夜宵摊、早餐摊、地摊到底有多赚钱？
夜宵摊、早餐摊、地摊到底有多赚钱？
介绍下我自己，答主年薪十万刚辞职的苦逼小白领，目前自由职业不太需要操心生活。女票台湾妹纸，吃货，对烘焙兴趣异常浓厚。和她一起弄了个蛋卷摊，一方面心想从最小也是成本最低的生意开始累积经验，一方面算是用烘焙方面的爱好打发时间。不是题主问的早餐和宵夜，但总归是自己亲身经验，讲出来给题主借鉴一下。我是将人力三轮车改装加电瓶，装了个雨棚，差不多一千块左右。买了个蛋卷机也是一千块的样子。自己在家实验配方1个月做到不加香精也比其他家蛋卷明显好吃（其实就是蛋卷本该有的味道，是其他家的味道太渣），尤其是开火做蛋卷的时候方圆20米内的香味简直无敌。选了人流量尤其是目标客户群（主要定位为中产）的人流量比较大的2个地点定点摆摊2个月，已培养了一批熟客。目前每天营业额五六百，并且熟客逐渐开始接受新推出的单价6元、9元、12元以及14元的各种杯子蛋糕，包括焦糖布丁、各种口味的重芝士蛋糕以及提拉米苏等。预计由于高单价的杯子蛋糕销售额的逐渐提高，每天的营业额也能迅速上升。答主无房租无水电不交税，原材料就是所有成本，净利润率不错（当然我没算人力成本，算进去的话比起我之前的工资收入目前是亏损状态中，也就是说我本人的机会成本相较而言比较大）。
由于地点选择在大型购物中心附近与至少是中档小区附近，治安良好无黑社会骚扰。只是第一个月收到了400块假币，现在有经验了也可以完全杜绝。摆摊时间是下午四五点到八九点，属于半职业半玩票性质，所以每天摆摊的总时长比职业的短很多很多。做出来一包蛋卷卖一包，最多的一次有十几个顾客排队，等待时间一个小时。虽然我赞美并祝愿他们每天如此，但我依然搞不懂这到底是为什么......后来有经验了女票就拿副扑克牌，按点数一人发一张当做排队序号，这样客人们可以去散散步啥的，等时间到了自己再过来取，也不用排队等那么长的时间了。
城管和下雨是唯一的麻烦，但城管不是每天执勤的，8月似乎有大检查差不多10天的时间都很严厉，9月就完全没管。
上个月也就是摆摊的第二个月销售额刚刚过万。在摆摊之前的设想是蛋卷作为稳定的现金牛，现在来看完成的相当好。第二步是利用蛋卷带来的熟客与人气推杯子蛋糕，这一步刚刚开始目前来看也趋势良好。接下就来希望杯子蛋糕能像蛋卷一样大卖。然后就可以有下一步的动作了。聪明人应该能猜出来我之后的打算了吧～
最后一句，自己做这个小生意以后，不管是多大多贵的连锁店的蛋糕啊布丁啊什么的，我现在吃一口就扔。满满的添加剂。----------- update---------------------------------------------------------------------------------------
关于城管的问题很多朋友问到了，补充说明下：其实这不是问题。不过是八个字：敌疲我出，敌进我退。他们不过是拿工资的打工仔，上面不给压力他们也是得过且过磨洋工，有时候看着我在那也不管不问。唯一顾虑的是上面检查的时候他们迫于压力应付差事的时候，我就在家休息几天避避风头咯，所以利用这个空闲时间一年居然读完了五十几本书我自己也是蛮惊讶的。------------2015年6月更新---------------------------------------------------------------------------------------
感谢各位朋友，都已经大半年来还有人陆续点赞。这段时间也有些新情况新感想，一方面给感兴趣的朋友聊聊，一方面我自己也借机记录总结一下。
去年秋天的时候营业额已经做到每天至少七八百，多的时候一千左右，其中大半是蛋卷小半是蛋糕。而且也确实有了一批熟客，比如会有专门开着车来我们摊子买几个蛋糕就走的客人，车子从普通的日系车到高档德系跑车都有，也算是一点小小的成功。尤其是春节后开始微信加好友，做微店以及着手弄淘宝网店，在完全没宣传的情况下仅仅通过这些熟客以及他们的口碑介绍每周就能卖出好几个大蛋糕。中间也遇到过几次不大不小的机遇，但都是有缘无分。之前摆摊的时候人气旺每每大排长龙，成都某立足高端社区的连锁社区超市的采购经理有一次偶然路过吸引过来，他们超市主要做生鲜和进口食品，看我们人气旺做蛋卷的时候香味足想要邀请我们进驻他们店里现场做蛋卷，算是做活动吸引人气吧。因为我们最初的设想本来就是重蛋糕轻蛋卷，所以提出要求进场帮他们做活动没问题，但我们的杯子蛋糕需要在他们几个连锁店供货销售，后来因为可能是因为利润分成的问题吧不了了之，也就没有下文了。写到这突然想到一个趣事，去年秋天生意最好的时候，出现了一个从三轮车到雨蓬颜色到蛋卷机器，到包装定价都跟我们一模一样的山寨蛋卷摊，还取了个名字叫'小馋嘴'。是一个住附近的客人过来买了几次蛋卷，看我们生意好，于是让他闲在家的父母也出来做这个生意。最开始我们还有点着急，因为外观真的都是一模一样，后来去买了一袋他们的蛋卷吃，放心了。就是那种小蛋糕房加香精色素做出来的味道，跟我们没得比。于是优哉游哉的跟他打擂台，好几次故意不在我固定的地方摆摊，特意停在他们的旁边。果然春节之后就再也没看到他们了，只是他们的儿子偶尔还会凑到我们摊子前默默的观察我们。我就盯着他眼睛和他对视，心理默念“你瞅啥？”以积累杀气，然后他就又默默的走了。笑～反正本身摆摊就是打发时间的玩票性质，再加上熟客积累到了一定阶段，所以开始改变计划做线上O2O,这样一样打发时间，但却不用风吹日晒了嘛。现在只有没大蛋糕订单又风和日丽心情舒畅的时候才会出去摆一摆赚点零花钱。平时就是女朋友做蛋糕我送蛋糕，全成都市到处跑。
所以总结一下给题主以及有这摆摊打算的朋友看看，我整个摆摊的时间，到现在为止时间上刚好一年，但抛开连续下雨啊城管大检查啊然后我和我女票旅游休假啦，她春节回台湾老家过年玩了2个月什么的，加起来纯摆摊的时间也就六七个月。总的来说，只要东西好，肯定是有生意的，而且利润率也不错比实体店高了小一倍。即便有模仿竞争的，只要模仿者没有核心技术也不可能超越得了。具体赚了多少钱就不透露了，不过我们两个人这一年所有衣食住行的生活费，国内2次旅游的费用，再加上过年期间两人来回台湾的机票以及不摆摊时我们的生活费和她在台湾平时的所有花费和包括孝敬父母的钱，都是从摆摊里赚的，我本身的储蓄一分钱没动。所以按我们的生活水平，横向比较下，摆地摊的这个收入算得上不错的了。但有2点要考虑：一个是天气，比如这几天成都连续降雨，就非常头痛。另一个是城管，摆摊久发现了虽然真的不像新闻爆出来的那么粗暴，那都是特例。自己点头哈腰也就过了，但偶尔他们组织上每几个月左右就会来一次大检查，那时候是统统不能摆摊的，比如城市创卫啊换领导啊开XX大会的时候。所以如果你只是兼职利用平时工作日下班后的时间和周末想赚点小钱，摆摆摊挺好玩的，能遇见不同的人，而且找对地方，选对要卖的东西说不定收入也不会低。但如果专职摆摊，当地的气候和城管活动规律这两点确实是需要考虑。当然如果有夜市之类的人流量又大又可以免受城管打扰的好地方，那只要味道好注重原料品质注意卫生等，以我们的经验几个月之后仅仅依靠纯口碑宣传，收入也能做得到比当地城市的一般白领高得多是没问题的。把摆摊当作最原始积累的”第一杯金“还是可以实现的。将“一般”两个字加粗是因为题主是互联网行业的，按知乎上程序猿的平均工资，摆摊的收入虽然比一般白领的工资高甚至可能高很多，但对码农这个高新职业可能还是没法超越。按我的经验如果没有城管下雨打扰我，只靠摆摊做蛋卷做满一整年也最多比得上我之前的年薪而已。不过如果不只是单纯考虑摆摊的利润比不比得上一个程序员的年薪。再多想想：2个人，一个三轮流动小吃摊，每天营业额顶天了一千多块（这是我每天只出摊3～5个小时的情况，我相信如果能十几个小时的做一整天，三四千块的营业额是绝对没问题的）。可以每天起早贪黑纯体力活傻做就行了。但依然可以顺便思考思考库存的问题，物料啊什么的，财务上还是可以注意现金流量应付账款啊固定资产折旧啊这些问题，品牌形象上也在开始着手做了，想要在我们的顾客心智中精确定位。还有客户关系的问题，我们添加微信好友做了类似会员制的系统，如何好好维护经营这些熟客会员也是我们目前的当务之急。当然最重要的新产品的开发，有大量成本极低的试错机会。每推出一款新口味的蛋糕都能极快的得到消费者的反馈，口感喜不喜欢？焦糖和胡桃搭不搭？柠檬酱是不是太甜？等等等等，都是做出来之后通过客人们的反馈一次一次的调整，最终确定的完美配方。我们现在积累的十几款不同口味的蛋糕方子，都是广受我们熟客好评，经受住了市场检验的。我个人觉得就凭积累的这些蛋糕方子，包括蛋卷的配方，真的都非常有价值，随便拿给谁做这方面的生意，都可以说是下金蛋的母鸡。另外如果未来生意好了还可能请几个人手，打杂啊送蛋糕啊什么的，到时候又如何激励他们避免磨洋工的状态？麻雀虽小五脏俱全，这个小小的摊子蠢体力活儿的傻做能赚钱，但多考虑考虑遇到的各种曾经设想过以及根本想不到会出现的小问题并试错总结经验，其实就是一个真实的商业实盘练习啊。尤其是，这种实盘练习，真正投入的资金成本也就几千块而已。千金难买早知道啊！这么说吧，一个连摆地摊都做不成的人，我个人认为就不要创业，不要自己辞职做什么生意了。有志于创业的朋友，其实我强烈建议：拿摆地摊来练练手。跟不同的摊子聊天，发现宵夜摊是最赚的，成都就是烧烤夜啤酒冷淡杯啦。不过他们虽然最赚，但摊子大位子必须固定，所以黑社会和城管不搭理我们这种流动摊，但会针对他们这些宵夜摊。听我对面的烧烤摊说一年光给城管就要孝敬5位数。这是白道，还有黑道也要打点。所以就算夜宵摊赚，你们也是只见贼吃肉，不见贼挨打呀～
接下来的计划，留言里很多朋友都说有名气有口碑后就开店，我们的熟客也经常好心问我们什么时候开店。但我和我女票其实一开始就没想过做实体店。一方面本身就是半玩票性质打发时间的，不想陷得太深，以便我们可以随时抽身。另一方面如果按我们定位的顾客群体，租一个口岸符合的店铺，光转让费就至少20万-30万，然后还要装修等等，再加上提前预备半年的房租以及原材料库存，至少要事先准备三四十万来开这么一个小店。但如果做线上的话三四十万的投入能把，比如说淘宝店宣传到什么程度呢?所以接下来重心会按计划逐渐转到淘宝和微店上来，有单子就做，没单子就玩。--------------------------2016.04
更新----------------------------------------------------------------------感谢各位亲的支持，即便是现在都陆续有人留言要我们摆摊的位置说要来找我们买蛋卷吃，真的是心里暖暖，能感受到大家真诚的善意。不过最开始，本身做这件事情呢就是好玩的，也没想过要赚多少钱或一定要做到多大多大。基本上所有的心思都是我女票在搞，我只负责傻傻出苦力，她一个人忙里忙外我看着也心疼；另外去年股票行情不错，小赚了一点点，至少这五六年内不需要再操心生活，于是想好好休息一阵子。虽然女票觉得蛮可惜的，好不容易积累了几百个熟客，而成都甜品市场还有很大发展空间……anyway,我们还是决定把这个小生意结束掉。毕竟，生活除了眼前的甜蜜，还有远方的啤酒和烤串。趁着我们还年轻，没有小孩和养老压力，金钱上也比较轻松，就想带着台湾女票在大陆多走走看看，让她感受下什么叫做地大物博(≧▽≦)
走累了就选几个有特色的小地方，轮流各呆上几个月体验当地生活咯～感谢这些日子以来支持&关注我们的朋友，祝愿各位事事顺遂，生活依旧那么美好。以上，结束这一回合。
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TA的最新馆藏[转]&[转]&该提问来自：
我来帮TA回答
擅长：这家伙很懒，还没设置过
简介：未设置个人简介
大学生在校内摆地摊卖生活用品，你这个想法是很好的，趁着自己在读书，做做兼职摆摆地摊锻炼一下自己，对以后不论是就业还是创业都是很有好处的。在校内摆地摊卖生活用品如何做才能挣钱？首先你要弄清楚挣钱的“时间段”。生活用品卖的最好的时候，我想应该是新生进校的时候吧，大量新生进校，需要的生活用品的数量自然是很难客观的，你可以趁着每年新生来的时候大赚一笔。当然，除了每年9月分开学，每个假期放完学生回校，也是生活用品出售的高峰时段。把握好这几个时段，赚钱就很轻松了。其次，很多生活用品都是需要更换的，你可以备一些需要常常更换的物品放置寝室内，随时为有需要的同学送货上门，这样，你的销路又拓宽了。大学校园里生活用品的销量肯定是有的，只是可能不算太多，你可以顺便搭配些零食卖，这样更好。总之，你先试试吧，光说不想是永远不能赚到钱的。
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