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从餐饮行业发展趋势看创业
作者：admin 点击次数：621次 时间： 08:52:28
摘要：源动力餐饮企业在这里整理了2016年餐饮行业发展的几大趋势，希望各位在餐饮行业创业路上的人们能够得到一些灵感。
　　源动力：从餐饮行业发展趋势看创业 &
　　在即将过去的2015年，餐饮行业稳步发展，很多餐饮企业都赚了个盆满钵赢。但是餐饮行业却是暗礁遍布，竞争极其惨烈，不单倒下一批，退市一批，连已经退市的湘鄂情也压轴爆出猛料&&董事长孟凯被证监会立案调查&&而新一年的形势依然严峻，尤其是对想要在餐饮行业实现自己理想抱负的创业者来说，要想在餐饮行业突围，就得擦亮双眼，武装自己，源动力餐饮企业在这里整理了2016年餐饮行业发展的几大趋势，希望各位在餐饮行业创业路上的人们能够得到一些灵感。
　　1.餐饮O2O依然强劲。餐饮O2O模式在过去的2015年已经叱诧风云一整年，而2016年他依然势不可挡。新年，一些热极一时的外卖如美团外卖、饿了么外卖等，仍将继续盛行，餐饮预订、美食交友等项目也将继续&生根发芽&。此外，由于越来越多餐企意识到微营销的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮创业者的迫切要学习的东西，因此创业者需要学习先进的互联网技术来拓展自己的营销面。
　　2.餐厅智能化进一步发展。除了此前普遍使用的iPad、微信点餐，以及已经出现的机械人餐厅等，2016年的餐厅智能化将进一步发展。源动力餐饮企业预计可能出现以下趋势：电子屏代替服务员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等，并自动为其安排餐位或排队;自助点餐机投入使用，客人点菜不需要等半天，自己就能搞定;新研发的厨余垃圾处理器能够将油脂直接分解为水，而固体垃圾将被直接压缩为一块块&垃圾砖&，因此，餐厅的厨房有望告别脏乱差;机械人餐厅也将升级，除了机械人服务员，还会出现机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员、机械人送餐员&&同时，以机械人大厨为例，能炒的菜品更多，&刀工&和&厨艺&都将更强大。
　　3. 绿色健康食材受欢迎。地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，食客对于菜品安全问题更为关注。烹制菜品除了要掌握好的技术外，更重要的还是要选择好的食材。什么是好的食材?肯定是那些不经过化肥催熟、农药灭虫、除草剂除草的、不使用抗生素抗病的、没有被化学物质污染过或接触过的食材。我们把这种食材称为绿色健康食材。源动力餐饮企业在这里保证旗下所有的创业创业项目都是健康科学的产品，项目所采用的食材都是新鲜时蔬，绿色无公害，产品都经过科学配比，健康营养，美味实惠。
　　4.快餐经营连锁化。连锁经营是快餐业的发展趋势。连锁经营不仅可以提高效率、降低成本，更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向，新的一年这一趋势也将加强。创业者如今想要自主创业自力更生，真的是颇有难度。因此创业创业对于各位创业者来说是一个比较切实可行的办法，而源动力一直致力于为餐饮创业者提供实用有影响力的创业项目，让创业者实现成功致富。
　　5.餐饮混搭风兴起。同一个饭店内能吃到中餐和西餐;明明是川菜店却邀请乐队驻唱;火锅店也像西餐厅一样为食客提供靠垫;传统的中餐厅也设置吧台让你喝一杯&&随着喜欢个性、混搭的80后、90后渐渐成为消费主流，餐饮行业也兴起了一股混搭风，并将在新一年越刮越烈。要想在新一年的餐饮行业赚个开门红，必须要抓住新一年餐饮行业的时尚潮流，新年聚会的人数肯定不在少数，大家都想去一个时尚新潮的地方谈天说地，大众化的餐馆没有多少兴趣。
　　以上就是源动力为您提供的新一年餐饮创业发展的趋势，其实无论形势如何变化，只要您能够提供周到的服务和特色的产品，斗志满满就能成功。而这些，源动力餐饮企业都可以帮助您实现，源动力希望每位创业创业者都能够成功致富，走向幸福的人生!
可素：有些猫猫狗狗也许只陪了我们几年，但这已是它们所能给的一辈子。餐饮创业为什么会失败？其中的原因你知道么？餐饮创业为什么会失败？其中的原因你知道么？财富文子百家号现在很多人创业都想着餐饮创业，为什么那么多创业，有的成功了，有的失败了，大家来说一说。回答关注(74)|查看更多问答6个回答荒废每一个瞬间03-05 00:1024赞踩越来越多的人加入到餐饮创业大军当中，有成功就会有失败，是什么让看似简单的餐饮创业，做起来却这么难呢？看看以下这9种创业错误心态，你有过吗？1 、没经验还特别“自信”很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面，找个厨师，在人多的地方发发传单就行。但是现实却是：租店面发现房租这么贵，雇厨师发现工资这么高，发传单发现都被塞进垃圾桶了。说好听点就是初生牛犊不怕虎，说难听一些就是盲目自大。有多少外行开餐厅是懂得做菜的？甚至都没有做过服务行业，大多数都是靠一腔热情。2 、总幻想着开业生意就火爆很多餐饮创业者都是比较浮躁的，梦想一步登天。他们选择餐饮行业的原因是：门槛低，投入少，回钱快！推荐销售创业交流圈子，壹肆零散壹玖路散玖，暗号，贰伍，进群即可获得各行业顶级市调报告，各行业顶级销售专题等等，急功近利的结果就是：害怕失败。大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，首先不是想着怎么解决，而是另辟蹊径耍小聪明，结果发现更加走上了弯路。3 、看见别人成功就眼热经常看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功，于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐，不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则，去加入到餐饮创业大军去了。一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。4 、过于乐观，挣不挣钱无所谓第一次做餐饮想用来学创业经验？你可以在饭店打上一段时间工，所有经验就全都有了。想创业就不要给自己留太多退路，因为退路越多，失败的几率就越大。许多人为失败找借口，如经济环境没有好转，市场还没有成熟，商圈还没有做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素，结果是到了店铺关闭的那天，还没有得到应该有的教训和经验。5 、对餐饮没兴趣，就是想赚钱首先，创业前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣。如果不感兴趣，最好慎重考虑一下，兴趣是我们创业者克服困难的最好动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备，懒人是做不了的。6 、餐饮经验不重要开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。我们积累的渠道，包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻，多认识一些餐饮界的同行人士，多与他们交流一些餐饮的市场状况，以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉，以从中寻找到市场的需求点及赢利点。7 、带着情绪来创业有不少朋友是因为在现在的单位不开心，或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展，所以才选择自主创业。这种情绪可以起到一种激励作用，但有时却会造成对市场信号的不敏感，或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。8 、认为酒香不怕巷子深很多餐饮创业者不重视选址，以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知。选址是重中之重，不仅要看地段，更要看门店结构、展示面和人流动向。太多相隔三五米或者面对面，别人的门庭若市，你的门可罗雀。现在大家很希望一开业就火爆，其实对于刚创业或新品牌来说并非一件好事。餐饮是靠人做的行业，新团队必然有问题，低调开业，慢慢磨合。许多餐厅开业每天三五万，十天半个月后，每天一两万，其实这样会给员工极大的落差感，不如一开张少点，慢慢增长，才有成就感。9 、坚信情怀的力量情怀的坑，在于很多人把情怀当产品卖，而忽略产品的本质。所有的情怀，落地到一个餐厅的时候，第一个问题要问自己：我的产品到底是不是我要的那个味道？如果不是，那么是哪个环节出了问题？顾客冲着什么来的？他们还来么？在品质可掌控的范围内，用情怀把店做好，才会有很好的收益。4评论王小王大03-05 03:046赞踩很多人做餐饮的心态不对，往往把利润想象的很高，达不到逾期便会节约成本，东西自然就变味了买卖就死掉了。现在的中国，各行各业都早已进入“快餐模式”，都太浮躁，做餐饮应该学习日本人，那种严谨认真的态度，小到一把刀一个餐具都包含哲理。饮食是一种享受，不挣方得万利1评论职面未来03-05 01:118赞踩“民以食为天”餐饮行业更是大家创业的首选，只可惜，很多人都失败了。但是你能怪时代吗？你能怪别人吗？和你同一起跑线的也照样儿有人成功有人出名了啊！餐饮店创业失败了，只可能是你的问题。如果你不信，不妨先看看以下几点，有可能是导致你失败的因素。毫无经验，不做准备。很多餐饮店创业者都是初创业，没有啥经验，但是决定要创业就一定要做计划，调查市场分析行业。机会是留给有准备的人。比如你看新街口的柠檬工坊生意好，是那边商圈内生意最好的，就也想做奶茶店，但是你知道吗？心浮气躁，急功近利通常很多人都是内心浮躁的，创业还没开始就想着赚钱，恨不得这个月创业，下个月就收回成本，急功近利，导致判断失误，导致决策失误，影响大局。执行不到位一个三流的品牌给一流团队去做肯定能做好，为什么，这就是执行力的问题。你认准了一个品牌就要努力执行下去，不要被创业前期的困难多难倒。要明白执行力的重要性。方向错误错误的创业项目选择无论做什么都是徒劳，你要了解当地群众的消费需求，假如你去非洲卖羽绒服？那你肯定就是失败的，错误的方向，不管你怎么努力都是徒劳。所以有一个专业的团队来协助你的餐饮创业尤为重要。不舍得花钱有句不成文但非常受用的话：“越花钱的人越有钱，越舍不得花钱的人越贫穷。”这话在餐饮创业上体现的淋漓尽致，那我们公司的项目来说吧，同样的奶茶项目有好几个，但是收益最好的就是我们的金牌项目，大家都知道一分价钱一分货，投入与产出势必是成正比的。舍得花钱的人才能有大的收获。最后总结一下创业失败的具体分析：1、 创业前三个积累没做好。2、 主动学习能力还不够强大。详细说来餐饮创业为什么会失败？1、咱们没有餐饮经营经验，也没有管理经验。关于创业有这么几个观点：如果不是销售高手，千万不要创业。因为创业本质 = 卖货，不是销售高手如何卖货？创业期间销售压力非常大，不可能等你三个月、半年才开单，那是船到江心才补漏——晚了。成为销售高手就一定能创业吗？非也，创业前，咱们还要做好三个积累。首先积累行业经验，其次积累圈子人脉，最后积累投资。你做销售还是有两把刷子的，但你发财有一定偶然性，抓住了行业爆发期，利用信息不对称等优势，再加上一些销售本事，快速积累了一笔财富，但这类赚钱方式，有50%不是你的本事，而是机遇使然。虽然你有一些销售本事，但在餐饮创业前缺乏三个积累，等开业后，就开始拿自己的钱摸索行业经验和管理经验，等你积累了经验，投资也赔光了，好多人都吃过这个大亏。2、你不是一个善于主动学习的人在餐饮门店生意走下坡路的时候，你肯定也想招了，但都仅限于自己瞎琢磨，这时候你应该做的事情是：A、你马上请教同行高手，查门店经营问题；B、研究同行发财案例，你可以买书来看看，什么《海底捞你学不会》、《静思的管理》，都是不错的餐饮书，值得效仿学习；C、想开一家赚钱的餐饮店，口味永远排名第一，其次是价格，再其次是服务，最后才是地段和装修，如果有高手点你几句，不管是创业还是销售业务，要靠自己去积累经验和方法，但是自己闭门造车速度又太慢，身边有同行的高人指点指点，开拓眼界和思路更快的成长，实战销售交流圈子每天更新各行业难题：肆玖似凌酒思齐芭酒，通行码：专注，仅学习交流，广告止步！你就该主抓、单爆口味，打造几款口味一绝的招牌菜。否则别想赚钱了，这年代谁没下过馆子啊，味蕾早就被打开了，大众消费群缺乏的是过齿留香的口味呀，可惜，咱们招牌菜没有起到引流和留客的作用，亏大发啦！门店销售涉及三个板块：客流量、转化率和客单量。问题来了，哪个是主攻方向？很多人一定会说是客流量，一看就是外行说法。如果转化率不能提升，客流量再大，留不住客户不是白搭了吗？好比流量再大，截流不住，白白浪费流量啦，在自己门店都搞不定客户，出去引流就OK了？凡是引流必然要加大投入啊……所以，我们要想办法提升转化率，转化率提升了，再提升客单量！也就是原来一桌消费是200元左右，能否做到300元？如果你是门店销售高手，你会有很多办法来提升转化率，比如，客人入桌后，服务员马上摆上一个定时器，30分钟菜没有上齐，缺哪道菜就白送…一个小小定时器，瞬间就转移了消费者注意力了，他们从此再也不会抱怨上菜慢了，反而盼着慢点上菜，他们好占点小便宜…如果你是门店销售高手，推出20个这样的小招，我就不信生意不好？那是不可能的哦。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。财富文子百家号最近更新：简介:分享散户炒股技术，让大家都学到技术和方法作者最新文章相关文章大学生创业选餐饮，这条路选对了吗？
　　创业热高烧不退，餐饮创业更是成为当下大学生自主创业的首选。毫无疑问是认为餐饮业准入门槛低，没什么技术含量。但想要在这片血海中，获得长期稳定的发展，真有那么简单？来看看笔者的分析：　　全民餐饮创业潮涌现，市场供大于求。近年来随着国家反腐倡廉政策的推行，高端餐饮大受影响，大量厨师失业后选择自主创业，进入餐饮。传统零售业受到电商冲击，大量从业老板转战餐饮业，不仅如此，以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷为首的餐饮倍受资本追捧，餐饮成为万人争夺的战场。　　由分散到集中，行业强势品牌成型。随着商场业态的不断完善，餐饮、影院等休闲服务业走上全国连锁变为可能。的上市，更是意味着全国化、连锁化、规模化是未来大众餐饮趋势。类似外婆家的餐饮品牌，也早已不完全靠门店差价赚钱，纷纷玩起了供应链和资本游戏。作为餐饮业的后进者，面对的不再是街头巷角的张三李四，而是经过整合的正规军，胜算几何？　　餐饮业需要&全才&。做餐饮就是从采购到加工再到成品销售一气呵成的生意，从厨房到大堂，哪一个环节都不能马虎。做餐饮既要生产也要销售，既是零售业也是服务业，既要在形象上个性化也要在思维上开放化，创新工具应用的同时，还要注重用户体验的革新。可谓是要&十八般武艺样样精通&。　　餐饮生态的瞩目性。如今的餐饮业已是隐患最大，环节最多，人才密集，备受瞩目的行业。食品安全问题就像一枚重磅炸弹，餐饮巨人都对此忌惮三分，国家对此的监管也是越发严密。而高居不下的房租和人工成本问题难以规避，事实也一再证明，靠打价格战来赢得顾客不是长久之计。　　不难看出，餐饮行业看似门槛低，实则深不见底。做好了就是一本万利，反之则是徒劳无功。那为什么创业者们仍选择了成功率不高的餐饮业呢？这主要得益于投资者与互联网的惠利。在就业形势严峻的现今，越来越多的大学生也将餐饮业视为自主创业的切入点，但不幸的是，成功率不足5%。原因何在？大学生可以称之为典型的&三无&创业者：无资金、无人脉、无经验。凭着一腔孤勇就闯了进来，尤其是近年来不少互联网餐饮的标杆赚的盆满钵满，表面化影响了大学生对餐饮创业的认知偏差，臆想很快就能成为行业的佼佼者，名利双收。然而最终大多都被行业的巨浪拍死在了沙滩上。　　在笔者看来，大学生创业选择餐饮行业并非不可行，只是在进入餐饮创业前，要做足多方准备。在既定的格局中分一杯羹谈何容易，曲线救国显得相对容易些。比如选择一些现成的、经过市场检验的连锁加盟模式，商标已然被市场熟知，在技术、经营和管理方面也提供支持，就能有效降低创业风险，对大学生创业来说未尝不是一条可行之路。
（责任编辑： HN666）
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