【聊聊我在陕西读大学的那段时间】
陕西风貌概况介绍
陕西是一个省，地处我们国家的内陆腹地，简称秦。其中，陕西省省会所在的西安市地处狭长的关中平原。关中以北的地区叫陕北，关中以南的地区叫陕南。陕北的地形为高原，陕南的地形为山地。渭河从西向东横穿关中平原。关中平原的南边是东西绵延千余里的秦岭山北麓。关中平原的北边是黄土积厚的高原大地。陕北的城市有榆林市、榆林的府谷县、神木县、绥德县、米脂县，又有延安市、延安的志丹县、安塞县、黄陵市等等。关中的城市有渭南市、西安市、西安的临潼市、咸阳市、咸阳的杨凌市、咸阳的兴平市、咸阳的礼泉县、咸阳的乾县、西安的户县、西安的周至县、宝鸡市等等。陕南的城市有汉中市、安康市、商洛市。陕北城市的煤矿业比较发达，在陕北城市的基层村民家家户户每年都有分红。关中城市的轻工业、重工业、旅游业、科技创新业、航天制造业的产业比较发达。陕南城市因四面还山，经济发展的优势相对不足。陕西的水果比较好吃。陕北的红枣个头大，还很甜。陕北人很喜欢吃他们那里出产的大红枣。我也喜欢吃陕北出产的大红枣。苹果就更不用说了，光照那么充分，早晚温差又大，这种地方生长的苹果的口感是可想而知有多好吃了。而关中地区也普遍出产苹果，比如户县的苹果、渭南白水的苹果。周至的猕猴桃比较闻名。西安草滩的西瓜比较闻名。猕猴桃在东南沿海城市比较昂贵，在西安却比较价廉。陕西的核桃也挺多的，和东南沿海城市相比，核桃的价格也比较便宜。陕西出产的水果里还有杏子、李子、水蜜桃、黄桃、蟠桃等。陕西人的饮食一日三餐离不开面食。陕西人吃的面食种类花样繁多，其中的特色是像裤带一样宽的面条。还有一个显著的特色是把一种馍做的像锅盖一样大，这种像锅盖一样大的馍叫锅盔。陕西人非常喜爱油泼辣子，油泼辣子对于陕西人来说，可以单纯的成为一道菜。把馍掰开，夹满满一筷子油泼辣子放进馍里，咬一口馍，满嘴的鲜香咸辣。陕西人对用这种方法吃馍的举动乐此不疲。相对于坐在凳子上，陕西人更喜欢蹲在地上或蹲在凳子上。吃饭的时候更是喜欢蹲在地上吃饭或者蹲在凳子上吃饭。陕西方言里说蹲下为搁就哈。陕西人不分男女老幼，说话的嗓门比较大。吼一声秦腔，震天又动地。陕西女孩子一般不外嫁。陕西方言里，陕北方言鼻音比较重，听陕北人说他们那边的方言，就好像听感冒的人因为鼻子堵塞不通畅而说话时的感觉差不多。“什么事”，用陕北方言说，是“什嘛事”；“回去”，用陕北方言说，是“回克”；“延安”，用陕北方言说，是“也俺”；“好热”，用陕北方言说，是“热成马了”；“好冷”，用陕北方言说，是“冷成马了”；“吓人”，用陕北方言说，是“贺人”；“好吓人”，用陕北方言说，是“贺死个人儿”，“人儿”连起来说，“惹e”；同样格式，“好甜”，用陕北方言说，就是“甜死个惹e”。关中方言说话有规律可循，就是第一声发第二声，第二声发第三声，第三声发第四声，第四声发第一声。西安，用关中方言说，就是：“xi（第二声）an（第三声）”；我，用关中方言说，就是“en饿（en和饿连起来读）”；美滴很，用关中方言说，就是“妹敌恨”。至于陕南方言，因为陕南靠近四川、湖北、河南，所以陕南方言听起来像四川话或者像湖北话或者像河南话。
陕西关中小吃介绍
（绿豆糕）
2010年8月大概29号的样子，我和母亲从盐城乘坐火车到了西安火车站，在西安火车站南广场的城墙外边贴着城墙的西边过去十米的样子，那里有卖绿豆糕的，然后母亲在那个摊位上买了一些绿豆糕。当我吃了绿豆糕以后，发现，绿豆糕特别甜，我之前没有吃过那么甜的小吃。以后吃了葡萄糖以后，我就知道了，原来绿豆糕里加的糖不是或者不是单纯的蔗糖，而是或者混合加了葡萄糖，所以才那么甜。
（牛筋面）
大一开学的大概第二天，母亲在学校的其中一个食堂里买了两份牛筋面，以前，我是没有吃过牛筋面的。牛筋面好像是做凉皮的时候，把做凉皮剩下来的面筋用来制作牛筋面蒸制而成的。所以，牛筋面嚼起来的时候，比较有韧劲。至于牛筋面调制好的口味，则是和凉皮的口味相当的，都是放了陕西特色的油泼辣子，还有白醋水。那天，母亲又在学校的同样那个食堂里买了两份青椒炒饭。在学校食堂买饭的显著特点，是比街上的店里卖的便宜而且量还多。所以，母亲买的炒饭，给我留下的印象是四块钱一份的炒饭的量非常多。
（粉蒸肉）
2011年11月份的时候，我和母亲租住在咸阳统一西路阳光十字那边的服装城里，进出服装城的大门口里边的北边有一个卖粉蒸肉的门店，我在那个店门口买过一份粉蒸肉，粉蒸肉的口感细腻，不知道是不是在肉末里加了淀粉或者糯米粉烝一起制而成的。当时，那个早餐店卖的粉蒸肉的价格一份是三块五。
（白吉馍肉夹馍）
白吉馍肉夹馍是咸阳特色的小吃，当地人也将这道小吃叫做老汉喜。白吉馍肉夹馍的馍是白吉馍，白吉馍非常宣嫩，好像是用米面烝制而成的馍饼。所以，宣嫩的程度是可想而知的了。而白吉馍夹的肉，就是粉蒸肉。大概是在2011年的一天，母亲在咸阳世纪大道陈阳寨大鼎大转盘十字西南边不远处的建材城的北边进出口那里买过几个白吉馍肉夹馍，当时母亲买的那白吉馍肉夹馍是一块钱一个也不知道是一块五一个，白吉馍里夹了不少的粉蒸肉，非常实惠。时隔一年的2012年的一天，我和母亲在杨户寨租住的那段时间里，我在杨户寨南边进出杨户寨的丁字路口的东北角的摆摊的摊位上也买过一回白吉馍肉夹馍，价格还是一块钱一个也不知道一块五一个。
（菜夹馍、肉夹馍）
肉夹馍是西安特色小吃，一般叫腊汁肉夹馍。肉夹馍的馍饼，是那种在烙饼锅上烙的两面焦黄厚度约一厘米，直径约十厘米的馍饼。肉夹馍的馍饼的发酵像小面包的发酵，馍饼里面的气孔小而密集。肉夹馍夹的肉，是放了酱油的炖的非常烂的肉剁碎了以后夹在馍饼里的。夹在肉夹馍里面的肉叫腊汁肉。菜夹馍的馍饼也是肉夹馍的这种馍饼。菜夹馍里面夹的菜是经典的几样切成丝的菜，土豆丝、胡萝卜丝、海带丝，还有豆皮丝。一般卖菜夹馍的摊贩或者店主还会将切成丁的那种比较辣的青椒放在那里询问顾客要不要放辣青椒。一般西安咸阳本地的人就会提出要放辣青椒。西安咸阳本地人酷爱吃辣。当时，菜夹馍的价格一般是两块五、三块、三块五。肉夹馍的价格一般是五块钱、八块钱、十块钱。
（锅盔）
锅盔是咸阳特色的小吃，咸阳乾县据说是锅盔的发源地。锅盔是和肉夹馍的馍饼发面烙制的流程一样的圆馍饼，与肉夹馍的馍饼不同的是，锅盔非常大，也非常厚。锅盔的直径大概一米，厚度大概五厘米。锅盔的价格也不贵。在我读大学那会，母亲在咸阳或者西安的集市上买的一整个锅盔的价格大概是五块钱。
（凉皮）
凉皮以汉中凉皮最有名，西安秦镇的叫米皮，宝鸡的叫擀面皮，差不多都是一个类型的小吃。和擀面皮相区别的，擀面皮的原料是用小麦面粉放入水和稀以后滤出的淀粉放在铁盘子里，再把铁盘子放入烧着水的锅里，盖上锅盖利用锅里的水烧开后沸腾的热气蒸制而成的，而凉皮的原料大概是把加工好的米粉放入水和稀以后用和烝制擀面皮同样的方法烝制而成的。凉皮在卖的时候，会被切成像厚的海带一样的白色透明的方块条条状。顾客买凉皮的时候，卖凉皮的老板就会先用手抓或者先用筷子夹三四两份量的凉皮放入碗内，然后再用小调羹分别舀两小调羹的食盐、鸡精或者味精放入碗内的凉皮上，然后再分别用勺子舀一勺白醋水、一勺蒜泥、一勺炒熟碾碎的花生米，一勺凉拌性质的黄瓜丝、一勺凉拌性质的黄豆芽、一勺油泼辣子。西安本地人吃凉皮的时候一般一边一手拿着筷子吃凉皮，一手拿着肉夹馍啃肉夹馍。美滴很呐，嘹咋咧。我吃凉皮经常的，是在前面我提到的学校的其中一个的那个食堂里吃的，那个食堂里有一个卖凉皮的窗口，那个卖凉皮的窗口的老板娘风韵犹存。我从大二开始，就经常去那个食堂里的其中的那个卖凉皮的窗口买凉皮吃，因为我一开始就在那个窗口买凉皮吃买的习惯了，所以就不想在别的卖凉皮的窗口买凉皮吃了。在那个窗口卖凉皮的老板娘是汉中人，年纪四十几岁，在我看来可谓是半老徐娘，风韵犹存。我每次去她那个窗口买凉皮的时候，看到她那风情款款的笑靥生姿，我的心情就会格外开朗。有一次我问我们班的贾福亮同学说：“我说福亮，你觉得咱们小吃城的那个卖凉皮的老板娘咋样？我觉得那个卖凉皮的老板娘蛮含情脉脉的，让我心动的哟。”贾福亮惊讶的笑着对我说：“不是吧，景山哥哥，你的口味这么独特呢。”那个卖凉皮的窗口卖的凉皮除了一样凉皮以外，也卖擀面皮、牛筋面。擀面皮和牛筋面的调料和凉皮的调料有些区别。那个窗口卖的凉皮除了凉的口感外，还卖热的口感的凉皮，卖的热的口感的凉皮就是炒凉皮，价格比凉的口感的凉皮多一块钱。炒凉皮我没吃过，估计和冷的凉皮相比，炒凉皮又是一个口感。当时，那个窗口卖的凉皮先是三块五一份，后来是四块钱一份。还有的小吃，我吃过的，有甑糕、杨凌蘸水面、荞面饸饹、菠菜面、揪面、石子馍、油泼辣子炒棍棍面，这些都属于关中特色小吃。至于像牛羊肉泡馍、水盆羊肉、葫芦头泡馍、油泼辣子biang（第二声）biang（第二声）面等等的这些关中特色的小吃，我没有吃过。
咸阳、西安城市印象
从咸阳南郊大学城统一西路和同德路交汇的十字路口处的西南边，在2011年之际为服装城，就是我之前经常提到的那个服装城，然后大概2011年年底服装城拆迁，大概到2015年，那边建好了沣西新城，如今那边便是沣西新城中心所在地了，沣西新城南起咸阳东张村，北到阳光十字路以西之南边，东至同德路西边，西迄之处不清楚，方圆大概南北长两千余米，东西长三千余米。阳光十字西北角有一个28路公交车终点站停靠点。28路公交车终点站停靠点的路上边有一家理发店，理发店北边相隔有一家小超市。2013年4月到7月那段时间，我隔三差五的会在学校喝啤酒，然后我买啤酒的小店，就是那个小超市。同年，贾福亮也在那个小店买过一瓶葡萄酒。小超市北边又有两三家店面相隔。小超市东边有包子小店，是处包子小店距小超市约五六米。阳光十字东北角是坐落有一栋约三十层的咸阳步长医院大楼，楼顶写有红色楷体陕西国际商贸学院（我所就读的那所高校）字样。阳光十字东南角是陕西国际商贸学院南校区西北角所在处。从阳光十字往北约五十米，西边有两条巷子，之间相隔约二十米，巷子东头至西头，长约五十米，每条巷子的两边开有十余家店铺。2011年春，阿鲍和我在冒菜店里吃火锅冒菜，那个冒菜店就是在这两条巷子里的南边的那个巷子里。2012年春，老乡朱同学第一次请客我和他的那个徒弟（老家也是江苏的）吃冒菜以及第二次请客我和青海和甘肃的那两个女生一起吃冒菜，也都是那条巷子里的那个冒菜店。我们班的雷同学他们经常上网的精灵虎网吧，也在那条巷子里，在那条巷子的最西头。我们班的许同学经常和朋友打台球的台球室，也在那条巷子里。那条巷子的东头有一个叫好旺家超市的超市，规模还算可以。2012年1月寒假之际，我从李家庄租住的地方想要上网的那个网吧，也在那条巷子里，在那条巷子的东头。东边是一家教育培训机构，我在2011年9月以后的计算机VF二级培训，就是在那个教育培训机构里培训的。阿鲍在2010年9月以后的计算机VF二级培训，也是在那个教育培训机构里培训的。之前我叙述的我和阿鲍的腻歪酸到了漂亮姐姐的那一段经历里，发生地点就是在那个教育培训机构的教室里。然后我提到的我在读大学的那段时间里约会过的那些女生中的王、李，也是在那个教育培训机构里上的班。那个教育培训机构外面场地的北边相邻的，是一排几间店铺。靠近同德路路边的门朝同德路的那个店铺的隔壁相邻的东边的那间店铺，在我读大学那会，毕业之前一年的那段时间里，是个书店，门朝北。最里面的北边隔壁的两个店铺，是一个小吃店，当时我看着阿鲍吃洋芋擦擦的地方，就是那个小吃店。沿此往北五十米，途中，东边是一排排的店铺，西边是一个个用红遮阳伞统一布置好的摊位，其中，卖水果的比较多，卖小吃的不是太多。那边的摊位租金，当时是一个月四百块钱，而如果一天一天交的话，摊位费是一天十块钱。但不是在遮阳伞统一布置的摊位点上，而是在别的地方。2014年的时候，母亲和我在统一西路那边卖粽子的时候，当时的摊位费就是这样规定的。对面是一个公寓小区，之前我叙述的2012年的时候我和王同学约会见面以及2013年端午节那天我去王同学租住的地方吃饭的经历，地点就是在那个公寓小区里。那个公寓小区南北长大概七八百米，在那个公寓小区的中间往北去一点的对面，便是当时进李家庄的路。当时李家庄的所在地，现在已经是一片小区了，小区的名字叫金悦城小区。北边两百米远的东边，是当时李家庄的旱冰场，2012年春，我和王同学（女）滑旱冰的地方，就是那个旱冰场，还有在那以后两三个星期左右的时候我和贾福亮滑旱冰的地方，都是那个旱冰场。北边两百米处，是西宝高架桥，西北高架桥南北两端有较为的陡。在西宝高架桥的北端往前四五十米远的地方，在2013年之前，那边有一大片花卉田，母亲和住过的花卉的地方，就在那边。后来，花卉拆迁了，建了西宝高速咸阳收费站进出口。北边一百米处，西北角是一个园林公司，当时我和母亲居住的那片花卉就是那个园林公司的地，东南角则是西宝高速咸阳收费站进出口。北边是一个小区，小区楼面的颜色是暗红色。西边五十米处，路左边坐落有一座中专学校，名为咸阳秦都职教中心。过了秦都职教中心便是往北转的转弯口，转弯口北边的五十米处，便是咸阳大鼎大转盘，转弯口至大转盘之间的路左有一个卖电瓶车和修理电瓶车的门市、一个洗车的门市、一个卖汽车零配件的门市，那一排几个门市的西边是建材城，出入口在秦都职教中心转弯口和咸阳大鼎大转盘的西南角往西过去一点的路程。如今，建材城换成了海鲜批发市场，就是2020年底刚投入使用的，这是我在一个视频上看到的这么个信息。与此同时，我看到的那个视频显示的，是咸阳大鼎大转盘如今正在修建地铁。看来，从西安纺织城通到咸阳彩虹桥的地铁1号线的第二期工程——从沣河森林公园到陈阳寨，已经快要完工了。咸阳大鼎大转盘的东南角，是一个叫双子座的小区楼盘，西北角是一个公园广场，东北角有一个标注着上边是中文：林凯城、下边是英文:Linken city的银灰色楷体的字样。2010年年底的时候，陈阳寨就开始拆迁了，直到2014年，我大学毕业了，陈阳寨靠近世纪大道的一些门面房还残留在那里没有被拆迁。当然了，那里已经没人住了，残留的房子门窗都没了，电和水在2011年的时候就已经跟着断掉了。咸阳大鼎大转盘东边一百米处，路右有一个中国工商银行，工商银行东边五十米处，路左有一个中国农业银行，农行建筑的楼面贴有绿色的玻璃，颇有特色。咸阳大鼎大转盘的东西路为世纪大道，我第一次在步行在世纪大道徒步，便是2011年3月也不知道4月的一天，那时正值学校开运动会之际，阿鲍和我去咸阳湖游玩，途中在咸阳大鼎大转盘处，阿鲍和我往东走，走错了咸阳湖方向，这样，我也就将错就错的领略了世纪大道的风采了。然而那时，我对世纪大道比较生疏，所以第一次我徒步于世纪大道那条柏油路的时候，那路两边的建筑，我对此还没有什么感觉。待以后慢慢熟悉世纪大道了以后，我对之就渐渐的有了感觉了。农行东边一千米处，有一个十字路口，十字路口南边的路，便是28路公交车通往咸阳南郊大学城方向的路。十字路口的东南角有一个烧烤店。十字路口北边的那条路通到渭河南岸，但是那条路我没有走过。十字路口东边一千米处，路左有一个叫丝路花城启迪中学、丝路花城启迪小学的学校，听学校名字，应该是私立学校。而那所中学和小学的建筑设施颇为豪华，因此，在此读书的学生，学费交的肯定很高。丝路花城是一个小区的名字，具体应该就是在启迪学校的旁边了。启迪中学东边五百米处有一个丁字路口，丁字路口的南边是白马河路，通往咸阳南郊大学城统一西路咸阳职业学院西北角。丁字路口路东北边有一个流动的集市，大概星期二的时候，会有摆摊卖东西的人到那边摆摊卖东西。丁字路口东边五百米处有一个十字路口，十字路口的南边那条路通往咸阳职业学院东北边的北季村。十字路口东边三百米处，路右是陕西中医学院，陕西中医学院如今叫陕西中医药大学。陕西中医药大学东西长五百米，西边的校区是宿舍区，十字路口南边通向的路将陕西中医药大学的东校区和西校区分隔开来。行人进出两校区，便要横穿该条南边通向的路，好在这条南边通向的路比较偏僻，难得有车奔赴开过。陕西中医药大学东边三百米处，路左有一个叫灃什么的农家乐。农家乐东边两百米处，是沣河大桥咸阳世纪大道段。沣河大桥世纪大道段的东边两百米处，路左是沣河森林公园。往东一百米经过了沣河森林公园，便是一个十字路口。十字路口的南边那条路是水井路，通到沣河大桥统一西路段的东边三百米处。十字路口的北边的那条路叫李斯路，通往咸阳人民东路古渡公园段。十字路口的东北边是咸阳肿瘤医院，东南边是蓝马啤酒厂，西北边是沣河森林公园。蓝马啤酒厂东边五百米处，路右有一个叫北槐村的村庄。北槐村东边五百米处，路左有一栋大楼，大楼的顶端写有沣西什么的红色楷体字样。大楼的底楼有一个农业银行。沣西大楼东边五百米处，路左有一个叫海天制药的制药厂。海天制药厂的东边一千米处，路左有一个楼盘，楼盘的名字叫什么，我忘了。楼盘的东边五百米处有一个丁字路口，丁字路口南边那条路绕来绕去以后通到统一西路最东边的转弯口。丁字路口的东南角有一个叫国润二十四城的楼盘的售楼中心，售楼中心东边五百米处，路右便是一栋栋高耸入云的国润二十四城楼盘。国润二十四城楼盘太高，一栋楼大概六七十层，又密密麻麻的每栋交错相连的坐落在那边。国润二十四城楼盘东边两千米处，路右是西安技师学院，路左是奥林匹克花园小区。奥林匹克花园小区的房子采用的是欧式的建筑风格建筑，看起来像花园洋房，红褐色的墙体致人以一种古典的雅致之美。奥林匹克花园的东南边有一个公园，公园里有草坪，有风景树，有大理石铺砌而成的曲径，有娱乐活动的健身设施。公园的东南边，是一个丁字路口，丁字路口的北边那条路的路口写竖立有一个写有建章路的蓝底白字长宽三十厘米的路牌。沿着建章路往北走去五百米至两千米之间，路左便是我心驰神往的西西安小镇别墅群。丁字路口的东边是帽耳刘立交天桥，立交天桥上的高速路是西宝高速帽耳刘立交世纪大道段。穿过帽耳刘立交天桥，东边就不再是咸阳的地段了，而是西安的地段了。猫耳刘立交桥东北角有一个汽车修理店。帽耳刘立交天桥的东南边有一家卖兰州拉面的面馆，兰州拉面面馆的东边相邻一家是一个修理汽车的店面，汽车修理店面的东边是一个小商店，小商店坐落在丁字路口，丁字路口的南边通向一个村庄，那条路我没有走过。丁字路口的东南角并排有两个店面，靠近丁字路口的一个店面是一家开杨凌蘸水面的面馆，东边的与杨凌蘸水面面馆相邻的那个店面是一家洗车店。丁字路口每天下午有集市，卖水果的，卖蔬菜的，卖小吃的，三三两两的摊位摆在那边热火朝天的经营着，期间光顾的顾客大多是距离帽耳刘立交天桥西边三百米处的西安技师学院里的学生。丁字路口处又三五成群的停放有带客的柴油三轮车，开带客的柴油三轮车的人或坐在车上，或站在车旁，不住的朝着行人吆喝拉客。丁字路口东边两千米处，有一个丁字路口，丁字路口的西边有几家门店，门店的卷闸门的颜色是微黄的。门店有好几家没有租出去，处于关着的状态。门店前的路上停有十数辆的渣土车。丁字路口的东边，有一个叫格林春天的小区，格林春天小区也有欧式风格的感觉。楼面的墙面平滑无棱角，楼面的颜色是咖啡色。写到这里，我忘了写另一个叫做白桦林印象的小区了，白桦林印象在奥林匹克花园小区的对面。白桦林印象小区的风格绿色唯美，的确给人以一种身在初春的白桦林里的感觉。格林春天小区的东边五百米处是后围寨地铁站，后围寨地铁站的对面是咸阳的一些线路的公交车最东边的终点停靠点。公交车终点站停靠点的北边，有两栋一模一样东西相隔五十米的双子大厦。大厦的墙面贴有淡蓝色钢化玻璃，如此奢华的墙面，看起来让人感觉耳目一新。后围寨地铁口南边出入口位于一个丁字路口的东边上，后围寨北边出入口位于那个丁字路口的对面。丁字路口的西边上有一个卖饺子的饺子馆和两三个卖别的小吃的小吃店。若是上面没有整改的任务，丁字路口就会停有十数辆带客的柴油三轮车，开柴油三轮车的人在那里吆喝带客，若是适逢上面要求整改，那么，城管就会劝离那些开带客的柴油三轮车的人，不准他们把带客的柴油三轮车停在那里。丁字路口的南边的路通向后围寨。丁字路口东边两百米处是一层套一层的后围寨高架天桥环流口，那里车来车往，车流密集。后围寨高架天桥环流口的南边是天台路，通往和平村。后围寨高架天桥环流口的东边便是西安三桥的所在地了。从后围寨高架天桥环流口到东边西安三环高架立交桥，东西相距两千米。路两边发展了不少商业楼盘。后围寨高架天桥环流口的东边两百米处的路左有一个大明宫建材市场，大明宫建材市场建筑墙面有特色，有很多的大广告牌挂在贴在建筑上。建筑的中间还有一个大屏幕，里面播放着和建材有关的广告。大明宫建材市场东西长五百米，建筑的门向朝向路边，门前的场地非常宽阔，大明宫建材市场总体布局来说像是万达广场的那种感觉。大明宫建材市场的对面有一个丁字路口，现在不知道那个丁字路口里还有没有以前的那个村庄了。
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