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鸡蛋价格“上蹿下跳”难持久
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　　8月30日，北京新发地农副产品批发市场散装鸡蛋价格为9.2元每公斤，比8月2日的8元每公斤上涨了15%，比7月19日6元每公斤更是大幅上涨53%。
　　&鸡蛋价格持续大幅上涨，使得目前蛋鸡养殖利润比较丰厚。&农业部禽蛋市场监测预警首席分析师张超说。
　　农业部监测数据显示，自7月底以来，全国鸡蛋零售价格持续上涨。8月份均价为每公斤8.81元，环比上涨15.3%。从周价格走势看，蛋价连续5周大幅上涨。其中，8月份第1周价格为每公斤8.12元，环比涨5.3%；第2周价格为每公斤8.59元，环比涨5.8%；第3周价格为每公斤9.06元，环比涨5.5%；第4周价格为每公斤9.47元，环比涨4.5%。10个鸡蛋主产省批发价为每公斤8.03元，环比涨31.4%。
　　鸡蛋价格为何大幅上涨？张超认为，8月份全国在产蛋鸡存栏量12.19亿只，较7月份减少0.46%，较去年同期减少7.25%。持续半年的价格低迷也情绪性地推动了蛋价上涨。
　　&最近鸡蛋价格不错，不过销量与去年同期相比没有增加，甚至减少了一点。&北京新发地农副产品批发市场鸡蛋批发商李爱英说。她认为，鸡蛋销量减少是因为北京市外来人口减少。
　　历年入秋前鸡蛋价格上涨属于正常的季节性波动，但对近来鸡蛋价格的大涨，北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通很是担心。往年每逢农历七月，由于糕点厂要生产月饼，用蛋量会急剧增加，对鸡蛋价格产生比较明显的拉动作用。另外，由于夏季高温，蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋价格会出现季节性上涨。今年农历闰六月，中秋节相应地推迟，按照往年规律，季节性上涨也会推迟。&鸡蛋价格出现大幅上涨，完全是外力在拉动。&刘通如是说。
　　据测算，鸡蛋批发价在5.6元每公斤时，蛋鸡养殖大致盈亏平衡。目前鸡蛋价格已经大幅高出盈亏平衡点。在丰厚利润的驱使下，一些养鸡场已开始集中、大批量补栏，雏鸡供不应求。河北省南和县蛋鸡养殖大户魏峰表示，现在雏鸡生意非常好，雏鸡订单都已排到两三个月以后。
　　业内有专家认为，近期鸡蛋价格大幅上涨最主要的推手是鸡蛋期货。许多商户按&鸡蛋价格指数网&的报价来制定价格，因此易出现人为操控。有的批发市场已经撤销了，但&鸡蛋价格指数网&依然有这个市场的报价。期货价格可以上蹿下跳，现货交易却没那么方便。从产地向市场运送鸡蛋，还没有到市场，价格可能就已大变。
　　&今年6月份以来，鸡蛋价格反复出现了几次&上蹿下跳&行情，这种大幅波动与鸡蛋期货息息相关，但与生产、消费完全脱节。这种现象如果继续延续下去的话，会对鸡蛋生产造成严重伤害。鸡蛋价格这种短期大幅上涨前所未有，是难以持久的。&刘通建议养鸡场排除鸡蛋期货的干扰，不要急于扩充产能。
　　&在蛋价持续大幅上涨的影响下，月饼生产、蛋糕加工等企业开始提前备货。&由于季节性消费需求提前释放，张超担心中秋、国庆双节结束后，鸡蛋价格会显著回落。（经济日报记者 黄俊毅）
(责任编辑：本站编辑)
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蛋价为何跌至十年新低
今年以来鸡蛋价格大幅下跌。记者 赵 杰摄
　　阅读提示
　　进入2017年以来，鸡蛋价格持续下跌，每公斤一度跌破4元关口，创下近十年来的新低。一大批蛋鸡养殖企业尤其是规模较小的养殖户亏损严重，鸡蛋变成了“伤心蛋”。
　　是什么导致蛋价走低？
　　近年来，从蒜薹到甘蓝，从生姜到大蒜，一系列农产品价格因大幅波动，陷入“高价伤民、低价伤农”的怪圈之中。
　　农产品价格为何一直如市场风浪中的一叶扁舟？价格之伤为何难以根治？
　　我们不妨先从“解剖”一枚鸡蛋说起。
　　□记者 袁伟华 通讯员 王 艺
　　1 今年以来价格一路走低，一公斤鸡蛋卖不到4元钱
　　5月12日，馆陶县蛋鸡养殖大户贾笃文估算了一下全天的总账：“一天大概要亏3000多元。”
　　多年来，因为鸡蛋价格相对稳定，贾笃文的养殖场生意一直比较红火，他还曾因与某大学一同研发了一种鸡蛋保鲜技术在业内声名鹊起。
　　就是这么一位“名利双收”的蛋鸡养殖专业户，今年却遇到了从业多年来最大的难题：“一斤鸡蛋卖不到2元钱，春节到现在至少亏损50万元。”
　　而在200多公里外的石家庄桥西蔬菜批发市场，石家庄及周边市的鲜蛋经销商们，正在参考市场每天统计的价格信息。
　　“自春节销售旺季过去之后，鸡蛋价格持续下降，最近批发价保持在每公斤5.2元左右。”批发市场一位鲜蛋经销商说，这样的价格，是他这么多年来见到的最低价。
　　从这里再向南10公里，石家庄市区内的新石南路农贸市场，市民孟女士以每公斤5.4元的价格买了10斤鲜鸡蛋，“春节时还三四元一斤呢，现在便宜了。”
　　从2014年到2016年，鸡蛋价格因持续上涨一度被戏称为“火箭蛋”。但今年元旦以来，鸡蛋价格连续四个月在低位运行，不少主产区的价格，已经跌破每公斤4元。
　　贾笃文算了一笔成本账：“一般来说，产一斤鸡蛋至少要投入两斤半饲料，目前鸡饲料主要是豆粕和玉米，两斤半饲料成本3元钱，即便不算前期投入和其他杂费，每斤鸡蛋的批发价格至少3.5元以上才能保本。而现在鸡蛋的批发价格2元一斤，卖一斤鸡蛋就要赔1元多。”
　　馆陶县金凤禽蛋市场诚信鲜蛋购销处的张子奎，有一套自己的价格监控体系，可以即时了解全国几大鲜蛋产地的批发价格。他发现，此次鸡蛋价格的下跌，并不是河北的个别现象，从东北到华北，从湖北到四川，虽然清明小长假有小幅的反弹，但鲜蛋产地价格总体都在下降，而且到目前为止没有止跌的迹象。
　　国家统计局发布的数据显示，4月份全国居民消费价格（CPI）重返“1时代”，同比上涨1.2%，而食品价格走低是4月份CPI继续低位运行的一个重要原因。其中，鸡蛋价格下跌贡献不小。
　　据农业部监测数据显示，2017年第17周，鸡蛋周均价每公斤5.22元，环比跌4.2%，同比跌27.6%。4月鸡蛋价格已经创下近十年来新低。
　　昔日的“火箭蛋”，到底怎么了？
　　2 供需两端共同作用，导致蛋价持续下跌
　　最近几天，河北省蛋鸡产业创新体系石家庄站站长褚素乔一直在忙着下乡调研和技术指导，鲜蛋价格的持续下跌，给养殖企业，特别是规模较小的养殖户带来了巨大的压力。
　　在褚素乔看来，导致蛋价持续下跌的原因，来源于供需两端的共同作用。
　　在供应一端，近年来，南方地区不断完善蛋鸡养殖设施和技术，生产能力逐步提升，对北方鸡蛋的需求开始降低。
　　在河北本地，受近年来鸡蛋价格稳定上涨效应影响，蛋鸡养殖户生产积极性提高，生产供应持续上升。
　　河北省蛋鸡产业技术体系创新团队发布的《2016年河北省蛋鸡产业发展报告》统计显示，2014年和2015年以来，蛋鸡养殖持续盈利，养殖户积极补栏，使商品蛋鸡产能充足。2016年蛋鸡存栏量稳中有升，鸡蛋需求市场略有膨胀，鸡蛋价格较上年偏低。
　　贾笃文看到的是另一个细节，大量“有钱又任性”的“外行”加入到蛋鸡养殖中来，让市场供应急剧放大。
　　不久前，贾笃文参加了一个行业会议发现，竟然有些煤老板也转行搞起了蛋鸡养殖。动辄500万只蛋鸡存栏的规模，让贾笃文惊讶不已。从200只蛋鸡起家，到如今拥有一座存栏12万只蛋鸡的养殖场，贾笃文用了近三十年才发展起来。
　　资本逐利，养殖户们是无力阻拦的。
　　贾笃文回忆，2014年鸡蛋价格高时，一个存栏10万只的养殖场，大概一年可以赚到百万元以上，丰厚的回报吸引了大量投资。甚至，原来一些没搞过养殖的农民也纷纷加入养鸡行业。
　　业内人士指出，如果从整个产业结构上来看，蛋鸡行业长期以来过于分散、门槛低的特点，容易使养殖户一哄而上。数据显示，目前在全国蛋鸡养殖中，1万只规模及以下的散户占80%。这样的产业结构，更不容易形成统一的价格体系。
　　长江期货研究咨询部研究员潘钰烛介绍说，2017年上半年，产蛋鸡的存栏量跟去年同期相比有近20%的增幅，而2016年跟2014年相比，也有近10%以上的增幅。
　　2014年到2016年上半年，养殖户加大蛋鸡补栏量，雏鸡和青年鸡在2016年下半年陆续进入产蛋期，市场供应迅速加大，成为鲜蛋价格急剧下跌的主要原因。
　　此外，褚素乔表示，鸡蛋生产成本主要包括鸡饲料、人工和设施设备费用，最近鸡饲料价格下降，也导致鲜蛋价格走低。
　　而在需求一端，褚素乔表示，鸡蛋消费低迷也是鸡蛋价格下降的原因之一。
　　因总体供求失衡造成的这种价格大幅波动，很难依靠养殖户个体对冲风险。贾笃文现在能做的只有两条：一是从技术上再降低成本，二是等待市场“洗牌”，“谁扛到最后谁活下来”。
　　3 既要政府引导扶持，又要用好市场工具
　　近年来，“姜你军”“向前葱”“苹什么”“蕉人愁”等轮番登场。农产品价格涨幅过大常常引起消费者抱怨，而价格下跌过多则愁坏农民。
　　“农产品价格大幅度波动，一直让很多农民的经济利益缺乏保障，他们就像一叶扁舟随着市场风浪浮沉，既没有航标灯也没有航行图……”业内人士说。
　　有专家认为，商品价格周期性是一直存在的，比如猪周期、蒜周期。周期性涨跌是由供求关系决定的，以大蒜为例，种植面积小了，价格就会上涨，农民看到收益大，自然会扩大种植面积，但产量大了价格又下来了，这样的循环较难避免。
　　经济学常用“蛛网理论”来解释农产品价格波动的客观必然性，合理的价格波动，是一些行业优胜劣汰、调整升级的一种催化剂，无需反应过度。
　　但现实情况是，农产品价格波动较大，就会诱导种植面积或养殖规模大起大落。有利可图一哄而上，无利可图一哄而散，使农业生产陷入恶性循环。
　　农产品价格周期性反复如何求解？
　　以蛋鸡养殖行业为例，褚素乔认为，在生产方式上，我省蛋鸡小规模养殖场户仍占一半以上，农民依然是蛋鸡养殖的主体，蛋鸡养殖规模化、标准化建设任重而道远。
　　实施规模化、标准化养殖，既可以有效防止传染病的传播和提高蛋鸡生产水平，又可以提高市场集中度，释放有效生产潜能，形成相对统一的价格。
　　实际上，加大农民的组织化程度，提高农业抗风险能力和科技水平，鼓励农民“抱团”建立专业合作社，发挥规模生产的优势，增强议价能力和市场风险承受能力，是业内人士的共识。
　　此外，对于农产品价格的大幅波动，业内专家提出的应对措施中，提及最多的仍是建议政府主管部门及早预估农产品产量和市场需求情况，建立市场价格引导机制。
　　但目前的价格引导机制，大多停留在市场价格信息平台的建设上。这些平台，有的是政府主管部门建起来的全国性平台，也有的是一些机构建立的专业价格发布平台。
　　而在张子奎看来，各地的价格平台只是一个销售时的信息参考，基本上无法影响到生产环节，养殖户们该补栏还补栏。
　　“这就需要利用信息化和智能化的手段，将价格引导机制从销售一端，延伸到生产环节。”褚素乔表示，我省蛋鸡产业创新体系的重要工作，就是通过构建商品蛋鸡生产信息管理数据库，设计商品蛋鸡生产信息管理软件，对有条件的规模蛋鸡养殖场逐步推广使用信息化管理，提高全省蛋鸡养殖行业的管理水平和生产效益。
　　“政府的引导和扶持固然重要，但市场的事情，最好还是利用市场工具来解决。”省内一位研究农业市场的专家指出，在蛋鸡市场几乎全行业亏损的情况下，仍有一些企业能够实现保本，除了增加销售渠道，一些大型蛋鸡养殖和加工企业还在期货市场进行套期保值。
　　专家表示，政府可以通过提供各种辅助信息和培训机制，来提高农民的市场意识，让农产品市场生产主体自发去调节，这才是解决农产品价格之伤的根本途径。
责任编辑：千帆
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产能过剩致散装蛋价跌破6元一公斤 对土鸡蛋影响不大
杭州网-杭州日报
　记者 吴宛青　编辑 谢劼
　　&鸡蛋特价，2.89元一斤。&昨日，在庆春路世纪联华超市二楼的生鲜区，鸡蛋促销的告示贴在显眼的位置。打包好的鲜鸡蛋直接放在装鸡蛋的货箱上供市民挑选，半小时不到，货箱上的鸡蛋就被热情的市民&扫&去了一半。
　　&开春了鸡蛋便宜，买回去做茶叶蛋，可以一次性做好多，划算！&一位女士拎着满满一袋子鸡蛋，开心地告诉记者。
　　现场的工作人员不停地开箱、取鸡蛋、装袋，和记者聊天时连头都来不及抬。&我们这里散装鸡蛋经常会推出特价活动，但是目前这个价格真的是很低，往年都没有出现过。&一位工作人员说。
　　散装蛋价格跌破6元一公斤
　　对盒装&土鸡蛋&价格影响却不大
　　虽说今年是鸡年，但是鸡蛋的价格却不仅没有&水涨船高&，反而一路走低。最近记者走访了市区多家农贸市场，发现普通鸡蛋的价格基本上在6元至8元一公斤，有些甚至不到6元一公斤。
　　对于&鸡蛋价格今年特别低&这个现象，世纪联华庆春店的生鲜区课长董晓君也是深有感触。她告诉记者，今年开年之后鸡蛋的价格就一直在低位徘徊，推出特价活动之前，鲜鸡蛋的价格是5.96元一公斤；而去年同期鸡蛋价格最低也在7.98元一公斤，平时的价格则是11.98元一公斤。
　　记者观察到，这波鸡蛋降价潮，对于主打&生态&、&放养&等标签的盒装鸡蛋影响却不大。在世纪联华庆春店，盒装蛋一公斤基本上都在16&18元以上，最贵的一款&畲乡头生土鸡蛋&60元一盒，一盒10个，算起来要6元一个。&盒装蛋来自于供应商自己的养殖场，价格的变动幅度一般不会过大，平时销售也比较稳定。一般情况下，靠近端午节之后鸡蛋价格会慢慢回升。&董晓君说。
　　超市一天能卖出九百公斤鸡蛋
　　但利润太低赚不到多少钱
　　低廉的价格让商户不得不实行&薄利多销&策略，消费者获得实惠的同时，商家却皱紧了眉头。世纪联华杭州地区生鲜采购负责人陆静告诉记者，目前超市一天能卖出800至900公斤鸡蛋，是平时的2至3倍。但是鸡蛋进价是5.6元一公斤，这样算起来，也赚不到多少钱。
　　便宜的散装蛋销量上升，对盒装蛋来说也形成了价格竞争。&低价的散装蛋买的人多了，买盒装蛋的人自然也就少了，商户的利润还是被摊薄不少。&杭州宇航科技有限公司的负责人周占锋告诉记者，&前段时间鸡蛋的市场收购价是5元至5.2元一公斤，对于养殖户来说，卖鸡蛋的钱还比不上用来买饲料花的钱。持续低迷的蛋价淘汰了一部分养殖散户，而大型养殖场基本上都在苦苦支撑。&
　　产能过剩是主因目前可能已是价格最低点
　　&最近的鸡蛋价格，可以说是创了近十年来的新低。&一说起蛋价，杭州禽蛋协会会长钱明伙就一声长叹。
　　钱明伙分析，这样的情况，主要是&蛋周期&导致的产能过剩所致。&2013年、2014年的时候，因为禽流感的缘故，市场上禽蛋供应量减少，导致后期鸡蛋价格迅速上涨。记得那两年鸡蛋的价格要达到14元一公斤。&而价格上升后，养殖户增多，市场上的禽蛋类产品供应充足，价格也就下来了。
　　另外，禽流感也对禽蛋类产品的销量产生了一定的影响。活禽交易市场关闭，致使销售渠道减少，年龄偏大的产蛋鸡无法进市场销售，养殖户就只能继续饲养，导致市场上鸡蛋供应量充足。&我国的蛋鸡所有量基本维持在12亿至13亿只左右，去年10月底这个数字突破了18亿。&
　　钱明伙预计，今年鸡蛋价格的大幅下跌，造成养殖户大量亏损，大量的散户退出，总体上看禽蛋养殖规模减小，接下来有可能造成鸡蛋价格一路走高。
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根据国家统计局浙江调查总队提供的数据，2月份浙江新建商品住宅销售价格同比上涨18.5%。11个设区市价格全部上涨，其中杭州、嘉兴和宁波价格分别上涨25.6%、18.4%和10.8%，涨幅比上月分别回落2.0、0和0.4个百分点。
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最新鸡蛋价格行情预测：鸡蛋多少钱一斤？
　　最新鸡蛋价格行情预测：鸡蛋多少钱一斤？今日最新鸡蛋价格及行情走势一览：
　　基本面：
　　1.市场供大于求，鸡蛋售价跌谷底
　　6月中旬开始鸡蛋价格上涨，但令人意想不到的是，持续时间还不到一个月，从上周开始，鸡蛋价格便掉头下跌，再次探底。市民在高兴吃便宜鸡蛋的同时，饲养户却再次陷入亏损的&寒冬&。
　　监测数据显示：上周鸡蛋批发价格为每公斤5.78元，而前一周批发价格为每公斤6.96元，环比下跌16.96%。上周五，北辰区韩家墅农产品（9.06 停牌，诊股）批发市场鸡蛋售价更加便宜，每公斤只卖5元。由于批发价格下跌，鸡蛋零售价步步跟随，每公斤仅卖6元左右。
　　畜牧专家分析，目前鸡蛋价格快速下跌，主要原因是鸡蛋市场供大于求。由于产蛋鸡存栏大幅增加，导致鸡蛋供应量充足，蛋价下跌条件充分。另外，大型饲养企业纷纷涉足蛋鸡养殖领域，包括绿扬股份、德青源、正大集团、温氏集团等在内的企业都在加紧布局蛋鸡饲养，促使鸡蛋饲养规模不断壮大，鸡蛋产量居高不下。目前，正值炎热的夏季，鸡蛋消费量进入淡季，也促使鸡蛋市场供大于求，价格下跌。（天津日报）
　　2.华泰期货鸡蛋周报：鸡蛋近月基差继续扩大
　　1》芝华数据显示，最新2017年6月全国蛋鸡总存栏量为12.56亿只，较5月减少1.9%，同比减少17.65%;在产蛋鸡存栏量为10.53亿只，较5月减少1.42%，同比去年减少16.34%;后备鸡存栏量为2.03亿只，较5月减少4.35%，同比大幅减少23.83%;育雏鸡补栏量较5月减少1.37%，同比大幅减少34.15%;青年鸡存栏量较5月减少5.4%。同期公布的鸡龄结构数据显示，2017年6月育雏鸡占比从上月的5.89%增加至6.87%，青年鸡占比从上月的12.91%增加至13.70%，主力产蛋鸡占比从上月的74.07%下降至72.43%，即将淘汰鸡占比从上月的7.12%继续下降至7%;
　　2》本周以来鸡蛋现货价格延续前期趋势继续下跌，但下半周鸡蛋现货价格逐步止跌反弹，与6月30日相比，主产区均价下跌0.38元/斤，主销区均价累计下跌0.43元/斤，贸易监控显示，上半周收货较容易，走货偏慢，贸易状况持续小幅恶化，临近周末收货变动不大，走货有所加快，贸易状况小幅改善，贸易商预期看跌转为看涨，其中东北地区看涨预期较为强烈;
　　3》鸡蛋期价本周整体先抑后扬，整体呈现近弱远强格局，其中1月合约下跌13元，5月合约上涨26元，9月合约下跌60元，截至7月7日，主产区均价对9月合约贴水1654元，湖北浠水贴水1192元;
　　4》参考往年的情况来看，今年或与2012年颇为相似，均在6月出现大幅上涨，且在大幅上涨之后均有大幅回落，均有闰月的情况（2012年闰四月，今年闰六月），相应的后期鸡蛋现货价格亦可参考12年的情况;
　　南方财富网微信号：南财
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