& 餐饮店怎样把生意做好 赚钱有一套
餐饮店怎样把生意做好 赚钱有一套
来源：3158招商加盟网
稻草的革命
餐饮行业的迅猛发展，为众多的创业者带来巨大的商机，如今大大小小的餐饮加盟项目非常多，很多创业者不知道如何选择？餐饮店怎样把生意做好？加盟汤姆之家汉堡项目，总部提供指导，为你带来好生意。汤姆之家汉堡真正做到平民化就餐……
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餐饮行业的迅猛发展，为众多的创业者带来巨大的商机，如今大大小小的项目非常多，很多创业者不知道如何选择？餐饮店怎样把生意做好？加盟汤姆之家汉堡项目，总部提供指导，为你带来好生意。汤姆之家汉堡真正做到平民化就餐，消费者涵盖社会各个阶层，市场前景十分广阔，因此，这是一个靠谱的项目。汤姆之家汉堡，以都市白领、商务人士、情侣、时尚一族等为主体目标客户群，以“亲切的汉堡”为主推产品，制作真正符合市场需求的产品。虏获消费者口味的同时，已风靡全国。餐饮店怎样把做好？这个汉堡品牌拥有迷你传统汉堡系列、西点系列、意面系列、小吃系列、牛排系列等众多系列美食，其采用高端烘焙机器，无论是口味多变的汉堡还是口口香脆的小吃只需几分钟，顾客就能品尝到新鲜美味。汤姆之家汉堡精致小巧，口味丰富，还有传统汉堡，加上百搭的产品特性，颇得食客喜爱，其公道的价格更是让食客情不自禁地对其产生好感。餐饮店怎样把生意做好？汉堡颠覆传统西餐市场上意式汉堡的领导地位，致力于打造百姓消费的起的汉堡，平民价格，至尊享受。这个品质大于价格的绝佳美食，食客自然热烈追捧，市场自然火爆!餐饮店怎样把生意做好？投资开餐饮店，选择汉堡项目更容易经营，总部指导全面。餐饮店怎样把生意做好？投资开餐饮店，选择汉堡项目非常容易经营，总部提供全方位的指导，让加盟商获得财富。汤姆之家汉堡精选优质原料，品种丰富满足不同消费者的需求，还能让每一位顾客都能吃到最新鲜美味的汉堡，吃过汉堡的消费者，都成为回头客，所以说，这样的餐饮项目值得加盟。
近年来人们的生活水平提高了，越来越重视家居环境，所以装修行业炙手可热。哪家品牌的集成墙饰口碑好？潮流空间集成墙饰就是拥有很好口碑的品牌，上市时间不长，却凭着自身
转角酱子板烧，一个地地道道的日式风味美食，其能够带给消费者不一样的味蕾体验，让消费者在品尝过后都会对其产品口感情有独钟。所以，如果你也对该项目感兴趣，并且想要详
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汤姆之家汉堡招商,汤姆之家汉堡怎么样,汤姆之家汉堡招商电话。图片上展示的是汤姆之家汉堡超值套餐。吃汉堡就来汤姆之家，这里的汉堡经过精心制作，更适合中国人的口味，人气自然旺盛，不输给国外的快餐汉堡品牌。
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楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　【续1】这是本人在天涯上回答的问题，转载于此，供参考　　　　原问题是：　　
本人是一名湘菜厨师，现在有两朋友找到我（也就是老表）想合伙投资十万左右自己开个小餐厅，我也想做，这也是我这几年的一个想法，他们两都是外行，就是投的钱比我多。到时真开起来了，我肯定比他们想得要多些，厨房店面装修，设备原材料采买很多事。我就是个技术投资。关于分成工资，细节方面我都会摆在桌面谈，我担心的是以后生意做起来了怕反目。望天涯高人指点　　　　　　我的回答是：　　
我是专业餐饮咨询顾问，给你以下参考意见：　　　　十万元是一笔小钱，开不了多大的餐饮店，如果你是技术投资，不出现金，所起的作用是引合作人入门，帮助把店开起来，你控制不了局面，也别寄太大希望。　　　　如果你出资与人合作，只能作小股东，未必是上策。你既要出资，又因是内行得承担主要责任，不能做大股东有些吃亏。建议通过借款的方式凑足开店所需资金，或者看用手头的钱能做什么，如果做麻辣烫之类并不需要多少钱，你完全可以白手起家。　　　　我是专业餐饮咨询顾问，欢迎访问我的天涯博客：longcetgl.blog.tianya.cn　　　　此帖子的天涯网址是：http://www.tianya.cn/techforum/content/143/532699.shtml
　　【续2】下面是本人在天涯上回答网友的问题，转载于此，供参考　　　　网友问题是——　　我是河南驻马店的，我想在驻马店开一家自助小火锅和自助烧烤，就是不知道火锅的配料咋做，还有就是自助餐的利润空间有多大？该如何经营？有做过的朋友请给点建议。　　　　我的回答是——　　配料的做法找厨师就行了，火锅技术比较简单，容易搞定。最好不要以自助的形式经营火锅或烧烤，市场上很少有成功的。自助的弱点是损耗大，品质不容易保证。除非像金钱豹那样的高价位自助，一般自助的利润空间较小，而且利润受物价影响较大。现在物价不稳定，自助标准（价格）需要经常变化，对顾客影响非常大。还是采取单点的方式吧，这是市场上的主流。　　　　此帖子的天涯网址——　　http://www.tianya.cn/techforum/content/143/532890.shtml
　　【续3】我这人当顾问年头长了，总喜欢为别人出谋划策。别以为是吃饱了撑的，为客户顾问是要收费的，很多大企业的老板都得听我献策。在天涯就不同了，全当是做公益啦，不要错过机会呀
　　此贴日后必火，置顶！
　　日后才能火啊，看来任重道远啊，谢谢楼上鼓励！
　　我想在小镇上做一个无店铺的大排挡，我不回厨。我想去学川菜，但我不是四川的不知哪个学校学小炒火锅串串早点好呢？一般要学多久
　　多谢高人指点
　　有楼主的帮助真让人开心，我的问题是想为早上上班族送早餐。当然要早起制做了，我想做有吃有喝的搭配起来卖请给个见意哪几种适合早餐搭配呢？多谢了。
　　我要学厨师885的问题：
我想在小镇上做一个无店铺的大排挡，我不回厨。我想去学川菜，但我不是四川的不知哪个学校学小炒火锅串串早点好呢？一般要学多久。　　　　既是无店铺的大排挡，投资比较小，通常也不一定要花大价钱学校学习。用点心思，找一个诚心教你的厨师学习，学习时间还能短一点。厨艺不在于别人怎么教，关键在于自己肯琢磨，只要你有心，买几本菜谱，在家里也一样学习。火锅、串串关键在于配料，找一家做得好吃的，想办法跟他们学习。就像杨露蝉学太极一样，精诚所至，金石为开，只要用心，总能学到好厨艺。　　　　海底捞的老板张勇，当年就是在街头卖麻辣烫起家的，如今已经把海底捞做成中国最好的火锅品牌。祝你成功！欢迎访问我的天涯博客：longcetgl.blog.tianya.cn　　
　　作者：369hzz　的问题：我的问题是想为早上上班族送早餐。当然要早起制做了，我想做有吃有喝的搭配起来卖请给个见意哪几种适合早餐搭配呢？多谢了。　　　　适合早餐搭配的品种很多，比如八宝粥+
，油条+豆浆，烧饼+羊杂汤，等等。关键看当地人爱吃什么，而且你做的要比一般早点摊做得好吃一些，这样才更有吸引力。　　　　不过早餐不能太贵了，否则上班族不易接受，送又好吃又便宜的早餐，既辛苦又不容易赚钱，价值不是很大。如果真想做送餐生意，可从送午餐开始，这样市场需求更大，利润空间也更大。　　欢迎访问我的天涯博客：longcetgl.blog.tianya.cn
　　趁着61周年国庆长假，在创业群、一大把、天涯等处回答了一些网友的有关餐饮创业的问题。在交流中发现不少年轻网友虽然只有几万元资金，却一心想着投资创业餐饮。他们有的在创业构想中，有的在筹备中，有的已经拥有了自己的餐厅。虽然想法显得比较稚嫩，虽然已经开店的人做得也很挣扎，但是他们的勇气令人赞叹，大店开不起就开小店，没有经验就学习，失败了就重新再来。他们有的是时间，时间是最大的本钱。　　 　　我经常用海底捞老板张勇的例子鼓励他们，张勇就是从街头做麻辣烫起家的，如今已经成为餐饮行业的风云人物。自古英雄出少年，中国餐饮百强企业中不少人都是在20多岁就开始创业餐饮的。相信假以时日，现在那些在正学步的年轻创业者中，一定有人会成为未来的餐饮领袖的，餐饮的未来是属于他们的！　　欢迎访问我的天涯博客：longcetgl.blog.tianya.cn
　　【续4】最近发现了一个名为餐饮创业讨论分析群，群号为，里面都是一些年轻创业者谈自己的创业经历和问题。我在群里连续泡了几天，回答了几个人问题，大家评价不错，还被群主封为管理员。呵呵。群主在天涯开了一个帖子，名为： [创业日记]餐饮创业 我一次成功！（经历）。地址：http://www.tianya.cn/publicforum/content/enterprise/1/315426.shtml。该贴点击：3114
回复：97 ，这在餐饮相关的帖子中非常难得，已经是顶级水平。有兴趣的网友可以去看看，一定会有收获的。
　　【续5】转贴问题：　　有网友问：厨师是否适合创业餐饮？　　　　我的回答是——　　厨师当老板创业的好处是只要厨艺不错，餐厅的菜品一般差不了，菜品好，也就有了一个餐厅立足的根本。厨师创业的不足在于对瞬息万变的市场了解得少，与顾客接触的少，容易生产导向。厨师想在餐饮领域里成大事业不容易，但开一个小餐馆并不难，总比那些对餐饮一无所知的人强吧。
　　一个最适合穷人快速起步的平台！ 　　可以全职,可以兼职. 　　很多像我一样平凡的人正在改变命运！
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　　有机会请教，还在准备中，顶。
　　楼主你好,我目前还在北京打工,虽然年薪也有个十几万,但感觉不是长久之计,就一直想着回老家创业,开饭店是我觉得比较可行的创业项目,我想回到我们的省会或者地市级城市,投资一个火锅店,因为每次看到呷浦呷浦小火锅店生意都爆好,也觉得火锅店不需要大厨,经营成本要低些.我个人比较想搞火锅或者万州烤鱼。所以我有以下几个问题,想请教您.　　1、如果是您的话，首次进入餐饮行业，你会做什么，譬如说火锅、川菜、湘菜、万州烤鱼什么的？　　2、我刚看了财经频道的创意中国星，其中一个创业者就是选择了火锅，他是在四川找了几个师傅，挑了其中一个做的最好的，我这样去寻找火锅锅底的技术是否可行？　　3、你觉得像呷浦这样的小火锅模式可行（好象我看到的都是开在商场里，空间不是很大，中间是成圈的布局），还是经营传统的大锅底的火锅更可行？　　4、如果是投资第一家店的话，您觉得投入多少比较合适？　　5、您觉得从规划开店，到饭店运营，你觉得有哪些方面需要特别关注？　　　　谢谢！
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　　欢迎餐饮界的朋友加入创业群
　　才发现大田的帖子 兄弟给你顶起
　　再顶 一直顶
　　各位新年快乐！
　　正在策划中，谢谢楼主
　　亲戚中有开中式快餐连锁的，牌子是宁波的，自己也亲自去已开的加盟店去吃过味道很好，现在能加盟的中式快餐也不多了。本土的一些牌子都是直营的。　　可是有了项目也不行啊。现在就是好店面不好找。关注一两年了没有好店面。　　要200平米左右。前几天还看见一个好店面，环保方面没问题，可业主委员会不同意开餐饮。唉。。难找啊。我想这事是不是先斩后奏。先把店开下来，在跟环保的和业主委员会搞好关系。连锁店都很正规搞的跟肯德基那么卫生的。应该没问题
　　上海正福餐饮管理有限公司 （网址:www.shsx88.com）　　——快餐外送 盒饭外卖《套餐系列》 　　　　【二大荤一小荤一素菜一饮料】8元　　A. 五香蹄髈 油爆虾 双菇肉片 酒香草头 　　B. 红烧大排 洋葱大肠 嫩笋肉片 香菇青菜　　C. 香酥鸡腿 三鲜蹄筋 八宝酱肉 请炒杭白菜　　【二大荤一小荤二素菜一水果和饮料】10元　　A. 清蒸鸡腿 扎烧肉 青豆炒虾仁 红烧冬瓜 蒜蓉鸡毛菜　　B. 红油鳝丝 椒盐大排 扁豆肉片 炝黄瓜 木耳卷心菜　　C. 油炸香肠 白斩鸡 花菜肉片 清炒菠菜 香油杭白菜　　【二大荤二小荤二素菜一水果和饮料】12元　　A. 三黄鸡 薰鱼 花菜肉片 番茄炒蛋 青椒土豆丝 家常豆腐　　B. 剁椒鱼头 咕噜肉 宫保鸡丁 五香凤爪 木耳鸡毛菜 青椒云丝　　C. 葱烤大排 清蒸鳊鱼 豇豆鸡心 黄瓜肉片 炒时菜 香菇菜心　　上海正福餐饮管理有限公司立志为各企业、学校、公共食堂以及其他需要团体供餐的机构提供服务、咨询、输出管理。上海正福餐饮有限公司以为客户提供最好的团体供餐服务为己任；以完全分担客户在员工用餐上的烦恼为准则；以降低客户在员工用餐上所花费的人力、物力资源并最终降低客户的管理成本为目标；在此基础上实现上海正福餐饮有限公司和客户的双赢。　　　我们深信这将有助于贵公司在核心业务上取得更大的成功。　　热忱欢迎你们来电洽谈、在线交谈,也可以到我们承包区域参观。本公司将对所接管的食堂进行全方位的酒店式服务。　　联系人：陈先生　　更多菜谱请登录www.shsx88.com查看。　　
　　怎么没人提问题呢
　　郑重提示创业者：最近食品和人力成本居于高位，消费偏紧缩，请慎重创业！　　
　　我在写一本有关餐饮创业的书，希望利用十年餐饮咨询的经验和心得，给餐饮创业者带来一些启发
　　其实这本有关餐饮创业的书去年就写了一多半了，后来由于咨询项目太忙，一放就是半年，现在出版社总是催稿，不写不行了。
　　是不是有点钱的都放高利贷去了，没兴趣做投资做餐饮了
　　楼主你好，我想请问一下我想在深圳开一家150平左右的火锅店！我想什成菜品自选式的，厨房敞开式的，三味的锅底：即三鲜白汤，清补凉药膳汤，麻辣鲜香的！你看我的模式可行吗？我自己懂技术，想自立品牌！我可了解了一下市场，这边还没有这样的模式！希望楼主给我提宝贵意见
　　1、三味锅底确实能提高顾客的价值感，值得肯定。但也会增加成本，需要注意。　　2、其实醮料比底料更重要，因为不管什么菜，醮了料以后，基本都是醮料的味道。　　3、开户式是有点快餐的感觉，除非你的火锅定价较低，且偏于快餐化，否则不建议这样做，这对营造用餐氛围不利。要看你是怎么定位的　　4、菜品自选式与自助火锅或论斤称的麻辣香锅比较相似，快餐化的火锅可以这样做，缺点是会占用营业面积，况且你的店面积本不大。　　　　了解到的信息有限，只能提这几点建议，仅供参考。你可以介绍得更详细些，也可得到更多建议
　　有一个创业者非得要给我股份，让我帮助他，被我婉拒了
　　回复第3楼(作者:@longcezx 于
23:07:32.0) 　　【续3】我这人当顾问年头长了，总喜欢为别人出谋划策。别以为是吃饱了撑的，为客户顾问是要收费的，很…… ========== 　　楼主狠高尚，也很强大，此贴必火，加红只是时间问题！　　
　　楼主好人啊！　　请教个问题：“我是在昆明，想在大型商场附近做快餐外卖点，我做中餐也有几年了。但是对送餐外卖这种生意很陌生，能否指点迷津？谢谢！（急…）　　
　　客气了，我也不是什么高尚之人，只是闲着无事的时候与聊聊，也许能给人一些启发。
　　@上帝是个老圣男
17:50:57　　　　楼主好人啊！　　请教个问题：“我是在昆明，想在大型商场附近做快餐外卖点，我做中餐也有几年了。但是对送餐外卖这种生意很陌生，能否指点迷津？谢谢！（急…）　　-----------------------------　　关键得看外卖客户够不够用：外卖的主要客户是写字楼里的上班族，要看商场周边有没有大型写字楼。批发市场、服装市场也是重要的外卖客源，但消费水平比写字楼要低一些。正规商场的营业员一般不让在商场柜台用餐，他们不是外卖客户，商场办公室的管理人员是外卖客户，但数量较少。　　　　如果客源足够多，你可以印一个简单的外卖单或外卖卡，派人到写字楼和服装商场扫楼发放，或者在上下班时间堵在楼门口发放。　　　　最好开一家有10-20个餐位的外卖店，以外卖为主，堂食为辅。做一些适合外送的菜品，比如盖饭之类，主餐单品价格因顾客特征而定，如果客源主要是写字楼上班族，价格可略高一点。　　　　还要限定外卖范围，太远了送不起。必要时可以提高起订数量。　　　　肯德基、麦当劳和中式快餐一般都做外卖，你可打他们的订餐电话，了解一下行情。
　　有一个网友非得约我见面，他想在北京投资开一个类似吉野家价位的快餐。我的意见是：最好别干，除非产品非常特别，或者在模式上有较大创新。北京快餐竞争比较充分了，人均消费20多元的快餐主要开在商业区和商务区，这里的租金非常贵，10元/天/平米已经算是低的了，200平米的的餐厅每天就需要2000元租金。最初级的服务员1500元/月已经很难招到，餐厅10多个员工每月工资至少得30000，日均1000元，再加上其他固定费用。200平米餐厅保本营业额大概6000元/天，保本翻台率约3次/天。除非客流较大，而且有一定消费水平，否则很难赚钱。但客流大的店铺，租金又不止10元了。　　　　以北京中友8层为例，我们做过定量的上座率调查，平均翻台率也就3次多（呷哺除外）。他们的租金也差不多10元。这种情况想赚钱就太难了。
　　回复第38楼(作者:@longcezx 于
23:14:28.0) 　　@上帝是个老圣男
17:50:57 　　楼主好人啊！ 　　请教个问题：“我…… ==========　　感谢楼主在万忙之中回答我的问题。我所在的地方是大型国际批发商贸城，批发的种类很全，商贸城经营者非常多，人气也很旺，我就是对外卖模式很陌生，我是回民，只能做清真食品，不知卖什么合适？如何起步？（急）谢谢…！　　 　　　　
　　回复第40楼，@上帝是个老圣男　　　　回复第38楼(作者:@longcezx 于
23:14:28.0) @上帝是个老圣男
17:50:57 楼主好人啊！ 请教个问题：“我…… ==========　　感谢楼主在万忙之中回答我的问题。我所在的地方是大型国际批发商贸城，批发的种类很全，商贸城经批发城营者非常多，人气也很旺，我就是对外卖模式很陌生，我是回民，只能做清真食品，不知卖什么合适？如何起步？（急）谢谢…！　　 　　　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　批发市场如果没有食堂，经常要订外卖的，没问题的，只是价格卖不高。你可参考新疆饭馆的模式，炒饭盖饭炒面都可以，米线也能做，只要清真的即可。先到附近找个门面房，然后想好卖什么，据此请厨师买设备简单装修即可开业。开业后派人到商场每个商户推销定餐，有了足够的定单，就可运转起来了。　　　　
　　回复第41楼(作者:@longcezx 于
12:17:32.0) 　　回复第40楼，@上帝是个老圣男 　　回复第38楼(作者:@longcezx 于 2011-11-…… ==========　　在天涯上能遇到个无私奉献的楼主真的太幸运了。　　谢谢您楼主！　　
　　回复第42楼，@上帝是个老圣男　　　　回复第41楼(作者:@longcezx 于
12:17:32.0) 回复第40楼，@上帝是个老圣男 回复第38楼(作者:@longcezx 于 2011-11-…… ==========　　在天涯上能遇到个无私奉献的楼主真的太幸运了。　　谢谢您楼主！　　　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　我也　　　　
　　回复第42楼，@上帝是个老圣男　　　　回复第41楼(作者:@longcezx 于
12:17:32.0) 回复第40楼，@上帝是个老圣男 回复第38楼(作者:@longcezx 于 2011-11-…… ==========　　在天涯上能遇到个无私奉献的楼主真的太幸运了。　　谢谢您楼主！　　　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　不必客气，我也只能简单指点一二，想成功还得靠自己修炼　　　　
　　很多人创业失败的原因是：对行业了解不深，不了解竞争关系，不了解成功背后的故事。更不了解很多失败的案例，并以此为借鉴。只看到表面的，光鲜的，盲目学习和模仿，缺乏属于自己的、与众不同的东西。
　　看的出来楼主是餐饮界的老法师了，我以前没做过餐饮，但最近想办个快餐店，还请解惑一下。　　我们的小城，人口约100万，消费水平不低，在县城市中心商业区，没有专门快餐店（就是全部烧好放在橱窗客户可以随便点的那种），所以想投资2、30万做中档的快餐店，主要面对中午的购物客及晚上回家不高兴做晚饭的白领，由于本身不熟餐饮，想聘专业的厨师及店长来操作，而我做负责总体的协调，不知道这样的模式可行否。谢谢！
　　@350huang 　22:19:44　　　　看的出来楼主是餐饮界的老法师了，我以前没做过餐饮，但最近想办个快餐店，还请解惑一下。　　我们的小城，人口约100万，消费水平不低，在县城市中心商业区，没有专门快餐店（就是全部烧好放在橱窗客户可以随便点的那种），所以想投资2、30万做中档的快餐店，主要面对中午的购物客及晚上回家不高兴做晚饭的白领，由于本身不熟餐饮，想聘专业的厨师及店长来操作，而我做负责总体的协调，不知道这样的模式可行否。谢谢！　　-----------------------------　　　　你的问题可分解为两个，一个是在县级市场做什么样的快餐合适。我研究过北方的一些县级市场，确实像你所说，快餐以类似东方快车、城市快车、百氏馅饼等食堂式的居多，有的地方还会有永和豆浆、加州牛肉面，以及一些仿肯德基、麦当劳的西式快餐，只有一些人口很多且经济较发达的县城才会有肯德基。如果以永和豆浆、加州牛肉面为标杆，他们的生意绝大多数都不太好。在县级市场做类似的中式快餐，必须能抢得类似肯德基在大中城市的黄金位置，否则会很难办，无论你做什么样的中式快餐，都是如此。在县级市场吃永和豆浆、加州牛肉面的以女人带小孩为主，街头饭馆很便宜，当地人不太讲究环境，很难与小饭馆竞争。　　　　　　县城里哪有多少白领？除了政府机关、事业单位，一般县城难有像样的企业。而且企业员工收入较低，消费能力有限。而且生活节奏很慢，有的是时间，根本不必吃快餐。　　　　天涯上有个在县城做西安肉夹馍的网友，后来失败了，重要原因之一就是县城不太适合做一般意义的快餐。　　　　所以，在县城做快餐，能否选到最佳位置，极为重要。至于做什么项目合适，需要看你到底处在什么样的县城。　　　　另外一个问题是你请专业厨师、经理人经营餐厅的想法，坦白的告诉你，请厨师没问题，这是必须的。请经理人不一定如你所想，一般县城极少有专业一点的经理人，甚至比厨师还稀缺。　　　　以上是我的建议。我认为对你来说，最关键的是想好在县城做什么样的餐饮项目。　　　　
　　回复第46楼，@350huang　　　　看的出来楼主是餐饮界的老法师了，我以前没做过餐饮，但最近想办个快餐店，还请解惑一下。　　我们的小城，人口约100万，消费水平不低，在县城市中心商业区，没有专门快餐店（就是全部烧好放在橱窗客户可以随便点的那种），所以想投资2、30万做中档的快餐店，主要面对中午的购物客及晚上回家不高兴做晚饭的白领，由于本身不熟餐饮，想聘专业的厨师及店长来操作，而我做负责总体的协调，不知道这样的模式可行否。谢谢！　　　　--------------------------　　创业者既需要脚踏实地,也需要高瞻远瞩　　　　
　　最近一年在做咨询项目的同时对山东、河北、内蒙古等地餐饮进行了考察，我发现目前三、四线城市的餐饮正处于快速成长期，机会比较多
　　很多人开店还处于意淫阶段，甚至还没开始有计划的进行筹备。对于已经开店的人，他们已经有勇气迈出了第一步。但也没有什么值得骄傲的，这不过是万里长征刚走出第一步，离成功还远着呢。
　　我在长沙，有意投资餐饮，资金30万左右，自己因为有其他营生可能无法天天参与店面管理。。。。。。烦请楼主给予建议！先谢！本人QQ
　　置顶楼主，此贴必火！
　　@csyhx-19　11:30:52　　　　我在长沙，有意投资餐饮，资金30万左右，自己因为有其他营生可能无法天天参与店面管理。。。。。。烦请楼主给予建议！先谢！本人QQ　　-----------------------------　　　　30万开一家200平米左右的餐厅一般来说是足够用了。　　　　餐饮是典型的服务型企业，不是一个人能干得了的，需要有一很好的团队，尤其是管理团队。　　　　如果不能亲自经营餐厅，想做甩手掌柜，除非有很好的管理团队：你至少需要一个有经验有能力的前厅主管和后厨主管，必要时可能还需要一个店经理。　　　　以我的经验，想把餐厅托付给某一个人，指望他把餐厅开成功，这事需要碰运气，不靠谱。作为投资者和老板，你才是真正对餐厅命运负责的人。所以，在餐厅筹备的过程中，重要事情必须亲自决策甚至是亲自操办。餐厅开业后必须有得力的人手帮你管理餐厅，即使是这样，我也需要密切关注对餐厅的经营成果和经营中遇到的问题，并有能力解决各种问题。　　　　这意味着需要分散你的很多时间和精力，可能会对你原来的营生产生较大的影响，搞不好会顾此失彼。　　　　
　　@csyhx-19　11:30:52　　　　我在长沙，有意投资餐饮，资金30万左右，自己因为有其他营生可能无法天天参与店面管理。。。。。。烦请楼主给予建议！先谢！本人QQ　　-----------------------------　　　　另一种做法是与人合伙，合伙做生意，合伙人之间要有清晰的定位：你或者跟着别干，或者让别人跟着你干，千万别摇摆。摇摆就意味着无穷无尽的争执和内耗。合伙开餐厅，需要有非常合适的合伙人才行。无论谁做带头大哥，得有能力有把握把餐厅开成功才行。　　　　与人合伙，你得掂量一下自己：适合做大哥，还是适合做小弟。
　　@天南地北荷泽人 　00:05:21　　　　置顶楼主，此贴必火！　　-----------------------------　　　　谢谢鼓励！
　　　　@longcezx 　09:57:11　　你的问题可分解为两个，一个是在县级市场做什么样的快餐合适。我研究过北方的一些县级市场，确实像你所说，快餐以类似东方快车、城市快车、百氏馅饼等食堂式的居多，有的地方还会有永和豆浆、加州牛肉面，以及一些仿肯德基、麦当劳的西式快餐，只有一些人口很多且经济较发达的县城才会有肯德基。如果以永和豆浆、加州牛肉面为标杆，他们的生意绝大多数都不太好。在县级市场做类似的中式快餐，必须能抢得类似肯德基在大中城市的黄金...........　　-----------------------------　　先谢谢楼主用心的回复，选位重要我认同，厨师也是随快餐口味定位，我现在也是跟楼上的情况相似，在上海不想放弃现有的工作，想在上海找个专业点店长做管理，但是楼主对小城镇的消费能力的判断让我犹豫了，因为前期的投入加上日常运营的成本都很高，而快餐的话没有足够的客流的话就意味着亏损，所以，从楼主的经验来看，城市快车类型的快餐成功的要点是什么呢。
　　顶下，有干货更好！　　
　　　　@longcezx 　09:57:11　　你的问题可分解为两个，一个是在县级市场做什么样的快餐合适。我研究过北方的一些县级市场，确实像你所说，快餐以类似东方快车、城市快车、百氏馅饼等食堂式的居多，有的地方还会有永和豆浆、加州牛肉面，以及一些仿肯德基、麦当劳的西式快餐，只有一些人口很多且经济较发达的县城才会有肯德基。如果以永和豆浆、加州牛肉面为标杆，他们的生意绝大多数都不太好。在县级市场做类似的中式快餐，必须能抢得类似肯德基在大中城市的黄金...........　　-----------------------------　　@350huang 　00:37:57　　先谢谢楼主用心的回复，选位重要我认同，厨师也是随快餐口味定位，我现在也是跟楼上的情况相似，在上海不想放弃现有的工作，想在上海找个专业点店长做管理，但是楼主对小城镇的消费能力的判断让我犹豫了，因为前期的投入加上日常运营的成本都很高，而快餐的话没有足够的客流的话就意味着亏损，所以，从楼主的经验来看，城市快车类型的快餐成功的要点是什么呢。　　-----------------------------　　　　这个问题俺研究过，小城市的快餐实际上就是各种小饭馆，其特点是面积小，环境差，多半经营本土菜或小吃。东方快车面积相对较大，环境与永和豆浆相差不多，品种也很多，档口式售卖，价格也不太贵（因分量少而便宜），相比小饭馆有很大优势，因此在很多中小城市的生意都还不错。　　　　永和豆浆的环境虽然很好，但价格偏贵，不实惠，很不符合中小城人的消费习惯，因此很少有生意特别好的。而东方快车环境与其相当，品种更多，更实惠，所有会有更强的竞争力。　　
　　　　@longcezx 　09:57:11　　你的问题可分解为两个，一个是在县级市场做什么样的快餐合适。我研究过北方的一些县级市场，确实像你所说，快餐以类似东方快车、城市快车、百氏馅饼等食堂式的居多，有的地方还会有永和豆浆、加州牛肉面，以及一些仿肯德基、麦当劳的西式快餐，只有一些人口很多且经济较发达的县城才会有肯德基。如果以永和豆浆、加州牛肉面为标杆，他们的生意绝大多数都不太好。在县级市场做类似的中式快餐，必须能抢得类似肯德基在大中城市的黄金...........　　-----------------------------　　@350huang 　00:37:57　　先谢谢楼主用心的回复，选位重要我认同，厨师也是随快餐口味定位，我现在也是跟楼上的情况相似，在上海不想放弃现有的工作，想在上海找个专业点店长做管理，但是楼主对小城镇的消费能力的判断让我犹豫了，因为前期的投入加上日常运营的成本都很高，而快餐的话没有足够的客流的话就意味着亏损，所以，从楼主的经验来看，城市快车类型的快餐成功的要点是什么呢。　　-----------------------------　　　　但城市快车也有明显的弱点，本质上就是一个食堂，有点大锅饭的性质，菜品品质很难做到较高的水平，一旦遇到更强的竞争对手，就会败下阵来。因此，你很难在北京这样一线城市找到城市快车这样的快餐店，他们已经被迫从大城市向中小城市转移。
　　先谢谢楼主解答！按您意思我这样的情况最好先找合作人，我也深有同感，不知楼主有合适的人（或组织）推荐没有？首先声明：我非业内人士
　　　　@longcezx 　16:12:48　　但城市快车也有明显的弱点，本质上就是一个食堂，有点大锅饭的性质，菜品品质很难做到较高的水平，一旦遇到更强的竞争对手，就会败下阵来。因此，你很难在北京这样一线城市找到城市快车这样的快餐店，他们已经被迫从大城市向中小城市转移。　　-----------------------------　　分析到位，谢谢！
　　回复第63楼，@csyhx2008　　　　先谢谢楼主解答！按您意思我这样的情况最好先找合作人，我也深有同感，不知楼主有合适的人（或组织）推荐没有？首先声明：我非业内人士　　　　--------------------------　　如果与人合伙，当然首选餐饮业内人。你得知道自己要投资什么餐饮项目才能知道与什么样的人合伙　　　　
　　回复第63楼，@csyhx2008　　　　先谢谢楼主解答！按您意思我这样的情况最好先找合作人，我也深有同感，不知楼主有合适的人（或组织）推荐没有？首先声明：我非业内人士　　　　--------------------------　　合伙人需要能力和忠诚兼备，忠诚更强调有共同的理念，价值观和共同利益。你对合伙人的依赖越大，你的资源越少，你的管理能力和对人的驾驭能力越差，就越需要忠诚度高的合作者。找合伙人最好的办法是从身边找起，要靠自己来寻找。如果仅是需要某一方面的专业人员，我倒可以帮你。　　　　
　　一直关注。
　　对于一家新餐厅而言，前三个月的生意好坏取决于你开业前的准备是否做得充分，开业半年后的生意取决于你开后三个月的经营情况如何。这也充分验证了一句老话：凡事预则立，不预则废。
　　对于创业者来说，开店前的筹备工作极为重要。孙子兵法说：庙算多者，得算多也；庙算少者，得算少也。记住：成功永远属于有准备之人！
　　我天涯博客上的文章不多，主博客是一大把博客，网址：http://tgli.blog.yidaba.com；上面基本收集了我的全部文章，欢迎大家访问。博客开在太多了，又没找到能简单同步的方法，懒得一一更新。
　　餐饮是个苦活，餐饮管理是个细活。如果指望用简单粗暴的城管式管理来管好餐厅，那就大错特错了！
　　回复第63楼，@csyhx2008　　　　　　　　先谢谢楼主解答！按您意思我这样的情况最好先找合作人，我也深有同感，不知楼主有合适的人（或组织）推荐没有？首先声明：我非业内人士　　　　　　　　--------------------------　　　　如果与人合伙，当然首选餐饮业内人。你得知道自己要投资什么餐饮项目才能知道与什么样的人合伙　　-----------------------------------------------------　　我正是缺乏行业内的人脉资源所以才向您讨教，您的这个回答是在给我讲大道理讲套话，稍微有点江湖经验的人都知道。
　　@csyhx-24　16:46:40　　　　回复第63楼，@csyhx2008　　先谢谢楼主解答！按您意思我这样的情况最好先找合作人，我也深有同感，不知楼主有合适的人（或组织）推荐没有？首先声明：我非业内人士　　--------------------------　　如果与人合伙，当然首选餐饮业内人。你得知道自己要投资什么餐饮项目才能知道与什么样的人合伙　　--------------------------------------------.　　已经想好做什么了？
　　餐饮行业真正独到的不可替代的是什么？是厨师，尤其是高水平的厨师。服务人员不是稀缺的，谁都能干。管理人员也不稀缺，管理是相通的，其他行业的管理人员做餐饮也是可以的，只是做不太好。投资者更不缺少，只要有钱就能投资餐饮。古代皇宫里有很多牛X的御厨，但没听说有很多御膳服务员，也没听说有多少牛X的御膳管理人员。
　　最近人气不旺？
　　楼主您好 感谢您百忙之中抽空解答我们大家的一些疑问　　我有一个想法需要您给予指导：　　我现在在深圳 辞工出来已经有十几天了 也考察了几个项目 其中有两个是餐饮项目 一个是做鸡柳 一个是做美味滋补羊杂汤（兼做羊汤面羊汤粉）地点是同一个社区里面的一条繁华（小吃很多）地段 相对我的经济能力来说这里的店铺租金很高（好点的铺子4X8 每月）铺子外面的摊位也几乎被租满了 (租金大约在500-1000每月视大小而定包水电）摊位的话早餐是和中晚餐分开的也就是要么做早餐档（5点到中午12点）要么做中晚餐档（下午到晚上12点）这里晚上（下午6点到晚上11点）人流量最多 晚上有很多卖烤鸭卤肉卤菜之类的 这个社区的北方人较多 我很想做羊杂汤这个项目 我们家在老家县城回民区边上 这个羊杂汤看的多吃的多 配料方法什么的我也知道 所以没什么技术障碍 我的想法是想做白汤的羊汤 间或搭着这个汤卖羊汤面羊汤粉 粉是泡好的 面用熟面 我谈的位置租金每月800场地4X5 我谈的位置边上有卖烧饼的生意不错 做这个需要收拾羊杂羊头熬汤等等半加工的场地 位置离我谈的摊位相隔大约70米的巷子里 一楼 面积4X6每月租金600 另还有村里收的每月200的卫生费 也就是不算我置办的东西 单是租金就是每月600+800+200=1600，我到附近的大型农批找到了采办羊物的地方 价格倒是不贵 按照一般价格卖初步计算毛利率是65% 也就是综合计算如果我租下来如果每天营业额是100则不赔本但是赔人工 日营业额300则每月盈利4000多点 　　楼主高人帮我看一下我这个项目可行性以及您的意见 深表感激
　　@平治之星
01:43:47　　　　楼主您好 感谢您百忙之中抽空解答我们大家的一些疑问　　我有一个想法需要您给予指导：　　我现在在深圳 辞工出来已经有十几天了 也考察了几个项目 其中有两个是餐饮项目 一个是做鸡柳 一个是做美味滋补羊杂汤（兼做羊汤面羊汤粉）地点是同一个社区里面的一条繁华（小吃很多）地段 相对我的经济能力来说这里的店铺租金很高（好点的铺子4X8 每月）铺子外面的摊位也几乎被租满了 (租金大约在500-.....　　-----------------------------　　我觉得做这样的项目关键点有两个，一个是当地顾客是否认可羊杂汤，你可以在看中的铺子周边找顾客了解一下，至少问上个十来个人，做到心中有数；另外在附近找一找，或在更大的范围找一找，看看有没有与你设想的相似的饭馆，你可以它为参照物，看他生意如何，上座率如何，一天营业额怎么，有什么品种，价格如何。以别人为借鉴，可以少走弯路。　　　　第二个关键点是要有自己的独特的东西，口味要好，有独特性。你看中的位置处于小吃街，应该是各具特色，如果你的产品过于平淡，生意就不好做了。　　　　做这样的小吃店，关键是把营业额做起来，如果一天能卖到1000元，利润会比较满意，应该朝着这个方向努力。
　　当人们资金少的时候，创业的决策准则往往是：只要不赔钱就能干。但是别忘了创业的目的不是为了不赔钱，而是为了赚钱。因此，要想一想：该项目是否能赚钱，怎样才能赚钱？如果估算的结果是只能保证不赔钱，那这种生意就不值得做。
　　开餐厅要注意重大风险，避免被一击致命　　
　　大田老兄，分析的相当有有理，入木三分，我在很久之前向你请教过，当时辛亏你的指引，在我正式进入这个行业的之后，还望多多指教。同时祝老兄事业蒸蒸日上！！！
　　@天山煮酒
16:28:37　　　　大田老兄，分析的相当有有理，入木三分，我在很久之前向你请教过，当时辛亏你的指引，在我正式进入这个行业的之后，还望多多指教。同时祝老兄事业蒸蒸日上！！！　　-----------------------------　　　　呵呵，遇到熟人了，希望能对你有所帮助
　　cpi下降了，餐饮会更好做一些
　　楼主你好呀，我想在河北中等城市做一个西餐方面的主题餐厅，现在正在跟朋友们论证可行性，现有投资金额大约30万元，希望能给于指点，谢谢！
　　@月心浪子
16:05:16　　　　楼主你好呀，我想在河北中等城市做一个西餐方面的主题餐厅，现在正在跟朋友们论证可行性，现有投资金额大约30万元，希望能给于指点，谢谢！　　----------------------------　　各城市应该都有各式各样的西餐厅，建议了解一下他们的生存状况，然后据此设计自己的项目，并判断开店的可行性
　　我的新浪微博地址是http://weibo.com/tgli，欢迎关注
　　“有研究就有发言权”——这是我的格言
　　没人说话了？是不是都准备回家过年了
　　这事其他因素只有肯下功夫都有希望具备的 问题是怎么找个好地段 只要有个好地方基本上就很难死了
没有这个因素那就只能拼能力拼手段了
　　@paz小岸
22:32:03　　　　这事其他因素只有肯下功夫都有希望具备的 问题是怎么找个好地段 只要有个好地方基本上就很难死了
没有这个因素那就只能拼能力拼手段了　　-----------------------------　　　　选址就和打仗一样，占据了有利位置，就能以一当十。如果位置太差，可能是以十当一。
　　关于餐饮与高利贷，我算了一笔账，结论是令人吃惊的：开餐厅十八个之内收回投资即可满意，如果能放五分钱的高利贷，就比开餐厅强。现在放五分钱的高利贷并非难事，所以人们都去放贷了，不愿意创业gavh餐厅了　　
　　祝各位餐饮创业者新年快乐，创业有成！
　　田老师好，有问题想请教。我想在在河北唐山的一个县区商场里做小吃。商场采取联营扣点的方式经营，现在商场菜品同质化很严重，基本就是盖浇饭，麻辣烫，米线，香锅。人均消费10元左右。中午营业额可占全天的百分之七十左右。做得好的一般日营业额在左右，夫妻档为主，档口式卖货。餐具卫生统一管理。我想在这里开一家，主要卖面条
，比如炸酱面之类。现在有一家东北冷面锅贴，做的不错。不止我的想法是否可行。先谢谢田老师了。
　　县城或县区内美食广场档口赚钱很难，因为客流小，消费低。如果扣点高就更没法做。此外要看档口位置如何，以及做什么项目。位置好的估计你拿不到。你做的面条
，不容易赚钱，除非非常有特色。做得好的能卖2000，可是差的可能日均只有几百元。美食广场档口看起来前期投入少，但运营成本高。如果扣点超过20%，不如开街头小店，发展空间会更大一些。
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