考试前怎样补充营养？_百度知道
考试前怎样补充营养？
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　　早餐：必备牛奶、鸡蛋（煎鸡蛋不宜），并适当吃清淡些。　　家长可以熬一些稀饭或合时令的补羹，如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉、败火之效。再加一些馒头、包子等主食，补充碳水化合物，保证脑力劳动的能量充足。要增加蔬菜、水果的摄入。有条件的家庭，可以鲜榨西红柿、草莓、黄瓜等水果汁，对胃口不好的孩子，开胃效果比较好。　　复习间点心：孩子每顿不宜太饱，否则血液集中到胃肠道，大脑供血不足，学习效果和记忆力都将受影响。所以，应该做到少量多餐。早上9点至10点，可以给孩子吃一些小块水果，如小番茄、樱桃、猕猴桃、黄瓜、杨梅等，再加少许饼干，或者再添一杯酸奶做餐间点心。　　午餐：要顺孩子的口味，荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果。　　食物要做到易消化，建议尽量以清蒸、清炒为主，腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃，在此基础上每天换花样。例如孩子喜欢酸甜口味，可以做凉拌莴笋，第二天再换西芹百合，让他有新鲜感。每天可补充一些海鱼，海鱼中的脂肪酸有益于大脑神经活动，并促进肠胃消化。　　要提醒的是，凉拌菜要注意安全、卫生，尽量不要买成品，自家做要注意清洗干净，同时砧板、菜刀等要生熟分开，防止交叉感染。此外，部分孩子只吃菜不爱吃主食，家长不应纵容，否则碳水化合物摄入太少，能量供应不足，影响孩子备考的效率。　　建议午间吃2至3两米饭或面条。　　下午茶：可安排在下午3点至4点，食谱与早间餐类同，由水果、奶制品和少量主食构成。　　晚餐：建议吃清淡点，没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒蔬菜。　　晚间餐：复习到深夜的孩子，可以喝一杯牛奶，辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。有条件的家庭不妨做一些美味小食，如莲子羹、绿豆百合羹、红豆沙汤圆等。　　1、吃够主食，保证大脑能源的充足供给。大脑中葡萄糖不够，大脑的兴奋性就会下降。血糖的主要来源是粮食和谷物，如面包、馒头、米饭、面条等。　　2、足量的肉、蛋、豆、奶，保证足够的蛋白质。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。每日一个蛋、两杯奶，3两肉或鱼，4两豆腐，可基本满足中学生一日蛋白质的需要。　　3、适量脂肪，帮助增强记忆力。脂肪中含有大脑记忆功能和活动必需的物质“磷脂和胆固醇”，适当吃如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉、花生和核桃等食物，可帮助学习，还可增进身体发育。　　4、营养全面，饮食均衡。新鲜蔬菜、水果等可提供丰富的维生素、矿物质元素，可减轻机体疲劳，帮助提高学习效率。因此，饮食要兼顾平衡，注重多样化。　　此外，食物的合理搭配，可帮助提高营养的吸收效率。　　几种健脑补脑的饮食：　　1.猪脑蛋花汤：猪脑、蛋白、绍兴酒、姜、其它调味料各适量。先将猪脑放在冷水中漂洗一下，剔去筋，再用筷子戳碎，拌绍兴酒。鸡蛋打在碗中，取出蛋黄，留蛋白备用。锅内烧热汤，略加姜去腥，先将猪脑倒入，再慢慢倒入蛋白，稍加调味料，就成一碗美味可口的猪脑蛋花汤。　　2.当归猪脑：用当归2钱、川芎3钱、黄耆1钱半、枸杞1钱与猪脑半个同炖吃。　　3.黄花豆腐汤：豆腐35克，黄花4克。豆腐切成柳叶条，菠菜切成段，葱切成丝，黄花菜切成长段。汤锅置于旺火上，兑入适量高汤，下入配料和调料，汤开后勾上流水芡，装碗即成。此汤有健脑安神之功效，主治烦躁不安，神经衰弱等病症。　　4.醒脑茶：麦冬15克、五味子、枸杞子各10克。将上药洗净之后放入杯中，冲入沸水，焖泡30分钟后，代茶饮用。　　5.抗疲劳茶：党参25克、麦冬10克、北五味子6克、大枣50克、冰糖适量。将大枣洗净，与党参、麦冬、五味子同放入砂锅中，加水五碗煎煮至剩四碗，加入冰糖搅拌溶化即可。　　另外，可增强、提高记忆力的食物则有枸杞子、松子、胡桃、百合根、龙眼肉、大枣、桑椹、胡麻、莲子、玫瑰花、猪心、羊心等，考试前应该注意多吃些。
考生学习紧张，消耗大，营养一定要跟上。但是饮食以鸡鸭鱼肉唱主角的做法并不明智。这时，在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。高糖是因为大脑工作时，大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。所以适当提高血糖，有利于复习考试。低脂，是因为夏季过食油腻，会伤脾胃；而且因考生大部分时间是坐在书桌前，运动量少，能量消耗不掉就会积蓄，造成肥胖。那么吃什么好呢？这时可以熬些薏米粥，绿豆粥、银耳莲子汤等，适量放些糖，既美味又可口，又营养丰富，。蔬菜营养丰富，黄瓜、西红柿、冬瓜、茄子均可大量食用，配以鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等有助于增强记忆力的食品，是理想的饮食结构。
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副主任医师高考季早餐怎么吃营养补脑？试试这道美味，鲜香诱人趁热享用吧！高考季早餐怎么吃营养补脑？试试这道美味，鲜香诱人趁热享用吧！生活力度百家号生蚝肥美鲜嫩，素有“海底牛奶”的美称，富含高蛋白、多种维生素、矿物质等营养素，其中糖原、牛磺酸含量都很高。糖原能迅速补充恢复体力和脑力，牛磺酸则能修复和提高大脑活力。原料：红薯淀粉100克，清水105克，生蚝肉100克，鸡蛋2只，盐1克，猪油15克，鱼露、白胡椒粉适量、香葱、香菜适量。高考季早餐怎么吃营养补脑？试试这道美味，鲜香诱人趁热享用吧！做法：红薯淀粉倒入清水，搅拌均匀；如果红薯淀粉是粗颗粒的，需要过筛，筛后的粉浆均匀光滑无杂质； 淀粉浆中加盐和葱花，倒入生蚝肉，小心拌匀；再撒入白胡椒粉适量；鸡蛋敲开打散备用；猪油是做蚝烙不可或缺的，猪油独特的香气是其他油脂无法取代的；平底锅加猪油融化后，保持小火，倒入一半的生蚝淀粉浆（剩余的做另一份），快速摊开摊匀，尽量厚薄一致；待蚝烙呈半透明状，浇淋上适量鸡蛋液；将蚝烙反面，小火煎一会，继续将剩余蛋液淋在表面，再次翻面煎，两面表层的蛋液煎至金黄即可离火；蚝烙趁热撒上香菜碎，滴少许鱼露在表面。鲜香诱人，趁热享用吧！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。生活力度百家号最近更新：简介:每天原创更新，探索生活文化作者最新文章相关文章&&>>&&>>&学生补脑早餐，适合中考高考学生的12种营养早餐搭配
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　　学生的智力水平和大脑营养有很大关系，今天奉献我给儿子准备的12种补脑早餐搭配，送给孩子正在准备中考或高考的家长们。
1、卤肉饭+蛤蜊蒸蛋羹+蒜茸西兰花+草莓
　　将蛤蜊洗净用淡盐水养着；卤肉和汤汁是家里分成小份冰箱冷冻常备的，睡觉前取出来室温或者冷藏第二天早晨就化冻了；香菇洗净切成丁（如果用干香菇提前泡发）、圆葱切成碎丁；西兰花洗好拆成朵；
　　早晨起来先用小锅烧水，同时打蛋液，水开放蛤蜊和少许盐煮到蛤蜊张开壳，然后将煮蛤蜊的水兑成温水（如果不是很着急最好只用煮蛤蜊的水稍微晾凉，更鲜美）放入蛋液中做蛋羹（一次可以用大盆多打一些蛋液然后倒入几个碗中一起蒸制），同时将卤肉切成碎块放碗中放入卤肉汤、香菇、圆葱和少许酱油和蛤蜊蛋羹一起放入蒸锅中蒸制；蒸卤肉和蛋羹的时候炒西兰花和洗水果就可以了。
　　米饭是用定时的电饭锅做的，如果是剩米饭也要放入碗中和蛋羹卤肉一起上蒸锅蒸制，所以家里最好有一个两层的大蒸锅，用处很多。早晨起来也可以用开水做大米饭，电饭锅大约半小时就做好了。也可以晚上直接将香菇卤肉做好，早晨热一下就可以。
2、法式煎吐司+煎三文鱼配蔬菜沙拉+水果西米露（芒果和草莓）
　　吐司准备好；蔬菜洗好放保鲜盒冰箱冷藏（可以选择自己喜欢的任何蔬菜，我用的是苦苣、玉米粒、圣女果、黑橄榄）；西米煮好放凉开水中冷藏。
　　早晨起来取一个鸡蛋打散，放入一小勺白糖和80克牛奶搅匀，将吐司片切成三角块（去不去边都可以）放入牛奶蛋液中沾满，然后放平底锅中用黄油（别的油也可以）煎成两面上色即可；再将三文鱼撒盐和黑胡椒粉用少许油两面煎透即可；煎面包和鱼的同时可以将水果切丁放入杯中将西米捞出放入在倒满牛奶或者椰汁即可。
3、鸡馅香汤面+清炒黑豆苗+大拌菜+草莓
　　鸡馅香汤睡前蒸好；面条压好或者平时多压一些分成小份放入冰箱冷冻，吃的时候不用化冻，直接煮就可以，当然用挂面也可以；黑豆苗洗干净；做大拌菜喜欢的蔬菜也都洗好烫好（我用的金针菇、白菜、青椒、香菜等）；
　　早晨起来将蒸锅开火加热鸡馅香汤，同时烧水煮面条，等待的时候拌凉菜，洗水果；后炒豆苗。
4、鸡蛋蔬菜三明治+干果酸奶+草莓
　　准备好吐司面包片，将黄瓜西红柿圆葱洗干净，鸡蛋煮好。
　　早晨起来将鸡蛋和圆葱切碎拌沙拉酱，然后按照：面包片---&鸡蛋沙拉+一层黄瓜片---&面包片---&鸡蛋沙拉+一层西红柿片---&面包片的顺序做好三明治，切成三角。酸奶倒入杯中撒上熟的松子仁、洗好的葡萄干和煮好的玉米粒。洗水果。
5、发面芹菜馅饼+鲜榨豆浆+油黄瓜小菜+芒果
　　睡前将面发上，芹菜末肉末都弄好冷藏保存，黄豆洗干净放水泡上；油黄瓜是平时做好的。
　　早晨起来先将豆浆机开启；将肉末和芹菜末放调料搅成馅饼馅，包馅饼生坯放平底锅加少许油小火盖上锅盖两面都烙成金黄色即可；烙饼等待的时间可以将水果削好。
6、培根小披萨+虾仁蔬菜沙拉+黑芝麻糊+木瓜
　　睡觉前做好披萨面团发酵，我一般都是将发好的披萨面团分成合适的大小擀薄冷冻，提前取出在冰箱冷藏解冻，早晨就可以直接用了；披萨酱也可以提前做好分成份冷冻；培根和马苏里拉奶酪也提前切成片和打成丝冷藏；大虾煮好剥出虾仁、蔬菜洗好；芝麻是提前炒好的；
　　早晨起来将披萨面皮上抹上披萨酱放上培根和葱丝再撒上奶酪，四周刷上蛋黄液放入烤箱中220度中层烤10分钟（同时可以烤4~6个小披萨）；等待的同时将黑芝麻和水打成浆放奶锅中煮开，下糯米粉煮成糊状；剩下的蛋液煎成蛋皮切成丝和虾仁蔬菜放盐、黑胡椒、沙拉酱拌匀；切水果。
7、红薯米饭+鸡蛋肉饼汤+素炒豆芽胡萝卜丝+凉拌金针菇+西红柿
　　将肉饼一个或几个放入盆中加满水先蒸30分钟关火；豆芽洗好、胡萝卜葱叶切丝；金针菇烫好，黄瓜洗净；
　　米饭可以用定时电饭锅或高压锅做好。我是早晨起来现做，晚上淘好米，早晨起来将电饭锅内胆放入淘好的米和水，上面摆一层地瓜片（1~2厘米厚），直接放到明火上烧开再放入电饭锅中按下煮饭键，大约20分钟就好了；烧开米锅的同时可以将肉饼汤里打入和肉饼同样数量的鸡蛋，放适量的盐，再开火蒸15分钟，最后撒上虾皮、紫菜、香菜、葱花即可；等待的同时将豆芽胡萝卜葱丝用少许油加生抽花椒粉少许盐炒好。同时还可以将黄瓜切成丝和金针菇加盐、花椒油、葱末、生抽拌成凉菜。
8、肉丁馒头+多维玉米粥+凉拌茄条+冰糖炖梨
　　肉丁馒头是提前做好的冷冻保存；茄子蒸好；蒸茄子的同时将雪梨切成小块放冰糖和少许凉开水一起放入蒸锅中和茄子一起蒸好；熟芝麻用擀面杖擀成粗粉。
　　早晨起来将肉丁馒头放入蒸锅中加热；同时将小锅放入2碗水，将冷冻的熟玉米粒1把放入煮开锅，将玉米面用凉水搅成厚糊状放入锅中煮开锅成玉米糊糊，盛到碗中撒上熟芝麻粉（也可以在煮糊糊的时候放点糖）；将头天晚上蒸好的茄子撕成丝挤去多余的水分放盐、葱末、花椒油拌匀（早晨就不放蒜了，可以放点辣椒油）；将头天晚上蒸好的冰糖炖梨盛到小碗中。
9、菠萝饭+蒜苗炒鸡蛋+拍黄瓜拌酱牛肉+菠萝汁
　　将菠萝肉掏出，取1/4切成丁，剩下的切成块；米饭或糯米饭蒸好；蒜苗洗净切成段；酱牛肉是提前做好的冷冻保存，只需要提前化冻就可以，黄瓜洗净。
　　早晨起来将米饭、菠萝丁、糖和葡萄干、枸杞子拌匀放入菠萝壳中上蒸锅蒸20分钟；等待的同时将牛肉切成小块，将黄瓜拍成小块加调料拌匀；将鸡蛋打散炒成块倒入蒜苗加盐和十三香炒匀；再将菠萝块放凉开水和蜂蜜或白糖打成菠萝汁。这样，等到菠萝饭蒸好了，其它的几样也都完成了。
10、猪排汉堡+牛奶玉米汁+猕猴桃
　　汉堡坯子烤好，或者买现成的都可以。猪里脊切厚的大片，用松肉锤或者刀的背脊将肉拍松成猪排，放入保鲜盒中放生抽、蚝油、黑胡椒粉、少许料酒冷藏保存；生菜洗净，西红柿洗净；玉米粒煮好。
　　早晨起来将猪排取出先沾满面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋黄液，然后沾满面包渣并按实，放入油锅中炸成两面金黄（中小火炸至，其实用油煎更吸油）放吸油纸上吸去多余的油并降温；将汉堡面包中放生菜、猪排、西红柿片、挤上番茄沙司和沙拉酱即可；等待的同时可以将玉米粒和牛奶放入搅拌机中搅打成牛奶玉米汁，可以放蜂蜜和炼乳；将猕猴桃去皮切片。
11、豆包（豆馅馒头）+红枣香菇鸡汤+拌鸡丝+桃仁玉米沙拉+橙子
　　豆包是以前做好的放到冰箱冷冻保存；晚上笨鸡先大火烧开撇净浮沫，然后放葱姜小火煮1小时捞出将鸡肉全部撕下来，然后骨架再重新放入锅中放入香菇（泡发）和大枣再煮1小时，中间放盐调味；撕下来的鸡肉撕成丝状，放保险袋中封好冷藏；熟核桃仁准备好，玉米粒煮好；
　　早晨起来将冷冻的豆包放入蒸锅中直接加热；鸡汤热一下；同时将鸡丝用自己喜欢的调料拌一下；核桃仁、玉米粒、苦苣、黑橄榄放入黑胡椒、橄榄油、盐、少许醋和白糖拌一下；切橙子。
12、酱香馒头片+浓汁豆腐脑+辣白菜+白兰瓜
　　馒头蒸好或者买的现成的馒头，如果是以前冷冻的馒头也要拿出来室温解冻；内置豆腐一盒准备好、香菇洗好切片、肉末准备好；辣白菜是先腌好的，也可以买现成的。
　　早晨起来将馒头切片，平底锅放油，将馒头片摆好中小火加热两面金黄刷蒜蓉酱撒芝麻再稍微煎一下即可；边煎馒头的同时边可以取另一锅烧热炒肉末放水烧开做豆腐脑；最后切水果，将辣白菜放入小碟中。
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