【新鲜小米椒长期保存方法】缘起じ缘落_下厨房
缘起じ缘落做的新鲜小米椒长期保存方法
我想说 &现在菜场的姐姐都越来越有艺术感了 &&小米椒都是这样捆绑成花！而且询问她价格 &&&她的回答也是绝妙：这个小米椒1.40元一两 &&???
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唯有美食与爱不可辜负新鲜小米椒长期保存方法的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
新鲜小米椒长期保存方法
新鲜小米椒长期保存方法
人做过这道菜
微信一好友问我.伱做菜总用小米椒.怎么保存？啥....？她说她一次买回来用不完放冰箱冷藏会烂.不放会干或烂..然后我微信问了几个妇女同志..都说要不用辣椒干.要不买一点点.特不方便..我临时把我家的小米椒处理了一下.来发个菜谱告诉大家.我经常在超市特价时候买一堆.然后回来这样处理.放一年也不带坏.用的时候和新鲜的没有一点区别！而且不用再每次都洗辣椒了....
新鲜小米椒
新鲜小米椒长期保存方法的做法 &
小米椒清洗干净..
边清洗时候边摘掉辣椒蒂..
用厨房纸擦干或晾干后用保鲜袋装好..丢冰箱冷冻..要用的时候直接取几个出来切碎用.不用化冻..超级方便！
参照这个菜谱，大家做出 79 作品
被大家加入到以下菜单
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作者冇伱灬冇我的其他菜谱
新鲜小米椒长期保存方法的答疑
我用好几年了
是放冰箱那格子，是保鲜。还是冷藏里
谢谢，以后就这样了
冷冻之后会不会变硬不好切呢？
以上留言由作者回复后显示
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唯有美食与爱不可辜负小米椒应该如何保存？_百度拇指医生
&&&网友互助
?小米椒应该如何保存？
拇指医生提醒您：问题下方回答为网友贡献，仅供参考。
辣椒是一种极具特色的食品和调味品，一旦喜上，极难忍口。尤其川菜，辣椒是其主要配料和调味料之一。喜欢川菜的烹调爱好者，家中都免不了要储存一些辣椒。虽然超市中什么都能买到，但比较费时，有时也难以找到中意的东西。因此，山人搜集了一些储存辣椒的方式方法，介绍给需要者。其一，酱制法。即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。若适当密封[取用时打开，取完再封]，可储存数年.可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜[如粉蒸肉等]。其二，腌制法。一般有两种[青红辣椒均可]：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味[如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒]，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。其三，干制法。即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去[如爆晒也需要十天以上]，制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
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向医生提问【新鲜小米椒长期保存方法】大小楠楠_下厨房
大小楠楠做的新鲜小米椒长期保存方法
树皮我也有，辣椒我也有，就是没有小茹的好办法。这下不用担心没次买回的小米椒都是吃不完就烂掉了?
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唯有美食与爱不可辜负我们的辣椒都依照国家标准辣度检...
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论小米椒的保存方法
发布时间：[]
小米椒是辣椒属植物，它一般呈圆锥形或纺锤形，长度大约在1-3厘米左右，多数情况下都会呈红色或橙红色，如果小米椒稍嫩一些，就会呈黄绿色或青绿色，凡是新鲜的小米椒都会有不同程度的皱缩，其味道是极辣的。小米椒原产于云南，是一种很小很辣的辣椒，现在很多地方都普遍种植。
小米椒是一种极具特色的食品或调味品，一旦人们喜欢上，就很难控制自己的胃口。凡是喜欢吃辣的人，家里都难免备上一些辣椒。虽然现在超市都能买到，但吃起来并不方便。因此，湖南匡老五辣业搜集了一些储存辣椒的方法，希望能够帮到大家。
第一种方法是酱制法，也就是把鲜红辣椒剁碎加盐储存，也可以在辣椒酱中加入豆瓣，这种做法主要是咸辣。这种做法也就保持了小米椒的全部水分，但保存的时候一定要密封，或者放在冰箱里随做随吃，可以当蘸料，也可以用来炒、烧类菜肴。
第二种方法是腌制法。小米椒一般有青红两种，腌制时两种辣椒都可以。把鲜辣椒放入器皿中，放一层辣椒放一层盐，之后再放一层辣椒，再撒一层盐，这样层层叠放密封，这样可以保持两三个月呢，这样的辣也主要是咸辣，一般用来直接佐食。
第三种方法就是干制法，也就是把鲜红辣椒晾晒到水分全部失去，制成干辣椒保存，这样可以保存一年半以内，如果时间太久，可能出现空壳现象，这种辣是干辣。在使用干辣椒的时候，不管是切段还是捣末，一经热油炸制就成了香辣，这样的辣椒使用范围广，也是大多人喜欢的方式。
匡老五原创:www.klwly.com
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野山椒猛辣型（辣度13万SH
辣椒面又称辣椒末，分为猛
辣椒粉，又称辣椒碎、辣椒
线椒是微辣型，单生朝下生
福建辣王属于猛辣型（辣度
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产品介绍：红野山椒猛辣型
猛辣型（辣度12万SHU），&
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