开个奶茶店，大家有什么建议？
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开个奶茶店，大家有什么建议？
有过几次开店经验，手打第50条衷心意见，有赞就有更新\(≧▽≦)/ -----1： 不要冲动投资，深思熟虑每一步，这个我几次亏本经历得出的第一条；2：开店做生意，地段！地段！地段！地段！更糟糕的东子在一流的位置也能卖出顶级的价钱；３：项目项目项目，确保你的奶茶味道具有足够的竞争力，最好是周边没有类似的，虽然糟糕的奶茶可能也卖得出去，可是要是味道非常不错的话那不是更好么？　人无我有，人有我优，这是我开排骨店学到的；４：尽可能的装修好一点，这样卖价可以更高点；５：尽可能服务好一点，专业点，这样可以让客户感觉更舒服，另外要有完善的员工管理制度；-----提示--未经允许，不得用于商业用途转载---６：尽可能提供附带服务，比如一句：你好，欢迎光临，感谢支持，慢走，都可以让客户心理需求得到满足；７：不要借钱投资，投资１５万先确保你手头有２０万，做生意不可预料因素太多，你想象不到下一刻会发生什么什么时候才可以盈利什么时候才赚翻？15万，找店几万，押金房租几万，加盟店至少3万？装修几万？设备几万？备用资金几万？开业活动宣传几万？８：手续一定要办齐，各种关系要走好，工商局，卫生所，消防，周边城管，校园关系；９：找项目，先确保你在其他地方见到过消费过这加盟店，这很重要，别加盟个谁都不知道味道又不咋地的品牌．．．．１０：加盟合同，注意合同陷阱，各条款，保障利益，方便后期，各种东西一定要提前说清楚，免得后期受总部约束为难；１１：找店，转让费，进场费，押金，房租，合同年限，日后能否转让，这些都是很大学问的，确实有需要了可以私信我电话也行！１２：装修风格，走哪种路线？装修公司有没找好？报价合不合理？包不保修？有没质保？验收不合格怎么办？１３：投资风险预算下？　能否承担亏损，能承受多久不盈利？什么情况下当断则断卖掉撤走？ 店铺周边会不会突然人流减少？有没可能国家征收？有没可能暴增同行竞争对手？如何应对？１４：产品定位：　奢侈品，中端，低端，还是价格战？　　个人建议就是走高端，拼服务与品质，这也是我目前的做法，盈利也很乐观；１５：谁来看店？　有没有可靠的人员，能不能亲力亲为让店铺走上盈利的正规？监控能不能管理到位？雇员是否尽职尽责？　这些管理制度我可是费了好大劲～．～．～１６：做不做外卖？　在大学，真ＴＭ是越来越懒，不做外卖钱就少赚一半阿，那当然应该做啦！１７：为什么我没提营销广告？　因为那些确实很次要．．．．　　　好地段＋好产品＝源源不断的客流，　　　差地段＋差产品＋不同的营销宣传＝　天天都瞎几把宣传还不挣钱！１８：考虑未来，这个店是属于投资项目，还是属于自己一直的主业？１９：好地段＋低转让费＋合适的房租＋好项目＋宾至如归的服务＝不停盈利，预祝生意兴隆；－－－－－－-----更----有朋友好奇我现在的店，排骨是蒸的还是烤的哈哈，上几张图，是炸的，因为太懒了，懒得蒸懒得烤，炸比较快，比较香，买来新鲜排骨按规则剁好，用秘料腌，然后上炸炉，炸好，打包，客户拎走； 关于菜单的话，因人而异，我只有4个单品，小而精，自己也相对省心点，备货拿货也方便，出品较快； --------关于建议，再更几条------21：提前算好营业时间，做好开店心理准备？ 每天营业： 早10:00-晚10:00 那么可能9点就要到店里备货搞卫生做准备工作了，甚至8点，晚上下班后可能处理卫生，盘点清单，会忙碌到11点甚至12点，能不能接受？ 而且开店，可能是无休的哦，除非轮班，有人顶替看店；22：盈利= 总营业额-房租水电-设备损耗-人工-进货-宣传费用-税-员工福利补贴-杂七杂八 所以，提前算好，每天营业额多少可以平本，多少开始赚，多少营业额才是理想；23：站在客户角度想问题，我们为什么选择来你店里消费？为什么不去隔壁？为什么不去另一条街？ 一定要整理出你的核心竞争力；24：菜品会不会腻，有没有更新，目标客户群体会不会更换，有没有流进流出，总不能叫一堆人天天喝奶茶啊.....25：假如有同行恶意诋毁你的店怎么办？ 假如消费者差评怎么办？ 假如遇到突发事故怎么办？遇到喷子怎么办？ ------8月2号12:40有赞再更- 每次只更5条-越更越深入----- 26：关于遇到恶意诋毁这类的处理方式，保持冷静，不要正中诡计，保持公正客观，有底气，不要怕事，不要伤人，维护好店面形象，里面学问很大，三言两语道不清，其中一点很重要，你的处理方式一定要让其他消费者觉得满意挺好；27：关于备货，有时候来不及备货，如何应对？有时候供应商突然发货迟了，有没备用货源？ 原料中途不小心弄丢了，有没应急备用的？店里意外停电，一大早发现冰箱里面 东西都坏了，怎么应对才能保证今天正常营业？ 今天生意太好，什么时候该赶紧加货？28：退换，客户说这杯东西不好喝能退吗？这个没打包好漏出来了退吗？交接时候没拿稳掉地上了退吗？不小心加多塘了退吗？ 别小心眼节省钱，一定要注重客户体验，尊重客户，待客户如女友，该退就退，而且要退的爽快，爽快，爽快！29：员工私下闹情绪？背后说你太严格？ 最好下班后两人私下沟通，另外做好管理制度准则，招聘时候就说好，上班就是上班，大家按规则办事，不玩手机不偷懒好好服务之类；30：尾货处理，每天肯定多多少少有卖不完的，是低价出售，还是送给周边商家，还是送给朋友，还是送给客户，还是送给陌生人，还是倒掉，还是做好控制尽可能少出现尾货？------17:43--感谢赞感谢关注--------8:29 早 谢谢大家的赞- 继续更-----31：这几天比较忙，想到什么写什么吧，知友私信感兴趣的一些问题我也会挑着写出来；一大早，就写写关于店铺开业，推荐开业前几天开始预热，比如用店铺微博，比如微信链接积攒，操作很简单的，做个活动，比如今天3号，公布个消息，带个链接图片，本店将于8号隆重开业，震撼登陆，钜惠三天，凭链接积攒满30个享受半价奶茶之类； 注意活动要办的有诚意，然后做活动的商品，不求赚钱，但至少不要亏，注意控制这个度；这样下来，开业3天，虽然可能没赚钱，但是店铺一定是很大人气的，足够让周边学生知道新多了你这家店；开业尽可能定在开学，或者周五周六周日三天，具体原因自己参谋哈哈。32：讲讲奶茶店菜单，不知道你们心目中奶茶店是如何的？ 现在我这边，校门口：贡茶类，大到御可贡茶，小到宝岛贡茶，共4家； 地下铁，校内1家，校外3家；避风塘一家，鲜榨果汁4家；台湾奶茶1家，杂牌冷饮就没法数了有个几家； 整体比较受欢迎：御可贡茶，还有某家现榨果汁店，其余也有稳定生意，但是就是这两家为主； 步行街有家很不错的有品质的丝袜奶茶，但是没有引到学校这边来，1来是店太多了，2是出品较慢，学生有时希望味道不用特别好但是快点好吗，我们这边店里挤满人是常有的.... 33：广告手段，作为辅助经营，想来想去无非就是线下：发传单，拉横幅，赞助活动打广告，贴海报，发卡片，促销卡，优惠券，会员卡，买二送一，二杯半价，免费试吃，团购折扣之类；线上就是微博，QQ群，论坛，广告置顶，微信群，微信链接，积攒活动，转发活动，美团，饿了么； 方式其实差不多，关键是操作，这个里面学问很多，慢慢学，大家有好的点子也可以分享下；34：讲讲加不加盟，不做任何推荐； 我们这边，不少老店生存下来了，他们没加盟，一样生意很好，基本是家庭式经营，全家人守着这个店； 另一些生存下来是很有竞争力的店，没有被洗牌，有些是加盟，有些不是加盟，但都有他们的独特之处，比如经营成本低，比如看店人员少，比如味道好，比如外卖多，比如是必需品....35：说说人员，看店分配，良好的搭配必然是有男有女，不用说特别帅特别美，但是一定要看过去舒服，平时跟客户搭搭话啊，了解下学校动态啊，做做人情偶尔半价或者优惠价啊，增加用户粘性，让客户，宾至如归，这种感觉，慢慢体会； 去到某个店，直接可以在店门口喊，老板娘，给我来杯超好喝的招牌奶茶，这感觉体验作为学生是挺有意思的；-------------刚刚吃完早餐，很多赞，多些几条吧，9：00--36：开发新客户很重要，一定要想法设法让客户试一次你的产品，哪怕是免费送都好，以我自己为例，一般没去过的懒得去，去过的知道口味出品时间价钱，人懒，也就经常只去去过的店了；37：装修形象，这个作为开过几家店的失败过的人，真心推荐，下血本吧，该花的要花，有些地方设备可以用二手，但是新店里大唐摆个旧冰箱这样的就确实不好看了； 装修尽可能专业，最好还是淘宝请设计师出图吧，，或者实体找装修公司，这个钱不要省，不要省，；招牌，地板，墙面漆，墙纸，壁挂，灯箱，菜单，桌椅，柜台，收银台，冰柜，机器，货架，杯子设计，打包带，工作服，这些啊，都是一次性投资，你现在舍不得花钱，后期少赚的甚至导致亏损的可能远不止你在这里节省的，但是也不是说全部给老子来最贵的，我的原则是： 该花的花，必要的不奢侈的一定要花，次要的无伤大雅的，挑便宜的品牌品质差不多也可以，省着点；奢侈的，比如店里加个三五万的音响，那，那，那，我还是拿着钱不开店好了........------谢赞 忙了一天 回来更下-22:37--38：转让费，进场费，押金，房租； 今天好几个知友咨询这个，今晚仔细讲讲这个吧；装让费，一般是给原店主，原店主会说我这个店，装修花了A万，设备B万，杂七杂八C万，另外我这位置这么好，让给你，你得另外给我D万，所以，一般而言，转让费=A装修 设备 杂类 转手费，但是作为接收方，你就不要去理这个多多了，直接说，装修我可能要整改，你留下我没什么用，设备我也用不了 不合用，你可以带走我不要，这个位置也不见得特别好，哪里哪里其他店也不错，而且不收进场费，或者说那里转让费总共才多少，总之，一个原则，尽量不给，尽可能的少给，不要把巨额的转让费看成理所当然，十万八万你一年未必赚的回来...........39：转让费评判，多转转周边商铺，多问问每间商铺价位，尽可能的狠心压价，慢慢谈判，一定要注意转让合同，合同要跟房东签，注明年限，房租多少，涨不涨，怎么涨；转让费小至几千几百，大至几万十几万几十万，你要衡量下，确保店铺值这个价，然后确保你能接受压这么些钱作为转让费；你有可能他日以更高价钱卖出去，也有可能瞬间贬值卖不到半价；40：押金，押1，押3，都有，相互协商为主，一般房东尽可能的说别人都押了500万啊，你起码也押个350万啊，你就直接说，握草，好像哪里那家生意很不错的店好像才押了100块？ 店铺合同也签了，店也没什么东西，都是我自己装修自己的设备，交太多押金没什么意义；41：房租，一个是交法，一个个月交，还是半年交，还是整年交，涉及到流动资金和撤出准备，结合情况，尽可能慢慢交； 租金协商，多调查，尽量低价，压价压价再压价，不要把赚的钱分一大半去交房租，这会心里很憋屈的，严重损害你的开店积极性；42：人员工资，这是大支出，运营成本的一大半在这里，首先稳定的长工是必须的，然后适当可以考虑请兼职，按小时工作，学生很喜欢这些兼职，可以得到锻炼，你也就可以降低成本；关于招聘长工，58同城之类很有效，按照劳动标准，先给市场价甚至低价，一个月考核满意了该给人家涨就大力涨，看劳动价值给，普遍大公司强力压榨劳动人民，但是我们这是服务行业，一定要让员工满意，才能发自内心的做好服务； 提示，最好不要请朋友，不要请朋友的朋友，请陌生人吧，相信我，你会知道为什么我会这样说的；----更 10:45-----43：关于合不合伙，个人愚见，首选自己独资，盈亏自负；如果要合伙的话，控制数量，太多人一起开，赚不多，亏平摊一下也觉得没亏多少，这样就完全没有积极性了；实在要合伙，最好是2人组，假如你要跟某人A合伙，投资某生意共20万，各出资10万，那么，请先确保，请先确保，请先确保，如果A需要的话，你现在就可以白送这10万给他，感情到了这份上了，那还说什么，尽情合伙吧，共同折腾，一起得到一段很好的事业经历；因为我见过太多合伙案例，都是身边的朋友，闹僵的，反目成仇的，受人挑拨的，不说了；44：专业，怎样让你的店铺专业，不但是看起来专业，也一定要是，咱真的专业！ 店铺选址，不要求你黄金地段整个商铺出来，但地段也别太low吧，肯德基开在拐了八条巷子的死角，也很难令人觉得专业； 装修，很多店铺招牌，整的真的很土很土，出自当地小广告公司，店员可能都不会用ps的，一般就黄底白字，或者海报一张，或者灯布写字；首先，招牌材质好点，字体格式，整体排版点翠，或者出绝招，上淘宝，搜：招牌，这时什么款式材质都有了，免费设计，满意为止，价钱还非常非常非常公道； 整体装修，出图纸，柜台，门面，选材，搭配，还有设备，包装袋，员工服，接待用语，交接手势，定时清理柜台，员工微笑，你好，桥头排骨中份15元，收你20，然后一边双收递过去找你5元，请稍等，3分钟可以做好； 45：还是专业，完善的员工管理制度，不要在店里说外人听不懂的方言，不要在店里吃东西，不要在店里盯着电脑打lol，不要盯着手机傻笑客人来了都没人接待，不要把货品放在地板上，不要手忙脚乱，不要在店里耍酷，不要拖延出品时间外卖时间，不要让客户丢脸即使他不小心犯错了，不要责怪打翻自助调料瓶的客户，不要歧视一下子拿走7袋免费番茄酱的主妇，不要随意打样关店，不要随意升价降价；-----祝生活愉快，事业进步，你的赞是我更新的动力，越写越深入，希望本文对你有用----- 9:41---更 这几天忙着没看 现在继续写一写 每天有知友加V过来咨询 有时忙着回复不过来 还请担待 另外 诚心需要咨询的 推荐你电话联系我 这样对你帮助比较大 很多东西 文字描述起来比较费时费力 46：项目，因为这几天很多知友问我想开店，也在考察项目，不确定怎么样好； 这里重申一样，根据我开几家店的经验，选项目，首选是周边方圆几公里都没有的，独家产品，独家产品，没有竞争对手，你可以短时间内捞一大笔，花主要时间在利润上，等三五个月竞争对手进来了，再考虑如何与它竞争； 设想一下？假如你的街区已经有三五家奶茶店了，你是不是一开始就要跟他们竞争口味、服务、装修、价钱？ 结合当地实际情况，首选当地没有的项目，赚得多，风险低； 47：这几天零散时间看了一本经济学的书，有几点比较实用有趣，分享出来； 产品包装，如何更有吸引力同时让售卖单品成本又更低？比如薯片的包装看起来鼓鼓的很大包，实际都是充的氮气； 供需关系，比如我的排骨店，送一份凉茶，可以刺激到排骨笑了的提升；比如我的排骨，可以限定每天仅卖两百份，售完即止，店主的一些技巧都会刺激到消费者做出不同反应； 比如监管，设立小票，客户点菜买单后有小票回馈，另外柜台再张贴一张公告，如客户未领取到小票则可以免费领取本店小礼品一份，这样每天只要监管礼品数量就可以知道当天多少客户买单后没有拿到小票了，可以有效监管收银员不开票导致吞拿销售额；48：旺季，淡季，过渡； 选产品也要考虑这些问题，比如蛋糕店，应该是没有淡旺季之分吧？ 但是雪糕店，可能就有了； 注意你的开店时间，比如现在炎炎夏日你开火锅店，可能这段时间生意就相对没那么好； 当然，也要看你是长线投资还是短线投资，综合做个评判；49：销售时间段控制，注意你店里的商品，是早中晚还是半夜卖的多，然后合理分配人员； 当然，先预测你的项目黄金售卖时间，再确定下你能不能接受； 假如你白天要睡大觉，结果开了个早餐店，可能就.....50： 读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如名师指路； 这个是万能的套路，找找身边有经验的拜访交流下，会让你少走很多弯路。---- 14：:43----时隔近两个月更----51：建议就不写了，每天来问问题的很多，送句话吧： 对于绝大多数倾尽积蓄去创业做生意的人而言，最重要的不是你跑的有多快，而应首先确保，投资失败走错路，不至于令自己摔死；52：每天添加微信咨询问题的实在太多了，我会抽时间一一回复，另外为提升交谈质量，确保你是诚心诚意的咨询，我是有质有量的综合各方面给到你合适的答案，珍惜大家的时间，设个门槛收费吧，问问题的先发红包，你觉得你问的问题有多大价值，你希望得到多大价值的建议回复，就发多少吧，当然，您就是不发红包，我还是会一样一一回复的............53：最后，实在最近身心忙着，这里就暂时不更了，看看过阵子有时间，再来知乎回答问题吧；54：祝各位生活愉快。
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应不应该快速把奶茶店休闲区的杯子收起来
发布时间： 11:30:56|  作者：十二星座官网
　　现在市场中的奶茶店一般分成两种，一种是只提供外带服务的奶茶店，消费者买完就走，还有一种会为消费者提供休息空间。当奶茶店有休闲区时，经营者就会遇到一个比较棘手的问题，那就是应不应该快速把奶茶店休闲区的杯子收起来。
　　很多奶茶店其实都会在顾客喝完以后快速的把白字收走，这样能够提高服务效率，而且当这桌客人离开时直接就能够接待下一位消费者了。如果不及时收走杯子，当奶茶店忙碌的时候，大家都在接待客人，根本没有多余的人手去收拾休闲区，可能会一起下一位消费者的不满。
　　其实对于那些在店里的消费者而言，收走杯子会让他们感觉到坐立难安，如果喝完了，但是自己并没有立即离开的想法，这时候服务员把喝完的杯子收走了，给人的感觉就是在赶人。所以顾客体验不太好。
　　其实到底要不要快速的收杯子，经营者应该看自己店铺的定位，如果奶茶店基本做的就是唐诗的生意，那么就应该在这一批消费者走以后立刻将桌子收拾干净，切记不能在消费者在的时候收桌子。所以可以在休闲区安排员工专门负责这部分工作。
　　如果奶茶店主要做的外带的工作，选择坐在店里的消费者也不是很多，那么收拾杯子的频率可以降低，毕竟休闲区使用的频率比较低，最重要的还是要保证出品速度，让消费者尽快拿到饮品。
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奶茶店装奶茶的透明塑料杯杯子能承受多少温度?
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这涉及到塑料材质问题：PP聚丙烯材质塑料瓶,是唯一可以放在微波炉中加热的塑料瓶.因此可以耐高温,广泛应用在我们的生活当中.常见的有豆浆瓶、优酸乳瓶等；PS聚苯乙烯塑料瓶,是一种健康的塑料材质,但是避免与高温接触发生反应.因此可以在常温下盛装各种食物,常见的化妆瓶、分装瓶等；PC材质塑料瓶,也是常见使用的塑料材质之一,也是属于一种健康材质.广泛的应用在我们的日常生活中,但同样避免与高温接触,常见的有矿泉水瓶、奶瓶等.奶茶店装奶茶的杯子是耐高温的,只要是正规店,他们用的杯子应该能承受120度高温.,
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