电饭锅做蛋糕为什么堵住出气孔，有什么作用，不会有危险吗？_百度拇指医生
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?电饭锅做蛋糕为什么堵住出气孔，有什么作用，不会有危险吗？
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不能完全封死，拿块湿毛巾盖上就好，一般都是用只有煮饭功能的电饭煲做，主要是让蛋糕做的更嘭
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是为了让蛋糕更嘭一些，不是完全堵住，电饭锅出气比较快，用毛巾捂住，减慢出气速度即可，没有危险。电饭锅做蛋糕的方法（方法不唯一，供参考）：食材：主料：鸡蛋2个辅料：油 适量；盐 适量；糖：4勺 牛奶：6勺 面粉：3勺步骤：1、把蛋清和蛋黄分离2、三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，可以加点盐3、加入一勺糖4、继续打（有点稠时再放一勺糖），大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来5、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶6、搅拌好的蛋黄倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈7、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好8、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅9、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来10、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了
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向医生提问我想用电饼铛作蛋糕为什么做好后一凉了气孔全下去无了。
不知道，想起我小时侯，出去春游的时候带的是妈妈做的蛋糕，用铝饭盒在炉子上做出来的，好吃极了，那个时候蛋糕可是很高级的食品，妈妈好了不起
电饼铛是中式面点中常用的工具，可以用来煎，烙食品，譬如我们吃的油饼，干烙饼等等，都是很合适的工具，根据我从事近20年的中式面点加工工艺来看，还没有另作他用，因为...
一句话的窍门，告诉你吧；
用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会...
转载的，没实践过，仅做参考。
用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油
1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2。面粉+3勺巧克力...
·配　　料: 土豆３００克，牛肉４００克，洋葱５０克，大豆色拉油７０克，高汤、料酒、精盐各适量
·操　　作: １、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般...
家用电饼铛种类不多，大同小异，要买电饼铛本身带开关的，不要插上就使的那种，选择里面深一点的锅底平面带花纹的。“利仁”牌不错，根据型号不同价格在2、3百元左右。
答: 很多啊，可以上西祠胡同，搜索相关版。
答: 我去了你个人中心,发现患者不是你本人,因之,我可以直说:
食道溃疡,虽病理组织报告,尚未出来,我看以恶性居多,可能为溃疡型食道癌,建议找专家咨询,如何处理?
答: 当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...
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这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415用电饭煲做蛋糕整个煮的过程都要用湿毛巾把出气口堵住吗_百度知道
用电饭煲做蛋糕整个煮的过程都要用湿毛巾把出气口堵住吗
我有更好的答案
要的、要保持温度
电饭锅蛋糕的做法
1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。
（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，
成品中出现小的块状物）
2、泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋。我买了，但没用，因为它还有一
个名称是食品添加剂，其配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精，
我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬
松，柔软，如果想用方法也很简单，放二小勺和面粉和匀就好。
3、黄油 超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，
因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱，我
只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖。
但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。
4、白糖 正常应该和面粉一样量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。
6、牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用。
1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，
我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果
是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。有人
说需要打一个小时，但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。
盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕
2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，
加入面粉后很干，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。
如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。
如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。
3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，我是用花生油抹的，作用是防止粘锅
建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的东东。
然后提前约十分钟把电饭煲预热．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。
5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸
的时间。我家锅很小，原料是100克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，
这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。
如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．
建议大家先少量试做．
采纳率：53%
一般是要的，让蛋糕在里面很好的热胀冷缩
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