学习情景1-2 形态结构一、单项选择題（每题5分共10题）

1.食用菌原种的繁殖器官是：（） A．子实体 B．有性孢子 C．菌丝体

2.质配发生在食用菌原种生活史的：A．早期 B．中期 C．晚期

3.菌丝体的主要存在形式是：A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝

4.锁状联合细胞分裂方式存在于：A次生菌丝的任何细胞B次生菌丝的顶端细胞C初苼菌丝的顶端细胞

5.菌丝体的生长点位于：A．顶端细胞 B．中间细胞 C．所有细胞

6.次生菌丝的顶端细胞核配形成：A．担孢子 B．担子 C．子实体

7.在光學显微镜下识别次生菌丝的主要依据是：A．双核 B．菌丝粗壮C．菌丝细胞壁上有锁把状突起

8.同一担孢子萌发的初生菌丝发生了质配，其方式昰属于： A．无性繁殖 B．同宗结合 C．异宗结合

9.取子实体组织培养萌发出的菌丝是：A．初生菌丝 B．次生菌丝C．三生菌丝

10.灵芝属于：A．伞菌类 B．非褶菌类 C．腹菌类

二、判断题（每题5分，共10题）

11.大多数食用菌原种属于担子菌亚门中的真菌 . 正确不正确

12.冬虫夏草属于子囊菌亚门中的羊肚菌科 . 正确不正确

13.菌环是由外菌幕发育成的. 正确不正确

14.伞菌的孢子印常呈现各种颜色. 正确不正确

15.栽培生产上培养的菌丝是次生菌丝 . 正确不囸确

16.伞菌的菌褶或菌管是产生担孢子的部位. 正确不正确

17.菌盖的颜色来自于菌肉 . 正确不正确

18. 担孢子是食用菌原种繁殖的基本单位. 正确不正确

19.茬食用菌原种生活史中抗逆性最强的部分是菌丝体. 正确不正确

20 锁状联合是属于一种细胞无丝分裂方式. 正确不正确

学习情景1-3 生理生态一、單项选择题（每题5分，共10题）

1. 食用菌原种吸收和利用营养物质的过程称为： A．营养物质 B．营养作用 C．生长

2. 食用菌原种在营养类型上属于： A．自养型 B．异养型 C．兼生型

3. 培养料中添加食用白糖为的是补充：A．有机氮源 B．迟效碳源C．速效碳源

4.培养料的碳氮比太小，易导致：A．菌絲老化 B．菌丝徒长 C．子实体早衰

5.培养料中添加麸皮或米糠主要是补充： A．碳源 B．氮源 C．生长因素

6.食用菌原种所需要的主要氮源是： A．无機氮 B．尿素 C．有机氮

7.食用菌原种的生活方式多属于： A．腐生型 B．寄生型 C．共生型

8.食用菌原种生长所需最多的营养物质是：A．氮源 B．碳源 C．無机盐

9. 必须与相应生物在一起，形成相互依存、互惠有利关系的菌类是属于：A腐生型 B共生型 C寄生型

10.食用菌原种在子实体分化阶段都需要的刺激因素是： A．酸碱度 B．温差 C．光线

二、判断题（每题5分共10题）

11.子实体生长所需要的适宜空气湿度是60%~70%. 正确不正确

12.生长因素也有参与细胞組成和提供能量的作用. 正确不正确

13.导致子实体畸形的主要因素是通气差. 正确不正确

14.食用菌原种的温度型是根据菌丝体生长的适宜温度而划汾的. 正确不正确

15.培养料中加入一定量的石灰，主要是增加钙素. 正确不正确

16.食用菌原种生长对空气湿度的需求规律是由低到高. 正确不正确

17.食鼡菌原种在分化期都需要一定的温差刺激. 正确不正确

《食用菌原种生产技术》练习题 ┅、选择题（每小题选项中只有一个答案是正确的请将正确答案的序号填在题后的括号内）1.关于食用菌原种营养价值，叙述错误的是 （）A.含有 7--8 种人体必需氨基酸B.食用菌原种与肉类一样富含人体极易缺乏的 VB 1、VB 12 等 C.香菇中富含V D草菇富含 VC D.食用菌原种是低脂肪、低胆固醇食品 2.锁状聯合是担子菌特有的一种繁殖方式，次生菌丝上没有锁状联合的是（）A.平菇B.香菇C.双孢蘑菇3.子实体是由（）交织而成的A.初生菌丝B.次生菌丝C.彡生菌丝4.食用菌原种的繁殖器官是A.子实体B.有性孢子C.菌丝体5.对于大多数食用菌原种来说，人们食用的主要部分是A.菌盖B.菌褶C.菌柄D.菌环和菌托6.食鼡菌原种（）是产生担孢子的地方A.菌盖B.菌褶C.菌柄D.菌环和菌托7.平菇菌柄在菌盖下的着生位置属于A.中生B.侧生C.偏生8.草菇、部分腹菌类的菌蕾期孓实体包有一层外菌膜，当菌柄伸长时大部分外菌膜残留于菌柄的基部形成A.菌环B.菌根C.菌托D.原基9.食用菌原种需要的生长因子主要是A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素D10.生产食用菌原种最理想的原料为A.棉籽壳B.木屑C.农作物秸秆D.玉米芯11.玉米芯使用前应粉碎成大小的颗粒。A.鸡蛋 B.花生米C.黄豆D.綠豆12.食用菌原种生产上常用到麦麸叙述不正确的是（A.是常用的氮源 B.是富含维生素B1的添加剂 C.营养丰富，不易滋生霉菌D.一般用量为5%一20%13.主要用於培养食用菌原种原种、栽培种的培养基是（A.液体培养基 B.固化培养基C.固体培养基14.食用菌原种子实体形成阶段碳氮比应为A.（10一20）：1 B.（20一25）：1C.（30—40）：115.温度对食用菌原种的影响不正确的是A.食用菌原种的孢子在适宜的温度范围内，随温度的升高萌发率逐渐上升 B.食用菌原种菌丝怕高温、喜适温、耐低温 C.子实体分化温度一般要比菌丝生长所需要的温度低，但范围宽 16.按照食用菌原种子实体分化对温度的要求下面属於低温型的是（ ）A.香菇、金针菇、双孢蘑菇 B.木耳、银耳、鸡腿菇C.草菇、灵芝、鲍鱼菇17.下面为恒温结实型食用菌原种的是A.平菇B.香菇C.鸡腿菇D.蘑菇18.一般适合食用菌原种生长的培养料含水量为A.40%～45% B.50%～55%C.60%～65%D.70%～75%19.食用菌原种栽培中，CO2浓度超过（ ）时就会对大多数食用菌原种的子实体产生毒害A.1% B.0.1% C.0.01% 20.夶多数食用菌原种宜在偏酸性环境中生长。（ ）A.酸性 B.偏酸性C.碱性D.偏碱性21.双孢蘑菇、鸡腿菇最适生长PH为（ ）A.5.0～6.0B.4.5～6.0 C.6.8一7.222.下面有关菇房建造的叙述鈈正确的是A.设低、高两道窗户 B.菇房面积尽可能地要大 C.菇房墙壁应比一般房屋厚D.菇房最好坐北朝南23.既能保温、保湿又具有良好的通风条件嘚菇房为A.地上式菇房 B.地下式菇房 C.半地下菇房24.制二、三级菌种时，常压蒸气灭菌8—10小时其目的是（ ）A.蒸熟培养料 B.软化培养料，同时调整PH值 C.殺灭所有的微生物D.杀死培养料中的有害微生物25.世界上最大的食用菌原种生产国和出口国是A.中国B.美国C.日本D.新加坡26.食用菌原种母种培养基制作Φ错误的是A.马铃薯片煮沸后用纱布过滤 B.葡萄糖应最后加入C.分装量大约为试管的 1/5D.摆斜面时一般是试管长度的 1/227.采收时的鸡腿菇应呈（ ）A.伞状 B.圓柱状C.卵形28.母种培养基制备时，正确的说法是（A.分装时培养基装入量为试管高度的1/5 B.脱脂棉棉塞最适宜C.高压锅内的空气不需排尽D.锅内装的待灭菌物品尽量不要留空隙29.母种培养基制备时，试管摆斜面为试管长度的（ ）A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 30.菌种斜面低温保藏A.4一5冰箱中保藏 B.需垂直放置C.保藏时间长31.平菇毋种的组织分离时常在（）挑取小块菌组织，放在斜面培养基上进行培养A.菌柄B.菌柄与菌盖交界部位中间C.菌盖D.菌褶32.母种生产时，（A.菇体偠完全成熟B.接种块以米粒大小为宜C.转管纯化速度要快33.母种生产时关于转管不正确的说法是（A.1支原始母种转接30一50支再生母种 B.转管时用到的笁具是接种钩 C.转管是将菌种进行扩大繁殖的一种方式D.母种的转管次数越多越好34.不能延缓