防三高，少吃肉？错，这样反而老得快！上了年岁要这样吃肉防三高，少吃肉？错，这样反而老得快！上了年岁要这样吃肉香蕉美食君百家号很多人都听过这种说法：中老年人要少吃肉，肉吃太多会招致三高。其实，这是错误的。中老年冤家假如不留意养分平衡，回绝吃某些食物，反而容易放慢身体器官功用衰退。养分专家说，中老年人应该吃肉，只是吃法要留意。吃肉并不会招致胆固醇上升如今，网上关于肉吃太多容易招致心血管疾病、三初等可谓漫山遍野，这让老年人对吃肉招致血胆固醇降低的担忧更激烈。实践上，肉类中的胆固醇关于降低人体胆固醇的作用并不大。●人体内的胆固醇有两个来源，大约70%～80%由肝脏分解，只要很小一局部是来自饮食。●而且，食物中的胆固醇其实是一种脂类，它是我们人体所需求的一种养分物质。它是人体细胞膜的次要成分，也是分解维生素D、胆汁和局部激素的资料。食物中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响并不大，不必过于担忧食物中的胆固醇，更不要以爲吃肉就会招致胆固醇高。吃肉，该留意的是脂肪虽然肉类中的胆固醇不必太担忧，但很多胆固醇丰厚的肉类，尤其是红肉（猪肉、牛肉和羊肉），仍然要少吃。这类肉中的脂肪里往往含有少量不利安康的饱和脂肪。所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。肉与豆类搭配，避免动脉硬化豆制品中含有少量的卵磷脂，可以乳化血浆，让胆固醇和脂肪颗粒变小，不向血管壁堆积，避免动脉硬化斑块的构成。比方瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可。豆类含有蛋白质、必要的脂肪和一些生物活性化合物，是上佳的抗氧化剂，不只促进身体安康、维持安康体重，还能无效抗病抗癌。吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼吃肉有考究，记住一句口诀：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼”，就是说吃猪牛羊这些畜类的肉不如吃鸡鸭鹅这些禽类的肉，吃鸡鸭鹅不如吃鱼类海鲜。畜类肉外面脂肪含量高，不易消化还影响血糖血脂，禽类脂肪较少，而鱼肉特别合适老年人食用。换句话说，老年人的蛋白质分解才能降低、蛋白质应用率低，所以建议尽量选择优质蛋白质，次要是少吃红肉，尽量吃白肉。鱼肉好消化，脂肪含量低，而且还有各种养分蛋白质，有心血管疾病的病人吃鱼肉不只没有什麼影响，还可以避免老年聪慧，特别是海鱼，要比河鱼更无益。老年膳食“十个拳头准绳”我国老年人膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都做了引荐。但这外面的各项数据的确比拟细，不好记忆。因而，我公营养学会还概括了“十个拳头准绳”，即“肉：粮：奶和豆：菜果 = 1：2：2：5”（以分量比计算）。建议老年人常常依据本人拳头的大小来粗略估量每天各类食物的进食量（烹饪前的分量）：不超越：一个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）要保证：两个拳头大小的奶、豆制品（各种奶制品、豆制品）不少于：五个拳头大小的蔬菜水果本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。香蕉美食君百家号最近更新：简介:爱美食，爱分享，每天更新美食知识！作者最新文章相关文章网上一直流传着一种说法：想要预防三高，就要少吃肉。很多人对这种说法深信不疑，而且上了年纪就不再吃肉了。
三高病因主要是长时间的饮食习惯问题，饮食中脂类过多，醇类过多。同时又没有合理的运动促进脂类醇类的代谢，导致体内脂类醇类物质逐渐增多，掺杂在血液中。
所以，很多人认为既然三高是由于饮食中脂类、醇类过多导致的，那么，防三高就要不吃肉也是很有科学依据的。
实际上，这种看法是非常错误的，不吃肉，不仅不能防三高，还会老得更快！
中老年人如果不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体器官功能衰退。
建议老年人经常根据自己拳头的大小来粗略估计每天各类食物的进食量（烹饪前的重量），利用老年膳食的十个拳头原则进行膳食安排：
不超过：一个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）
相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）
要保证：两个拳头大小的奶、豆制品（各种奶制品、豆制品）
不少于：五个拳头大小的蔬菜水果
世界上绝大多数国家，包括美国、澳洲、中国等，在制定老年人的膳食指南时，都认为老年人的平衡膳食里应该包括适量的肉类。
60 岁以上老年人低体重的发生率是 17.6%，是 45～59 岁以上人群的 2 倍，贫血率为 25.6%，也远高于中年人群。
若此时，中老年朋友还拒绝吃某些食物，更是容易营养不良，加快身体器官功能的衰退，也不利于对慢性病的控制。
但是，老人吃肉，也有一些注意事项：
吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼
吃猪牛羊这些畜类的肉不如吃鸡鸭鹅这些禽类的肉，吃鸡鸭鹅不如吃鱼类海鲜。畜类肉里面脂肪含量高，不易消化且影响血糖血脂，禽类脂肪较少，而鱼肉特别适合老年人食用。
换句话说，老年人的蛋白质合成能力降低，蛋白质利用率低，所以建议尽量选择优质蛋白质，主要是少吃红肉，尽量吃白肉。
鱼肉好消化，脂肪含量低，而且富含各种营养蛋白质，心血管疾病病人吃鱼肉不仅影响很小，还能够一定程度上预防老年痴呆；注意海鱼要比河鱼更有益。
肉与豆类搭配，防止动脉硬化
豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，让胆固醇和脂肪颗粒变小，不向血管壁沉积，防止动脉硬化斑块的形成。
比如瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可。
红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉，且每天红肉总量不超过 50 克。
动物内脏因胆固醇含量较高，中老年人不宜过多食用。一周吃 1～2 次动物内脏，每次吃 50 克足以。每周也可适量食用一次全血制品（如鸭血）。
俗话说，药补不如食补，中老年人更应该注意饮食的营养均衡，并非不能吃肉，而是应当合理吃肉，保障身体充足的能量。
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