紫米豆沙馅[松下变频制面包机]的做法_紫米豆沙馅[松下变频制面包机]怎么做_紫米豆沙馅[松下变频制面包机]的家常做法_陈晓丹【心食谱】
紫米豆沙馅[松下变频制面包机]
蒸好的红豆紫米放入面包机中轻松就能变出味美实在的紫米豆沙馅喔~~Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T，手揉变频技术，一边加热一边将馅料细细揉合，让紫米豆沙馅更加绵密顺口了，一次做分量多一些分装冷冻保存，有需要时再随时取用，更是方便又健康:)
Panasonic制1台
1-1/2量米杯
白细砂糖140g
1 将红豆和紫米分别泡水，红豆泡约6小时，紫米约2小时。
2 将红豆和紫米沥干后放入电锅内锅中并倒入1又1/2量米杯水，外锅倒入3杯量米杯的水，煮到电锅跳起后再闷10分钟即可。
3 煮好的紫米红豆，红豆的状态是用手指压即会裂开的程度。
4 Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T上场，除了各式的面包之外，还兼具面团、果酱、培养酵母等多种功能。
5 将步骤3、白细砂糖及盐放入面包机中。
6 品项功能设定为"32"豆沙馅，再按下开始键即可。
7 1个小时候后绵密香甜的紫米豆沙馅就完成噜~使用橡皮刮刀等柔软的工具，取出放凉后冷冻分装保存可以随时取用非常方便，比起市售的豆沙馅更佳的养生美味。【【网红脏脏包】最不容易混酥的做法的做法步骤图】烘焙疯子Ella_下厨房
【网红脏脏包】最不容易混酥的做法
【网红脏脏包】最不容易混酥的做法
人做过这道菜
其实我不太明白这个“脏脏包”是怎么火起来的，但是后台和下厨房问的宝宝确实挺多的。有求必应的我（骄傲脸）赶紧研究了一下这个“脏脏包”的菜谱，哇，之前还真是小看了这个网红，别看它是网红款，但是对操作者的要求真的不低，可以说是“网红里的专业级”了，难怪辣么多小伙伴问问题~~ 先别慌，所谓“解决你在厨房遇到的一切不知所措”，经过我多次尝试，现在已经改良了脏脏包的做法，探索出了成功率最高的菜谱，请放心大胆做吧！对于这种酥皮类点心，最大的问题就是容易混酥，和拿破仑一样，我在裹入油里面加入了“可可粉”，不仅丰富了风味，而且粉类的加入使得“裹入油”变得不容易融化，大大地降低了混酥的可能性哦~PS：这次使用的是2次四折的方法进行开酥
鲜酵母（干酵用6克，可颂类面团干酵母用量偏大）
冰水（0度带冰）
可可黄油（裹入）
70%黑巧克力
38%牛奶巧克力
【网红脏脏包】最不容易混酥的做法的做法 &
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1、先制作可可黄油，将配方中的黄油软化
2、加入可可粉，搅拌均匀
3、用保鲜膜包好，整成长方形，冷藏定型（这步最好前一天晚上做）
4、制作面团，将面团中的所有材料一起放入厨师机，搅拌至完全，即弹性延展性取得平衡，如果使用拉膜的方法检视，能拉出很薄但依然很结实的薄膜
5、将面团略滚圆后，擀成长方形，放到烤盘上包好保鲜膜，冷冻15分钟（家用冰箱，商用的10分钟左右拿到冷藏）
6、将定型好的可可油从冰箱取出，用擀面杖将其敲薄敲软
7、在操作台上撒上足够的手粉
8、将面团擀到可可油面积的两倍大，并将可可油放在中间
9、用面团将可可油包好
10、将面团擀长到50cm左右
11、向叠被子一样往中间折，左边或者右边多留一些都行，不要居中。
12、再将面团左侧提起，对折。 &&紧接着就进行第二次四折，同样地，将面团擀到50cm长后
13、切掉两头“面多油少”的边角
14、以同样地方法折叠（先不居中的“叠被子”，再对折），包好保鲜膜，冷藏松弛30分钟
15、取出松弛好的面团
16、擀成40*22cm左右
17、修掉四周的边角，以8*14裁切面团，一共能切出6个
18、取其中一片面团，在下方摆上一条耐烤巧克力（也叫入炉巧克力，我用的是可可百利的）
19、由下向上折叠后，再放上一条巧克力
20、继续向上卷起，收口朝下，放到烤盘上，稍微按平，避免面团在烤盘上滚动
21、发酵箱温度28，湿度80，发酵大约2小时，发好的面团用手指按起来会感觉空空的，入炉前在表面刷全蛋液
22、烤箱上火195，下火150（家用烤箱180-190），烤18分钟左右，出炉后放到晾架上晾凉
23、制作巧克力甘纳许，巧克力微波炉融化（完成时温度大约45度），淡奶油回温（55-60度）
24、将淡奶油多次少量加入巧克力中（至少分5次），每次都要搅拌均匀后，再加下一次
25、最后用蛋抽使劲搅拌均匀
26、将甘纳许挤到烤好的面包体表面
27、最后撒上可可粉。诺，你要的脏脏包~~
天天做烘焙喂姜先生，已经彻底把他的嘴养刁了。这次他很给面儿地全吃完了，可见确实不错。
PS：重磅通知，我开始卖产品了！冬季气温低，食物容易保存，决定做一些好运输的甜蜜美味分享给大家。下单后现做，顺丰到付发出。我亲手制作的蛋糕卷和网红脏脏包，扫描下面二维码就可以购买啦！~
1、面团一定要打到完全，否则不容易擀开，并且在最后发酵的过程中可能会断裂2、开酥时，防粘一定要做好，手粉的量不能太少，否则容易破皮3、开酥前先在心里想好步骤，手底下模拟一遍动作，一旦开始就一定要快，天下武功唯快不破，越慢越紧张，也就越容易出错
参照这个菜谱，大家做出 37 作品
被大家加入到以下菜单
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【网红脏脏包】最不容易混酥的做法的答疑
大神，两次折叠只需冷藏一次？
老师，我的黄油又硬又开裂，是什么原因
温度低了，没敲够，延展性不好，多敲敲~
老师，没有揉面机，用手揉不出拉皮的效果，怎么办
使劲揉，或者买机器??? (?3?[▓▓]????
面团一定要到扩展阶段吗
亲，这个配方可以做几个？
手粉是什么呀？用低筋面粉高筋面粉或者玉米淀粉可以吗？
要高粉，不容易粘
你好，麻烦问下，我做的脏脏包怎么不太起酥啊
如果没有发酵箱要怎么发酵？发酵多长时间？
只能室温，发到面包体按起来空空的不怎么回弹就可以了，温度不同时间不同
请问老师，如果没有鲜酵母，用酵母粉应该用多少？
干酵母要6克~
以上留言由作者回复后显示
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