以放冰箱冷冻吗
浏览次数：0
可以放冷藏里,如果想吃冰一点的可以短时间的放到冷冻室。千万别放时间长了。那就坏了。吃冰葡萄最好是弄个碗,放半碗冰块,再把洗好的葡萄粒放到冰块上,再放点沙拉酱。这样吃比较有味道。葡萄要吃的时候才洗,先洗了之后容易坏掉。平常买回来之后,用纸包好(可以吸收一些渗出汁液,延长保存期限),放在冰箱。
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