这几天早上时间紧，天天手冲。感觉也不错。【咖啡吧】_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：303,411贴子：
这几天早上时间紧，天天手冲。感觉也不错。收藏
苏宁易购咖啡壶,好货超值购,品牌直降+满减优惠,更有爆款5折起!咖啡壶苏宁易购,全国联保,支持货到付款,7*24小时1对1贴心服务!
偶尔喝手冲的 感觉不错
我也这么认为 哈哈 但是喝久了 就完全不是那么回事了！
都是咖啡渣子～不好喝 容易呼嗓子～
登录百度帐号推荐应用手冲新手，总是感觉味道偏酸，大家帮我看看【咖啡吧】_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：303,411贴子：
手冲新手，总是感觉味道偏酸，大家帮我看看收藏
10克豆，100克水，先冲30克水闷蒸，30秒后再冲水，是不是萃取不足也会酸
苏宁易购咖啡壶,好货超值购,品牌直降+满减优惠,更有爆款5折起!咖啡壶苏宁易购,全国联保,支持货到付款,7*24小时1对1贴心服务!
什么豆？整个过程多长时间？
个人感觉(错了请轻喷):10克的豆感觉有点少吧，你能画圈？10克豆水才100？1：14~16吧。闷蒸15～20的水应该就够了吧？曼特宁要85左右的水温吧？
水温大概多少呢
至少用15克豆子，10克太少了导致下水快，萃取时间不够，延长至2分半至3分钟。
萃取时间短了
曼特宁我真没喝出酸味，涩味倒试过！
多加点豆和水 15g
1:14~15 萃取时间也延长点吧 水温提高点
1、10g豆100g水30g闷蒸 比例有问题2、滚水冲曼特宁肯定水温高了3、这么细的粉用滚水冲外加1：10的粉水比，按说只会偏苦杂味多，LZ还能喝出酸味。。。。。。。
水量，粉量不变。调整其他因素。寻找自己喜欢的那个味道
过年是门技术活, ALDI奥乐齐陪你轻松过大年!更多进口超值年货, 尽在ALDI奥乐齐!
粉的粗细程度稍微改一下、
曼特宁我喝到过酸的，不过是曼特宁风味豆，lz确定是曼特宁而不是曼特宁风味？
水温、流速都是关键，1：10 的比例使用非传统的冲法会有惊喜哦，粉要磨细一点，闷蒸15~20秒；正常比例是 1：12 至 16 ，寻找自己喜欢的那个味道吧。
我们店是18的豆闷30秒水温90左右250的水
曼特宁的酸味，大概是来自磨子里的残粉。要经常清理。
豆子烘得不深吧
纸和滤杯的问题
滤纸贴边的程度.....
还有可以试试测完水温再冲
人多力量大啊，下午增加了粉，20克粉250的水，闷蒸20秒，接着控制水流，延长注水，结果，不酸了，哈哈，谢谢大家
什么磨什么豆
我在想，为什么手冲要弄成苦的？手冲本来就是还原咖啡本来味道的，就是酸味较强啊
曼特宁粗粉低温快冲萃取前中段，水粉1:15-16，闷蒸的时间随着豆子烘焙度调整，浅长深短！不过10g的粉太少了点～15g/20g好冲！
冲十克豆，我都用滴法冲，一百五毫升，效果我觉得还行，两个人以上正常冲
味道偏算第一个原因是烘焙度浅，第二个是研磨度，第三是水温。你可以试试把研磨度调细，冲煮水温在92℃到96℃之间。
别的先不说 先把滤纸折好。萃取不足咯。温度你也不知道 慢慢来吧
别说什么1:10比例有问题 好喝就没问题 但楼主既然说不好喝 我们就来分析一下 首先不知道楼主磨得多粗 看图片楼主上面飘着的咖啡渣这算粗磨了吧 如果楼主的磨很不均匀就另当别论 楼主说用滚水冲 水温越高 单位时间萃取出的物质(包括酸味物质)就越多 而咖啡的萃取是先萃取出酸质和水果风味为代表的小分子物质 在这么高的水温下 酸质被最大程度的释放出来 而楼主只用1:10的比例再加上粗粉 那么很可能酸质被释放完全 其它物质刚要释放或者刚释放了一会儿就停止萃取 缺少其它非酸性物质来中和酸味 导致口感偏酸 也就是所谓的萃取不足 再加上楼主用chemex.…当然这只是萃取上可能存在的问题 也有可能是豆子本身的问题或者本身酸度就很低楼主却认为很高…最简单的方法是拉长比例 因为即使不考虑萃取不足的问题 本身咖啡比较淡的话就可以使酸感不那么刺激 如果楼主喜欢浓香的咖啡 那么试试比例不变 将粉磨很细 如果出现杂味或者强烈苦味 那就调低水温 直到楼主认为口感合适
别说什么1:10比例有问题 好喝就没问题 但楼主既然说不好喝 我们就来分析一下 首先不知道楼主磨得多粗 看图片楼主上面飘着的咖啡渣这算粗磨了吧 如果楼主的磨很不均匀就另当别论 楼主说用滚水冲 水温越高 单位时间萃取出的物质(包括酸味物质)就越多 而咖啡的萃取是先萃取出酸质和水果风味为代表的小分子物质 在这么高的水温下 酸质被最大程度的释放出来 而楼主只用1:10的比例再加上粗粉 那么很可能酸质被释放完全 其它物质刚要释放或者刚释放了一会儿就停止萃取 缺少其它非酸性物质来中和酸味 导致口感偏酸 也就是所谓的萃取不足 再加上楼主用chemex.…当然这只是萃取上可能存在的问题 也有可能是豆子本身的问题或者本身酸度就很低楼主却认为很高…最简单的方法是拉长比例 因为即使不考虑萃取不足的问题 本身咖啡比较淡的话就可以使酸感不那么刺激 如果楼主喜欢浓香的咖啡 那么试试比例不变 将粉磨很细 如果出现杂味或者强烈苦味 那就调低水温 直到楼主认为口感合适
这个好像不是chemex吧。不管它是啥，十克粉都不好冲。我用chemex1-3人份最少是用20克粉，v60最少15克粉。10克，表示无力，真没那好技术……
酸的原因有很多萃取不足酸温度过低酸粉太粗酸萃取时间过短酸 首先你的水温高粉水比1比10按理说应该苦，如果过酸只有一种可能，粉量少而且粗萃取时间过长，建议加大粉量缩短时间研磨调细
登录百度帐号推荐应用手机天天关机到底好不好？真相让人大吃一惊！
当今社会，手机在日常生活中的地位越来越重要。有人就会有疑问：手机长时间不关机，会不会缩短使用寿命？需不需要每天关机一次？
面对这样的疑问——
究竟怎么使用手机才是正确的呢？
今天，质量君就跟大家说说使用手机的正确方式
手机每天都要关机吗？
有人习惯每天都关机，认为这样可以让手机休息，从而延长使用寿命。有些人又觉得现在的智能机，不需要每天都关。
其实，手机一周关一次比较合理。虽然不用天天都关，但是时间一长，也是要关机休息，让手机得到缓解。
为什么不能经常开关机？
经常开关机，对手机损耗略大
每次关机再开机时，手机都要重新载入读取数据，这会对手机里的存储器产生一些损耗。
要是天天开关机，存储器的损耗就会更严重，当然，要是手机质量足够好，那不会造成什么影响，如果手机质量一般般，这就会对手机造成伤害了。
经常开关机更耗电
关机再开机不仅仅是重新载入读取数据，也会增加耗电量。开关机后，手机cpu高速运行，耗电量至少消耗5%，有的还会高达10%。
不过，这也因手机而异，如果只是待机，手机会自动调节功率和优化运行后台，以达到省电的目的。这就是为什么待机的时候，电量不会减少。
长期不关机会导致运行速度变慢
大家是不是觉得手机越用越卡？这是因为大家在使用手机的过程中，系统里会产生垃圾文件，加上后台程序运行时间一久，垃圾不及时清理，用起来自然就卡卡的。
多久重启一次
手机最好一周重启一次 ，因为在重启过程中，手机会自动清理掉系统垃圾，顺便关闭软件后台程序，完成自我修复。手机重启之后，会变得相对流畅。
拓展小贴士
手机进水了怎么处理？
有人说手机一旦进水，马上捡起来放在大米里，这样可以拯救手机一命。实践证明：这个方法不一定正确。
如果手机可以拆开，掉水里后就要马上捡起来抠出电池，不然一旦你进水后操作手机，手机里的电流一触碰到水，立马就会烧坏主板。
如果手机是一体机，掉水后马上拿起来，给专业修手机的维修店烘干维修。
手机耗电快的原因
屏幕亮度过高
屏幕过亮是电量消耗过快的原因之一，要懂得适当地调节亮度。一般手机都会有自动调节功能，可以随着环境的光线自动增亮或变暗，只要调成自动调节就可以啦。
应用程序在后台运行
手机电量消耗过快，也因为后台的程序太多，用完了或是用不到的程序记得及时关闭，减少耗电量。
手机通知长期开启
手机的通知、消息不断，也会加快耗电量，手机软件不重要的通知可以关闭，只开启重要的通知提醒就可以啦。这样既省电，又可以避免打扰。
手机WIFI长期开启
手机的WIFI一直处于开启状态，就会不断搜索周围的WIFI信号，这样也会加快耗电量。在不需要网络的时候，要记得关掉WIFI。
留言来说说
使用手机时
最让你捉急的是什么？
来源/高质量生活知识、央视财经综合
懂消费 | 重品质 | 享生活
借你一双慧眼·识别质量陷阱
倡导科学消费·引领品质生活
活动推广：010-
商务合作：010-
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点每天不喝咖啡就会犯傻的你，知道这些吗？
如果你也跟年Belmoca兽小编一样，自己买豆自己磨，每天不喝杯手冲咖啡就会犯傻，那么你一定见过“水洗”“日晒”“蜜处理”“COE”这样的字眼。但是，你知道它们的意思吗？
其实，答案都在食帖第2本书《只为喝杯好咖啡》。今天Belmoca年兽小编整理了21个有关咖啡的重要关键词，如果你真的爱咖啡，就来一起了解它的一切。
Don't be silly, you need coffee.
About Coffee: 21 Keywords You Should Know
21 个 咖 啡 关 键 词 解 读
Coffee Tree
咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两种咖啡具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔 （Robusta）。
Coffee Cherry
开花后八九个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜艳的红色，恰似迷你版的樱桃。每颗咖啡樱桃含有两颗咖啡种子。
Silver Skin
覆盖在咖啡种子表面的一层内果皮，也被称为“羊皮纸”。覆盖着内果皮的生豆，俗称“羊皮纸咖啡豆”。
Washed Process
公元十八世纪由荷兰人发明的技术。水洗豆目前约占全部咖啡总量的70%，适合多雨地区。水洗法处理的咖啡味道明亮、酸味较强、杂质较少。具体处理方法：先在咖啡樱桃中加大量的水，冲去果实杂质，进行选豆。再以脱肉机脱去外果皮和果肉。接着发酵18~36小时，利用发酵菌溶解掉原本不溶于水的果胶，再清洗干净。最后日晒干燥至含水量9%，用脱壳机去除银皮。
Dry Process
最古老的咖啡处理方法，一千多年前，阿拉伯人就以此法处理咖啡。日晒法的咖啡具有完整的自然醇味、柔和的酸味与均匀的苦味。具体处理方法：咖啡樱桃采收后在曝晒场直晒3~4周，每天翻动数次，使其受热均匀。干燥后的咖啡樱桃果实会与外果皮分开，晒至含水量9%后，用脱壳机彻底脱去外果皮和银皮。
Semi-Washed
介于水洗法和日晒法之间，盛行于印尼，曼特宁就多半采取半水洗法，巴西近年来也开始使用半水洗法。具体处理方法：与水洗法有些相似，先去除咖啡樱桃的外果皮与部分果肉，晒干。接着将干燥后的豆子再次湿润，以特殊机器磨掉果肉，取出种子。
Miel Process
将咖啡樱桃的外果皮去掉，保留黏质状的果肉层，接下来并不利用发酵来去除果肉，反之让它带着这一层直接晒干，而后再去除晒干的果肉层和银皮。这种方式处理的咖啡，可以保留住咖啡樱桃原始的甜美风味，通常具有淡雅的焦糖和果香。
Green Bean
从收获的咖啡樱桃中取出种子，经过水洗法、日晒法等处理干燥后的咖啡豆，即为咖啡生豆。
咖啡生豆通过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀，咖啡豆的颜色加深，油质逐渐释放出来，质地也变得硬脆。在生豆中，蕴涵大量的绿原酸，随着烘焙的过程，绿原酸会逐渐消失，释放出令人愉悦的水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸。
此过程是将烘焙完成的咖啡豆研磨成咖啡粉。研磨的粗细程度，会影响咖啡粉接触水流的速度与时间。相同的咖啡豆，粗研磨与细研磨萃取后的风味会有差别。简单来说，越细越浓，越粗越淡。
Extraction
水将咖啡粉中的可溶性物质释放出来的过程，叫做咖啡萃取。萃取过程会受到水温、水流速度、压力、时间等多方面影响，是影响咖啡最终味道的关键环节。
Single Origin Coffee
产于单一种植场、没有经过混合的咖啡，有强烈且鲜明的风味特征，饮用时通常不加奶或糖 。
Blend Coffee
来自不同产地的不同咖啡豆拥有不同的风味，酸、苦、甘、醇各有差别，拼配咖啡是将两种以上不同风味的咖啡按特定比例混合，以达到均衡和更加有层次的口感。拼配咖啡富于变化，有时会有意想不到的风味出现，不少咖啡技术宅执迷于此。
香气、酸度、与醇度的综合印象，用来形容咖啡的整体口感。
咖啡最鲜明的味道之一，酸味给了咖啡“轻松明快”的口感，不同风味的咖啡，酸味也有多种类型，柑橘、柠檬、莓果这类果香型的酸味，是很多人所钟爱的。
Quinic Acid
一种高等植物特有的脂环族有机酸。是咖啡酸味的主要来源，其浓度在咖啡烘培至中度时达到最大值。冲泡好的咖啡放凉会变酸，是因为随着温度下降，奎宁内脂会水解为奎宁酸，增加了咖啡的酸涩味。
Bitterness
通常在舌尖后面感觉到的，类似黑巧克力的非常典型的苦味。苦味很重要，它可以让咖啡的味道在口中久久流连。褐色色素是咖啡苦味的主要来源，随着烘焙程度加深，褐色色素的含量会逐渐增加。
略带苦味，溶点为237℃，烘培好的咖啡熟豆，其咖啡因几乎完整保留下来，并在萃取时会融入杯中。咖啡因的作用主要是刺激神经，适量摄入可促进新陈代谢，提高机体能力。
Fair Trade
公平贸易特别强调对种植者的保护政策。在种植者与购买者之间，“公平贸易机构”作为第三方组织，规定了其向咖啡种植者购买产品的最低价格，以确保种植者至少有资金负担成本和进行可持续生产。当遇到气候或其他因素影响，咖啡收成不佳的时候，条约上保证了支付固定的基本价格。
但是，由于种植者从公平贸易组织收到的价格，不受咖啡品质影响，缺乏对种植者改善咖啡品质的激励作用，咖啡品质得不到很好的保证。所以很多精品咖啡豆烘焙商，不会采用公平贸易的咖啡豆。
Direct Trade
没有中间环节，由采购商直接向咖啡种植者购买生豆的贸易形式。它没有最低价格的规定，由买家根据这一季的咖啡品质判定价格，对于某些高品质的咖啡豆，买家愿意支付高价，这就意味着，对于出产精品咖啡豆的种植者来说，直接贸易会得到更高的收入。
Cup of Excellence
该项赛事组织者为“Alliance for Coffee Excellence”，目前在世界多个国家皆有举办，旨在评选出该年度品质最佳的咖啡豆。评选过程中，每种咖啡都会由国内外专业评审，进行至少5轮的杯测。一直保持高得分的咖啡豆，才有机会继续进入下一个评选环节。最终只有一小把咖啡豆，能够过关斩将、拔得头筹，获得该年度的“Cup of Excellence”荣誉称号。评选结果与获胜咖啡豆的样本将被送往世界各国，随后会在网上进行竞拍，最终出价最高者，将获得获胜咖啡豆的购买权。
本文源自微信公众号：belmocabelgium
有任何的建议和提议，或者咖啡相关的知识内容，我们一起共同探讨。
一下是年兽小编个人微信：belmocacoffee
年兽小编有一套珍藏多年的花式咖啡制作配方，自己DIY也能做不同款式咖啡，凡加年小编个人微信者，送其咖啡制作配方一套。
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
Belmoca 佰摩卡咖啡-源自比利时的咖啡，您杯中的钻石！
Belmoca 微博
今日搜狐热点9被浏览2,120分享邀请回答0添加评论分享收藏感谢收起}