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香他她：快餐加盟店如何处理客户投诉
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10:13:58　作者:
餐饮店如何处理顾客投诉?只要是做服务行业，被顾客投诉是难免的，那么如何处理好顾客投诉呢?我们都知道在应对客户投诉中，难免会有小部分客户性格偏激，容易激动失控，处理不好较易引发高情绪冲突，甚至导致公司的公关危机，令餐饮店管理者焦头烂额。下面就跟大家介绍一下投诉处理方法。
顾客有投诉，服务员不要急于辩解，更不要凭想象向顾客解释，而要以谦恭的态度听顾客发泄不满，了解问题的核心所在。有些顾客提出投诉不过就是要服务员听一听牢骚，并不是就想和餐馆过不去，如果服务员能认真听并适时送一点小礼品，投诉有可能到此为止。如果顾客拒绝服务员解释，要求服务员“叫你们的店长来。”服务员要马上转到第二步。
服务员要马上找到店长，汇报顾客投诉的问题，请店长来解决。顾客找店长出面，主要是为了面子，其次可能是想借机打个折扣，店长如马上到场寒暄，会使顾客感觉到“很受重视”，投诉有可能到此为止。如果顾客仍不满意，要马上请老板，转到第三步。
到了这个级别上，必须要把顾客的情绪稳定住，再寻找顾客能够接受的办法加以解决。
比较被动的局面是客问我答，如“你们的菜品质量就是这样的吗？”、“你们的服务就这么差吗？”、“你们的上菜速度为啥这么慢？”， 这样的问题怎么回答都不妥。如果不同意对方的说法，势必要与顾客争辩，搞不好会火上浇油，双方都下不了台；如果同意对方的说法，会使顾客认为餐馆处理投诉无原则，得寸进尺，漫天要价。所以，老板要学会以问代答，即用巧妙的问话来代替回答，使店方掌握主动。如果顾客问：“今天的事怎么处理？”，店方可以这样回答：“您认为怎么处理好？”，叫对方先提条件。如果双方很难达成一致意见，店方要有意识地转到第四步。
餐馆处理顾客的投诉要以不伤害顾客感情为出发点，使顾客再次消费时能够不计前嫌继续光临，因此交涉中的感情交流至关重要。聪明的老板会一点点地把话题转移，使对方在众人面前显得智慧、果断、通情达理，从而营造一个友好的谈话气氛。
当然了，餐饮店对客人的投诉应持积极、欢迎的态度，无论客人出于何种原因进行投诉，餐饮店都要理解客人的心理，给予充分重视，设身处地的为客人着想，及时调查，真诚的帮助客人，尽可能令其满意，重新赢得客人的好感及信任，改善客人对餐饮店的不良印象。
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这种风味就是为了满足众多人的不同口味的。所以只要爱吃煲仔饭的人每个人在哪里都能吃到符合自己口味的食物。所以那里的牛肉饭是很受多数人欢迎的。
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【香他她课堂】为什么你的餐馆一直感觉不挣钱，原来问题出在这儿
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开了一家店，一年忙到头。结果年底一算账，发现今年又白忙活了。这是为什么呢？这样的情况特别是在小餐馆或者餐饮初创业者中非常常见。究其原因还是在于平时没有做好数据的观测，没有进行及时调整。
&&有很多餐饮初创业者都有这样的一个疑问：每天都很努力地去经营了，生意不能说很火爆，但是都过得去，为什么算账的时候总是不赚钱的呢？原因在哪里？该如何调整呢？
&&其实，作为餐饮初创者有几组数据是每天都要观测的，这些才是关乎餐厅生死的关键点。
01 餐厅的每日销售收入&
&&每日销售收入的高低，决定了餐厅每日收入效益的好坏，也决定了全年收入的分布状况。开店初期，餐饮人必须重视餐厅每日收入的数据，特别是就餐人数，平均餐标等。
&&02 每日现金流必须要盯牢&
&&餐饮创业初期，一定要牢牢盯住每日现金入账的情况，真正做到“储银于仓，心中不慌”，只要真金白银在手，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。
&&03 每日成本支出，严控支出&
&&要有严格的成本意识，清楚知道餐厅每日经营成本是多少，如每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等，做好成本支出管理工作，成本费用控制工作，降低经营成本。
&&基本上如果每天对这些费用都了如指掌，并且能根据这些数据做好相应的对策，那餐厅的利润也就不在话下了。
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tequilaeric
tequilaeric
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首先是，加盟别人的品牌一定是有品牌价值的。会带来一定的客源。但是老话说的好，打铁还需自身硬。如果没有过硬的管理加盟品牌也没有什么意义。新手开店一般是选择加盟，因为什么都不懂。需要一个老师教他如何开餐厅但是时下的加盟商，很多只是收取加盟费。其他的还真给不了太多意见
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【香他她课堂】煲仔饭加盟店遇到资金周转不灵该怎么办？
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09:54:35　作者:
加盟商开店运营难免会遇到资金周转不灵的情况，毕竟资金问题是影响店铺发展的关键所在，因此，加盟商开一家店的时候，一定要懂得合理的资金利用率，尽可能将其提高，把资金充分利用好，确保店铺能够有更加稳定的发展。
这一问题苦恼了不少的加盟商，特别是新手加盟商，他们都十分看好开煲仔饭店的利益，但是他们缺乏相应的经验和开店技巧，那么加盟商在遇到资金问题的时候，他们具体需要怎么做才行呢？
早期运营的时候最缺乏资金的阶段莫过于开始运营的时候，各种地方需要大量的资金，除去加盟费另算的话，中间需要我们支付的有着房屋租金，装修基本费用，人工费和设备费用，早期宣传的费用可以省略不计毕竟靠谱的加盟总部都会统一下发宣传资料帮助加盟商吸引更多的客户到店。
一：若是早期运营期间出现经费紧张的情况可以和员工之间协商达成让股的运营管理制度，这样在不损失决策权的情况下对于员工心态也是一种提升和鼓励。不仅可以提升店铺的效率而且在整体氛围的带动下店铺肯定是一种积极向上的发展。
二：亲朋好友——如果平时人缘不错，很守信用，自己的亲朋好友多少会帮一点，这个时候就请自己的亲朋好友帮帮忙，但是要注意几点，金额不要太高，借钱周期不要太长。记得按时把钱还给亲朋好友，如果说自己不确定能什么时候还上，最好借钱的时候说清楚，别人借或者不借都是合情合理。
三、银行贷款——如果是只是临时性的资金周转困难的话，自己有房有车有固定的收入来源，个人征信良好的话，只是突然性的短期资金周转困难的话，一般情况下银行会同意贷款的。
加盟商开，如果遇到运营问题，可以及时寻求品牌总部的帮助，让总部派出专业的工作人员予以指导，确保品牌加盟店能有火爆的店铺生意，收获丰厚的财富。
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