在家自己也能做蛋糕 图解用电饭煲自制蛋糕的方法
【编者按】喜欢吃甜点的女同胞们，十有八九喜欢吃蛋糕。点心店里卖的蛋糕精致可爱，口味也很不错，但价格不菲。有没有想过自己在家动手做蛋糕?其实要自制一款蛋糕并不是一件难事，甚至不必专门为制作蛋糕而买烤箱，只要用电饭煲就可以做出美味可口的各式蛋糕。真的吗?不信来试试。
先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了。
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。
要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了!
再加满满一勺子白糖!
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍!
责任编辑： 夏菁
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怎么用电饭煲做蛋糕 最简单电饭煲蛋糕做法
[导读]每个人都很喜欢吃蛋糕，没有烤箱的朋友会想用电饭煲做蛋糕。怎么用电饭煲做蛋糕呢？怎么用电饭煲做出蓬松，不塌陷，奶香十足的蛋糕呢？我为小伙伴们提供一个最简单的做电饭煲蛋糕的方法，百分之百成功哦！
每个人都很喜欢吃蛋糕，没有烤箱的朋友会想用电饭煲。怎么用电饭煲做蛋糕呢？怎么用电饭煲做出蓬松，不塌陷，奶香十足的蛋糕呢？我为小伙伴们提供一个最简单的做的方法，百分之百成功哦！材料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白糖、白醋。怎么用电饭煲做蛋糕：
鸡蛋4个、低筋面粉100g、玉米油50ml、牛奶45ml、白糖70g、白醋少许。
将蛋黄蛋清分离，蛋清里面不能混有蛋黄。切记：所用碗一定无水无油，手也要保持干燥。
用打蛋器顺时针打散蛋黄，可用三支筷子代替打蛋器。
用普通瓷匙舀两勺白糖，放进打散的蛋黄中。顺时针轻轻均匀搅拌，让蛋黄微微发白即可。
再向蛋黄里面加入5勺牛奶，顺时针搅拌均匀。
蛋黄中再加入50ml的油。最好使用无色无味的植物油。顺时针均匀搅拌，直到完全融合。
用细筛将100g的低筋面粉筛入蛋黄液中（过筛的面粉会使蛋糕更松软而且不会出现面疙瘩)。如果没有低筋面粉，可用普通面粉80g，玉米淀粉20g混合代替。
用大汤匙或者刮刀上下翻动搅拌，像炒菜一样上下翻，不能划圈搅拌。
搅拌到蛋黄完全融合才算搅拌均匀，不能有颗粒，颜色光亮剔透。
蛋黄搁置一旁备用。开始打发蛋清，倒几滴白醋（蛋糕更松软），倒入白糖，打蛋白过程中，白糖要分三次倒入。如果没有电动打蛋器，可以用三支筷子（干燥，无水无油）。切记：蛋清中完全没有蛋黄，打蛋器必须无水无油。打蛋清要顺时针搅拌，不能换方向。
将蛋清全部打成蛋白为止。检验标准：蛋白容器倒扣，蛋白不脱落。打蛋白是决定这是蛋糕是否能发起来的，蛋糕蓬松与否的关键。
在锅内胆均匀涂上薄薄一层油。不涂油，蛋糕会沾底，涂油过多，会使蛋糕底焦糊。
把涂好油的内胆放进电饭锅加热，按下加热键，对电饭煲进行预热。
在加热电饭锅的过程中，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，不能划圈搅拌，要像炒菜一样上下翻搅。
搅拌均匀，形成蛋糕糊糊。
当电饭煲从加热状态自动跳到保温状态，将蛋糕糊糊倒入电饭煲中。用平勺将蛋糕糊抹平，并挤出气泡。盖上电饭煲盖子，等电饭煲从加热状态自动跳到保温状态，闷20分钟。时间到了，再按一次加热键，跳到保温状态后，闷40分钟。切记：电饭煲蒸蛋糕过程中，不能打开电饭煲盖子，否则蛋糕发不起来。
顺利出锅。用牙签插入蛋糕，拔出来。不带出蛋糕，就说明熟了。带出蛋糕，这表明没有熟哦。
有木有特别松软。记得：打发好蛋清是关键哦！超级松软蓬松的大胖子，有没有流口水。哈哈哈哈。。。
其实用电饭煲做蛋糕很简单。用电饭煲做蛋糕不发，不蓬松的核心原因是蛋清没有打发好。简单几步就能做出蓬松，蛋奶香十足的电饭煲蛋糕，快动手试试吧！扩展阅读：
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准备时间 未知
电饭锅做蛋糕的做法
1.面粉5勺 鸡蛋4个 牛奶6勺 糖4勺 盐，色拉油适量。
2.蛋清，蛋黄分开，我这个蛋黄弄破了，做的时候要处理好，不要让蛋清里留蛋黄（装蛋的器具一定要无水无油干爽的）。
3.在装有蛋黄的碗里，加入2勺白糖（我这没有卖白糖的，我用黄色的砂糖代替）5勺面粉，要冒尖，6勺牛奶，色拉油多半勺，和一点点盐（放盐是为了更好地突出甜味）。
4.将上步骤均匀搅拌。
5.将蛋清打散，打到完全泡沫放一勺糖，继续加快一些速度搅拌，待搅拌十分钟再放一勺糖，再继续搅拌。
6.直到用筷子可以一块块挑起，蛋清就打好了。
7.打好的蛋清分两次倒入蛋黄的碗里，一定要前后慢慢翻动均匀，千万不可顺时针搅拌。
8.这是蛋清蛋黄混合好的样子。
9.电饭锅先预热3分钟，然后把上步骤放入电饭锅内，把锅稍微敦两下，防止下面会有气泡，按煮饭键，等电饭锅自动结束，不开盖，自动保温20分钟，开盖用牙签在蛋糕上扎一下，看看是否有面带出，如有面在按煮饭键等待自动结束就可以了。
10.就这样蛋糕做好了。
电饭锅做蛋糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
用的是电饭锅而不是电饭煲。所以一次没能成功加热了两次。下面有点儿焦但是整体感觉还是不错的。还有就是打蛋清的时候我用的不是打蛋器而是宝宝辅食机研磨的那一种，也能打成奶油状。
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