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反季果蔬真的有害健康吗
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（原标题：反季果蔬真的有害健康吗）
　　◎本报记者 姜菲菲　　流言：反季节的蔬菜水果在生长过程中会使用激素，不仅没有营养，食用后还会有害健康，孩子吃了会导致性早熟。　　解读专家：山东省立第三医院营养科主治医师 张春玲　　专家解读：大家口中的植物激素其实是植物生长调节剂。目前植物激素的使用，我们国家有明确的适用范围和用量要求，只要按照这些要求使用，是能够保证安全的。而且，有些果蔬自然生长过程中，本身就会产生一定量的植物激素。　　与动物激素不同，目前，没有任何研究发现植物生长调节剂可以作用于人体，也就是说，并没有实验证据表明儿童性早熟是反季水果蔬菜惹的祸。至于农药，即使是应季果蔬，为了抵御病虫害，对农药的合理使用也是必需的。只要食用之前清洗干净，是不会导致中毒的。
　　从营养价值来说，由于栽种过程中受温度、光照强度等因素制约，以及采收过程中成熟度不够的关系，反季节果蔬的口感和营养价值确实不如自然条件下生长的应季果蔬。例如长在冬季大棚里的西红柿，其维生素C的含量肯定没有夏季露天种植产品那么丰富，但这并不代表反季节蔬菜就是有害的。　　建议大家，最好是选择吃当季蔬果，但为了饮食更加均衡，适量食用反季水果也是可以的。即便营养程度和口感不及应季蔬果，但它们丰富了人们的餐桌，尤其对改善北方居民的冬季食谱意义非凡，有利于人们摄入更均衡的营养。
(原标题：反季果蔬真的有害健康吗)
本文来源：舜网-当代健康报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈反季节蔬菜不安全吗？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
反季节蔬菜不安全吗？
培育反季节蔬菜里用到的激素、农药对我们有害吗？为什么反季节蔬菜要用到植物激素？
本文作者:史军
要谈反季节蔬菜的安全性，还是让我们先来简短地回顾一下，这些违反季节规律的蔬菜究竟从何而来，主要在哪些地方发生了变化。
从来源来看，所谓的反季节蔬菜无非有三类，一类是从遥远的南方跋山涉水运送而来的蔬菜，比如云南、海南出产，被运至北国的的应季辣椒、番茄，第二类是从冷库里搬出来的应急储备，比如出镜频率极高的蒜薹，第三类则是最容易碰到的大棚蔬菜。只要保证温度和湿度，蔬菜们照样会在隆冬时节伸枝展叶，开花结果。
一文中，我们说过，由于栽种过程中温度、光照强度等天时因素的制约，以及采收过程中成熟度不够、香气积累不足的关系，反季节蔬菜的口感确实受到不同程度的影响，但相对于口感，它们在营养上的变化对我们的影响要小得多。而比起营养味道，反季节蔬菜的安全性更为人关心，这就不能不提激素和农药的问题。
一些打着“营养专家”旗号的人总认为，反季蔬果是通过化肥、农药、激素等等催出来的，不仅营养价值不行，连是否安全都很难说。
反季节蔬菜为何要用植物激素？
在很多情况下，种植反季节蔬菜是不得不用植物激素的，特别是像黄瓜、番茄等果实蔬菜生产更是脱不了干系。
首先，跟所有的开花植物一样，这类瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实。在夏日的大田中，这项工作是由蜜蜂等昆虫完成。而在大棚中，就找不到这样的劳动力了。曾经有人试图将蜜蜂搬进大棚进行工作，但是这些小家伙可不怎么配合，它们一心想的是如何逃出大棚，完全不搭理黄瓜番茄的花朵。结果呢，就需要种植者扮演蜜蜂的角色，对所有的花朵进行人工授粉。这可是不小的工程，不仅要保证授粉的数量，还要计算好花朵开放和授粉的时间。所以，科研人员开发出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。虽然被称为植物激素，但是跟人体激素完全不搭界。简单来说，它们的原理就是欺骗植物，让它们以为自己已经授粉，从而长出一个个果实来。2011年曾经被广受质疑的膨大素——氯吡脲，就是这类物质的代表。
不管是此前的“乙烯利催熟香蕉致性早熟”，还是“膨大剂让西瓜变炸弹”事件，植物激素都被一再地错误解读。
(相关阅读：1.
当然，植物生长调节剂的神奇之处不止于此，除了替代授粉过程，它们还能保证一根藤上结出尽可能多的果实。一般来说，一棵植物能够结出的果实数量总是有限的，它们会优先供给那些强壮的果子。至于那些有瑕疵的、弱小的果实就任由它们脱落了。这可不是种植者希望看到的。最好是所有的瓜瓜果果都留在藤子上，这项重任又落到了防落素（对氯苯氧乙酸）之类的植物激素的身上。它们能让幼果都好好滴待在藤子上，从而提高总产量。
激素+农药，反季节蔬菜安全吗？
与植物激素相同，在大棚中的农药的使用也算是个无奈之举。人为提高温度和湿度的大棚，无疑为害虫和病菌提供了繁殖的好机会，那些被人精心呵护的作物又为它们提供了丰盛的大餐，面对如此盛宴，要让病虫害不发威显然是不现实的。在中科院沈阳生态所对北方某地进行的一项调查现实，大棚种植的黄瓜种普遍存在有机磷农药和拟除虫菊酯残留的问题，并且那些低毒性的拟除虫菊酯残留相对过多。这也可以理解，很多种植户以为用得越多，效果越好。殊不知，杀虫效果跟农药的用量并不是成正比的。这种过量使用的做法，不但会增加污染的风险，还会提高害虫的抗药性，为未来的生产种植埋下隐患。
温暖如春的蔬菜大棚内，甘肃最大蔬菜基地的农民正在给育苗喷洒农药。
实际上，目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，才进入到实用阶段。并且，植物生长调节剂在植物体内以及自然条件下都会发生降解，比如用浓度为30毫克/公斤的氯吡脲浸泡幼果，30天后在西瓜上的残留浓度低于0.005毫克/千克，远远低于国家规定的残留标准0.01毫克/千克。当然，对于一些毒性较高的调节剂，都有明确的适用范围和用量要求，只要按照这些要求使用，是能够保证安全性的。其他杀虫农药的情况也大抵如此。
毫无疑问，我们都希望吃到无污染、味道好、价钱又便宜的蔬菜，可是目前的栽培手段很难同时满足这些条件，所以我们只能在这些标准之间寻找一个平衡点。
除了改良品种，培育出更好吃的反季节蔬果，为了抵御病虫害，帮助蔬果远距离运输，转基因等新的生物技术会被大量应用。有些可以产生抵御虫害的BT蛋白质，有些可以减少催促果实产生的蛋白质。如此一来，蔬果在“工业化”的道路上越走越远。
不管怎样，“反季节蔬菜”还是将我们的冬日餐桌装点的缤纷多彩，调理一下被土豆萝卜搅翻的胃口，让人多添两碗饭。当然，我们也希望其中不会有农药的风险，希望将来的反季节蔬菜不再是一道摆在我们面前的、“吃与不吃”的选择题。
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引用 的话：不说电视上那些时令养生，可是反季节就一定对身体不好么？我承认你说的西瓜适合夏天吃、羊肉更适合冬天吃。但是这西瓜及其他食物适合夏天吃一定和该作物的生长时令有关么？更大的关系是该食物本身的纤维素、水...
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全部评论(53)
沙发！！！！
杀伐！没看文章！谁再搬出传统养生学，我跟谁急！
只是觉得反季节蔬菜不好吃而已
照吃~现在在学校想大把大把得吃到青菜是很难的！！
的话：照吃~现在在学校想大把大把得吃到青菜是很难的！！诶？为什么？现在是挑青菜的季节啊，虽然口感没有前段时间好
商务金融硕士，资深DIY达人
貌似我自己种的也是反季节，嘻嘻
在中国人面前，有任何吃的东西能成为“不安全”么？不差这一点了！
东北人有个疑问：难道冬天的白菜土豆萝卜就不是第二类“反季节蔬菜”？
从中医角度讲，有些食物不适合反季节吃，比如冬天吃西瓜，夏天吃羊肉狗肉。
的话：从中医角度讲，有些食物不适合反季节吃，比如冬天吃西瓜，夏天吃羊肉狗肉。我就知道会有这种论调出来。。。。
就是安全使用是没问题的么但是不是真的都安全使用了呀。。。。。。这点我很存疑话说在市场上卖的蔬菜是都经过检验合格了才准上市卖还是从菜农那里收来以后就上市了呀？求科普~~~~
的话：我就知道会有这种论调出来。。。。时令养生在中国永远是有市场的
的话：我就知道会有这种论调出来。。。。那个。。。。夏天吃羊肉容易上火是真的。。。。。不过我不清楚是个啥机理
香蕉的那张配图亮了
你吃或不吃,反季节蔬菜就在那里..........
无论四季都是吃货有什么吃什么的路过。。。
种植面积小，产品价格高，这就有更多条件使用各种色香味俱佳的添加剂。
的话：时令养生在中国永远是有市场的必须的，中国人这么多，科学还不可能完全普及
我的观点与时令养生无关，如果不相信的话请自行实验，以科学的方式来证明相应观点。现在还处于冬天的尾巴，几位可以去吃西瓜，按照你们夏天吃的西瓜的量吃，吃完之后看看是不是利尿、觉得冷？因西瓜性凉，解表利尿。可以说是它含水量多，而排尿带走大量的体温，但是这个解释与中医理论并不冲突，或者说两者是吻合的。多喝酸梅汤试试，保证不会开胃反而会倒胃口，而且会造成消化不良，春天生发，肝气本来就旺。酸入肝，肝气旺侵脾气，脾弱而消化不良。中医可以是不被理解的，但是已经总结的现象希望不要全盘否定，也请不要以科学之名行愚昧之事！
现在有些养生观点、节目、书籍也就娱乐大众的，信与不信看自己了
我的观点与时令养生无关，如果不相信的话请自行实验，以科学的方式来证明相应观点。现在还处于冬天的尾巴，几位可以去吃西瓜，按照你们夏天吃的西瓜的量吃，吃完之后看看是不是利尿、觉得冷？因西瓜性凉，解表利尿。可以说是它含水量多，而排尿带走大量的体温，但是这个解释与中医理论并不冲突，或者说两者是吻合的。多喝酸梅汤试试，保证不会开胃反而会倒胃口，而且会造成消化不良，春天生发，肝气本来就旺。酸入肝，肝气旺侵脾气，脾弱而消化不良。中医可以是不被理解的，但是已经总结的现象希望不要全盘否定，也请不要以科学之名行愚昧之事！这段话说得我心寒啊，我们没有说什么不理解中医，也没有全盘否定啊。。。这篇文是关于养生的，所以说了句时令养生在中国还是占主导地位。这是现状，我们可以通过科普让更多的人接受更新的科学信息。不是吗？
对于电视上的时令养生，我也是不太信的，张悟本、马悦凌之流也只是欺世盗名而已，正统中医对他们的批判也不比其他学科少，但是各季节对人体有不同的影响，人们因此而对饮食和保健措施进行调整，正是具体问题、具体分析的表现，就像冬天喝凉水肯定不被提倡，夏天易中暑需要适当吃点清热解表的东西，清热解表不容易理解，但是多喝水、多吃水果、适当降温这样的话就容易理解吧？胖头鱼的饭引用
的话：时令养生在中国永远是有市场的必须的，中国人这么多，科学还不可能完全普及这两段话在我看来觉得是全盘否定因季节不同而适当调整饮食和生活，或许是我过度敏感，但是这篇文章与养生无关吧。这篇文章说的是反季节蔬菜水果的激素与农药问题啊，如果针对的是配图的那段话的话，那么我同意你们的观点。所谓的养生专家，可能对反季节蔬菜的生产，甚至对营养学是什么都没有概念。
必须的 不然不够吃
一、那张图太亮。二、中国的标准太低，不能拿中国的标准做为参照物。三、我们都有被害妄想症。四、果壳在为谁说话，果壳上的此类文章都是天下太平。
植物学博士，科学松鼠会成员
的话：一、那张图太亮。二、中国的标准太低，不能拿中国的标准做为参照物。三、我们都有被害妄想症。四、果壳在为谁说话，果壳上的此类文章都是天下太平。文章没有替谁说话，只是陈述事实。。。。。
只能说是部分的事实。现在蔬菜大批量的产销，尽管营养价值没什么变化，不过很明显的一点是口味变差了。按照我奶奶的说法是菜没菜味，一点也不香甜，从而间接的导致蔬菜摄入量的减少，肉食比例增加，这个也是事实吧=。=
植物学博士，科学松鼠会成员
的话：只能说是部分的事实。现在蔬菜大批量的产销，尽管营养价值没什么变化，不过很明显的一点是口味变差了。按照我奶奶的说法是菜没菜味，一点也不香甜，从而间接的导致蔬菜摄入量的减少，肉食比例增加，这个也是事实吧=。=可以肯定的是，现在冬天吃的新鲜菜，肯定比20年前多。呵呵
环境工程学士
的话：“第二类是从冷库里搬出来的应急储备，比如出境频率极高的蒜薹”错别字：“出镜”多谢，已改~
吃与不吃，有无所谓~？
不好吃也比没的吃强吧
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我家是种反季节桃子的！不知道因为什么，桃子成熟时间总是比别人家的晚，这是为什么呀？而且今天做果也不
我家是种反季节桃子的！不知道因为什么，桃子成熟时间总是比别人家的晚，这是为什么呀？而且今天做果也不好，都是因为什么呢？
我有更好的答案
你可以夜里点灯光
采纳率：30%
做果不好是缺硼元素
这个和温度，光照，二氧化碳，施肥等有关，
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反季节促销
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反季节促销是近年常用的一种促销手段，夏卖皮衣、冬卖泳装。既为反季节，当然在式样、品牌、质量、价格上都会引起顾客兴趣，有一定的价格或款式，然后根据消费者的购物心理，因势利导，时机不能太晚，也不宜太早。反季节促销的产品会比一般季节产品便宜，通常也不是最新款式。
反季节促销促销案例
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按惯例，每年冬季为白色家电的销售淡季。
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反季节促销小肥羊反季节促销
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“小肥羊”总部品牌中心经理朱志勇曾在接受某记者采访时说到：“这次推出的‘夏日清凉锅’是经过我们公司精心策划的，其实我们公司从去年就开始推出这个产品了，与之相应的还有其他一些营销活动，只不过营销力度没有那么大。今年自进入5月份以来，不仅在北京，凡是我们公司连锁店所在的区域都展开了相同力度的广告攻势”。
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那么，面对传统的季节性销售淡季，这些季节限制性消费行业除了打折促销等传统营销方法是否还有其他更好的良策?“小肥羊”的营销策略中又有哪些可供借鉴之处呢?
反季节促销成功理念
北京大学光华管理学院市场营销系教授符国群认为：“商家进行反季节销售应从观念创薪、技术创新、营销创新、服务创新上下丁夫。首先是概念上的转换，之所以称之为季节性消费品，关键在于广大消费者在长期的生活中形成了一种固定的消费观念，那就是到什么季节消费什么产品。但如果让消费者反季节消费的话就要给他们一个消费的理由，这就需要相应产品的生产商和经销商，通过一定的营销策略来转换消费者的观念。”
另外符国群教授也强调：季节性消费品生产企业在转换消费者消费观念的同时，也需从产品本身的转变上下工夫，逐渐培养自己的季节性消费群。比如早期冰淇淋在冬天反季节销售时大家也只是觉得新鲜，觉得冬天吃冰棍挺有意思的。后来随着冰淇淋产品的日趋丰富，人们也渐渐的将冰淇淋是消暑食品的观念转换为休闲食品的观念，也就不再分冬天食品和夏天食品了。
所谓“夏日清凉锅”主要是“小肥羊”公司突破消费者夏天吃火锅易上火的思维定势而推出的新品。至于消费者是否认同该“清凉锅”口感也很难说，但“小肥羊”这种突破季节限定性销售瓶颈的营销思路，却给其他类似的消费品行业提供了借鉴。
综观“小肥羊”夏日营销的思路，恰恰与符国群教授的观点不谋而合：首先通过逆向思维转变公司的营销理念——夏天照样吃火锅，然后再根据该理念推出新产品，最后通过广告营销或打折促销的方式将公司的新理念和新产品推向市场，主动引导消费者的消费取向。
小肥羊的这种反季节营销方式可以供其他企业借鉴，但并不是所有的企业都可用。像服装这一类的产品，完全解决季节性的问题也不太可能。反季节营销的关键在于观念的创新和产品市场的准确定位，通过反季节销售来弥补消费淡季的供需失衡，但不能使企业从根本上获得赢利点。
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