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微信扫描二维码，或直接搜索本站微信公众号：xiangmu114热店排行||2016年最火最受欢迎的餐饮品牌都在这里了！ _加盟餐饮店10大品牌[ 01:43:52]
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　　餐饮业竞争激烈，每天都有不同种类，不同菜系，不同国家的餐饮品牌进入市场。但通过市场的检验，往往只有真正优质的餐饮品牌才能受到消费者的青睐，在激烈的竞争中留下来。都说2016年是餐饮界的“洗牌年”，那么在过去的3季度里，哪些品牌在这场餐饮品牌大战中脱颖而出，成为消费者认可的优质餐饮品牌？哪些才值得购物中心引进？餐饮品牌TOP季度最受购物中心关注在2016第3季度上榜的餐饮品牌TOP50中，主打西北菜的西贝莜面村位列榜单第一位，而紧随其后的都是火锅品牌，分别是呷哺呷哺和海底捞位列榜单的第二、第三。外婆家、巴黎贝甜、望湘园、探鱼、云海肴云南菜、小辉哥、57度湘则占据了榜单的第4-10位。另外，还有多乐之日、桃园眷村、胡桃里音乐酒馆、鼎泰丰、喜茶、好色派沙拉、莆田餐厅、太二酸菜鱼、博多一幸舍等人气品牌上榜。数据采集于2016年7月-9月从整体上看，中式正餐及西餐上榜数量最多，分别为13、8个，并且以成熟品牌居多。而休闲餐饮的势力仍呈上升趋势，与西餐之差一席，共7席上榜。另外，值得注意的是，本次上榜的新兴品牌与上季度相比比下降5个，占比只有28%，可以看出，随着进入餐饮业的新兴品牌数量增加，餐饮界开始出现饱和甚至同质化严重的现象，经过市场的测试与过滤，只留下部分优质的品牌，而部分之前发展迅猛的新兴餐饮品牌也会把拓展速度降下来，对经营模式与产品进行优化，渐渐从量变过渡到质变。中式正餐川菜最多，鱼类料理最受欢迎上榜的13个中式正餐品牌中，川菜系最多，共4席上榜，分别是【探鱼】、【炉鱼】、【太二酸菜鱼】与【麻辣诱惑】，可以看出，鱼类的川菜料理比较受欢迎。而其余菜系比较平均，均为1席上榜。新兴品牌方面，共4席上榜，其中国外品牌仅占1席，为新加坡2015年入驻中国的【莆田餐厅】。注：带*时间为品牌进入中国内地时间，带有“NEW”表示品牌为2013年后创立/进入中国内地的新兴品牌莆田餐厅：新加坡米其林一星【莆田餐厅】原汁原味的家乡菜特色，让莆田餐厅逐渐在新加坡的华人圈打开了声名，新加坡Kitchener Road 总店荣获2016 新加坡米其林一星殊荣。目前，莆田餐厅一共有25间分店，分布在新加坡、马来西亚、印尼、香港、台湾以及中国内地。其中，在中国内地，莆田餐厅目前拥有5间分店：上海设有4间分店，分别位于虹桥南丰城北区商场、虹桥天地、大悦城世博源；广州设有1间分店，门店位于太古汇。计划一个区域一年最多开3店，面积400平米左右，重点拓展城市为北上广深。西贝莜面村：西北菜的代表【西贝莜面村】品牌成功关键因素：坚持好吃。菜品研发原则，注重好吃好看、快上、低成本，新菜品通过“海选”决定，这也拉近了客户的距离。中央厨房设计坚持“好吃”为目标，而不是仅仅是方便；厨师讲究“工匠”精神，变相“竞争赛场”，优胜劣汰；为“好吃”服务，不单单是服务员，厨师也有服务功能；行政总厨主管店面运营，良好的晋升和薪酬机制。大蔬无界美素馆：高端素食餐厅【大蔬无界美素馆】不仅提供绿色健康的美食素宴， 并且为素食世界呈现出别样的美感视野。目前在上海已有3家分馆，2015年将继续深耕华东市场。选址要求交高：一线城市、一级商圈、顶级商场、最好的位置。西 餐创新好玩又健康是一大发展趋势本季度西餐品牌上榜数量有所上升，共8席上榜，与上季度相比上涨5席，且每个品牌的主题辨识率都较高。另外，随着消费者对食物品质与健康重视程度的提高，为了迎合消费者的需求，现在的西餐品牌都会以创新、混搭、天然的元素为主旋律。另外，上榜8席西餐品牌中，新兴品牌占2席，分别是绿茶新副牌【Play king】以及国内第一家主打减脂增肌的沙拉品牌【好色派沙拉】。而国外品牌占2席，分别来自英国的【马上诺】、韩国的【Mr. Pizza】。随着生活品质的提高，人们对食物的健康意识也越来越重视。因此，天然、健康、无添加也成了消费者外出用餐时选择餐厅的重要因素之一。因此，市场上也涌现了一批主打天然健康的餐饮品牌。好色派沙拉：卖沙拉做到月坪效6000【好色派沙拉】是国内第一家主打减脂增肌的沙拉品牌，通过细分市场找到定位的品牌，通过微信及社群推广，采取策略是线上线下同步，并只专注于一个品类。目前拥有4家实体门店，且均地处CBD写字楼。“好色派沙拉”相关负责人在接受媒体采访时表示，预计到今年底会开到12家门店，业务范围依然以广深为主，考虑明年进军北上。新元素餐厅：懂得中国人口味的健康西餐【新元素餐厅】是主打健康概念的西式餐厅，包含丰富多样的新鲜色拉、果汁和果昔、创意晚餐等， 所有食物均少油烹制且不添加味精。新元素的菜单每半年就会更新一次，搭配时令特选菜单，永远都带给人新鲜感。目前，该品牌在中国拥有超过30家门店。除了主打健康的轻食餐厅，主打创新、混搭的西餐品牌同样受到了消费者的青睐。PLAY KING：绿茶跨界开的披萨店【PLAY KING】是绿茶餐厅旗下首个新品牌西餐厅，以Pizza为主打，推出各种特色Pizza，菜品“中与西、土与洋”跨界融合，如具有江南特色的梅干菜肉Pizza，具有四川风情的泡椒牛肉Pizza，满足年轻人喜欢尝试新鲜事物的心理。装修上以旅行为主题，把餐厅装修成一辆满载顾客的房车。在受众定位和价格上延续绿茶餐厅模式，人均消费定位在40-50元左右，将快速开进广州、上海，在一线城市先期布局4家店。休闲餐饮国外品牌居多，韩国品牌备受关注休闲餐饮共7个品牌上榜，与2季度相比下降了5席，其中面包糕点2席，甜品甜点2席，其余各1席。而上榜品牌仍以成熟品牌为主，新兴品牌占2席。值得注意的是，上榜的7席品牌中，有5席均为国外品牌，分别是来自韩国的【巴黎贝甜】、【多乐之日】、【相思蜜哒】，来自美国的【优格花园】以及西班牙的【Salud欧洲冻酸奶】。从上榜的7席品牌当中，仅韩国品牌就占了3席，可以看得出，韩流的袭击，继韩国正餐品牌席卷中国之外，韩国面包、甜品品牌也逐渐受到了消费者的关注。多乐之日：韩国高端烘焙品牌【多乐之日】韩国最大食品公司CJ旗下烘培品牌，提倡注重原料并充分发挥材料自然美味的自制式面包，在韩国、中国、越南等国家已开1600多家店。目前，多乐之日在北京设有39间直营店，上海设有31间直营店，广州设有4间直营店。相思蜜哒：高颜值正宗韩式雪冰【相思蜜哒】是韩国品牌，2015年香港永和投资公司将其引入中国，经营韩日时尚创意甜品为主，定位客群为青少年，集颜值与美味与一体，店面设计充满韩日的清新风，有种“初恋”滋味。而国内品牌方面，值得关注的还有茶饮界的黑马【喜茶】喜茶：不排队喝不到的茶饮品牌【喜茶】出杯量近2000杯/天；单店单月营业额100万+；每开新店都有媒体争先恐后报道……如今已在广州、深圳、中山、东莞等地开了50余家门店，除前期部分加盟店之外，均为直营。今年8月，喜茶还获得了知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的超过1亿元融资。火 锅门槛低竞争激烈，要成功必须打造品牌影响力火锅品牌共上榜4席，均为国内成熟品牌。其中川式火锅2席，粤式火锅1席，一人一锅1席。介于火锅进入门槛较低，行业竞争较为激烈的特征，如何通过自身经营模式、品牌影响力，让消费者持续认同并产生消费，是众多火锅品牌需要长期持续思考的问题。呷哺呷哺：火锅也可以是一个人的狂欢【呷哺呷哺】为“一人一锅”，是继肯德基、麦当劳之后，在中国人口味以及上班族节省时间省钱的需求基础上创立。通过秘制经典调料、品质底料和口味，提升识别度，提高易复制难度。经营模式采用标准化，任何一家店面，从装修风格、底料、口感高度一致，为快速扩张奠定基础。据了解，呷哺呷哺2016上半年开设18家分店。下半年会加速开店步伐，再开60-80间新店，计划全年开店100家。另外，呷哺呷哺也将积极“南下”，最快今年底在深圳开设首间分店。小辉哥：火锅行业高端餐饮【小辉哥】为“一人一锅”的港式火锅，客户定位商务白领，普通大众，人均消费150元左右，制作各种调料和菜品，供客户定制化选择。店铺装修结合商场风格进行设计，融合艺术、简约时尚、清新田园风格，摆设舒适沙发，营造西餐厅氛围。日韩料理日式拉面品牌人气高日韩料理品牌上榜共5席，与上季度相比增加2席。国外品牌占3席，新兴品牌占2席，均为来自日本的品牌。相比二季度，三季度的日式餐饮品牌比韩国品牌更受关注，特别是日本的拉面品牌。博多一幸舍：为拉面而生的专门店【博多一幸舍】来自日本的品牌，以日本拉面和豚骨浓汤底著称，使用最好食材，呈现最正宗的日本风味，多年来一直被誉为“给顾客一个吃拉面感到幸福的地方”。在日本博多总店，跟中国的情况一样，每天都有客人排着很长的队等着吃拉面。博多一幸舍主要选择进驻一二线城市核心商圈的购物中心。歌志轩：中国首家日式油拉面品牌【歌志轩】：2010年诞生于日本名古屋，是中国首家日式油拉面品牌。该品牌2016年计划于北上广深拓展20间门店。主题餐厅高颜值、有个性是秒杀消费者的关键主题餐厅共4席上榜，均为国内品牌，新兴品牌占3席，分别是【胡桃里音乐酒馆】、【Monceau Lifestyle茉颂】以及【北京宴】。此类餐饮品牌主要以高颜值的装修设计，再融入文化、艺术等元素为优势，达到辨识度高、体验性强的效果，非常受购物中心的欢迎。北京宴：6位明星大腕入股的电影主题餐厅【北京宴】是由李冰冰、黄晓明、黄渤、任泉、井柏然、何炅6位明星大腕入股的电影主题餐厅，餐厅内设计有5大主题街区：美国西部牛仔、盗梦空间、梵高咖啡馆、赫本花园、星光大道；16个不同电影主题包厢：《霸王别姬》、《花样年华》、《教父》、《傲慢与偏见》等，打造极致“穿越”体验。极食：国内首个在餐厅内种植食物的餐饮品牌【极食】：是国内首个在餐厅内种植各种菌菇、植物的餐饮品牌，里面的菜全是在温室里培训的无农药蔬菜，在盆子里慢慢成长壮大。店里的装潢让人耳目一新，绿色与木质家具相结合，小清新范十足，在这里吃饭，会觉得非常放松和舒服。特色小吃接地气小吃也要做出高逼格本季度该业态品牌有所下降，仅3席上榜。随着餐饮同质化严重，品牌开始另辟新径，从强调正宗、创新、精致、服务等方面实行差异化。其中，新兴品牌占1席，为2014年创立的【桃园眷村】。此类品牌，大多以接地气品类，高逼格的店面设计，以及高品质的出品所形成的反差感，赢得消费者的青睐。鼎泰丰：比普通包子贵30倍，每天翻台19次【鼎泰丰】是台湾小笼包，众多明星都是该品牌座上客，菜品为炒饭、面食、汤类和小吃；制作全程采用独家电脑系统监控进度，员工按照标准程序控制品质。 鼎泰丰在台中的一家店曾经一天内接待了超过3000人，翻台率的最高记录是19次，最多时有100组客人站在门外侯位。桃园眷村：最具文艺气息的豆浆油条【桃园眷村】这家逼格十足的早餐店，成为帝都和魔都文艺青年的最爱，被誉为最具文艺气息的豆浆烧饼油条店。从泰州路开了第一家小店之后，便空前的火爆。目前“桃园眷村”在上海有5家店面，日月光中心店300多平米。东南亚菜/铁板烧/自助餐/烧烤泰国菜上榜数量最多，但排名比较靠后上榜东南亚菜共3席，以泰国菜为主，铁板烧、自助餐、烧烤各1席。上榜品牌仍以传统成熟品牌为主，新兴品牌仅占一席，来自泰国的【心泰心厨】。目前泰国菜的拓展区域较为受局限，以一线城市为主，且购物中心选址均为年轻、时尚、创新性较强的项目。【心泰心厨】于2015年进入中国，在全球超过180家店铺，品牌定位中高端，区别于传统泰国餐厅所强调的异域风情，他们为消费者提供一个既轻松、又充满现代感的用餐环境。特性总结2016年3季度最受关注餐饮品牌TOP501. 中式正餐受关注度最高相比其他类型的餐饮品牌，中式正餐占比最大。以连锁化经营为主要特征，定位以大众化消费为主。从菜系上看，主打鱼类料理的川菜最受欢迎。2. 成熟品牌为主导，新兴品牌发展脚步逐渐慢下来本次上榜的50个品牌当中，成熟品牌占主导地位，共36席上榜。而新兴品牌则有14个上榜，较上季度下降5个，可以看出，在餐饮业激烈的竞争中，通过市场的检验，只有真正优质的品牌才能留下。3. 日韩品牌势力相当国外品牌共13席（不包含中国台湾、香港），韩国日本品牌发展势头仍然强劲，包括 4个韩国品牌，3个日本品牌。值得注意的是，最近日本品牌开始发力，发展势力逐步与韩国品牌持平。4. 西餐主打“健康牌”本季度西餐上榜品牌有所增加，且大多以主打“健康牌”的轻食品牌为主。随着消费者健康意识的不断加强，此类品牌具有较大的发展空间与潜力。来源：商业地产云智库
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