食在有谱：饿了么外卖流量篇（七）饿了么平台如何进入热卖套餐榜食在有谱：饿了么外卖流量篇（七）饿了么平台如何进入热卖套餐榜食在有谱百家号文章导读热卖套餐榜也是一个重要的流量入口，根据平台数据，购买套餐的顾客下单时长比平均时长减少了1分钟左右。通过将附近热销的套餐单独展示出来，有效提高店铺的曝光量和订单量。01热卖套餐榜位置点击首页【美食】—【热卖套餐·更多】进入热卖套餐主页面，平台分别从物流配送、餐厅品牌、餐厅距离、菜品价格02热卖套餐榜作用1.热卖套餐的特点是品质和热销，通过凸显套餐的品质可以提高店铺的曝光转化率，进一步帮助商家提高订单量；2.套餐搭配相对固定，可以提高订餐高峰期店铺的出餐速度；3.顾客点击热卖套餐内的菜品，会跳转到店铺首页，可间接带动店内其他菜品的销售；03热卖套餐榜选取规则热卖套餐榜并不是商家报名参加的，而是平台根据数据自动抓取得到的。平台会在符合条件的店铺中筛选出满足条件的菜品。店铺要求1.店铺分类属于【快餐便当】和【特色菜系】（除【火锅烤鱼】和【海鲜】外的特色菜系）2.商家处于营业状态3.商家在订餐顾客的配送范围内4.商家评分＞4.05.店铺月销总量超过100份菜品要求1.菜品价格≥起送价2.菜品月销量≥30份3.菜品好评率≥90%4.菜品有清晰地图片展示及库存储备注意：每个商家最多展示5个菜品排序规则当店铺的菜品入选之后，到底排在第几位也是商家们关心的问题，热卖套餐榜的排序是根据菜品近一个月的综合销量及好评率。排序每天会更新一次关注公众号《食在有谱》，了解更多外卖运营技巧！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。食在有谱百家号最近更新：简介:新媒体和互联网时代下餐饮行业一万种玩法作者最新文章相关文章“饿了么”创始人张旭豪：打造专注外卖的短物流平台，解决好“最后一公里”的配送，让餐厅的地点不再是关键_36氪
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饿了么并购百度外卖，平台涨价在即，店老板该如何保护自己利润？
从去年开始，风雨飘摇的百度外卖曾几度被传言卖掉，如今它真的被卖掉了。2016年8月，有新闻报道，百度外卖与百度糯米将打包出售给美团点评，但双方最终未能就交易事项达成一致。今年3月，百度外卖卖身顺丰的消息一度甚嚣尘上，但最终顺丰只是承接了部分百度外卖的送餐业务，并没有完成实质上的并购。今年7月，有媒体曝光，百度外卖与饿了么即将完成谈判；8月21日，两家公司正式敲定收购协议，饿了么将以5亿美元的价格收购百度外卖，而百度也将占有饿了么5%的股份。至此，外卖三足鼎立的局面结束了，即将到来的是将是两强争霸的格局。现在开餐厅，很少不做外卖的，这次饿了么和百度外卖的合并，对于开店老板是否有影响呢？答案是肯定的。商家的利润会被进一步蚕食在外卖平台初创的时候，都是免费入住，有的平台甚至还贴钱，这使最先入住平台的老板赚的盆满钵满。但是资本是不会做慈善的，疯狂砸钱的行为是为了更好的占领市场，赚取更多的利润。如今百度外卖倒下了，市场上的竞争基本上也结束了，下一步肯定就是从各位商家身上赚钱了。以饿了么为例，现在大品牌的扣点是15%，小商家的扣点是18%，然而即使如此高的扣点比例，饿了么平台依旧无法盈利。未来外卖平台一定会蚕食商家更多的利润，扣点达到20%只是时间的问题。小商家的扣点可能会更高，如果现在不做好准备，未来很有可能会变成外卖平台的“打工仔”。没有品牌的小商家会活的更艰难随着外卖平台抽成的增加，商家肯定要把这部分费用转嫁到消费者身上，所以外卖涨价是必然的趋势。随着价格的上涨，外卖的消费群体也在悄然的发生着变化。价格敏感的顾客流失，总订单量会有所下降，留下的顾客都是对价格没那么敏感的人，而这些人更看重产品的品质，更愿意花钱为自己喜欢的品牌买单。对于那些大品牌来说，它们的消费群体本身对价格就不敏感，所以外卖涨价对他们的影响可能并不大，但是那些小商家的生意可就难做的多了。随着外卖价格的不断上升，小商家的客户会不断流失，最后甚至可能会被挤出外卖市场。面对这些变化，店老板要如何保护自己的切身利益呢？首先要摆正心态，外卖的成本并没有你想象的那么低从传统意义上来说，外卖可以依赖线上的流量，从而降低对于选址的要求。很多老板梦想着可以把餐厅开在比较偏僻的地方，在降低店铺租金的同时，通过线上的流量获利。但事实真的是这样吗？现在的外卖平台几乎都有30分钟送达的承诺，这既是用户的要求，也是外卖平台从自身利益出发的权衡。送餐时间过长会造成很多问题，比如饭菜变凉、平台送餐效率下降等等，基于这些问题，外卖平台不会向顾客推荐太远的商户，在用餐高峰期甚至会主动屏蔽那些不顺路的商家。所以要想生意好，还得选择人流量大的地方，这也就意味着房租很难降下来。另外，如果想要持续在外卖平台上成交，就一定要在搜索排名中占据靠前的位置。在外卖平台上，商家要想靠前，就必须要采用平台一系列的营销措施。基本上就是两种方式，要么花钱买排名，要么赔本做打折活动，但这都会导致餐厅整体成本的上升。经过这么一算，你会发现，未来外卖的成本会越来越接近堂食的成本，甚至可能会比成本更高，所以未来的外卖一定不会便宜，丢掉了一点外卖市场的老板也不用过分焦虑。要想做大做强还是要树立品牌意识“做不大就做死”这是对于外卖品牌的深刻阐述。互联网的本质就是垄断，它通过把多数资源集中少数人手中来获取超额利润，最终造成“强者恒强，弱者恒弱”的局面，品牌在这其中扮演着不可缺少的作用。如果想要把店铺做大做强就一定要建立自己的品牌，有品牌的餐饮可以获得更多的溢价，即使外卖平台继续收费，也可以保障每一份产品的利润；而那些没有品牌的小餐厅，价格提不起来，利润上承受压力，最后就越来越难做。要做小而美，就要抓紧周边客户当下餐饮界十分流行“一千粉丝”理论，即只要拥有一千个铁杆粉丝就可以获得很好。假设这一千个铁杆粉丝里，每天有5%的人过来消费，来的人肯定不是自己一个人，假设他带3个朋友，人均消费了80块，就是1000×5%×3×80，这一千名粉丝带来的流水是多少呢？12000元。这就足够一个门店活得很好了，如果还有其他方面的优势，粉丝量大增，带来的效果不可估量。这个理论的关键就是要建立自己的粉丝群体。外卖平台虽说号称有几千万的用户，可这些流量都是无效的，一家小店服务一千万用户不是胡扯吗？对于小门店来说，本来服务的就是周边3到5公里的顾客，潜在用户可能也就几百人，平台用户再多和你又有什么关系呢？反倒不如自己精耕细作，积累口碑。而且通过打电话来订餐的顾客是自己的，而通过外卖平台点餐的顾客是别人的，作为一家餐饮店，拥有自己的客户、抓住自己的客户、服务好自己的客户、提高他们的复购率，才能使餐厅做的红火。
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你好，我是一个商家，跟饿了么外卖平台合作，他们有个活动是新用户优惠15元，然后我就推广的这个平台，买家在我这里用平台买的东西，现在饿了么把我的钱扣住壳，说恶意刷单，但是合同上没有说明不能这么卖，钱不给我了，有没有办法
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