[公司]保龄宝获一项专利证书 提升核心竞争力
来源：全景网
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　　全景网11月25日讯 （002286）周一晚间发布公告称，公司于近期获得国家知识产权局颁发的一项发明专利证书，专利名称为转葡糖苷酶及其制备和固定化方法。　　保龄宝表示，以上发明专利的获得不会对公司生产经营产生重大影响，但有利于公司进一步完善知识产权保护体系，发挥公司自主知识产权优势，保持技术领先地位，提升公司核心竞争力。（全景网/王爽）　　.cn/finalpage//.PDF　　作者：王爽点击进入参与讨论
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客服邮箱：如何做好超市生鲜成本管理对门店经营者来说非常重要，是评估一个部门乃至一个企业经营状况的重要因素。懂得如何做好超市生鲜成本管理的办法，才能为门店减少成本支出，从而进一步使得门店保持利润最大化。准确地核定成本能够为企业和部门提供一个良好的管理和控制依据。生鲜区因受到采购环节、损耗、待分割品、原材料、半成品、加工环节等情况的影响，使得成本管理变得复杂。由于果蔬在运输、储存、陈列、销售等各环节都极易因水分蒸发、腐烂、碰伤等产生损耗，所以控损是果蔬成本管理的重要工作。而自制面包、熟食、水产、肉类的成本管理则要一方面在采购环节注意控制好原材料、半成品的品质，保持价格的相对稳定，准确计算包括等在内的综合成本，另一方面现场管理人员要控制住损耗和加工环节的规范，将损耗控制在一个合理的范围内，加工环节做到严格标准化操作，双管齐下才能做到有效的成本管理。有效成本管理的措施1.提高生鲜商品的生产性与生鲜商品生产性有直接关系的就是生鲜商品的回转率及商品的毛利；与回转率有关系的就是商品的组合、促销的规划、库存量的控制与简化卖场生鲜作业手续；而与毛利有关的就是定价政策，商品特价策略，与降低生鲜的损失。2.善用生鲜季节产品明显特性来控制成本当生鲜商品刚上市时，品质尚未成熟、价高，其陈列方式是量少，但要明显陈列；而当应季大量上市，销售量提高，订货不及易造成缺货；当在畅销季时（如西瓜），可大量进货，降低成本。而当生鲜商品在末季时，减少下单，商品售完为止；生鲜商品应“提早上市，提早下市”，确实把握季节的交换，以赚取当季该赚的利润。3.做好生鲜商品的进、销、存、损四大环节，使生鲜的销售循环更加畅通。4.利用分级、包装来提高商品化价值（塑造生鲜特性，以提高商品的附加价值）。5.降低耗材的使用，控制成本费用的支出。6.利用不同大分类的毛利率平均值取舍来管理生鲜成本。卖场的经营成效，最基本的表示方法就是“营业额=商品成本+毛利”，由此公式来看，在营业额不变的情况下，成本愈高，则毛利愈低；相反地，成本愈低，毛利就愈高，即降低商品进货成本则可以提升卖场的利润。因此成本管理与毛利取舍两者关系密不可分，而毛利又受进价、售价、竞争、损耗值的影响。四个基本要素一变化，毛利就跟着变。举例来说：精肉、水产由于需要经过分级、包装、鲜度处理等手续，因此成本就高于日常用品，相对地毛利要高；顾客需求量大的商品如蔬果的季节性叶菜由于竞争激烈，毛利就订低点，相反地需求量小的配料（如香菜）则毛利就高。提高毛利率的方法1.降低生鲜的进货成本，包括：①采购要彻底执行比价、议价工作；②彻底了解生鲜采购流程与成本结构；③以大量进货压低价格；④严格要求订货流程；⑤严格要求收、验货流程，不要造成太多的退货情形，而增加处理成本或供应商负担；⑥随时掌握商品资讯与市场行情变动。2.提高生鲜商品的周转率，需要以下三方面的保障：①确实掌握消费者习性及适当选择商品；②依据DMS来进行订货，畅销品不得缺货，滞销品要剔除；③促销活动的配合。3.降低生鲜损耗。生鲜的损耗存在于从采摘到销售的各个环节，了解不同生鲜品类损耗的成因是推进控损工作的前提，做到准确的订货、巧妙的陈列、灵活的销售、专业化的保鲜、严格的管理、勤于理货、提高销量，进行综合控损。4.注重商品库存的调整，控制损耗的内部管理与各种销售计划等。毛利率的取舍依据我们知道生鲜成本管理与毛利有密不可分的关系，那么生鲜毛利率又该如何取舍呢？我们以某店的生鲜数据为例，从商品的贡献度与部门毛利的贡献度两方面进行分析。1.商品的贡献度商品的贡献度＝商品的周转率×毛利率（注）周转率＝销售额/平均库存额＝销售量/平均库存量由数据来看：虽然牛肉的毛利率高达13％，但因回转率低，对卖场贡献度远比猪肉来得低；相对地猪肉、禽类毛利率只有8～9％，但周转率相当高，对卖场的贡献度要大。2.部门毛利的贡献度（大分类毛利的贡献度）部门大分类毛利的贡献度＝构成比×毛利率表示该部门或该大分类对整体毛利的贡献程度，贡献度比值愈大，则该大分类在超市的地位愈重要；能够了解各部门或大级的贡献度，也就是等于能够了解该部门或大分类价格调整之后对整体毛利的影响（以某店3月份生鲜为例）。若各大分类构成比不变，将蔬果、其他毛利率调低，精肉、水产、熟食调高，结果如下：经分析之后，贡献度相关无几，但相对地，对蔬果与其它毛利率下降后，对整体生鲜业绩会有所提高，因该两部门为周转率相当高的商品。综上所述，毛利率的取舍依据有四点：①公司附予采购与卖场的毛利额指标；②了解各竞争对手间价格变动与毛利设定；③依据各部门毛利设定后，再设定大分类的结构比、毛利率与贡献度；④依据大分类结构中的商品组合，分析商品贡献度。采购各大分类毛利设定的参考值：
我们知道超市生鲜经营的走向应该为“低毛利率，高回转率，低经营成本”的原则；高成本高毛利率的经营不是超市理想的做法。能够提供全面性、便宜特价品的生鲜日常所需，为顾客节省生活开支，达到顾客满足，一切以顾客为中心的观念，才能得到顾客的支持。但要谨记，并不是采取毛利率政策就可以解决所有问题；卖场尚需要成本控制得当，靠制度化、合理化的运作流程，才不会赔钱赚吆喝。若是成本一直居高不下，就非得提高毛利率来解决问题，那么，卖场迟早会被顾客所抛弃。欢迎关注中鲜网官方微信订阅号：bjzxw2013如有问题或需业务洽谈，可致电我们，联系方式如下：北京总部：010-东北分公司：189 中鲜网(bjzxw2013)　
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北国生鲜团队是一个非常有战斗力的团队。对经营结果的强烈诉求造就了超高的执行力。几乎每一次的培训都能够顺利的落到实操上面去。北国员工的工作热情也使人深受感动，加班到深夜没有听到任何一句抱怨。商品做到极好，价格做到极低，服务做到超预期！这样的零售商能不爆吗？电商能颠覆吗？很久很久以前。我还在做门店生鲜储备干部的时候。因为一笔订单让我终生难忘。那时候储备干部没有下单的权限。所有订生鲜例行巡场是生鲜的必修课。也是生鲜技术口碑相传的方式。这个优良传统丢了，生鲜就再难进步。银行家的儿子问爸爸：“爸爸，银行里的钱都是客户和储户的。那你是怎样赚来房子、奔驰车和游艇的呢？”银行家：“儿子，冰箱里有一块肥肉，你把它拿来。”儿子拿来了。“再放回去吧。”儿子问：“什么意思？”银行家说：“你看你的手指上是不是有油啊？”无论是处在组织层次的哪一部分，无论你的地位或高或低，首先都要认清自己的职责范围，管理好自己分内的事务，只有这样，才能把工作完成到位，实现既定的工作目标。体制为经营服务，干部为商品服务，商品为顾客服务。做好生鲜才有前提。买最便宜最好的货，让卖来产生毛利。让采购的权限仅限于商品性价比的鉴定和决策。让采购的职责仅限于购买商品而不是经营。让采购成本价成为经营干部识别行情的标准。让净毛利成为控制生鲜经营收益的杠杆，才能使生鲜真正从旧体制中破茧而出。最近几乎是不知道供给侧结构性改革就没法和人沟通。于是恶补一宿，还是似是而非的样子。但是也隐约感觉到这个改革目我们每个人都梦想成功，而且财富就在我们身边。有的人抱怨财运不佳，有的人埋怨社会不公，有的人感慨父母无能……其实我们真正缺乏的正是勤奋和发现财富的慧眼。多年的管理惯性使考核逐渐步入误区，澄清这些误区会有利于企业沿着更好的方向做好考核工作。
考核如何落实到企方法最关键的参数是小时占比，要特别注意不同分类一天内销售额走势是不同的，但同一分类在一段时期每天的走势却是非常接近的。所以在计算小时占比时，一定是分柜组计算。卖场营业时间只有有限的14个小时，相信每个卖场的主管都绞尽脑汁研究过如何提升低峰期的业绩。各大超市都有自己的举措和亮点。真正直采自营的生鲜，一定是以门店为基本经营单元，各分类能随时实现分类互补的生鲜；一定是经营中可以自由取舍和张弛的生鲜；一定是读懂了生鲜经营本质，辅以现代化的经营手段、用小贩思维来经营集团业务的生鲜。深入员工群体，也是给领导一个了解员工的宝贵机会，领导可以更好地了解员工的喜好和生活习惯，摸清他们的优缺点，从而利用好他们的长处，为公司提升效益。在营销执行过程中，市场部利用报表跟进营销资源筹集、营销活动开展情况，根据营销效果及时制定应急预备方案；在营销结束后，对活动效果进行综合评估。生鲜营销计划的实施，拉动了门店生鲜客流，促进了门店生鲜销售。管理并总是书本上枯燥的知识，日常的生活中也常常蕴藏着管理的智慧。看以下几则小故事，在快乐中学习管理知识。营运安全管理知识；一、商场环境安全；（一）商场地面及通道安全；1、泻漏物----地面上的液体物质，如污水、34、带脂羊外脊原料：绵羊羔羊胴体修割标准：第12/13条胸椎之间到第6腰椎之间外侧肌肉，保留脂肪，去掉脂膜来源：腾讯视频
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日本推崇“匠人精神”，尊重匠人的传统展现在各行各业，对待工作不懈不怠、严谨和（一）陈列管理规定1、分类陈列（1）面包按照个体形状进行分类为：方球形、条形、片形、吐司类；（2）面点按照制注：所有图片均来自学员分享。由中鲜网老师带队，各地企业的朋友飞赴日本,开启生鲜考察之旅。这已经是我们第十次怀今天上午8点半，由中鲜网与河北衡水吉美共同举办的“生鲜技术研讨会”正式开始。与会人员来自河南、河北、湖北等地来源：腾讯视频春天，绿草如茵、花红柳绿的季节，邀上三两好友亲人，踏青吃上热乎乎、香喷喷的烧烤大餐，可谓是再美不过的事情了。无论是留学生还是新移民，生活在美国，去超市购物是不可避免的事，大家可能会有疑问，超市购物是再平常不过的事情，来源：网络春回大地，万物复苏，四月芳菲尽，五月野菜香，倘若不趁此时尝个鲜，那便要对不起自己的舌头了。春风吹拂万物复苏又生鲜商品是顾客购买频率最高，与消费者日常生活关系密切的商品。顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准，因此超市生鲜区是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素。
2016年的菜价如火箭一般猛窜，不止消费者觉得菜太贵，比起去年，商家也不赚钱，到底是什么原因？我们来分析随着天气一天天转暖，露天早市人气越来越旺，各大超市的“生鲜早市”却因此冷清。时值春雾季渔业生产旺季，洋面气温水果是我们经常甚至是每天都会接触到的食物，人体需要从水果中摄取多种维生素和果酸来维持健康。每个人都能说出很多从零售端的超市生鲜经营来看， 生鲜经营的业绩固然受到内部管理体系和规范的影响很大，但外围产业发展的制约水果的地域分布比粮食还要严格。在我国，热带、亚热带水果椰子、芒果、菠萝、桂圆、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低温由于生鲜经营的特殊性和复杂性，损耗在经营过程中极易发生，损耗控制（包括经营成本控制）业绩取决于整个生鲜区的运作状况和经营管理水平，反过来又在很大程度上影响着生鲜区乃至整个超市的盈亏兴衰。生鲜超市与大超市相比，优势在于便利，与小地摊儿相比，优势在于诚信。经营者在生鲜超市开办之初，首先应该确定好生近年来，电子商务的迅猛发展也波及到了生鲜领域。统计显示，目前，中国全社会生鲜产品零售总额约为2.5万亿元，虽2016全国两会已于3月2日拉开帷幕。今年是步步高集团董事长王填履行全国人大代表职责与使命的第13个年头，他水果、蔬菜、肉类等生鲜类商品是超市最受消费者欢迎的品类，但是如何将最新鲜、最安全又最实惠的生鲜放到自一、大润发观察与初步总结
首先对我们学校附近大润发的整体概况简单说一下。周末是客流量暴拥期，川流不息的人群导读：高端食品超市是美国的“精品超市”，是一个在美国已经发展了50年的超市业态。相对于发展仅有十几年的中国精中国是世界上唯一一个真正以共产主义为理想的国家。请不要取笑，你可以嘲笑别人的任何东西，但是请不要嘲笑别人的理bjzxw2013中鲜网，国内最专业、最权威的生鲜资源整合商。为您提供专业生鲜培训指导，海量生鲜商品产地信息，最新最全行业资讯，关注中鲜网，关注零售生鲜的未来！热门文章最新文章bjzxw2013中鲜网，国内最专业、最权威的生鲜资源整合商。为您提供专业生鲜培训指导，海量生鲜商品产地信息，最新最全行业资讯，关注中鲜网，关注零售生鲜的未来！生鲜便利店培训教材_图文_百度文库
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