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2.28就是今天老乡鸡全国400多家直营店 有三款新品要上市
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雪菜千张炒肉丝
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红烧牛肉面
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牛肉面不知道可好吃？
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唉，自从公司搬到郊区了，已有一年没吃过老乡鸡了
原来我可是给他们家打过广告的：老乡鸡，我家的食堂..........
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老乡鸡董事长束从轩：中式快餐将打破区域割据
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　　今年初，老乡鸡融资2亿元的消息让这一雄踞华中地区的快餐品牌备受关注。融资的同时，老乡鸡也公布了门店快速扩张计划，用两到三年让门店数量从目前的400家达到1600家。为支撑门店扩张，老乡鸡将强化后台系统以及供应链建设。老乡鸡董事长束从轩在接受北京商报记者专访时也表示，随着全国性供应链的成熟、信息化以及资本助力，中式快餐将打破区域品牌割据的现状，出现全国性的连锁品牌。　　高速复制门店　　今年1月，安徽中式快餐品牌“老乡鸡”与知名私募股权投资基金“加华伟业”达成合作。这是老乡鸡成立15年来第一次接受资本市场的投资，首轮融资额达2亿元。获得资本支持的老乡鸡随即宣布了将要用两到三年的时间让门店数量达到1600家的扩张计划，目前老乡鸡的门店数量在400家左右，这也意味着老乡鸡将以每年新开300家门店的速度高速复制。　　据束从轩透露，老乡鸡此番大幅扩张将继续巩固已有门店的城市，新开店面也将主要集中在安徽、江苏以及湖北。但他同时表示，老乡鸡不排除进驻其他城市的可能性，但是新城市的门店对于老乡鸡整体的贡献不会太大，因此老乡鸡此次扩张的重点不会放在开拓新市场上。　　老乡鸡的供应链是支撑快速开店并吸引到资本方的一个主要原因。据束从轩介绍，老乡鸡在成立之前，他一直在做老母鸡的养殖供应链，直到2003年才成立了老乡鸡这一餐饮品牌，形成目前自产自销的模式，老乡鸡让这条供应链在整个养鸡产业走衰的情况下依然能够保持盈利，而这条供应链本身又能够支撑老乡鸡门店的发展，成为老乡鸡的核心食材。未来老乡鸡可能会根据发展需要引入以其他食材为主的产品，但是老母鸡仍然会作为老乡鸡的核心食材，且目前暂无对B端开放供应链的计划。　　强化后台支撑　　束从轩表示，此次引入资方与老乡鸡将加速开店的计划并没有直接关联，老乡鸡将借助资方的资金以及资源完善企业的后台建设。“现在的管理系统和方式虽然能支持我们现在的运营，但是随着门店数量增加，管理难度将会越来越大，因此需要先搭建起完善的后台系统，强化企业在人力、财务、物流等方面的管理能力，这样才能更好地支持我们快速开店。”　　快速复制门店绕不开产品标准化的问题，尤其是对于中式快餐企业而言，老乡鸡也在产品标准化方面耗费了很多精力。束从轩坦言，中餐标准化一直是很多中餐连锁企业的难题，但中餐标准化是有解决方案的，“产品的标准化重在流程，要想做出标准化程度高的产品，需要从食材采购就开始制定标准，比如我们用来熬制鸡汤的水都是农夫山泉，最主要的食材鸡肉也是我们自己养殖的老母鸡，其次产品制作过程中的工具、热源、做法都需要标准化，最重要的还是人员的培训”。　　标准化的产品虽然有利于餐企的复制，但却也会一定程度影响到口味，为尽可能地保证用户体验，和很多中餐企业一样，老乡鸡也采取将部分核心产品制作过程放在门店完成的方式。　　破局区域化经营　　近两年，中式快餐与资本联姻的案例越来越多，中式快餐正迎来快速发展期，继和合谷宣布千店计划后，老乡鸡也加入其中。有观点认为，中式快餐品牌快速崛起的同时，也必将加剧这一业态的竞争，而快餐之间的竞争受品类限制，面临的压力也更大。　　束从轩则认为，快餐企业除了面临着与同行日益激烈的竞争，还须警惕跨界竞争以及外卖快速发展给餐企带来的压力。“从前餐厅之间的竞争可能只是半径几十米之内的邻居，但外卖平台的出现将这个半径直接扩大到3公里、5公里甚至更远。此外，便利店也正在成为快餐品类新竞争对手，7-11便利店的热食营收已经快接近其整体营收的一半，作为餐饮企业，应当对这些现象保持高度关注，并尽早着手应对。”　　他对于中式快餐即将迎来快速发展期也持相同观点，餐饮行业与资本之间的关系越来越密切，现在很多资本在投资餐饮企业时不会过多干涉餐企的经营，同时也不会强制餐企制订上市计划，而是给餐企带来更加丰富的资金和资源，这样的合作能够帮助中式快餐企业快速发展，并且打破目前国内中式快餐区域化发展的现状，出现越来越多的全国性中式快餐连锁品牌，作为品牌本身要做的就是维护并持续扩大自身的品牌影响力。
(责任编辑：DF155)
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万家新人, 积分 22, 距离下一级还需 8 积分
& && &上周五，中午12点多，合肥经开区中环城老乡鸡店，当天下雨。我撑着我刚买一个月左右的雨伞，开心去吃个午饭，想着又是一个周末，想想都开心。
& && & 还没进店，一个美女服务员帮忙开门，我感谢的说了声谢谢，她说请把雨伞放这桶里。得，虽说心里不愿意放，可是这么大店，加上现在人们素质都高，也就不在乎。
& && &之后就是点餐，然后吧唧吧唧的吃完饭。出来后，就找我滴小雨伞去逛大润发，果然担心的事发生了，人在伞没了，不知道哪位大叔或者大妈，给错“牵”走了。
& && & 很生气，找服务员，服务员找店长，本来想着就35块的伞，人家道个歉就OVER了。一个男店长，上来给我解释：啊，我们这是吃饭滴，然后呢，这是公共场所，所以啊，就像你在公共场所丢了钱，总不能我们陪你吧。。。。。。。
& && &我呸，我呸，我呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸........................
& && &还公共场所，我一口盐汽水喷死你，公共场所你干嘛让我放桶里，公共场所我带把雨伞碍着你了，要是顾客在你们店里滑倒了，你们就一句公共场所就结了？？？
& &&&你隔壁就是大润发，人家更是公共场所，人家还弄个带锁的柜子，人家还没主动要求顾客把东西搁柜里，人家柜子前后全是摄像头，找你们看录像，说没装，去，我去，去去去去去去去。
& && &我说我要投诉，然后给了我个类似管理的号码，人家好歹说他们负有一定的责任，给我把伞先用，还不还无所谓。
& &&&唉，舍不得我那35块，更是舍不得对自己物品的那份感情，不知道我的小雨伞在谁的魔掌中，请大叔大妈大哥大姐的哪位善待我的伞啊~~~~
& && &一个大店，还是店长，这方面的水准真的不如我，你虽是餐营业，也算是半个服务业，这下服务个毛了，心里有阴影了，以后虽不是绝不去老乡鸡，但有的选择绝不去~~~~
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万家金领, 积分 4101, 距离下一级还需 3899 积分
& & 还公共场所，我一口盐汽水喷死你，公共场所你干嘛让我放桶里，公共场所我带把雨伞碍着你了，要是顾客在你们店里滑倒了，你们就一句公共场所就结了？？？
现在好多下雨天 店里面就要求放在那个桶里面。。。但是。。要知道往来那么多人。。要正好遇到个没打伞的。。就坑爹了
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我每次放在那种桶里也担心
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我去 这年月还有人拿伞啊
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还是喜欢商场的做法。。有那个套伞的袋子
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万家业主, 积分 605, 距离下一级还需 395 积分
这种放伞的地方 丢了伞，真心都没法说
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万家业主, 积分 730, 距离下一级还需 270 积分
这家店&&我也去过&&没好感！店面很小 很拥挤！
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万家业主, 积分 927, 距离下一级还需 73 积分
这个店长的解释真是日了狗&&瞎扯功力一表多ＮＢ！
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